Hühnchenrolle

Hähnchenbrötchen sind eine ausgezeichnete Option für ein warmes Fleischgericht für den Feiertagstisch. Für die Rolle eignet sich jeder Teil des Hähnchens oder der ganze Kadaver. Für die Füllung werden Gemüse, Käse, Pilze, Leber und andere Zutaten nach Wahl der Gastgeberin verwendet. Die Brötchen werden entweder gekocht oder im Ofen gebacken, jedoch nach Rezept, damit das Hähnchenfleisch gar ist und nicht zu trocken wird.

Hausgemachte Hähnchenhackbrötchen mit Füllung

Basierend auf gehacktem Hühnchen mit beliebiger Füllung, Käse, Gemüse oder gemischt können Sie schnell und einfach sowohl ein warmes Gericht für ein Familienessen als auch eine Vorspeise für ein Feiertagsessen zubereiten. In diesem Rezept nehmen wir für die Füllung ein gekochtes Ei und backen die Rolle in Folie im Ofen.

1. 
   Wie kocht man Hähnchenbrötchen zu Hause im Ofen? Machen wir zunächst einmal das Hackfleisch für das Brötchen.Das gewaschene Hähnchenfilet in Stücke schneiden. Mahlen Sie es mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zu Hackfleisch. Zusammen mit dem Huhn drehen wir ein Stück Weißbrot und eine geschälte Zwiebel. Schlagen Sie ein Ei in das Hackfleisch und fügen Sie nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Das Hackfleisch mit einer in Wasser getauchten Hand gut durchkneten und mehrmals schlagen.
2. 
   Decken Sie ein Backblech oder eine Auflaufform mit zur Hälfte gefalteter Folie ab und legen Sie die Hälfte des gekneteten Hackfleischs darauf.
3. 
   Anschließend zwei gekochte und geschälte Eier in die Mitte des Hackfleisches legen, ohne diese anzuschneiden.
4. 
   Das restliche Hackfleisch auf die Eier legen und eine schöne Rolle formen.
5. 
   Anschließend die Folie fest um die Rolle wickeln. Das Brötchen im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen. Geben Sie dem gebackenen Brötchen etwas Zeit zum Abkühlen.
6. 
   Dann die Folie auffalten, die Rolle in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!

Saftiges Hähnchenbrötchen mit Käse im Ofen

Viele Hausfrauen verwenden Hühnchen zusammen mit Käse nicht nur zur Zubereitung von Vorspeisen und Salaten, sondern auch in einem warmen Gericht. Das gehackte Hähnchenbrötchen wird keine Ausnahme sein. Wir formen eine Rolle, indem wir das Hackfleisch in eine Käse- und Eierschale einwickeln, wodurch die Saftigkeit des gehackten Hähnchens gut erhalten bleibt. Wir werden dem Hackfleisch Gemüse und Oliven hinzufügen, Sie können aber auch anderes gehacktes Gemüse hinzufügen. Backen Sie die Rolle im Ofen.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 300 gr.
• Hartkäse – 300 gr.
• Ei – 3 Stk.
• Oliven - 2/3 Gläser.
• Paprika - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Petersilie - nach Geschmack.
• Olivenöl – zur Schmierung.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort die Zutaten für das Brötchen in den im Rezept angegebenen Mengen vor.

Schritt 2.Hähnchenfilet wird mit jedem Küchengerät zu Hackfleisch verarbeitet.

Schritt 3. Kernlose Oliven werden in kleine Kreise geschnitten. Paprika wird in Würfel geschnitten (Sie müssen sie nicht hinzufügen, da manche Leute sie nicht mögen). Petersilie wird fein gehackt. Dieser Schnitt wird auf das Hackfleisch übertragen. Salz und gemahlenen Pfeffer dazugeben und das Hackfleisch gut vermischen.

Schritt 4. Mahlen Sie ein Stück Hartkäse auf einer mittleren Reibe. Dazu kommen drei Hühnereier und alles wird gut verrührt.

Schritt 5. Das Backblech mit einem mit Olivenöl gefetteten Stück Backpapier auslegen. Die Ei-Käse-Mischung wird in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf dem Papier ausgelegt.

Schritt 6. Anschließend für 5 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Ofen geben, damit der Käse etwas schmilzt.

Schritt 7. Als nächstes wird das vorbereitete Hähnchenhackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht auf der Hälfte der gebackenen Käsemischung ausgelegt.

Schritt 8. Die freie Hälfte der Masse wird samt Papier abgedeckt und die Ränder des Papiers fixiert, damit beim Backen der Saft nicht ausläuft. Das Brötchen wird bei gleicher Hitze 30 Minuten im Ofen gebacken.

Schritt 9. Das gebackene Brötchen wird etwas abgekühlt, damit der Käse und das Hackfleisch fest werden, vorsichtig vom Papier getrennt und serviert. Guten Appetit!

Wie backt man Hähnchenbrötchen mit Käse und Pilzen im Ofen?

Dieses Gericht wird entweder in Form kleiner Brötchen oder als einzelnes Brötchen auf der Basis von Hähnchenfilet aus einer Keule oder Brust zubereitet, ist jedoch nicht originell. Das Rezept fordert Sie auf, aus einem ganzen Hühnerkadaver eine Rolle zu formen und diese mit Pilzen und Käse zu füllen. Diese Rolle kann eine Dekoration für jeden Feiertagstisch sein. Dazu werden große Knochen mit einem scharfen Messer vorsichtig aus dem Kadaver entfernt, so dass die gesamte Haut mit Fleisch zurückbleibt, was nicht länger als 10–15 Minuten dauert. Die Rolle wird in Folie im Ofen gebacken.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Hähnchenfilet mit Haut – 1 Kadaver.
• Pilze, mariniert – 70 gr.
• Hartkäse – 100 gr.
• Paprika – ½ Stk.
• Zwiebel – ½ Stk.
• Knoblauch – 5 Zehen.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Gewürz für Hühnchen – 1,5 EL.
• Honig – 1 EL.
• Pflanzenöl – 50 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schneiden Sie den gewaschenen Hühnerkadaver mit einem scharfen Messer in Filets, entfernen Sie dabei das Rückgrat mit großen Knochen und achten Sie darauf, die Unversehrtheit der Haut nicht zu beschädigen. Anschließend das entstandene Filet mit einem Hammer etwas schlagen und auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. Bestreuen Sie das Fleisch je nach Geschmack mit Salz, schwarzem Pfeffer und Hühnergewürz.

Schritt 2. Legen Sie entweder eingelegte oder gebratene frische Pilze in die Mitte des Filets.

Schritt 3. Mahlen Sie die geschälten Knoblauchzehen auf einer groben Reibe und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Fleisch.

Schritt 4. Die Zwiebel in dünne halbe Ringe und die Paprika in lange Streifen schneiden. Diese Gemüsescheibe legen wir auf die Rolle.

Schritt 5. Anschließend alles mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Denken Sie daran, dass wenig Füllung vorhanden sein sollte, da sich die Rolle sonst nicht schön aufrollen lässt.

Schritt 6. Anschließend das Hähnchenfilet vorsichtig aufrollen, so dass eine Rolle entsteht. Um seine Form beizubehalten, kann es leicht mit Faden oder Bindfaden fixiert werden.

Schritt 7. Im auf 170 °C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
Schritt 8. In einer separaten Tasse einen Löffel Honig mit Pflanzenöl und einem Esslöffel Hühnergewürz gut vermischen.

Schritt 9. Tragen Sie die vorbereitete Sauce mit einem Silikonpinsel auf die gesamte Oberfläche der Rolle auf. Backen Sie die Rolle weitere 30 Minuten lang weiter.

Schritt 10Das ganze gebackene Hähnchenbrötchen mit Pilzen und Käse vorsichtig auf eine Servierplatte geben und servieren. Guten Appetit!

Leckere Hähnchenbrustrolle in Folie

Hähnchenbrustbrötchen in Folie sind die einfachste und einfachste Variante von Hähnchenbrötchen, da diese Backmethode die Saftigkeit des Hähnchenfleisches bewahrt. Die Füllung können Sie je nach Geschmack variieren. Dieses Rezept ist mit mariniertem Hähnchenschenkelfleisch gefüllt.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Hühnerfleisch – 1,3 kg (2 Brüste + 4 Schenkel).
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Gewürz für Hühnchen - nach Geschmack.
• Gelatine – 10 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Hühnerfleisch mit kaltem Wasser waschen und mit Servietten trocknen. Entfernen Sie die Knochen vollständig von den vier Oberschenkeln.

Schritt 2. Anschließend das Schenkelfilet mit einem Küchenhammer durch die Frischhaltefolie schlagen.

Schritt 3. Legen Sie den gebrochenen Oberschenkel in eine separate Schüssel, bestreuen Sie ihn mit Salz und Hühnergewürz, fügen Sie gehackte Knoblauchzehen und etwas trockene Gelatine hinzu. Das Fleisch mit den Gewürzen von Hand vermischen und 30 Minuten marinieren lassen.

Schritt 4. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in zwei Hälften, ohne sie ganz durchzuschneiden.

Schritt 5. Wir falten sie wie ein Buch auseinander.

Schritt 6. Anschließend mit Folie abdecken und abschlagen.

Schritt 7. Die Brust ist nicht immer ein gleichmäßiges Stück, deshalb formen wir eine Schicht davon auf der Folie und fügen verschiedene Teile zusammen. Dies wird die Basis der Rolle sein.

Schritt 8. Anschließend die zerstoßene Brust mit Salz, schwarzem Pfeffer und Hühnergewürz bestreuen.

Schritt 9. Auf diese Basis legen wir nun die beliebige Füllung für das Brötchen und in diesem Grundrezept mariniertes Oberschenkelfleisch.

Schritt 10Wir wickeln die Rolle in Folie ein und rollen die Rolle mehrmals, indem wir sie an den Enden festhalten, damit die Fleischstücke kompakt passen und die Rolle fest und ohne Hohlräume wird.

Schritt 11. Wir binden die Enden der Folie fest zusammen, damit der Saft in der Rolle bleibt.

Schritt 12. Anschließend die Rolle oder zwei kleine Rollen fest mit Folie umwickeln und in eine Auflaufform legen. Füllen Sie die Rolle zur Hälfte mit klarem Wasser und backen Sie sie dann eine Stunde lang im auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Schritt 13. Servieren Sie das in Folie gebackene Hähnchenbrustbrötchen entweder heiß oder lassen Sie es mehrere Stunden im Kühlschrank reifen und ziehen. Leckere und gelungene Gerichte!

Hausgemachtes Hähnchenbrötchen mit Gelatine

Dieses originelle Brötchen wird aus reinem (ohne Haut und Knochen) Hühnerfleisch mit der Zugabe von Gelatine und Gewürzen nach Geschmack hergestellt. Die Zutatenliste und die Zubereitungsmethode sind einfach, so dass Sie eine gute Alternative zu im Laden gekauften Würstchen erhalten und zudem recht diätetisch sind. Gelatine wird granuliert oder löslich eingenommen. Die Rolle wird in Frischhaltefolie eingewickelt und gekocht. Es wird als kalte Vorspeise serviert.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hühnerfleisch – 800 gr.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Gelatine – 20 gr.
• Olivenöl – 1 EL.
• Salz – 1,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie das Hühnerfleisch (Brust, Oberschenkel) ab, trocknen Sie es mit einer Serviette ab und entfernen Sie Haut und Knochen. Dann in kleine, identische Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 2. Geben Sie die im Rezept angegebene Menge an grobem Salz, schwarzem Pfeffer und gehackten Knoblauchzehen zum Fleisch und fügen Sie 20 Gramm hinzu.trockene Gelatine und ein Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie je nach Geschmack Gewürze (Curry, Oregano usw.) hinzu. Anschließend die Hähnchenteile mit den Gewürzen gut vermischen und 30 Minuten marinieren lassen.

Schritt 3. Breiten Sie ein großes Stück Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche des Tisches aus. Das marinierte Fleisch zu einer ordentlichen Rolle formen und auf Folie legen. Anschließend die Rolle 5–7 Mal fest mit Folie umwickeln und die Enden befestigen bzw. festbinden.

Schritt 4. Legen Sie die geformte Rolle in eine breite Pfanne und füllen Sie sie mit kaltem Wasser, sodass sie 4 cm über dem Produkt liegt. Bei starker Hitze Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Das Hähnchenbrötchen bei schwacher Hitze und mit einem Deckel abgedeckt eine Stunde garen. Die Rolle sollte beim Garen vollständig in Wasser eingetaucht sein, stellen Sie also einen kleinen Teller darauf.

Schritt 5. Das fertige Brötchen aus der Pfanne nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 10 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit es reifen und ziehen kann.

Schritt 6. Nach dieser Zeit das Hähnchenbrötchen mit Gelatine aus der Folie nehmen und in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

Hähnchenbrötchen mit Pflaumen und Walnüssen im Ofen

Die Füllung für Hähnchenbrötchen in Form von Pflaumen und Walnüssen ist etwas ungewöhnlich, aber sie macht Ihr Gericht lecker, mäßig scharf und schön geschnitten. Pflaumen verleihen ihm ein leichtes Räucheraroma und Nüsse ergänzen den Geschmack erfolgreich. Bereiten Sie eine Hühnerkadaverrolle vor, indem Sie die Knochen entfernen.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Huhn – 1,5 kg.
• Getrocknete Pflaumen – 10 Stk.
• Walnüsse – 40 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Gelatine – 10 gr.
• Adjika – 1 TL.
• Mayonnaise – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie den Hühnerkadaver mit kaltem Wasser, trocknen Sie ihn mit einem Handtuch und schneiden Sie ihn dann entlang des Grats auf. Wir entfernen alle Knochen zusammen mit der Wirbelsäule. Legen Sie den Kadaver auf ein Schneidebrett.

Schritt 2. Die eingeweichten Pflaumen in Stücke schneiden. Schneiden Sie die geschälten Karotten in dünne lange Streifen oder hacken Sie sie auf einer koreanischen Reibe. Bestreuen Sie das Hühnerfleisch nach Ihrem Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer. Anschließend Pflaumen- und Karottenstiftstücke gleichmäßig darauf verteilen. Die Füllung mit trockener Gelatine bestreuen.

Schritt 3. Anschließend das Hähnchenfleisch mit der Füllung mit den Händen vorsichtig und schön zu einer Rolle rollen. Wir binden die Rolle mit speziellen Flagellen oder Schnüren fest.

Schritt 4. Legen Sie die Rolle in eine gefettete Auflaufform. Mischen Sie in einer Tasse einen Teelöffel Adjika mit Mayonnaise. Tragen Sie diese Mischung mit einem Silikonpinsel auf die gesamte Oberfläche der Rolle auf.

Schritt 5. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor und backen Sie das Brötchen darin eine Stunde lang. Das gebackene Brötchen aus der Form nehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 6. Anschließend die Rolle in schöne Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Hausgemachte Hähnchenfiletrolle im Speck

Um ein Brötchen zu formen, wird am häufigsten Hähnchenfilet als praktischstes Schlachtkörperfleisch verwendet, aber im fertigen Gericht wird das Filet trotz verschiedener Zusätze oft trocken. Eine Win-Win-Option für die Zubereitung eines saftigen Brötchens wäre das Backen im Speck. Für die Füllung nehmen Sie frische Champignons mit Hartkäse.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 800 gr.
• Speck – 200 gr. (16 Streifen).
• Frische Pilze – 300 gr.
• Hartkäse – 200 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Für die Marinade:

• Knoblauch – 2 Zehen.
• Gemahlener Paprika – 3 EL.
• Olivenöl – 4 EL.
• Trockener Knoblauch – 1 TL.
• Salz – 1 TL.
• Eigelb – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst die Füllung für die Rolle vor. Frische Champignons und Zwiebeln schälen, abspülen und fein hacken. Die Zwiebelscheiben in Pflanzenöl goldbraun braten, dann die Pilze dazugeben und braten, bis der Pilzsaft möglichst verdunstet ist.

Schritt 2: Als nächstes bereiten Sie die Filetmarinade vor. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Zutaten für die Marinade in der im Rezept angegebenen Menge.

Schritt 3. Das gewaschene und getrocknete Hähnchenfilet halbieren und alle Stücke mit einem Hammer leicht durch die Folie schlagen.

Schritt 4: Legen Sie Frischhaltefolie auf Ihre Arbeitsfläche. Das geschlagene Filet von beiden Seiten gut in die Marinade eintauchen und auf Folie legen, so dass ein Rechteck entsteht.

Schritt 5. Mahlen Sie ein Stück Hartkäse auf einer groben Reibe. Die Hälfte des Käses gleichmäßig über die Filets streuen. Dann die mit Zwiebeln gebratenen Champignons gleichmäßig darauf verteilen. Mit dem restlichen geriebenen Käse bedecken.

Schritt 6. Wickeln Sie das Filet mit der Füllung fest mit Folie ein und formen Sie eine Rolle, sodass die Zutaten komprimiert werden und die Rolle ihre Form gut behält.

Schritt 7. Breiten Sie dann das zweite Stück Folie aus und legen Sie den Speck in zwei Reihen zu je acht Streifen so darauf, dass sich die Ränder überlappen. Legen Sie die geformte Rolle vorsichtig mit der Naht nach oben in die Mitte der Speckschicht.

Schritt 8. Anschließend die Rolle samt Folie mit Speckstreifen umwickeln, in eine Auflaufform legen und die Folie vorsichtig abziehen. Die Oberfläche der Rolle mit Hühnereigelb bestreichen. Das Brötchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.

Schritt 9. Das ganze gebackene Hähnchenbrötchen im Speckmantel auf einen großen Teller legen und servieren. Guten Appetit!

Wie kocht man Hühnerleberbrötchen im Ofen?

Für Liebhaber von Innereien empfehlen wir die Zubereitung eines Hühnerleberbrötchens. Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um Leberpastete in einer anderen „Hülle“. Es ist einfach zuzubereiten. Die Leber wird in einem Mixer zerkleinert, zu einem großen Fladen gebacken und anschließend in eine Rolle mit Füllung gewickelt. In diesem Rezept verwenden wir Gemüse und ein gekochtes Ei für die Füllung.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

Für die Basis:

• Hühnerleber – 500 gr.
• Ei – 2 Stk.
• Milch – 200 ml.
• Mehl – ​​40 gr.
• Grieß – 15 gr.
• Gewürze - nach Geschmack.

Für die Füllung:

• Mayonnaise – 70 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Karotten – 2 Stk.
• Ei – 2 Stk.
• Pflanzenöl – 70 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst die Zutaten für das Brötchen in den im Rezept angegebenen Mengen vor.

Schritt 2. Die Hühnerleber wird gut gewaschen, in ein Sieb gegeben, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und in kleine Stücke geschnitten.

Schritt 3. Anschließend werden die Leberstücke mit zwei Eiern mit einem Mixer glatt gemahlen. In die gehackte Leber werden Mehl und Grieß gegossen, frische Milch eingegossen, Gewürze nach Geschmack hinzugefügt und alles noch einmal geschlagen. Anschließend lässt man diese Masse 10 Minuten lang stehen, damit der Grieß quellen kann.

Schritt 4. Das Backblech wird mit Backpapier ausgelegt und mit Pflanzenöl eingefettet. Die Lebermasse wird gleichmäßig darauf gelegt und 20 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen gebacken.

Schritt 5. Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung für die Rolle vor. Zwei Eier hart kochen. Geschälte Zwiebeln und Knoblauch werden mit einem Messer fein gehackt. Die Karotten werden auf einer Reibe gehackt. Dieses Gemüse wird dann in heißem Öl gebraten, bis es weich ist.

Schritt 6.Der gebackene Brötchenboden wird vorsichtig mit der Unterseite nach oben vom Papier auf ein Handtuch übertragen. Gekochte Eier werden fein gehackt.

Schritt 7. Auf den Untergrund wird eine dünne Schicht Mayonnaise aufgetragen.

Schritt 8. Gebratenes Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht auf die Mayonnaise legen.

Schritt 9. Eine Schicht Gemüse wird mit gehacktem Ei bestreut.

Schritt 10. Anschließend den Boden mit der Füllung vorsichtig und nicht zu fest mit den Händen zu einer Rolle rollen.

Schritt 11. Die geformte Rolle wird in Folie eingewickelt. Das Brötchen wird 10 Minuten bei 200°C gebacken.

Schritt 12. Das gebackene Leberbrötchen wird entweder heiß oder gekühlt serviert. Guten Appetit!

Zartes Hähnchenbrötchen in einem Backbeutel

Hähnchenbrötchen werden nach unterschiedlichen Rezepten und mit unterschiedlichen Füllungen zubereitet. Sie sind eingeladen, ein Brötchen nur aus Hühnerfleisch ohne Füllung mit Gewürzen zuzubereiten und es in einer Hülse im Ofen zu backen, wodurch das Fleisch sehr saftig und aromatisch wird. Als warmes Hauptgericht eignet es sich hervorragend als kalte Vorspeise für jeden Tisch. Es ist besser, eine solche Rolle aus einem ganzen Vogelkadaver zuzubereiten. Das Fleisch für das Brötchen wird 2–3 Stunden, am besten über Nacht, mariniert.

Kochzeit: 4 Stunden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Huhn – 1,5 kg.
• Hühnerbrühe – 150 ml.
• Salz – 1,5 TL.
• Paprika – 0,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
• Getrockneter Knoblauch – 1 TL.
• Curry – 0,5 TL.
• Koriander – 0,5 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie den Hühnerkadaver gut ab und trocknen Sie ihn mit einem Handtuch. Entfernen Sie dann mit einem scharfen Messer die Haut vom Kadaver (sie wird für das Brötchen benötigt) und trennen Sie das Fleisch von den Knochen.

Schritt 2. Gießen Sie kaltes Wasser über die Hühnerknochen, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und kochen Sie die Brühe 30 Minuten lang.Sauberes Hühnerfleisch in bis zu 1 cm große Stücke schneiden und auf einem Schneidebrett mit der stumpfen Seite eines Messers schlagen. Geben Sie das gehackte Fleisch in eine separate Schüssel.

Schritt 3. Messen Sie die im Rezept angegebene Menge aller Gewürze und Salz ab.

Schritt 4. Fügen Sie sie dem vorbereiteten Hackfleisch hinzu. 150 ml vorbereitete Knochenbrühe zum Hackfleisch gießen. Das Hackfleisch mit der Hand fünf Minuten lang gut durchkneten, damit das Fleisch die gesamte Brühe aufnimmt. Anschließend die Schüssel mit dem gekneteten Hackfleisch abdecken und zum Marinieren für mindestens zwei Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Schritt 5. Schneiden Sie 1 Meter Backhülse ab, schneiden Sie sie der Länge nach auf und falten Sie sie auf dem Tisch auseinander. Legen Sie die Hähnchenhaut auf den Rand des Ärmels. Mariniertes Hackfleisch in Rollenform darauf legen. Wickeln Sie dann die Rolle mit Folie in die Haut, formen Sie eine Wurst und wickeln Sie sie in eine Hülle. Binden Sie diese Wurst dann mit Bindfaden oder einem starken Seil fest.

Schritt 6. Legen Sie das geformte Hähnchenbrötchen auf ein Backblech oder in eine Auflaufform. Das Brötchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 1,5 Stunden backen. Das gebackene Brötchen aus der Hülle nehmen, in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!

Hausgemachtes Hähnchenbrötchen mit Karotten und Zwiebeln

Eine gute Füllmöglichkeit für Hähnchenbrötchen ist Gemüse. Sie verleihen Hühnerfleisch Saftigkeit, einen besonderen Geschmack und dienen gleichzeitig als Beilage. Gemüse für das Brötchen wird gebraten. In diesem Rezept wird empfohlen, Karotten und Zwiebeln mit Pflaumen zu ergänzen. Backen Sie die Rolle im Ofen.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 2 Stk.
• Sautierte Zwiebel – 2 EL.
• Sautierte Karotten – 2 EL.
• Gedämpfte Pflaumen – 150 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Senf - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Hähnchenbrust wird mit Wasser gewaschen und mit einer Serviette getrocknet. Dann werden sie entlang der Faserrichtung halbiert, jedoch nicht bis zum Ende. Dann werden die Brüste wie ein Buch auseinandergefaltet und mit einem Hammer ein wenig geschlagen.

Schritt 2. Legen Sie die Brüste auf ein Stück Frischhaltefolie. Anschließend werden sie mit Tafelsenf bestrichen und mit Salz, schwarzem Pfeffer und beliebigen Gewürzen nach Ihrem Geschmack bestreut.

Schritt 3. Geschälte Zwiebeln und Karotten werden auf beliebige Weise gehackt und in Pflanzenöl weich gebraten. Geben Sie zwei Esslöffel sautiertes Gemüse auf das Hähnchenfleisch (auf eine Hälfte). Auf das Gemüse werden eingeweichte und fein gehackte Pflaumen gelegt.

Schritt 4. Anschließend werden die Brüste vorsichtig und fest mit der Füllung in Rollenform umwickelt. Die Rolle wird in mehrere Lagen Folie eingewickelt und zum Marinieren 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Schritt 5. Nach einer Stunde wird die Folie von der Rolle entfernt. Die Rolle ist fest mit in 3 Lagen gefalteter Folie umwickelt.

Schritt 6. Das Hähnchenbrötchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Dann wird die Folie oben geöffnet und die Rolle weitere 10 Minuten goldbraun gebacken. Das gebackene Brötchen mit Karotten und Zwiebeln wird entweder heiß oder nach dem vollständigen Abkühlen als kalte Vorspeise serviert. Guten Appetit!