Hühnerbrühe

Hühnerbrühe ist für ihre wertvollen ernährungsphysiologischen Eigenschaften bekannt. Darüber hinaus ist es sehr schmackhaft und aromatisch. Dies ist das erste Heilmittel bei Beschwerden und zur Genesung von Infektionen und Vergiftungen. Wir haben 10 der besten Brühe-Rezepte zusammengestellt.

Klassische Hühnerbrustbrühe

Sehr einfach zuzubereitende Hühnerbrustbrühe. Sie können selbst gezüchtetes oder im Laden gekauftes Geflügel verwenden. Sie erhalten eine klare, saubere und fettarme Brühe.

1. 
   Klassische Hühnerbrühe ist ganz einfach zuzubereiten. Gemüse und Kräuter waschen, Karotten und Petersilienwurzel in große Stücke schneiden.
2. 
   Die Hähnchenbrust waschen, in einen Topf geben, mit gefiltertem Wasser bedecken und auf den Herd stellen. Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen und schöpfen Sie den Schaum von der Oberfläche ab.Danach die Hitze reduzieren, Karotten, Petersilienwurzel und ungeschälte Zwiebeln in die Brühe geben und weiterkochen. Die Brühe nach Geschmack salzen.
3. 
   Kochen Sie die Brühe etwa eine Stunde lang. 10-15 Minuten vor der Zubereitung Kräuter, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.
4. 
   Wenn die Brühe fertig ist, Fleisch und Gemüse herausnehmen und abseihen.
5. 
   Die fertige Brühe heiß servieren, garniert mit Petersilienblättern.

Guten Appetit!

Wie kocht man köstliche Brühe mit Hähnchenschenkeln?

Die positive Seite dieses Produkts ist sein relativ geringer Fettgehalt und sein hoher Nährwert. Nicht umsonst wird Hühnerbrühe wegen ihrer Fähigkeit, kranken Menschen wieder zu Kräften zu kommen, als „jüdisches Penicillin“ bezeichnet.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen: 4-6.

Zutaten:

• Kartoffeln – 3-4 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Hähnchenkeulen – 2 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Grüns – 1 Bund.
• Wasser – 2-2,5 l.

Kochvorgang:

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Hähnchenkeulen hineinlegen. Nach dem Kochen 10–12 Minuten kochen lassen, dann das Wasser aus der Pfanne abgießen. Anschließend frisches Wasser aufgießen und die Brühe nach dem Kochen 30–35 Minuten kochen lassen. Während des Kochens eventuellen Schaum von der Oberfläche entfernen.

2. Das Gemüse schälen und grob hacken.

3. Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden.

4. Zuerst Zwiebeln und Karotten in die Brühe geben, salzen und abschmecken.

5. Als nächstes die Kartoffeln hinzufügen und die Brühe mit dem Gemüse 20-25 Minuten kochen lassen.

6. Zum Schluss gehackte Kräuter in die Brühe geben.

7. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Brühe 10-15 Minuten ziehen.

8. Die Brühe heiß mit einer Scheibe frischem Brot servieren.

Guten Appetit!

Herzhafte und reichhaltige Brühe auf Hähnchenschenkeln

Reichhaltige Brühe ist wahrscheinlich der beliebteste und einfachste erste Gang. Und der Tradition nach ist ein Mittagessen ohne einen Teller mit dem ersten Gang nicht vollständig. Wir erklären Ihnen, wie Sie eine köstliche Hähnchenschenkelbrühe zubereiten, die Kindern und Erwachsenen serviert werden kann.

Kochzeit: 100 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4-6.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 4 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Wasser – 2,5 l.
• Dill – 1 Bund.
• Karotten – 1 Stk.
• Gekochte Hühnereier – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Pimenterbsen – 4-5 Stk.

Kochvorgang:

1. Hähnchenschenkel waschen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 30 bis 40 Minuten lang. Entfernen Sie dabei regelmäßig den Schaum von der Oberfläche der Brühe.

2. Dann die in große Stücke geschnittenen Zwiebeln und Karotten in die Brühe geben und 20 Minuten kochen lassen.

3. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen und Lorbeerblatt und Piment in die Brühe geben.

4. Die Brühe vom Herd nehmen und abseihen. Die Karotten in Streifen schneiden, das Fleisch von den Knochen trennen, die gekochten Eier halbieren.

5. Fleisch, Karotten und halbe Eier auf Tellern anrichten, mit heißer Hühnerbrühe aufgießen und gehackte Kräuter dazugeben. Die Brühe heiß servieren.

Guten Appetit!

Wie kocht man eine köstliche Knödelsuppe mit Hühnerbrühe?

Eine leichte und würzige Suppe mit Knödeln in Hühnerbrühe ist perfekt für ein Familienessen. Diese kleine Teigzugabe macht die Suppe noch sättigender und reichhaltiger.

Kochzeit: 140 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Hühnerkadaver – 1,2–1,6 kg.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Grüns – zum Servieren.
• Für die Knödel:
• Mehl – ​​1 EL.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Frittieren.

Kochvorgang:

1. Den Hühnerkadaver waschen, in eine Pfanne geben und mit Wasser füllen. Brühe zum Kochen bringen, Schaum von der Oberfläche abschöpfen. Dann Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz nach Geschmack in die Brühe geben und die Brühe bei mäßiger Hitze etwa 2 Stunden kochen lassen. Nach 10 Minuten Zugabe das Lorbeerblatt aus der Pfanne nehmen.

2. Wenn die Brühe fertig ist, das Fleisch herausnehmen und in Fasern zerteilen. Die Brühe abseihen.

3. Knödelteig kneten. Das Mehl in eine Schüssel sieben, das Ei aufschlagen, einen Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen und den Teig 5-7 Minuten lang kneten. Rollen Sie den Teig zu dünnen Würstchen und schneiden Sie diese in gleich große Stücke mit einer Breite von 1 bis 1,5 Zentimetern.

4. Die Knödel frittieren, bis sie goldbraun sind, und auf eine Serviette legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

5. Bringen Sie die abgesiebte Brühe erneut zum Kochen. Hähnchen und Knödel auf Tellern anrichten, mit heißer Brühe aufgießen und gehackte Kräuter dazugeben.

Guten Appetit!

Einfache und schnelle Gemüsesuppe mit Hühnerbrühe

Ich verwende eine sehr erschwingliche Produktpalette: Kartoffeln, Blumenkohl, Karotten, grüne Erbsen, Sie können eine köstliche und sättigende Suppe kochen. Um es nahrhafter und wärmer zu machen, kochen wir es mit Hühnerbrühe.

Kochzeit: 35 Min.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Blumenkohl – 80 gr.
• Grüne Erbsen – 80 gr.
• Kartoffeln – 240 gr.
• Petersilie – 20 gr.
• Karotten – 50 gr.
• Hühnerbrühe – 1 l.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Suppengemüse kann sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden. Gefrorenes Gemüse muss aufgetaut werden, frisches Gemüse muss gewaschen und geschält werden.

2. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel.

3.Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen, die Kartoffeln hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen.

4. Anschließend gefrorenes Gemüse in die Brühe geben und 10 Minuten weitergaren.

5. Zum Schluss die Suppe nach Geschmack salzen und gehackte Kräuter hinzufügen.

6. Die Suppe wird hell und hell und heiß zum Mittagessen serviert.

Guten Appetit!

Hühnerbrühe mit Nudeln und Kartoffeln

Ein Familiengericht – Hühnersuppe mit Nudeln und Kartoffeln – auch Kochanfänger können es zubereiten. Heiße und reichhaltige Suppe wärmt Sie und stillt Ihren Hunger zu jeder Jahreszeit.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Huhn – 300 gr.
• Wasser – 1,5-1,7 l.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Fadennudeln – 60 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Dill – 5 Zweige.

Kochvorgang:

1. Das Hühnerfleisch waschen und trocknen. Das Gemüse schälen und waschen.

2. Das Huhn mit Wasser übergießen, das Feuer anzünden, zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen.

3. Die Kartoffeln in große Würfel schneiden, in einen Topf geben und 15 Minuten kochen lassen.

4. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

5. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

6. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl goldbraun braten.

7. Wenn die Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie das Fleisch aus der Brühe, zerlegen Sie es in Fasern und geben Sie es zurück in die Brühe.

8. Das geröstete Gemüse und die Nudeln ebenfalls in die Pfanne geben, salzen und würzen und die Suppe zum Kochen bringen.

9. Danach den Topf vom Herd nehmen, gehackte Kräuter hinzufügen, umrühren und die Suppe zugedeckt 5-7 Minuten ruhen lassen.

10. Anschließend die Suppe in Schüsseln füllen und servieren.

Guten Appetit!

Wie kocht man Kohlsuppe mit Hühnerbrühe?

Shchi aus frischem Kohl in Hühnerbrühe ist ein traditionelles russisches Gericht, das nicht nur den Hunger stillt, sondern auch eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem des Körpers hat. Wir laden Sie ein, ein tolles Rezept für klassische Kohlsuppe auszuprobieren.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 10.

Zutaten:

• Hühnerbrühe – 2,5 l.
• Weißkohl – 350 gr.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Zucchini – 0,5 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Tomaten – 1 Stk.
• Grüns – 0,5 Bund.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Knoblauch – 2 Zähne.

Kochvorgang:

1. Zwiebel und Karotten schälen und fein hacken.

2. Gemüse in Pflanzenöl weich braten.

3. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

4. Zucchini waschen, trocknen und in Würfel schneiden.

5. Den jungen Weißkohl in dünne Streifen schneiden.

6. Die Tomate schälen und hacken. Die Paprika in Streifen schneiden.

7. Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Kartoffeln und Zucchini in die kochende Brühe geben und kochen, bis die Kartoffeln gar sind.

8. Danach Kohl, Röstzwiebeln und Karotten dazugeben und 5 Minuten weitergaren.

9. Anschließend Tomaten und Paprika in die Suppe geben und umrühren.

10. Das Gemüse und den Knoblauch sehr fein hacken.

11. Knoblauch und Kräuter in die Pfanne geben, salzen und abschmecken. Die Kohlsuppe noch 3-4 Minuten kochen, dann den Topf vom Herd nehmen und 10-15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.

12. Die Kohlsuppe heiß servieren, garniert mit Sauerrahm.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Borschtsch mit Hühnerbrühe

Der erste Gang ist die Grundlage eines jeden Mittagessens. Leckeren und dicken Borschtsch kann man nicht nur mit Rinderbrühe zubereiten.Mit Hühnerfleisch gart die Brühe schneller und einfacher.

Kochzeit: 100 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Rüben – 1 Stk.
• Weißkohl – 0,3 Stk.
• Kartoffeln – 1 Stk.
• Zwiebel – 1-2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Hühnerschinken – 2 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Butter – 1 TL.
• Essig – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Hähnchenschenkel waschen, die Haut entfernen, in kochendes Wasser legen und unter dem Deckel bei niedriger Temperatur 30–40 Minuten köcheln lassen.

2. Zwiebeln und Karotten schälen.

3. Je eine Zwiebel und eine Karotte in einer trockenen Bratpfanne anbraten und direkt in die Brühe geben. Die Brühe nach Geschmack salzen.

4. Schälen Sie die Rüben und reiben Sie sie auf einer groben Reibe.

5. Die Rüben einige Minuten in Pflanzenöl anbraten.

6. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

7. Den Kohl in dünne Streifen schneiden.

8. Hähnchen, Zwiebeln und Karotten aus der Brühe nehmen. Gemüse kann weggeworfen werden, es wird dann nicht mehr benötigt.

9. Essig zu den Rüben geben und mit etwas kochendem Wasser aufgießen, weiter köcheln lassen, bis sie weich sind.

10. Restliche Zwiebeln und Karotten hacken. Die Zwiebel vierteln, die Karotten reiben.

11. Zuerst die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten.

12. Anschließend die Karotten dazugeben und das Gemüse weiter braten, bis es weich ist.

13. Das Fleisch von den Knochen lösen und in Fasern zerlegen.

14. Schälen und hacken Sie den Knoblauch auf beliebige Weise.

15. Geben Sie alle gehackten Zutaten, einschließlich gerösteter Rüben, Zwiebeln und Karotten, in die Brühe und fügen Sie auch Gewürze hinzu. Den Borschtsch kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Den Borschtsch heiß mit Sauerrahm und Schwarzbrot servieren.

Guten Appetit!

Hühnerbrühe mit Nudeln und Eiern

Mit diesem Rezept erhalten Sie die leckerste und schönste Variante der Hühnerbrühe. Außerdem ist es schnell und einfach zuzubereiten. Vergessen Sie nicht, frische Kräuter hinzuzufügen, da dies den Geschmack und das Aroma der Hühnerbrühe nur verstärkt.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hühnerbrühe – 1,5 l.
• Hähnchenfilet – 300 gr.
• Gekochte Eier – 3 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 2-3 Stk.
• Grüns - nach Geschmack.
• Nudeln – 50-60 gr.
• Gurke – 0,5 Stk.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Paprika - nach Geschmack.
• Chili - nach Geschmack.
• Olivenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden, in Olivenöl unter Zugabe von Paprika anbraten.

2. Zwiebel und Karotten fein hacken, Gurke vierteln. Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie weich sind, dann die Gurke dazugeben, das Gemüse noch ein paar Minuten auf dem Feuer lassen und die Pfanne vom Herd nehmen.

3. Reiben Sie die gekochten Eier.

4. Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, Nudeln hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Anschließend alle anderen Zutaten hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Danach den Topf vom Herd nehmen und die Suppe 10-15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.

5. Die Brühe in Schüsseln füllen und servieren.

Guten Appetit!

Köstliche Sauerampfersuppe mit Hühnerbrühe

Köstlich, mit einer leichten Säure und einem erstaunlichen Aroma, wird diese Suppe Ihr Mittagsmenü erheblich abwechslungsreich gestalten. Im Sommer, wenn der Sauerampfer jung und weich ist, sollten Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, eine Suppe nach diesem Rezept zuzubereiten.

Kochzeit: 80 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4-6.

Zutaten:

• Wasser – 2 l.
• Huhn – 400 gr.
• Kartoffeln – 4-5 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Frischer Sauerampfer – 150 gr.
• Frühlingszwiebel – 50 gr.
• Dill – 20 gr.
• Petersilie – 20 gr.
• Hühnereier – 5 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Das Hähnchenfleisch waschen und in einen Topf mit Wasser geben. Pfanne auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, eventuell entstandenen Schaum abschöpfen, salzen, würzen und bei mäßiger Hitze weitergaren. Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es aus der Brühe. Entfernen Sie auch die Lorbeerblätter aus der Brühe.

2. Das Grün waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.

3. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.

4. Kartoffelwürfel und Röstzwiebeln in die kochende Brühe geben und bei mittlerer Hitze 10-13 Minuten kochen lassen.

5. Anschließend gehackten Dill und Sauerampfer in die Brühe geben, die Suppe 5 Minuten kochen lassen und den Topf vom Herd nehmen.

6. Eier hart kochen, schälen und halbieren. Das Fleisch in Fasern trennen. In jede Schüssel ein paar Eier und Fleisch geben, mit der Brühe aufgießen und servieren.

Guten Appetit!