Kurnik-Klassiker

Kurnik ist ein traditionelles russisches Gebäck. Der Leckerbissen ist ein lockerer Kuchen mit einer nahrhaften Füllung, meist Hühnchen und Kartoffeln. Für Sie haben wir eine bunte kulinarische Auswahl von zehn Rezepten zum Garen im Backofen mit Schritt-für-Schritt-Fotos zusammengestellt. Wählen Sie Ihre Hühnchenversion.

Klassischer Kurnik mit Hühnchen und Kartoffeln

Der klassische Kurnik mit Hühnchen und Kartoffeln ist ein herzhaftes und unglaublich leckeres Gericht für den Heim- oder Feiertagstisch. Die Kombination aus fluffigem Teig und saftiger Hühnerfüllung lässt niemanden gleichgültig. Verwenden Sie zur Zubereitung ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept aus unserer Auswahl.

1. 
   Klassisches Hähnchen ist ganz einfach zuzubereiten. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. 
   Hähnchenfilet in Scheiben schneiden.
3. 
   Schneide die Zwiebel. Alle Produkte in einer tiefen Schüssel vermischen.
4. 
   Die Zutaten für die Füllung mit Salz und Gewürzen bestreuen und vermischen.
5. 
   Für den Teig geschmolzene Butter und Kefir vermischen.
6. 
   Hier das Mehl sieben, Soda und Salz hinzufügen.
7. 
   Einen homogenen elastischen Teig kneten.
8. 
   Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Rollen Sie eins aus und legen Sie es mit den Seiten in eine Form.
9. 
   Geben Sie die Füllung hierher. Wir ergänzen es mit Butterstückchen.
10. 
    Decken Sie den Teig fest mit der zweiten Teigschicht ab.
11. 
    Machen Sie ein Loch in die Mitte, damit der Dampf entweichen kann. Den Leckerbissen mit Milch bestreichen und anderthalb Stunden bei 160 Grad backen.
12. 
    Fertig ist der klassische Kurnik mit Hühnchen und Kartoffeln. Bedienen Sie sich!

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Kurnik mit Kefir-Teig

Kurnik mit Kefir-Teig ist eine leckere und einfach zuzubereitende Option für Ihr herzhaftes Mittagessen oder Ihren Urlaub. Appetitliches Gebäck lässt niemanden gleichgültig und wird Ihren Tisch wunderbar ergänzen. Um Kurnik mit Kefir-Teig zu Hause zuzubereiten, verwenden Sie ein bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos aus unserer Auswahl.

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Mehl – ​​500 gr.
• Kefir – 250 ml.
• Olivenöl – 100 ml.
• Salz – 1 Prise.
• Backpulver – 1 EL.
• Hähnchenfilet – 300 gr.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Wasser – 60 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kefir und Pflanzenöl in eine tiefe Schüssel geben. Salz hinzufügen und umrühren.

Schritt 2. Mehl und Backpulver hier einfüllen. Die Mehlmenge kann angepasst werden.

Schritt 3. Einen dichten, homogenen Teigklumpen kneten.

Schritt 4. Für die Füllung das Hähnchenfilet fein hacken.

Schritt 5. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und zwei Minuten in kochendem Wasser blanchieren.

Schritt 6. Den festen Teig in zwei Teile teilen und ausrollen. Hähnchen, Kartoffeln und gehackte Zwiebeln auf einen Teil legen. Die Füllung salzen und pfeffern.

Schritt 7. Mit dem zweiten Teil des Teigs fest bedecken.Wir machen ein Loch in die Mitte und gießen etwas Wasser (60 ml) hinein. Sie können die Oberfläche des Kuchens mit Teigstücken dekorieren. 50 Minuten bei 180 Grad backen.

Schritt 8. Kurnik mit Kefir-Teig ist fertig. Bedienen Sie sich!

Kurnik mit Sauerrahm im Ofen

Hühnchen mit Sauerrahm im Ofen ist ein nahrhaftes und unglaublich appetitliches Gericht für den Heim- oder Feiertagstisch. Die Kombination aus fluffigem Teig und saftiger Füllung lässt niemanden gleichgültig. Verwenden Sie zur Zubereitung ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Kochzeit – 2 Stunden

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Mehl – ​​3-4 EL.
• Sauerrahm – 1 EL.
• Butter – 1 Packung.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Hähnchenfilet/Schweinefleisch – 0,5 kg.
• Kartoffeln – 8 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Butter auf beliebige Weise schmelzen.

Schritt 2. Sauerrahm, Salz und Pfeffer zum Öl hinzufügen.

Schritt 3. Mehl einfüllen und zu einem homogenen Teig kneten.

Schritt 4. Für die Füllung das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Sie können Hühnchen oder Schweinefleisch verwenden.

Schritt 5. Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

Schritt 6. Den Teig in zwei Teile teilen. Das meiste davon zu einer dünnen Schicht ausrollen und mit Rand in eine Form legen.

Schritt 7. Legen Sie hier Fleisch und Kartoffeln hinein. Salz und Pfeffer. Decken Sie das Essen mit Zwiebelringen ab.

Schritt 8. Mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken und in der Mitte ein Loch machen. Zunächst eineinhalb Stunden bei 200 Grad backen. Wenn der Kuchen anfängt zu bräunen, die Temperatur auf 160 Grad reduzieren.

Schritt 9. Hähnchen mit Sauerrahm im Ofen ist fertig. In Portionen schneiden und genießen!

Kurnik aus Blätterteig

Kurnik aus Blätterteig ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, den berühmten Kurnik zu Hause zuzubereiten.Dieser Kuchen wird Sie mit seinem hellen Geschmack, seiner saftigen Füllung und seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften begeistern. Für ein Familienessen oder als Teil eines Feiertagstisches servieren.

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Blätterteig – 400 gr.
• Hähnchenfilet – 300 gr.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Füllung vor. Gehacktes Hähnchenfilet, Kartoffeln, Zwiebeln mischen, mit Salz und Gewürzen abschmecken.

Schritt 2. Teilen Sie den Blätterteig in zwei Teile (groß und kleiner). Rollen Sie sie zu Kreisen. Etwas Teig zum Verzieren übrig lassen.

Schritt 3. Die Füllung auf einem großen Blätterteigkreis verteilen.

Schritt 4. Bedecken Sie die Füllung mit einem kleinen Kreis und verbinden Sie sie entlang der Ränder.

Schritt 5. Machen Sie ein Loch in der Mitte, damit der Dampf entweichen kann. Den Kuchen mit dem restlichen Teig verzieren.

Schritt 6. Das Werkstück mit geschlagenem Ei bestreichen und 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Schritt 7. Das Blätterteighähnchen ist fertig. An den Tisch servieren!

Kurnik auf Mürbeteig

Kurnik auf Mürbeteig wird Sie mit der Kombination aus zartem und zartschmelzendem Teig mit einer saftigen, nahrhaften Füllung begeistern. Niemand kann dieser Version des berühmten Kuchens der traditionellen russischen Küche widerstehen. Beachten Sie unbedingt das bewährte Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Kochzeit – 2 Stunden

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 10

Zutaten:

• Mehl – ​​5,5 EL.
• Margarine – 200 gr.
• Sauerrahm – 300 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Soda – 0,5 TL.
• Hähnchenschenkel – 1 kg.
• Kartoffeln – 1 kg.
• Zwiebeln – 3 Stk.
• Butter – 100 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Sauerrahm und weiche Margarine in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 2.Gießen Sie das gesiebte Mehl mit Salz und Soda. Das Ei hinzufügen und mit dem Kneten beginnen.

Schritt 3. Bilden Sie einen dichten Klumpen. In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4. Jetzt machen wir die Füllung. Das Fleisch von den Hähnchenschenkeln lösen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 5. Hühnchen mit gehackten Zwiebeln vermischen.

Schritt 6. Wir versenden hier auch Kartoffelwürfel. Salz und Pfeffer.

Schritt 7. Mischen Sie den Inhalt.

Schritt 8. Teilen Sie den Teig in zwei Teile (einen mehr, den anderen weniger). Lassen Sie uns sie ausrollen. Das meiste davon auf ein Backblech legen.

Schritt 9. Die Füllung auf den Teig legen. Wir ergänzen es mit Butterstückchen.

Schritt 10. Decken Sie die Füllung mit einer zweiten Teigschicht ab.

Schritt 11. Verbinden Sie die Kanten. Wir machen in der Mitte eine Vertiefung, damit der Dampf entweichen kann. 1 Stunde bei 180 Grad backen.

Schritt 12. Kurnik auf Mürbeteig ist fertig. Servieren Sie einen köstlichen Leckerbissen auf dem Tisch!

Kurnik mit Margarine-Teig

Kurnik mit Margarine-Teig ist unglaublich zart und hat einen unvergesslichen Geschmack. Appetitlicher Teig und köstliche Füllung sind der Schlüssel zu Ihrem leckeren und sättigenden Mittagessen. Versuchen Sie unbedingt, einen traditionellen Kuchen nach unserem bewährten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zuzubereiten.

Kochzeit – 2 Stunden

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Mehl – ​​4 EL.
• Margarine – 180 gr.
• Ei – 2 Stk.
• Kefir – ¾ EL.
• Soda – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.

Für die Füllung:

• Hähnchenfilet – 0,5 kg.
• Kartoffeln – 0,5 kg.
• Zwiebeln – 100 gr.
• Butter – 50 gr.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Mehl durch ein Sieb sieben, mit Soda und Salz vermischen.

Schritt 2. Geben Sie hier weiche Margarine ein und schlagen Sie die Hühnereier auf. Gießen Sie den Kefir aus.

Schritt 3.Den weichen Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 4. Das Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden und in der Hälfte der Butter anbraten. Salz nach Geschmack.

Schritt 5. Kartoffeln schälen und in kleine Streifen schneiden.

Schritt 6. Gehackte Zwiebeln zu den Kartoffeln geben.

Schritt 7. Hühnchen zum Gemüse hinzufügen. Salz und Gewürze hinzufügen und vermischen.

Schritt 8. Teilen Sie den fertigen Teig in zwei ungleiche Teile. Den Großteil davon ausrollen und in die Form geben. Mit Füllung füllen.

Schritt 9. Bedecken Sie die Füllung mit einem kleineren Teil des Teigs. Wir machen in der Mitte eine Vertiefung, damit der Dampf entweichen kann. 1 Stunde bei 200 Grad backen.

Schritt 10. Kurnik mit Margarine-Teig ist fertig. Bedienen Sie sich!

Kurnik mit Hühnchen und Pilzen

Kurnik mit Hühnchen und Pilzen ist eine interessante Option für Ihr herzhaftes Mittagessen oder Ihren Urlaub. Diese Variation des Kuchens lässt niemanden gleichgültig und wird Ihr Menü abwechslungsreicher gestalten. Um Kurnik mit Hühnchen und Pilzen zu Hause zuzubereiten, verwenden Sie ein bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos aus unserer Auswahl.

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 12

Zutaten:

• Mehl – ​​3 EL.
• Butter – 90 gr.
• Mayonnaise – 90 gr.
• Sauerrahm – 130 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Backpulver – 1 TL.
• Eigelb – 1 Stk.

Für die Füllung:

• Hähnchenbrust – 1 Stk.
• Hähnchenschenkel – 2 Stk.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Rote Zwiebel – 2 Stk.
• Champignons – 300 gr.
• Dill – 1 Bund.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Hähnchenfilet und -keulen, von Knochen und Knorpel getrennt, in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2. Die Pilze waschen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3. Die Zwiebel schälen und hacken.

Schritt 4. Den Dill fein hacken.

Schritt 5. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 6. Alle Zutaten vermischen.Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen.

Schritt 7. Butter in Würfel schneiden und mit Mehl vermischen. Mahlen, bis es krümelig ist.

Schritt 8. Backpulver und Sauerrahm hinzufügen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Schritt 9. Den Teig zu einem festen Klumpen kneten und in den Kühlschrank stellen.

Schritt 10. Als nächstes den Teig dünn ausrollen und in zwei Teile teilen. Legen Sie einen Teil in eine Form mit Seiten.

Schritt 11. Legen Sie die Füllung aus.

Schritt 12. Bedecken Sie die Füllung mit dem zweiten Teil des Teigs. Wir verbinden uns entlang der Kanten und machen in der Mitte ein Loch, damit der Dampf entweichen kann. Die Oberfläche mit Ei bestreichen und 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Schritt 13. Kurnik mit Hühnchen und Pilzen ist fertig. Aufschneiden und servieren!

Kurnik aus Hefeteig

Kurnik aus Hefeteig ist ein herzhaftes und unglaublich leckeres Gericht für den Heim- oder Feiertagstisch. Die Kombination aus goldbraunem Teig mit einer saftigen und reichhaltigen Füllung lässt niemanden gleichgültig. Verwenden Sie zur Zubereitung ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept aus unserer Auswahl.

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Mehl – ​​2,5 EL.
• Wasser – 250 ml.
• Trockenhefe – 1 EL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Hähnchenschenkel – 2 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Mehl sieben, mit Salz und Trockenhefe vermischen.

Schritt 2. Gießen Sie hier warmes Wasser und Pflanzenöl ein.

Schritt 3. Einen homogenen Teig kneten. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und legen Sie es 1 Stunde lang an einen warmen Ort.

Schritt 4. Das Hähnchenschenkelfleisch fein hacken, nachdem man es von den Knochen gelöst hat.

Schritt 5. Wir ergänzen den Vogel mit geschälten Kartoffel- und Zwiebelwürfeln. Salz, Pfeffer und mischen.

Schritt 6. Innerhalb einer Stunde wird der Teig merklich größer.

Schritt 7Mit den Händen kneten und in zwei Teile teilen. Aus jedem bilden wir ein Kom.

Schritt 8. Rollen Sie die Kugeln in dünne Schichten aus. Das werden zwei Kuchen sein.

Schritt 9. Die Füllung auf die Hälfte jeder Tortilla geben.

Schritt 10. Bedecken Sie die Füllung mit der zweiten Teighälfte. Wir machen in der Mitte eine Vertiefung, damit der Dampf entweichen kann. Lassen Sie es 20 Minuten ruhen.

Schritt 11. Die Kuchen mit Ei bestreichen und 1 Stunde bei 180 Grad backen.

Schritt 12. Das Hefeteig-Hähnchen ist fertig. In Portionen teilen und genießen!

Kleine Kurniks mit Hühnchen und Kartoffeln

Kleine Kurniks mit Hühnchen und Kartoffeln sind eine interessante und appetitliche Idee für die ganze Familie. Der traditionelle Kuchen der russischen Küche kann in Form kleiner portionierter Kuchen zubereitet werden. Probieren Sie es unbedingt aus! Beachten Sie dazu unser bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 12 Stk.

Zutaten:

• Mehl – ​​400-450 gr.
• Sauerrahm – 200 gr.
• Butter – 200 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Backpulver – 1 TL.
• Salz – 1 TL.

Für die Füllung:

• Hähnchenschenkel – 400 gr.
• Kartoffeln – 250 gr.
• Zwiebeln – 150 gr.
• Butter – 30 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Sauerrahm, geschmolzene und abgekühlte Butter und Hühnerei mischen. Mit einem Mixer schlagen.

Schritt 2. Mehl mit Backpulver und Salz sieben.

Schritt 3. Einen homogenen Teig kneten. In Folie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4. Das Hühnerfleisch fein hacken, nachdem man es von den Knochen befreit hat.

Schritt 5. Fügen Sie geschälte Kartoffelwürfel und gehackte Zwiebeln hinzu.

Schritt 6. Die Füllung salzen, pfeffern und vermischen.

Schritt 7. Den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen.

Schritt 8. Schneiden Sie daraus zwei Arten von Kreisen aus. Manche sind gewöhnlich, andere kleiner.

Schritt 9. Die Füllung auf große Kreise verteilen.Wir legen hier auch kleine Butterstücke hinein.

Schritt 10. Bedecken Sie die Füllung mit kleinen Kreisen.

Schritt 11. Falten Sie die Ränder der großen Kreise und verbinden Sie sie mit den kleinen.

Schritt 12. Übertragen Sie die Rohlinge auf ein Backblech. 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Schritt 13. Kleine Kurniks mit Hühnchen und Kartoffeln sind fertig. Bedienen Sie sich!

Kurnik mit Pfannkuchen

Kurnik mit Pfannkuchen ist eine originelle Option für Ihr herzhaftes Mittagessen oder Ihren Urlaub. Diese köstliche Variante des Kuchens lässt niemanden gleichgültig und wird Ihren Tisch wunderbar ergänzen. Um zu Hause Hühnchen mit Pfannkuchen zuzubereiten, verwenden Sie ein bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos aus unserer Auswahl.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit – 40 Minuten

Portionen – 8

Zutaten:

• Blätterteig – 500 gr.
• Pfannkuchen – 8 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Pflanzenöl – zum Einfetten von Pergament.

Für die Füllung:

• Buchweizen – 5 EL.
• Ei – 3 Stk.
• Hähnchenfilet – 500 gr.
• Dill – 2 Zweige.
• Champignons – 500 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Milch – 300 ml.
• Mehl – ​​50 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Butter – 50 gr.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Für die Füllung den Buchweizen kochen und dann mit 20 g vermischen. Butter.

Schritt 2. Die gekochten Eier in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3. In einer tiefen Schüssel Buchweizen, Eier und Dill vermischen. Salz nach Geschmack.

Schritt 4. Zwiebeln, Knoblauch und Champignons in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.

Schritt 5. Pilze und Gemüse salzen und pfeffern. Mischen. Fertig ist die Pilzfüllung.

Schritt 6. Das Hähnchenfilet in Salzwasser kochen, bis es weich ist.

Schritt 7. Kühlen Sie das Fleisch ab und trennen Sie es in Fasern.

Schritt 8. 30 g in einer Pfanne schmelzen. Butter. Geben Sie das Mehl hierher.

Schritt 9Das Produkt unter ständigem Rühren goldbraun braten.

Schritt 10. Die Milch einfüllen, umrühren und köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist, die Soße über das Hähnchen gießen.

Schritt 11. Die Hühnerfüllung salzen, pfeffern und vermischen.

Schritt 12. Den Blätterteig in zwei Schichten teilen. Legen Sie eins auf eine Backform. Den Pfannkuchen auf den Teig legen.

Schritt 13. Wir beginnen, die Füllung schichtweise auszulegen. Die Hälfte der Buchweizenzubereitung auslegen und mit einem Pfannkuchen bedecken.

Schritt 14. Fügen Sie nun ein Viertel der Hühnerfüllung hinzu und fügen Sie einen weiteren Pfannkuchen hinzu.

Schritt 15. Die Hälfte der Pilzmasse verteilen. Mit einer weiteren Schicht bedecken.

Schritt 16. Wiederholen Sie die Schichten. Das gesamte Hähnchenfleisch in der Soße darauflegen.

Schritt 17. Bedecken Sie das Werkstück mit dem zweiten Teil des Teigs. Wir rollen es zuerst aus. Wir verbinden das Werkstück entlang der Kanten.

Schritt 18. Sie können das Werkstück mit lockigen Teigstücken dekorieren. Den Kuchen mit Ei bestreichen und bei 180 Grad 40 Minuten backen.

Schritt 19. Hähnchen mit Pfannkuchen ist fertig. In Portionen teilen und servieren!