Charlotte-Creme für Kuchen

Diese Buttercreme ist luftig und zart und eignet sich hervorragend als Schicht für einen Kuchen, als Füllung für Eclairs, Shu usw. Sie kann auch zum Auskleiden von Süßwaren verwendet werden. Deshalb bieten wir Ihnen 5 Möglichkeiten zur Zubereitung von Charlotte-Creme.

Klassisches Rezept für Charlotte-Creme für Kuchen

Eier und Milch werden in einem Topf vermischt, anschließend wird alles durch ein Sieb gefiltert, Zucker hinzugefügt und alles drei Minuten lang gekocht, bis es eingedickt ist. Separat die Butter aufschlagen, in die der fertige Sirup und Cognac gegossen werden. Es stellt sich heraus, dass es eine sehr zarte und luftige Creme für den Kuchen ist.

1. 
   Wie macht man klassische Charlotte-Creme für einen Kuchen? Nehmen Sie einen kleinen Topf oder Topf, gießen Sie die Milch hinein und fügen Sie das Eigelb hinzu.
2. 
   Alles mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis sich oben ein leichter Schaum bildet.
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   Nun filtern wir die entstandene Milch-Ei-Masse durch ein Sieb, um Filme loszuwerden.
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   Als nächstes fügen Sie Kristallzucker hinzu und erhitzen es bei schwacher Hitze. Unter ständigem Rühren mit einem Silikonspatel oder -löffel zum Kochen bringen und den Sirup drei Minuten lang kochen.Es sollte leicht eindicken und wie flüssige Kondensmilch aussehen. Den Topf vom Herd nehmen, den Sirup mit Frischhaltefolie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
5. 
   Nehmen Sie die Butter ein bis zwei Stunden vor der Zubereitung der Creme aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur hat. Geben Sie es in einen tiefen Behälter und schlagen Sie es mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit, bis es heller und lockerer wird.
6. 
   Gießen Sie nun den abgekühlten Sirup in einem dünnen Strahl in das Öl und verquirlen Sie alles weiter.
7. 
   Dann einen Esslöffel guten Cognac dazugeben und zum Schluss alles gut verrühren.
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   Fertig ist unsere Charlotte-Creme nach klassischem Rezept. Wir verwenden es in Kuchen, zum Füllen von Eclairs oder Shu. Guten Appetit!

Schokoladencreme-Charlotte zum Nivellieren des Kuchens

Geschlagene Eier werden mit Zucker in erhitzte Milch gegossen und alles wird verquirlt, bis es leicht eingedickt ist. Dann wird die resultierende Masse in die geschlagene Butter gegossen. Als nächstes wird der Sahne geschmolzene Schokolade hinzugefügt und alles gut verrührt.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Butter – 350 gr.
• Milch – 240 gr.
• Kristallzucker – 300 gr.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Schokolade – 60 gr.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie zunächst einen kleinen Topf oder Topf, gießen Sie Milch hinein, fügen Sie Kristallzucker hinzu und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Alles erwärmen und dabei gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Zu diesem Zeitpunkt in einem separaten Behälter die Eier mit einem Schneebesen schlagen, bis ein schaumiger Schaum entsteht. Gießen Sie nun nach und nach die Eiermischung in die Milch und verrühren Sie dabei ständig alles, damit die Eier nicht gerinnen. Sie sollten eine Konsistenz erhalten, die der von nicht sehr dicker Kondensmilch ähnelt.

2.Nehmen Sie die Butter einige Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur hat. Mit einem Mixer drei Minuten lang schlagen, dann die Milchcreme hinzufügen und alles noch einmal schlagen.

3. Geben Sie die Schokolade in einen geeigneten Behälter und stellen Sie sie etwa 3 Minuten lang in die Mikrowelle. Stoppen Sie alle 20 Sekunden und rühren Sie die Schokolade um.

4. Die geschmolzene Schokolade abkühlen lassen, dann zur Buttercreme geben und verrühren.

5. Verwenden Sie die fertige Charlotte-Schokoladencreme, um den Kuchen oder die Schicht auszurichten. Guten Appetit!

Wie bereitet man Charlotte-Creme mit Kondensmilch zu?

Das Eigelb zur erhitzten Milch und dem Zucker geben, alles verrühren und vom Herd nehmen. Dann wird die resultierende Masse zur geschlagenen Butter gegeben. Als nächstes wird Kondensmilch hinzugefügt und alles schaumig geschlagen. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine sehr schmackhafte und delikate Creme für Kuchen und andere Produkte handelt.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Butter – 150 gr.
• Gekochte Kondensmilch – 3 EL.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Milch – 1/3 EL.
• Salz – 1 Prise.
• Eigelb – 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, geben Sie es in einen kleinen Behälter, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und vermischen Sie alles gut mit einer Gabel.

2. Nehmen Sie nun einen Topf oder einen kleinen Topf, gießen Sie Milch hinein, fügen Sie Kristallzucker hinzu und stellen Sie ihn auf niedrige Hitze.

3. Nachdem sich die Milch erwärmt hat, gießen Sie nach und nach das geschlagene Eigelb hinzu, ohne die Milch zu rühren. Rühren Sie weiter, bis die Mischung kocht. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und die Milch-Ei-Mischung vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

4.Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur hat. Dann mit einem Mixer schlagen, bis es weiß und schaumig wird. Den abgekühlten Sirup nach und nach einfüllen, ohne mit dem Rühren aufzuhören.

5. Zum Schluss gekochte Kondensmilch hinzufügen und schlagen, bis eine luftige, glatte Creme entsteht. Wir verwenden es als Schicht für Kuchen, zum Füllen von Eclairs usw. Guten Appetit!

Hausgemachte Charlotte-Creme auf Eigelb

Mit Milch und Zucker vermischtes Eigelb wird auf dem Herd erhitzt. Dann wird die resultierende Masse auf Raumtemperatur abgekühlt und zur geschlagenen Butter gegeben. Das Ergebnis ist eine sehr lockere und zarte Creme, die zum Schichten von Kuchen, zum Füllen von Eclairs usw. verwendet werden kann.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 7.

Zutaten:

• Eigelb – 6 Stk.
• Kristallzucker – 150 gr.
• Milch – 200 ml.
• Butter – 250 gr.
• Vanillin – 1 gr.

Kochvorgang:

1. Geben Sie das Eigelb in einen kleinen Topf oder Topf und verrühren Sie es mit einem Schneebesen.

2. Als nächstes gießen Sie Milch in das Eigelb, fügen Vanillin und Kristallzucker hinzu und vermischen alles gut. Als nächstes stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie kocht. Während dieser Zeit sollte es eindicken und der Konsistenz von flüssiger Kondensmilch ähneln. Gießen Sie die Vanillepudding-Mischung in einen separaten Behälter, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen.

3. Zu diesem Zeitpunkt machen wir Butter. Wir nehmen es einige Stunden vor der Zubereitung der Creme aus dem Kühlschrank, damit es weich ist. Geben Sie die Butter in einen tiefen Behälter und schlagen Sie sie mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit.Es sollte heller und üppiger werden.

4. Geben Sie nun nach und nach die abgekühlte Puddingmischung zur Butter und schlagen Sie weiter, bis eine luftige, homogene Creme entsteht.

5. Wir verwenden fertige Charlotte-Creme auf Eigelb, um damit Kuchen zu schichten, Eclairs, Kuchen usw. zu füllen. Guten Appetit!

Charlotte-Pudding für Biskuitkuchen

Milch und Zucker werden auf dem Herd erhitzt, dann wird ein geschlagenes Ei hineingegossen und alles wieder ins Feuer gelegt. Alles etwa 1-2 Minuten kochen lassen, bis die Masse eindickt. Anschließend die Butter aufschlagen, Vanillesoße und Cognac dazugeben und alles glatt rühren.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Hühnerei – 1 Stk.
• Kristallzucker – 220 gr.
• Vanilleessenz - nach Geschmack.
• Milch – 150 gr.
• Butter – 250 gr.
• Cognac – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie zunächst einen kleinen Topf oder Topf, gießen Sie Milch hinein, fügen Sie zwei Esslöffel Kristallzucker hinzu und stellen Sie alles auf mittlere Hitze. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen die Milch zum Kochen bringen. 1-2 Minuten erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann die Pfanne vom Herd nehmen.

2. In einem separaten Behälter das Hühnerei mit dem restlichen Zucker verquirlen. Als nächstes, ohne mit dem Rühren aufzuhören, die heiße Milch einfüllen. Anschließend alles zurück in den Topf oder Topf gießen und auf mittlere Hitze erhitzen.

3. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann etwa 1-2 Minuten kochen, bis es dicker wird. Anschließend vom Herd nehmen, die heiße Sahne in einen separaten Behälter gießen und unter gelegentlichem Rühren auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

4.In einem separaten Behälter die weiche Butter mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, die wir zunächst aus dem Kühlschrank nehmen, bis sie heller und schaumiger wird. Anschließend die abgekühlte Vanillesoße und den Cognac portionsweise dazugeben und verrühren, bis eine homogene, lockere Masse entsteht.

5. Wir verwenden fertige Charlotte-Vanillepudding zum Beschichten von Biskuitkuchen oder anderen Süßwaren. Guten Appetit!