Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne erhitzen

Beim klassischen Teig handelt es sich um einen flüssigen Teig, in den Lebensmittel getaucht und in einer Bratpfanne oder einer Fritteuse frittiert werden. Es wird aus Mehl und Eiern unter Zusatz verschiedener Flüssigkeiten zubereitet. In diesem Artikel werden Rezepte für verschiedene Teige vorgestellt, mit denen Sie den Geschmack von Hähnchenfilet hervorheben und hervorheben können.

Saftige Hähnchenkoteletts im Teig in einer Bratpfanne

Ein richtig zubereiteter Teig kann bei Hähnchenfilet wahre Wunder bewirken. Die Hauptsache ist, die richtige Dosierung der Komponenten und die Regeln für deren Mischung zu kennen. Diese Geheimnisse der Teigzubereitung erfahren Sie in diesem Rezept.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 10.

1. 
   Um Hähnchenfilet im Teig in einer Bratpfanne zu garen, sollten Sie zunächst den Teig vorbereiten. Trennen Sie dazu das Eiweiß vom Eigelb.Das Eigelb mit einem Schneebesen leicht schlagen, eine Prise Salz hinzufügen und die Milch einfüllen. Rühren, bis alles glatt ist. Das Eiweiß separat schlagen, bis es schaumig genug ist. Die Eigelbmischung mit Milch und Gewürzen sowie dem geschlagenen Eiweiß verrühren. Vorsichtig umrühren. Nach und nach gesiebtes Weizenmehl zur Eimischung geben. Wir müssen aus dem Teig die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erreichen. Stellen Sie den fertigen Teig in den Kühlschrank, damit er mindestens eine halbe Stunde ziehen kann. Es wird elastischer und gleichmäßiger. Dieses Rezept verwendet flüssigen Teig. Dadurch erhalten Sie eine leichte und knusprige Kruste, lassen aber gleichzeitig überschüssiges Fett in das frittierte Produkt durch, was kein Nachteil ist, wenn das Produkt etwas trocken ist, wie z. B. Hähnchenfilet.
2. 
   Hähnchenbrust abspülen, Filet von den Knochen trennen (sie können später zur Zubereitung von Hühnerbrühe verwendet werden). Schneiden Sie das Hähnchenfilet in 10 mittelgroße Stücke (normalerweise ist dies die Menge, die Sie aus zwei mittelgroßen Hähnchenfilets erhalten).
3. 
   Schlagen Sie jedes Filetstück mit einem Spezialhammer, nachdem Sie es mit Frischhaltefolie abgedeckt haben. Nachdem das Fleisch zerstoßen wurde, tupfen Sie jedes Kotelett auf beiden Seiten mit einem Papiertuch trocken, um die Haftung zwischen Teig und Fleisch zu verbessern. Dann salzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
4. 
   Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen. Ordnen Sie die Küchenutensilien in der folgenden Reihenfolge an: Teller mit Koteletts, Behälter mit Teig, Bratpfanne, Teller für gebratene Filets. Dies muss so erfolgen, dass der Teig nicht vom Hähnchenkotelett abtropfen kann, während Sie es in die Pfanne geben. Die Koteletts im Teig auf der einen und der anderen Seite 3-4 Minuten braten. Während dieser Zeit sollte der Teig goldbraun werden.
5. 
   Wie oben erwähnt, lässt flüssiger Teig viel Pflanzenöl durch. Um den Überschuss loszuwerden, lassen Sie die frittierten Koteletts auf Papierservietten ruhen.
6. 
   Die fertigen Koteletts im klassischen Teig auf einen Teller geben und heiß servieren.

Guten Appetit!

Wie brät man Hähnchenbrust in Mehl und Eierteig köstlich?

Dieses Rezept ist sehr schnell und einfach. Ein Teig aus Eiern und Mehl braucht keine Zeit, um sich zu setzen, was bedeutet, dass Sie Hähnchenbrustkoteletts direkt nach dem Mischen im Teig frittieren können, was Ihnen mindestens eine halbe Stunde spart.

Kochzeit: 25 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 500 gr.
• Ei – 2 Stk.
• Weizenmehl – ​​3 EL.
• Pflanzenöl – zum Braten
• Salz - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Hähnchenfilet abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Wenn Fett vorhanden ist, schneiden Sie es ab und entfernen Sie die Folie.

2. Das vorbereitete Filet in 1,5 cm große Platten schneiden und mit einem Spezialhammer schlagen. Um dies so sorgfältig wie möglich zu machen, legen Sie das Hähnchenfilet vor dem Schlagen in eine Plastiktüte oder decken Sie es mit Frischhaltefolie ab. Das gehackte Filet je nach Geschmack mit etwas Salz würzen.

3. Machen Sie den Teig. Schlagen Sie dazu die Eier in einen tiefen Behälter auf, fügen Sie Salz und gesiebtes Mehl hinzu. Mischen Sie zunächst langsam und vorsichtig, um eine Klumpenbildung zu vermeiden. Wenn sich die Mischung einem homogenen Zustand nähert, können Sie intensiver rühren. Da diesem Teig keine Flüssigkeit zugesetzt wird, ist er dickflüssig und haftet gut an der Oberfläche der Hähnchenkoteletts. Um festzustellen, ob Sie den „richtigen“ Teig haben, tauchen Sie eine Gabel hinein.Wenn es die Gabel gleichmäßig bedeckt und nicht durchscheint, haben Sie alles richtig gemacht.

4. Wenn das Hähnchenfilet geschlagen ist und der Teig fertig ist, können Sie mit dem Frittieren beginnen. Dazu benötigen wir eine gut erhitzte Bratpfanne mit Pflanzenöl. Es ist besser, Koteletts bei mittlerer Hitze in einem Teig aus Ei und Mehl zu frittieren. Tauchen Sie jedes Filetstück in den Teig und geben Sie es sofort in die Pfanne. Auf beiden Seiten 3 Minuten braten. Während des Frittierens sollte der Teig goldbraun werden.

5. Hier sind die fertigen, fluffigen und saftigen Hähnchenkoteletts. Servieren Sie sie heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Hähnchenfilet im Käseteig

Käseteig vereint zwei Eigenschaften, die viele Feinschmecker lieben. Es sorgt für eine knusprige Kruste, ergänzt durch klebrigen, schmelzenden Käse. Wir empfehlen dringend, dem Käseteig frische Kräuter hinzuzufügen, damit der Geschmack hell und reichhaltig wird.

Kochzeit: 55 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 700 gr.
• Ei – 3 Stk.
• Weizenmehl – ​​2 EL.
• Käse – 50 gr.
• Zitronensaft – 1 EL.
• Sesam – 1 EL.
• Gewürz für Hühnchen – 0,5 TL.
• Pflanzenöl – zum Braten
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Dill - nach Geschmack
• Petersilie - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Hähnchenfilet in kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Fett abschneiden und ggf. Film entfernen. Das Filet quer zur Faser in kleine Scheiben schneiden.

2. In einen tiefen Behälter umfüllen. Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Hühnergewürze hinzufügen. Rühren, bis alles gut auf der Oberfläche des Hähnchenfleisches verteilt ist.

3. Petersilie und Dill waschen.Die Stiele abschneiden und fein hacken.

4. In einem tiefen Behälter Eier, gehackte Kräuter, schwarzen Pfeffer (gemahlen), Salz und Sesam vermischen. Drücken Sie einen Esslöffel Saft aus der Zitrone und geben Sie ihn hinein. Alle Zutaten verrühren, bis alles gut vermischt ist.

5. Hart- oder Halbhartkäse reiben. Je feiner es gerieben wird, desto besser verschmilzt es beim Frittieren mit dem Teig. Zur Eimischung hinzufügen und umrühren. Anschließend das gesiebte Mehl in den Teig geben. Rühren Sie alles glatt und stellen Sie es eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab, damit der Teig nicht verkrustet.

6. Hähnchenfiletstücke in den abgekühlten Teig tauchen.

7. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und Hähnchenfiletstücke im Teig auf die Oberfläche legen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

8. Fertiges Hähnchenfilet im Käseteig schmeckt köstlich, entweder heiß mit einer Beilage oder kalt mit einer Scheibe Ihres Lieblingsbrots.

Guten Appetit!

Zarte und weiche Hähnchenkoteletts im Kartoffelteig

Wenn Sie ein belarussisches Nationalgericht wie „Zauberer“ lieben, sollten Sie unbedingt Hähnchenfilet in Kartoffelteig zubereiten. Es ist genauso sättigend, aber zart und kalorienärmer.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 45 Min.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 700-800 gr.
• Kartoffeln – 6 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Mayonnaise – 2 EL.
• Käse – 100 gr.
• Mehl – ​​1 EL.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Braten

Kochvorgang:

1. Spülen Sie das Hähnchenfilet mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Fett abschneiden und ggf. Film entfernen. Jedes Filet in 4 Stücke schneiden.Schlagen Sie die Filetstücke mit einem Spezialhammer ab und bedecken Sie sie dabei mit Frischhaltefolie oder Pergament (so bleibt die Arbeitsfläche sauber).

2. Kartoffeln waschen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben (Sie können eine Küchenmaschine oder einen Fleischwolf mit Gemüseaufsatz verwenden). Für die Zubereitung von Kartoffelteig sollte man besser auf Frühkartoffeln verzichten, da diese noch nicht stärkehaltig genug sind und nicht für den nötigen Zusammenhalt sorgen. Wenn die Kartoffeln beim Reiben viel Saft abgeben, lassen Sie sie abgießen.

3. Anschließend den Hart- oder Schnittkäse fein reiben. Zu den geriebenen Kartoffeln geben und umrühren. Ei und Mehl zur Kartoffel-Käse-Mischung geben. Aufsehen. Als nächstes kommen Gewürze und Salz und erst ganz zum Schluss Mayonnaise. Sollte der Teig flüssig sein, regulieren Sie die Viskosität mit Mehl.

4. Nehmen Sie ein Stück geschlagenes Filet und verteilen Sie den Kartoffelteig gleichmäßig darauf. Dies muss nur auf einer Seite erfolgen.

5. Legen Sie das Hähnchenkotelett mit der Teigseite nach unten in eine gut erhitzte Bratpfanne mit Pflanzenöl. Anschließend die Oberseite des Koteletts mit einer dicken Schicht Teig bedecken.

6. Wenn die Unterseite gebräunt ist, das panierte Hähnchenfilet auf die andere Seite wenden und fertig braten.

7. Unser zartes und sättigendes Gericht, das keine Beilage benötigt, ist fertig.

Guten Appetit!

Ein schnelles und einfaches Rezept für Hähnchenfilet im Teig mit Mayonnaise

Ein sehr einfaches und leckeres Rezept für Hähnchenfilet im Teig mit Mayonnaise, das von Ihnen weder mehr Investitionen noch Arbeitsaufwand erfordert. Hähnchenfilet, Eier, Mehl, Mayonnaise und Gewürze. Hier finden Sie alle Zutaten, die Sie benötigen. Nach diesem Rezept zubereitetes Filet eignet sich perfekt für ein hausgemachtes Abendessen.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 700 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Mayonnaise – 2 EL.
• Mehl – ​​3 EL.
• Zucker – eine Prise
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Braten

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Hähnchenbrust, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit, die wir beim Braten im Teig nicht benötigen. Hähnchenfilet von den Knochen trennen. Die Haut entfernen und das Fett abschneiden. Schneiden Sie das Filet in kleine Stücke (normalerweise werden aus einem Filet vier Stücke gewonnen). Schlagen Sie es mit einem speziellen Hammer, nachdem Sie es mit Frischhaltefolie oder Pergament abgedeckt oder einfach in eine Plastiktüte gesteckt haben. So verhindern Sie, dass Sie Ihre Arbeitsfläche verunreinigen. Anschließend nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.

2. Dann den Teig zubereiten. Dazu müssen Sie ein Hühnerei, Mayonnaise, Salz und eine Prise Zucker vermischen. Als letztes das gesiebte Mehl hinzufügen. Gründlich mischen. Überprüfen Sie den Teig auf Viskosität. Tauchen Sie dazu einen Löffel hinein, der Teig sollte in einer dünnen Schicht auf der Oberfläche bleiben und nicht tropfen.

3. Die Mischung sollte homogen und glatt sein und die Konsistenz sollte dicker Sauerrahm ähneln. Den fertigen Teig mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Es wird angenommen, dass der ideale Teig kalt sein sollte.

4. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, Hitze reduzieren. Stellen Sie den Teller mit dem Teig neben die Bratpfanne, damit der Teig beim Tragen keine Zeit hat, aus dem Kotelett zu tropfen. Das Hähnchenfilet in den Teig tauchen und schnell in die Pfanne geben. Auf jeder Seite etwa 5 Minuten goldbraun braten. Machen Sie dies mit jedem Stück Hähnchenfilet.

5. Das fertige Hähnchenfilet heiß servieren und mit einer Beilage und frischem Gemüse versehen.

Guten Appetit!

Wie brät man köstliche Hähnchenkoteletts in Semmelbröseln?

Hähnchenkoteletts in Teig und Semmelbröseln haben ein so appetitliches Aroma, dass es niemanden im Haushalt oder Gast am Tisch gleichgültig lässt. Seien Sie versichert, jeder wird auch die Krümel vom Teller aufsammeln.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 400 gr.
• Ei – 2 Stk.
• Semmelbrösel – 150 gr.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Braten

Kochvorgang:

1. Das Filet abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Schneiden Sie es in 1,5-2 cm große Stücke und schlagen Sie jedes Stück auf beiden Seiten mit einem Spezialhammer. Um dies vorsichtig zu tun, decken Sie das Filet mit Frischhaltefolie ab oder legen Sie es in eine Plastiktüte. Das vorbereitete Hähnchenfilet salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

2. Nehmen Sie 2 Teller. In das eine die Eier aufschlagen, in das andere Semmelbrösel geben. Sie können im Laden gekaufte Semmelbrösel verwenden, diese sind jedoch nicht mit selbstgemachten zu vergleichen. Um selbstgemachtes Brot zuzubereiten, müssen Sie nur das Weißbrot trocknen und in einem Mixer mahlen. Wie Sie sehen, ist es nichts Kompliziertes, aber der Effekt wird völlig anders sein. Schlagen Sie die Eier zu einem Omelett und tauchen Sie das geschlagene Hähnchenfilet darin ein.

3. Panieren Sie dann beide Seiten des Hähnchenkoteletts mit Semmelbröseln. Wiederholen Sie die Manipulation erneut. Dadurch werden die Koteletts schmackhafter.

4. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, die Hitze leicht reduzieren. Es ist besser, Koteletts in Teig und Semmelbröseln frittiert oder in einer großen Menge Pflanzenöl in einer Pfanne zu garen. Also habe kein Mitleid mit ihm. Die Koteletts in die Pfanne geben und jeweils 5 Minuten auf der einen und der anderen Seite braten. Seien Sie vorsichtig, die Cracker dürfen nicht anbrennen.

5. Die Koteletts werden ziemlich fettig.Um Abhilfe zu schaffen, lassen Sie sie auf Papiertüchern liegen, die überschüssiges Öl aufsaugen. Anschließend auf eine Servierplatte oder einzelne Teller geben und servieren.

Guten Appetit!

Sehr leckeres und saftiges Hähnchenfilet im Teig mit Sauerrahm

Wenn Sie würzige, panierte Hähnchenfilets lieben, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Darin marinieren wir das Filet in Ihren Lieblingsgewürzen und braten es dann im Teig mit Sauerrahm knusprig an, sodass das Hähnchenfleisch zart und saftig bleibt.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 500 gr.
• Milch – 100 ml.
• Ei – 1 Stk.
• Sauerrahm - 1 EL.
• Weizenmehl – ​​100 gr.
• Paprika – 1 TL.
• Curry – 1 TL.
• Knoblauch – 3 Zehen
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Braten

Kochvorgang:

1. Beginnen wir mit dem Hähnchenfilet. Spülen Sie es aus und tupfen Sie es mit Papiertüchern ab, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Wenn das Filet Film und Fett hat, entfernen Sie diese. In etwa 1 cm dicke Stücke schneiden. Die Stücke sollten dünn genug sein, da wir sie nicht abschlagen.

2. Die gehackten Filetstücke in einen tiefen Behälter geben, mit Paprika, Curry, gemahlenem schwarzem Pfeffer und natürlich Salz bestreuen. Die Zutaten vermischen und die Gewürze auf allen Fleischstücken verteilen. Die Knoblauchzehen schälen, abspülen und in Stücke schneiden. Kommen wir zum Hühnerfleisch. Nochmals mischen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab oder decken Sie ihn mit Folie ab und lassen Sie das Hähnchen marinieren. Wenn Sie genügend Zeit haben, können Sie es für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, bei Zimmertemperatur reichen 20-30 Minuten.

3. Bereiten wir in der Zwischenzeit den Teig vor. Schlagen Sie das Ei in eine tiefe Schüssel.Schütteln Sie es mit einem Schneebesen oder einer Gabel. Salz, saure Sahne und Milch hinzufügen. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Zum Schluss Mehl hinzufügen. Es ist besser, wenn es gesiebt wird. Nochmals verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Konsistenz des Teigs sollte der von flüssiger Sauerrahm ähneln. Solche Teige sorgen für eine knusprigere Kruste und lassen das Pflanzenöl in das zu frittierende Hühnerfleisch eindringen, wodurch es weniger mager wird. Den fertigen Teig für 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

4. Wenn der Teig abgekühlt ist, wird das Hähnchenfilet gerade mariniert. Stellen Sie zu diesem Zeitpunkt eine Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie, indem Sie Pflanzenöl hineingießen. Da der Teig recht flüssig ist, können Sie Hähnchenstücke direkt über der Bratpfanne darin eintauchen und sofort anbraten. Das Hähnchenfilet von jeder Seite goldbraun braten.

5. Nachdem Sie das fertige Filet aus der Pfanne genommen haben, legen Sie es auf Papiertücher oder dicke Servietten. Dadurch wird überschüssiges Pflanzenöl entfernt. Diese würzigen, panierten Hähnchenstücke passen zu jeder Beilage, die Sie zubereiten.

Guten Appetit!

Wie kocht man Hähnchenbrust im Teig mit Stärke?

Hähnchenbrust im Stärketeig wird sehr knusprig. Nur Reisig, nur aus Fleisch hergestellt. Es passt gut zu frischem Gemüse und ist auch eine interessante warme Vorspeise. Wenn Sie ein warmes Gericht mit Beilage zubereiten müssen, ist es besser, andere Rezepte aus unserem Artikel zu studieren.

Kochzeit: 25 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 300 gr.
• Ei – 2 Stk.
• Stärke - 4 EL.
• Süßer Paprika – nach Geschmack
• Gewürz für Hühnchen - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Braten

Kochvorgang:

1. Spülen Sie das Filet ab.Trocknen Sie es mit Papiertüchern. Entfernen Sie alles Unnötige. Nehmen Sie das schärfste Messer und schneiden Sie es in die dünnsten Scheiben. In diesem Rezept müssen wir nicht nur den Teig, sondern auch das Fleisch selbst knusprig machen. Das Hähnchenfilet schlagen, bis es transparent ist. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit die Stücke nicht zerreißen. Anschließend nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.

2. Machen Sie den Teig. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, geben Sie Stärke und Gewürze nach Geschmack hinzu. Verwenden Sie unbedingt Kurkuma, da es nicht nur den Geschmack des Gerichts hervorhebt, sondern ihm auch eine satte Farbe verleiht. Alle Zutaten salzen und glatt rühren. Die Konsistenz des Teigs sollte der von flüssiger Sauerrahm ähneln.

3. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl sehr stark erhitzen. Tauchen Sie jedes Hähnchenfiletstück in den Teig und legen Sie es in die Pfanne. Das Hähnchenfilet von beiden Seiten anbraten, bis es fast braun ist.

4. Nachdem Sie die fertige Portion auf einen Teller gelegt haben, nehmen Sie die zweite Portion. Bevor Sie die nächsten Hähnchenstücke in den Teig tauchen, vermischen Sie diesen gut, da sich die Stärke sehr schnell am Boden absetzt. Dann machen Sie alles analog zum ersten Schaden.

5. Hähnchenbrust im Teig mit Stärke schmecken heiß besonders gut. Servieren Sie sie daher schnell an den Tisch.

Guten Appetit!