Mascarponecreme für Kuchen

Eine der erfolgreichsten Optionen für Kuchencreme ist eine Creme auf Basis von Mascarpone-Frischkäse. Es hat eine zarte Textur, einen angenehmen Geschmack und lässt sich gut auf Kuchen verteilen, weshalb es in so berühmten Desserts wie Red Velvet Cake und Tiramisu verwendet wird.

Sahne mit Mascarpone und Sahne für Kuchen

Ein einfaches Dessertcreme-Rezept auf Basis von Mascarpone-Käse, Sahne und Zucker. Bei der Zubereitung der Creme ist es besser, Puderzucker zu verwenden: Er verbindet sich schneller mit anderen Zutaten und bildet eine einheitliche Struktur – ohne Körner.

1. 
   Wie bereitet man Mascarponecreme für einen Kuchen zu? Es ist besser, Sahne mit einem hohen Fettgehalt zu nehmen, sonst funktioniert die Sahne nicht, weil ein weniger fettes Produkt nicht gut aufschlägt.
2. 
   Mascarpone-Käse wird von überschüssiger Flüssigkeit befreit, indem man ihn eine Weile in einem Sieb stehen lässt.
3. 
   Gekühlte Sahne wird steif geschlagen und dann mit einem Mixer mit Käse vermischt.
4. 
   Nach und nach Puderzucker dazugeben und weiterrühren, bis die Sahne einzudicken beginnt.Es ist wichtig, mit dem Schlagen rechtzeitig aufzuhören, bevor sich das Produkt zu trennen beginnt. Sobald die Sahne eingedickt ist, muss sie nicht mehr geschlagen werden.
5. 
   Das Produkt wird zum Schichten von Kuchen oder zum Auftragen auf die Oberfläche von Kuchen verwendet.

Sahne mit Mascarpone-Käse ohne Sahne für Biskuitkuchen

Gekochte Kondensmilch verleiht der Creme nach diesem Rezept eine angenehm cremige Note. Die Creme passt gut zur Kaffeeimprägnierung oder zur Imprägnierung auf Likörbasis.

Kochzeit: 15 Min.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Mascarpone-Frischkäse – 600 gr.
• Gekochte Kondensmilch – 1 Dose.
• Puderzucker – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Geben Sie den Käse in eine tiefe Schüssel und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit.

2. Mascarpone mit einem Esslöffel Pulver verquirlen. Der Mixer-Betriebsmodus ist mittel.

3. Gekochte Kondensmilch vorsichtig dazugeben und weiter schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Lassen Sie das Produkt 10 Minuten lang einwirken, damit sich die Zutaten verbinden können.

5. Sahne wird auf die Tortenränder aufgetragen oder für die Zubereitung anderer Desserts verwendet.

Zarte Creme mit Mascarpone und Kondensmilch für Kuchen

Eine zarte und wohlschmeckende Creme mit Mascarpone-Käse und Kondensmilch eignet sich perfekt für Biskuitkuchen. Kondensmilch enthält bereits reichlich Zucker, daher wird für die Zubereitung dieser Creme nur dieser und der Frischkäse verwendet.

Kochzeit: 10 Min.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Mascarpone-Frischkäse – 500 gr.
• Vollkondensmilch mit Zucker – 130-270 g.

Kochvorgang:

1. Die Menge der verwendeten Kondensmilch richtet sich nach dem Zweck, für den die Creme zubereitet wird: Wenn Sie eine dünnere Konsistenz benötigen, sollten Sie mehr Kondensmilch hinzufügen. Und wenn Sie Dicke brauchen, weniger Milch und mehr Käse.

2.Abgekühlte Mascarpone wird durch ein Sieb gegeben, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

3. Der Käse wird in einen tiefen Behälter umgefüllt und mit etwas Kondensmilch versetzt.

4. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit.

5. Wenn Sie die Konsistenz oder den Geschmack der Sahne ändern müssen, fügen Sie mehr Kondensmilch hinzu und schlagen Sie weiter. Bereit!

Wie bereitet man eine köstliche Creme mit Mascarpone und Butter für einen Kuchen zu?

Normale Sahne auf Butterbasis mag zu schwer oder zu süßlich erscheinen, aber in Kombination mit Mascarpone-Käse erhält sie die nötige Leichtigkeit und Zartheit. Orangenlikör verleiht der Creme Geschmack und Aroma. Auf Wunsch kann es durch ein anderes ersetzt werden.

Kochzeit: 25 Min.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Mascarpone-Frischkäse – 400 gr.
• Butter – 150 gr.
• Puderzucker – 120 gr.
• Zitrone (Zeste) – 1,5 EL.
• Orangenlikör – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Vor dem Kochen muss das Öl in einem warmen Raum aufbewahrt werden, damit es weich wird.

2. Weiche Butter mit Puderzucker verrühren.

3. Wenn die Masse homogen ist, fügen Sie Schale und Likör hinzu.

4. Der Käse sollte bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt und direkt in der Packung zerstampft und dann in die Buttermasse gegeben werden.

5. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer auf niedriger Stufe auf und verwenden Sie sie sofort zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck. Bedenken Sie, dass beim Auftragen von Sahne auf heiße Backwaren diese aufgrund des darin enthaltenen Öls auslaufen kann. Daher ist es besser, die Kuchen zuerst abzukühlen und dann die Sahne zu verwenden.

Sahne mit Mascarpone-Käse und Sauerrahm für Kuchen

Dieses Creme-Rezept eignet sich zum Einweichen von fluffigen Biskuitkuchen.Zu dieser Creme passen Walnüsse und Schokolade: Sie können sie entweder direkt in die Creme geben oder die Oberfläche der Torte dekorieren.

Kochzeit: 15 Min.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Mascarpone-Frischkäse – 2 EL.
• Sauerrahm – 4 EL.
• Puderzucker – 4 EL.
• Walnuss – optional.
• Geraspelte Schokolade – optional.

Kochvorgang:

1. Die Zutaten für die Creme müssen gekühlt sein.

2. Puderzucker mit Sauerrahm mischen, schnell schlagen, bis die Masse cremig ist.

3. Nach und nach den Kaltkäse dazugeben und weiter schlagen.

4. Zu diesem Zeitpunkt können Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen und alles erneut vermischen.

5. Die fertigen Kuchen sollten etwas abgekühlt und anschließend mit Sahne bestreut werden. Auf Wunsch können Sie die bereits auf die Kuchen aufgetragene Creme einfach mit Nüssen und Schokolade bestreuen.

Schokoladencreme mit Mascarpone für Kuchen

Schokoladencreme mit Mascarpone kann unterschiedlich ausfallen, je nachdem, welche Schokoladensorte bei der Zubereitung verwendet wird. Mit dunkler Schokolade erhält die Creme einen reichhaltigeren und helleren Geschmack, während Milchschokolade ihr einen leichten Schokoladenton verleiht.

Kochzeit: 3 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Dunkle Schokolade – 150 gr.
• Mascarpone-Frischkäse – 250 gr.
• Creme (33 %) – 300 ml
• Kristallzucker – 100 gr.

Kochvorgang:

1. Die Sahne in einen Topf geben und erhitzen, aber nicht kochen lassen.

2. Die Schokolade wird in Stücke gebrochen. Sie können es in die Späne einreiben, um den Auflösungsprozess zu beschleunigen.

3. Schokolade in Sahne auflösen, Zucker hinzufügen und den Topf vom Herd nehmen. Die Sahne weiter kneten, bis die Masse glatt und flüssig wird.Danach müssen Sie es abkühlen lassen und einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

4. Der abgekühlte Käse wird mit der Schokoladenmasse vermischt und geschlagen. Zuerst müssen Sie dies bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers tun und die Geschwindigkeit schrittweise erhöhen. Es dauert etwa 3 Minuten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

5. Die fertige Creme wird zum Überziehen eines Kuchens oder zum Dekorieren von Gebäck verwendet. Fertige Produkte mit dieser Creme sollten besser kühl gelagert werden.

Creme mit Mascarpone für Red Velvet Cake

Red Velvet Cake ist einer der berühmtesten und beliebtesten Kuchen der Welt. Die Creme für dieses köstliche Dessert wird aus Mascarpone-Käse hergestellt. Es ist wichtig, den Kuchen einweichen zu lassen, daher sollte er frühestens einige Stunden nach dem Backen serviert werden.

Kochzeit: 15 Min.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Creme (33-35%) – 600 ml
• Mascarpone-Frischkäse – 500 gr.
• Puderzucker – 150 gr.

Kochvorgang:

1. Um diese Sahne zuzubereiten, müssen Sie den Käse vorher aus dem Kühlschrank nehmen, die Sahne muss jedoch abgekühlt werden, damit sie besser geschlagen werden kann.

2. Schlagen Sie die Sahne auf, bis die Masse schaumig wird und weiche, aber stabile Spitzen aufweist.

3. Nach und nach Puderzucker zur Sahne hinzufügen und weiter schlagen.

4. Käse in mehreren Portionen unterrühren. Dies geschieht am besten mit einem Schneebesen oder Mixer, jedoch bei niedriger Geschwindigkeit.

5. Bewahren Sie die Creme mindestens 4 Stunden lang unter Folie im Kühlschrank auf, damit sie an Dichte gewinnt, und bestreichen Sie dann die Kuchenschichten und bedecken Sie die gesamte Oberfläche des Kuchens.

Sahne mit Mascarpone-Frischkäse für Tiramisu-Kuchen

Für das delikate italienische Dessert Tiramisu wird auch Sahne mit Mascarpone-Käse verwendet. Diese zartschmelzende Köstlichkeit wird sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geliebt und ist ganz einfach zuzubereiten.

Kochzeit: 15 Min.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Ei – 2 Stk.
• Mascarpone-Frischkäse – 250 gr.
• Puderzucker – 75 gr.

Kochvorgang:

1. Geben Sie die Mascarpone in eine Schüssel und kneten Sie sie, bis die Konsistenz von Sauerrahm oder Sahne entsteht.

2. Das Eiweiß wird vom Eigelb getrennt.

3. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Puderzucker vermahlen, bis die Masse hell wird.

4. Schlagen Sie das Eiweiß, bis ein stabiler Schaum entsteht.

5. Käse zur Eigelbmasse geben, gut verrühren und dann das geschlagene Eiweiß in kleinen Portionen dazugeben und sorgfältig verrühren.

6. Savoiardi-Kekse werden mit Sahne überzogen und in eine Mischung aus gekühltem Naturkaffee und Rum getaucht. Das Dessert lässt man einweichen und bestreut es anschließend mit geriebener Schokolade oder Kakao.