Cremige Champignonsuppe mit Sahne

Cremige Champignonsuppe mit Sahne ist aufgrund ihres delikaten Geschmacks und der samtigen Textur ein recht beliebtes Gericht, obwohl sie kalorienreich ist. Seine Hauptzutaten sind in der klassischen Variante Champignons mit Bechamelsauce, die in einem Mixer zerkleinert werden, und die Suppe wird mit Sahne (aus der französischen Crème) gewürzt, die das Hauptgeheimnis des Geschmacks bestimmt. Diese Auswahl bietet Ihnen verschiedene und nicht weniger leckere Möglichkeiten für Cremesuppe mit der Zugabe von Gemüse, Kartoffeln, Hühnchen und Käse.

Cremige Champignonsuppe mit Sahne – klassisches Rezept

Cremige Champignonsuppe mit Sahne in der klassischen Variante wird nur aus diesen beiden Zutaten zubereitet. Die Suppe hat einen deutlich cremigen Pilzgeschmack und die Textur einer zarten Creme. Für Cremesuppe eignen sich sowohl frische als auch gefrorene Champignons. In diesem Rezept bereiten wir die Suppe in Hühnerbrühe oder in Wasser mit Hühnerbrühewürfeln zu, würzen mit 10 % Sahne und binden mit in Butter gebratenem Mehl.

1. 
   Bereiten Sie sofort alle Zutaten für die Cremesuppe nach Rezept vor.
   Champignons waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
2. 
   In erhitztem Pflanzenöl die gehackte Zwiebel goldbraun braten, dann die gehackten Champignons dazugeben und 7 Minuten braten, bis sie weich sind.
3. 
   In einem Topf zum Kochen von Cremesuppe ein Stück Butter bei schwacher Hitze schmelzen.
4. 
   Fügen Sie zwei Esslöffel Mehl hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren hellgoldbraun an.
5. 
   Dann in einem dünnen Strahl und unter ständigem Rühren heiße Hühnerbrühe oder aus Würfeln zubereitete Brühe in das gebratene Mehl gießen. Zum Kochen bringen und die mit Zwiebeln gebratenen Champignons dazugeben. Ein paar Pilze zur Dekoration übrig lassen.
6. 
   Nachdem die Suppe kocht, schalten Sie die Hitze aus. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
7. 
   Stellen Sie es auf niedrige Hitze, fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu und lassen Sie es bei geschlossenem Deckel 5–6 Minuten köcheln. Dann Sahne in die Suppe gießen, umrühren, erneut aufkochen, eine Probe entnehmen und den Herd ausschalten.
8. 
   Die nach klassischem Rezept zubereitete cremige Champignonsuppe mit Sahne in Suppentassen füllen, mit Champignonscheiben, Kräutern, Pinienkernen dekorieren und zum Mittagessen servieren. Guten Appetit!

Cremige Champignonsuppe mit Kartoffeln

Champignonpüreesuppe mit Sahne und Kartoffeln ist als Variante der Cremesuppe ein diätetischeres Gericht, gesünder und mit einer zarten, dicken Konsistenz.In diesem Rezept bereiten wir eine Suppe zu, indem wir Champignons mit Zwiebeln in Wasser oder Brühe leicht anbraten. Die Püreesuppe mit Sahne abschmecken.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Champignons – 600 gr.
• Kartoffeln – 450 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Creme 33 % – 300 ml.
• Wasser/Brühe – 1,5 l.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Pflanzenöl/Butter – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Kochen Sie eineinhalb Liter Wasser oder Brühe in einem Suppentopf, fügen Sie die Kartoffelscheiben hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang, bis sie halb gar sind.

Schritt 2. Die geschälte Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden und in erhitztem Pflanzenöl oder Butter glasig braten. Champignons schälen, in Scheiben schneiden, zur Zwiebel geben und 20 Minuten braten, bis der Pilzsaft verdampft und leicht gebräunt ist.

Schritt 3. Die gebratenen Champignons mit Zwiebeln in eine Pfanne mit Kartoffeln geben, salzen und die Suppe weitere 10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Schritt 4. Anschließend Sahne in die Suppe gießen und bei schwacher Hitze weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Schritt 5. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis eine glatte Masse entsteht. Nach Belieben etwas Butter in die Suppe geben.

Schritt 6. Die vorbereitete Champignoncremesuppe mit Sahne und Kartoffeln in Schüsseln füllen, gehackte Kräuter hinzufügen und zum Mittagessen servieren. Guten Appetit!

Champignonpüreesuppe mit geschmolzenem Käse und Sahne

Eine sättigendere und kalorienreichere Variante der Champignonpüreesuppe mit Sahne wäre die Zugabe von geschmolzenem Käse, da sich diese Zutaten geschmacklich perfekt kombinieren.In diesem Rezept verdicken wir die Suppe mit Kartoffeln, Sie können sie aber auch durch Sellerie, Brokkoli oder Blumenkohl ersetzen. Schmelzkäse wird naturbelassen und ohne Geschmackszusätze eingenommen.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Champignons – 250 gr.
• Schmelzkäse – 200 gr.
• Kartoffeln – 200 gr.
• Karotten – 150 gr.
• Creme 33 % – 200 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Kartoffeln schälen, abspülen und in beliebig geformte Stücke schneiden.

Schritt 2. Mahlen Sie die geschälten Karotten auf einer groben Reibe.

Schritt 3. Die geschälte Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

Schritt 4. Geben Sie das gehackte Gemüse in einen Topf zum Kochen der Suppe, fügen Sie Wasser für die Anzahl der Portionen hinzu, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und kochen Sie, bis das Gemüse vollständig gekocht ist.

Schritt 5. Champignons schälen, abspülen und in Stücke schneiden.

Schritt 6. Die Pilze in erhitztem Pflanzenöl anbraten, bis der Pilzsaft vollständig verdampft ist.

Schritt 7. Den Schmelzkäse fein hacken oder auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 8. Geben Sie den Käse in die gekochte Suppe und rühren Sie kräftig um, bis er sich vollständig in der Brühe aufgelöst hat.

Schritt 9. Anschließend Sahne in die Suppe gießen.

Schritt 10. Die gebratenen Champignons nach Belieben salzen und zur Suppe geben.

Schritt 11. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer.

Schritt 12. Die vorbereitete Champignoncremesuppe mit geschmolzenem Käse und Sahne in Suppentassen füllen, mit Kräutern dekorieren und unter Zugabe von Croutons am Tisch servieren. Guten Appetit!

Pilzcremesuppe aus Champignons im Mixer

Pilzcremesuppe aus Champignons im Mixer ist einfach, schnell zubereitet und hat einen guten Geschmack.Bei dieser Version der Pilzsuppe ergänzen wir den Geschmack mit einer Reihe von Gemüsesorten, die das Gericht gesünder machen.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Champignons – 300 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Blumenkohl – 5 Blütenstände.
• Creme 20 % – 500 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Butter - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kartoffeln schälen, abspülen, in kleine Stücke schneiden und 15-20 Minuten kochen lassen. Blumenkohlblütenstände zu den fast fertigen Kartoffeln geben und 5 Minuten kochen lassen. Dieses Gemüse kann separat gekocht werden.

Schritt 2. Champignons und Zwiebeln schälen und die Champignons in dünne Scheiben und die Zwiebeln in Viertelringe schneiden.

Schritt 3. Gehackte Zwiebeln in erhitzter Butter anbraten, Champignonscheiben hinzufügen und braten, bis der Pilzsaft verdunstet ist.

Schritt 4. Gekochtes Gemüse, gebratene Champignons mit Zwiebeln in eine Mixerschüssel geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Schritt 5. Die Sahne erhitzen. Die Hälfte davon in einen Mixer geben und alles zu einer homogenen Masse mahlen. Dann die restliche Sahne hinzufügen und die Sahne erneut mahlen. Je nach gewünschter Dicke der Suppe kann die Sahnemenge erhöht werden.

Schritt 6. Pilzcremesuppe aus im Mixer zubereiteten Champignons in Suppentassen füllen, Kräuter und gebratene Pilzscheiben hinzufügen und mit Croutons am Tisch servieren. Guten Appetit!

Cremige Champignonsuppe in einem Slow Cooker

Cremige Champignonsuppe in einem Slow Cooker ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch mehr Zeit. In diesem Schritt-für-Schritt-Rezept bereiten wir Suppe mit zwei Programmen zu: „Braten“ und „Suppe“, zum Pürieren benötigen Sie jedoch einen Mixer.Die Zutaten sind klassische Champignons, Kartoffeln, Zwiebeln und eine Mischung aus Sahne und Milch. Pilze können sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden und müssen vor dem Braten nicht aufgetaut werden.

Kochzeit: 100 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Champignons – 500 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Creme 25 % – 200 ml.
• Milch – 200 ml.
• Butter – 70 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Muskatnuss – 1/3 TL.
• Cracker - nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, waschen und in beliebig große Stücke schneiden. Frische Champignons mit einem feuchten Tuch abwischen und in Scheiben schneiden. Geben Sie die Hälfte der Butter in eine Multischüssel und schalten Sie das Programm „Braten“ ein. Gehackte Zwiebeln und Champignons in heißer Butter unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

Schritt 2. Geben Sie dann die geschnittenen Kartoffeln in eine Schüssel, fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, fügen Sie Wasser oder Brühe hinzu, bis die Flüssigkeit alle Zutaten bedeckt, und schalten Sie das Programm „Suppe“ für die Standardzeit von 1 Stunde ein.

Schritt 3. Am Ende des Programms die gekochte Suppe in eine separate Schüssel gießen und mit einem Stabmixer pürieren.

Schritt 4. Gießen Sie erhitzte Sahne und Milch in das resultierende Püree in einem beliebigen Verhältnis und einer beliebigen Menge für die gewünschte Dicke der Suppencreme. Nehmen Sie eine Probe und passen Sie den Geschmack an.

Schritt 5. Gießen Sie die Cremesuppe zurück in die Schüssel, geben Sie das restliche Öl hinzu und erhitzen Sie die Suppe 10 Minuten lang im Programm „Warm“ oder „Suppe“.

Schritt 6. Im Slow Cooker zubereitete Champignoncremesuppe in Suppentassen füllen, mit gehackten Kräutern belegen und mit Croutons servieren. Guten Appetit!

Cremige Champignonsuppe ohne Kartoffeln

Die Variante der cremigen Champignonsuppe ohne Kartoffeln ist klassisch und wird auf diese Weise im Restaurant zubereitet. Es enthält nur Champignons und Zwiebeln. Für die Suppe ist es besser, junge Pilze mit weißen Kappen zu wählen. In diesem Rezept bereiten wir eine Diät-Cremesuppe zu und ersetzen die Sahne durch Milch.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Champignons – 250 gr.
• Zwiebel – 100 gr.
• Karotten – 100 gr.
• Milch – 350 ml.
• Wasser – 400 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alle Zutaten für die Cremesuppe gemäß dem Rezept vor. Champignons mit Zwiebeln und Karotten schälen und abspülen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe hacken. Das Grün waschen und hacken. Bereiten Sie den Mixer sofort vor.

Schritt 2. Die Champignons zum Kochen der Suppe in einen Topf geben, kaltes Wasser hinzufügen und ab Kochbeginn 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Schritt 3. Anschließend gehackte Karotten und Zwiebeln zu den Pilzen geben und die Suppe weitere 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 4. Nach dieser Zeit Milch in die Suppe gießen und kochen, bis das Gemüse und die Pilze vollständig gekocht sind. Gegen Ende des Garvorgangs Salz und schwarzen Pfeffer in die Suppe geben.

Schritt 5. Den Topf mit der Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren. Die zubereitete cremige Champignonsuppe ohne Kartoffeln in Suppentassen füllen, mit gehackten Kräutern belegen und servieren. Guten Appetit!

Cremige Champignonsuppe mit Hühnchen

Cremige Champignonsuppe mit Sahne und Hühnchen als schmackhaftes und sättigendes Gericht wird im Vergleich zu den klassischen Varianten etwas anders zubereitet. In diesem Rezept kochen wir Hähnchenfilet mit Lauch und pürieren es in einem Mixer.Die Soße separat in Milch mit frittiertem Mehl zubereiten und mit Pilzpüree vermischen. Champignons und Karotten in die Cremesuppe geben und mit Sahne abschmecken.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 500 gr.
• Champignons – 500 gr.
• Lauch – 3 Stk.
• Kleine Karotten – 1 Stk.
• Milch – 1 l.
• Sahne – 200 ml.
• Mehl – ​​2-3 EL.
• Butter – 50 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener weißer Pfeffer – nach Geschmack.
• Ingwer - nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Lauchstiele abspülen, fein hacken und einige Minuten in kaltem Wasser einweichen, um den restlichen Sand zwischen den Blättern zu entfernen.

Schritt 2. Anschließend das Wasser abgießen und den Lauch zum Kochen der Cremesuppe in einen Topf geben. Das gewaschene Hähnchenfilet auf die Zwiebel legen und mit weißem Pfeffer bestreuen. Auf Wunsch können Sie ein Stück Ingwer hinzufügen. Übergießen Sie diese Zutaten mit Wasser, gerade so viel, dass es bedeckt ist, und kochen Sie alles 30 Minuten lang.

Schritt 3. Karotten, Pilze und Kräuter schälen und abspülen. Schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Schritt 4. In einem separaten Topf oder Topf die Butter schmelzen, das Mehl darin anbraten und kalte Milch portionsweise einfüllen.

Schritt 5. Rühren Sie die Milch und das frittierte Mehl sofort kräftig um, damit sich keine kleinen Klumpen bilden und die Konsistenz der Sauce gleichmäßig ist.

Schritt 6. Salzen Sie die vorbereitete Sauce nach Ihrem Geschmack.

Schritt 7. Das gekochte Hähnchenfilet mit Lauch mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 8. Stellen Sie die Pfanne mit diesen Pürees wieder auf den Herd, geben Sie nach Belieben Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Geschnittene Champignons und Karotten in die Suppe geben und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 9Nach dieser Zeit die vorbereitete Soße in die Suppe gießen, gehackte Kräuter hinzufügen und Sahne hinzufügen. Alles gut vermischen, eine Probe entnehmen und nach 1 Minute den Herd ausschalten.

Schritt 10. Gießen Sie die vorbereitete Champignoncremesuppe mit Sahne und Hühnchen in Suppentassen, fügen Sie Kräuter und eine Zitronenscheibe (optional) hinzu und servieren Sie das Gericht. Guten Appetit!

Cremesuppe aus Champignons und Brokkoli

Eine cremige Suppe aus Champignons und Brokkoli ist Ihr leichter und gesunder erster Gang. Gekochter und zerkleinerter Brokkoli hat eine dicke, cremige Konsistenz und eignet sich gut als Basis für diese Suppe. Die Zubereitung der Cremesuppe ist einfach und die Menge an Zutaten gering. In diesem Rezept zunächst die Champignons anbraten, dann mit Brokkoli aufkochen, Röstzwiebeln dazugeben, alles mit einem Mixer pürieren und mit Sahne würzen.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Brokkoli – 400 gr.
• Champignons – 300 gr.
• Wasser – 1 l.
• Zwiebel – ½ Stk.
• Sahne – 100 ml.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Butter - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Weißbrot – 1 Scheibe.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Champignons mit einem feuchten Tuch abwischen und in Scheiben schneiden. In erhitztem Pflanzenöl 2 Minuten braten.

Schritt 2. Die gebratenen Champignons in einen Topf zum Kochen von Cremesuppe geben, einen Liter sauberes Wasser hinzufügen und kochen lassen.

Schritt 3. Den Brokkoli in Röschen teilen, abspülen und einzeln in die kochende Pilzbrühe geben. Fügen Sie der Suppe nach Ihrem Geschmack Salz und Gewürze hinzu. Zu diesem Gericht passen Oregano mit Basilikum und gemahlenem Pfeffer.

Schritt 4. Die geschälte Zwiebel (1/2 Stück) in dünne Halbringe schneiden und in derselben Pfanne wie die Pilze goldbraun braten.

Schritt 5.Fügen Sie die Röstzwiebeln zu den restlichen Zutaten hinzu und kochen Sie die Suppe nicht länger als 10 Minuten, damit ihre wohltuenden Eigenschaften möglichst erhalten bleiben.

Schritt 6. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und alles mit einem Stabmixer pürieren, bis eine homogene und glatte Konsistenz entsteht. In das entstandene Püree Sahne gießen, ein Stück Butter dazugeben, umrühren und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Schritt 7. Bereiten Sie mit einer beliebigen Methode Cracker aus einer Scheibe Weißbrot zu und trocknen Sie sie am besten im Ofen.

Schritt 8. Die vorbereitete cremige Suppe aus Champignons und Brokkoli in Suppentassen füllen, Croutons und Kräuter hinzufügen und servieren. Guten Appetit!