Kwas ohne Hefe zu Hause

Um hausgemachten Kwas weicher und zarter zu machen, bereiten Sie ihn ohne Zugabe von Hefe zu. Auch ohne eine solche notwendige Zutat erhalten Sie ein leckeres und hochwertiges Getränk. Das Produkt eignet sich perfekt für die Zubereitung von Sommer-Okroschka. Erhalten Sie 7 verschiedene und leicht verständliche kulinarische Ideen mit einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Prozesses!

Hausgemachter Kwas aus Schwarzbrot ohne Hefe

Selbstgemachter Kwas, als bestes Sommergetränk aus Schwarzbrot ohne Hefe, benötigt im Vergleich zu Kwas mit Hefe mehr Zeit für die Gärung, ist aber kräftig, mit reichhaltigem Geschmack und schöner Farbe. Für Kwas müssen Sie ungewaschene Rosinen, die an der Oberfläche Wildhefe enthalten, und gut getrocknetes Schwarzbrot im Ofen oder in einer Bratpfanne hinzufügen.

1. Ein Stück beliebiges Roggenbrot in kleine Würfel schneiden und im Ofen bei 180 °C 15 Minuten lang gut trocknen lassen. Das Brot sollte gebräunt, aber nicht verbrannt sein.
2. Kochen Sie sauberes Wasser für Kwas in einem Topf. Zucker darin auflösen und abkühlen lassen, bis es warm ist (ca. 30°C).
3. Gießen Sie getrocknetes Schwarzbrot in ein sauberes Glas, fügen Sie ungewaschene Rosinen hinzu und gießen Sie warme Zuckerlösung hinein, so dass das Glas nicht bis zum Rand gefüllt wird.
4. Decken Sie das Glas mit einer Mullserviette ab und befestigen Sie es mit einem Gummiband. Stellen Sie es dann für 2-3 Tage an einen warmen Ort, zum Beispiel auf eine sonnige Fensterbank.
5. Während dieser Zeit beginnt die Wildrosinenhefe zu „arbeiten“, wird mit kleinen Luftblasen bedeckt und Schwarzbrotstücke beginnen nach oben zu steigen. Lassen Sie den Kwas nach Beginn der Gärung noch 2 Tage am selben Ort.
6. Nach Ablauf der Gärzeit (4-5 Tage) den Kwas durch in mehreren Lagen gefaltete Gaze abseihen. Das restliche Schwarzbrot kann gekühlt und als Vorspeise verwendet werden, um die nächste Charge Kwas schneller zubereiten zu können.
7. Gießen Sie den Kwas in Flaschen, fügen Sie jeweils 5-6 ungewaschene Rosinen hinzu, verschließen Sie die Flaschen mit Deckeln und lassen Sie sie weitere 6 Stunden an einem warmen Ort stehen, um die Kohlensäure zu erhöhen.
8. Den zubereiteten hausgemachten Kwas aus Schwarzbrot ohne Hefe eine Stunde lang abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Hausgemachter Sauerteigkwas ohne Hefe pro 3-Liter-Glas

Es ist bequem, hochwertigen Kwas zu Hause mit fertigem Sauerteig zuzubereiten. Beachten Sie das bewährte Rezept für ein Drei-Liter-Glas. Gönnen Sie sich und Ihren Liebsten ein reichhaltiges Kaltgetränk.

Kochzeit: 3 Tage

Vorbereitungszeit: 2 Tage

Portionen – 8

Zutaten:

• Schwarzbrot – 300 gr.
• Roggensauerteig – 200 gr.
• Zucker – 150 gr.
• Wasser – 2,5 l.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie ein Stück Schwarzbrot in kleine Stücke. Gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und im heißesten Ofen etwa 10 Minuten backen. Wir achten darauf, dass das Produkt getrocknet und nicht verbrannt wird.

2. Legen Sie Crackerstücke auf den Boden eines sauberen großen Glases.Wir haben hier auch Zucker hinzugefügt. Füllen Sie die Produkte mit warmem kochendem Wasser und lassen Sie die Zubereitung einen Tag lang an einem warmen Ort stehen.

3. Nach einiger Zeit ergänzen wir die Zubereitung mit Roggensauerteig in der angegebenen Menge. Vorsichtig umrühren und noch 1-2 Tage an derselben Stelle stehen lassen.

4. Nach diesen Tagen gärt das Getränk gut, es bleibt nur noch, es durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb zu passieren und vollständig abzukühlen.

5. Kalter Kwas ohne Hefe auf Sauerteig ist fertig. Sie können es in Gläser füllen und probieren!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Kwas aus Roggenmehl

Leckerer und schöner weißer Kwas wird aus Roggenmehl hergestellt. Das Getränk wird mit seinem Aussehen auf jeden Fall jeden überraschen. Probieren Sie dieses hausgemachte Rezept für die Sommerhitze.

Kochzeit: 5 Tage

Vorbereitungszeit: 2 Tage

Portionen – 10

Zutaten:

• Roggenmehl – ​​1 EL.
• Zucker – 80 gr.
• Rosinen – 1 EL.
• Wasser – 500 ml.

Kochvorgang:

1. Bereiten wir die notwendigen Produkte für die Herstellung von Kwas mit Mehl vor.

2. Roggenmehl in eine große Schüssel geben und mit Wasser verrühren, bis eine dicke saure Sahne entsteht. Lösen Sie die benötigte Menge Zucker in derselben Mischung auf.

3. Hier Rosinen platzieren. Es ist nicht nötig, es zu waschen. Decken Sie die Mischung mit einem Handtuch ab und legen Sie sie mehrere Tage lang an einen warmen Ort. Ungefähr 2-3.

4. Der fertige Starter schmeckt leicht säuerlich. Es muss in ein Drei-Liter-Glas gegossen, alle Rosinen entfernt und mit kaltem Wasser aufgefüllt werden. Je nach Geschmack etwas Zucker hinzufügen.

5. Den Kwas weitere 2 Tage an einem warmen Ort ziehen lassen. Nach diesem Vorgang kann das fertige Getränk gefiltert, gekühlt und serviert werden. Versuch es!

Leckerer Kwas mit Rosinen ohne Hefe zu Hause

Die Zubereitung von Kwas ohne Hefe macht ihn weicher. Damit der Fermentationsprozess abläuft und ein qualitativ hochwertiges Produkt entsteht, fügt man der Zubereitung am besten Rosinen hinzu.Schauen Sie sich dieses köstliche hausgemachte Rezept an!

Kochzeit: 3 Tage

Vorbereitungszeit: 2 Tage

Portionen – 8

Zutaten:

• Schwarzbrot – 300 gr.
• Zucker – 40 gr.
• Rosinen – 2 EL.
• Wasser – 2,5 l.

Kochvorgang:

1. Das Schwarzbrot in kleine Stücke schneiden. Legen Sie sie für 10 Minuten in den auf maximale Temperatur vorgeheizten Ofen.

2. Geben Sie die Cracker in ein sauberes und trockenes Glas. Wir fügen ihnen auch Zucker hinzu.

3. Waschen Sie Rosinen nicht, da sich auf ihrer Oberfläche Bakterien für die Gärung befinden. Wir schicken es in das Glas.

4. Füllen Sie den Inhalt mit warmem kochendem Wasser, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 2-3 Tage an einem warmen Ort stehen.

5. Filtern Sie das fertige Produkt nach der Gärung auf eine geeignete Weise, stellen Sie es dann in den Kühlschrank, bis es vollständig abgekühlt ist, und probieren Sie es. Zur Aufbewahrung kann das Getränk in Flaschen abgefüllt werden.

Ein einfaches und leckeres Rezept für hefefreien Haferkwas

Geschmacklich interessanter und schnell zubereiteter Kwas kann ohne Hefe unter Zusatz von Hafer zubereitet werden. Dieses helle Getränk löscht ideal Ihren Durst bei heißem Wetter und ersetzt im Laden gekaufte Säfte und Limonaden.

Kochzeit: 3 Tage

Vorbereitungszeit: 3 Tage

Portionen – 8

Zutaten:

• Hafer – 2 EL.
• Zucker – 40 gr.
• Rosinen – 30 gr.
• Datteln – 20 gr.
• Wasser – 2 l.

Kochvorgang:

1. Gewaschene und getrocknete Haferflocken auf den Boden eines Glasgefäßes geben.

2. Wir fügen hier auch entkernte Datteln hinzu. 2-3 Stück reichen aus.

3. Rosinen waschen und trocknen. Fügen Sie es zu den restlichen Zutaten hinzu.

4. Bestreuen Sie Lebensmittel mit Zucker.

. Gießen Sie gekühltes, abgekochtes Wasser in den Behälter mit dem Inhalt. Decken Sie den Behälter mit Gaze ab und lassen Sie ihn 3 Tage lang in einem warmen Raum stehen.

6. Nach einer Weile gärt das Getränk, was seine vollständige Bereitschaft anzeigt. Spannen Sie das Werkstück ab.

7. Heller Kwas aus Hafer ohne Hefe kann im Kühlschrank gekühlt und in Tassen gegossen werden. Versuch es!

Hausgemachter Kwas aus Weißbrot ohne Hefe

Die Farbe von hausgemachtem Kwas hängt weitgehend von den verwendeten Produkten ab. Mit Borodino-Brot erhalten Sie ein reichhaltiges dunkles Getränk. Wenn Sie also ein zartes, helles Produkt zubereiten möchten, achten Sie auf das Rezept für ein weißes Produkt.

Kochzeit: 16 Stunden

Kochzeit: 12 Stunden

Portionen – 8

Zutaten:

• Weißbrot – 300 gr.
• Zucker – 40 gr.
• Rosinen – 1 EL.
• Wasser – 2,5 l.

Kochvorgang:

1. 2,5 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Nach dem Kochen den Zucker hinzufügen, umrühren und die Mischung kochen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

2. Weißbrotscheiben in kleine Stücke schneiden. Wir tauchen sie in eine süße, heiße Flüssigkeit und lassen sie 4 Stunden lang gehen. Bewahren Sie das Werkstück an einem warmen Ort auf.

3. Nach 4 Stunden eine Handvoll Rosinen zum Inhalt geben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie weitere 12 Stunden an einem warmen Ort stehen.

4. Nach Ablauf dieser Zeit muss das Produkt mehrmals durch ein Käsetuch gefiltert werden. Stellen Sie die resultierende Flüssigkeit in den Kühlschrank, bis sie vollständig abgekühlt ist.

5. Das fertige Getränk in Gläser füllen und mit Ihren Lieblingsköstlichkeiten servieren. Guten Appetit!

Wie macht man zu Hause köstlichen Kwas mit Malz?

Sie können in wenigen Tagen selbst reichhaltigen Kwas zubereiten. Verwenden Sie hierfür ein einfaches Rezept mit Malz und ohne Hefezusatz. Genießen Sie den Geschmack des fertigen Sommergetränks.

Kochzeit: 3 Tage

Vorbereitungszeit: 3 Tage

Portionen – 8

Zutaten:

• Roggenmalz – 50 gr.
• Zucker – 40 gr.
• Schwarzbrot – 150 gr.
• Wasser – 2,5 l.

Kochvorgang:

1. Schwarzbrot in dünne Scheiben schneiden. Trocknen Sie das Produkt etwa 10 Minuten lang möglichst heiß im Ofen. Das Brot darf nicht anbrennen, also auf Backpapier legen.

2.Als nächstes brechen Sie die Semmelbrösel und geben sie in das vorbereitete Glas. Wir versenden hier auch Zucker und Roggenmalz. Füllen Sie das Essen mit warmem, abgekochtem Wasser.

3. Decken Sie den Hals des Behälters mit Gaze ab. Legen Sie das Werkstück 3 Tage lang an einen warmen Ort.

4. Nach drei Tagen ist das Getränk ausreichend fermentiert, es sollte abgeseiht und vollständig abgekühlt werden.

5. Fertig! Den hellen Kwas in Gläser füllen und genießen!