Eingelegte Gurken für den Winter im Glas

Manchmal möchte man unbedingt Gurken im Fass probieren, aber nicht jeder kann es sich leisten. Es ist schwierig, zu Hause auch nur ein kleines Fass Gurken aufzurollen, und nicht jeder hat eine Datscha. Deshalb bieten wir Ihnen 6 verschiedene Rezepte für die Zubereitung von eingelegten Gurken zu Hause.

Eingelegte Gurken für den Winter in Gläsern wie Fässern

Der leckerste Snack wird aus Dorfgurken hergestellt. Es ist jedoch unmöglich, solche Gurken zu Hause zuzubereiten. Deshalb bieten wir ein Rezept für knusprig eingelegte Gurken an, die geschmacklich nicht von Fassgurken zu unterscheiden sind und sich ganz einfach in der Wohnung zubereiten lassen.

1. 
   Wie bereitet man eingelegte Gurken im Glas für den Winter zu? Wir wählen kleine Gurken aus, reinigen sie von Schmutz und entfernen die Pickel. Die Gurken mindestens 6 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. 
   Das Grün waschen und eine Stunde in kaltem Wasser einweichen.
3. 
   Den Meerrettich in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch in Zehen teilen, schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Peperoni in kleine Stücke schneiden.
4. 
   Geben Sie einen Teil der Gewürze und Kräuter in vorsterilisierte Gläser.
5. 
   Wir stellen die größten Gurken senkrecht in die Gläser und bestreuen sie mit Kräutern und Gewürzen. Danach fügen Sie kleinere Gurken hinzu und wiederholen den Vorgang, bis das Glas voll ist. Für Salzlake 2 Esslöffel Salz pro 1 Liter Flüssigkeit auflösen.
6. 
   Füllen Sie die Gurken mit Salzlake und bedecken Sie die Hälse der Gläser mit Gaze. Wir stellen die Gläser auf ein Tablett und lassen die Salzlake zwei Tage lang an einem warmen Ort gären.
7. 
   Nach zwei Tagen sollte die Salzlake trüb werden und ein Teil davon aus den Gläsern in die Pfanne fließen.
8. 
   Wir entfernen die Gaze von den Gläsern und ersetzen sie durch spezielle Deckel mit Löchern. Gießen Sie die Salzlake in einen Topf.
9. 
   Bringen Sie die Salzlake zum Kochen und entfernen Sie dabei eventuell entstehenden Schaum.
10. 
    Gießen Sie die heiße Salzlösung zurück in die Gläser. Da davon weniger vorhanden ist, geben Sie in jedes Glas etwas kochendes Wasser und Salz. Wir verschließen die Gläser mit sterilisierten Nylondeckeln und decken die Gläser mit einer warmen Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bewahren Sie vorbereitete Gurken an einem kühlen Ort auf. Guten Appetit!

Eingelegte Gurken in Gläsern mit Eisendeckel

Ein gutes Rezept für eingelegte Gurken im Glas, die sich gut in der Wohnung aufbewahren lassen. Die Gurken sind leicht gesalzen, knackig und unglaublich lecker.

Kochzeit: 3 Tage.

Kochzeit: 35 Min.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Gurken – 1,5 kg.
• Meerrettichblätter – 2 Stk.
• Dill – 4 Regenschirme.
• Kirschblätter – 6 Stk.
• Johannisbeerblätter – 3 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.
• Chilischote – 1 Stk.
• Trockener Senf – 2 TL.
• Salz – 2 EL.
• Wasser – 1 l.

Kochvorgang:

1.Gurken waschen und 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.

2. Kräuter, Knoblauch und Senf in Gläser füllen, Pfefferkörner hinzufügen.

3. Gurken in Gläser füllen.

4. Salz in Wasser im Verhältnis 2 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser verdünnen und die Gurken mit der resultierenden Salzlake füllen.

5. Decken Sie die Gläser mit Nylondeckeln ab und lassen Sie sie 3 Tage lang auf einem Tablett an einem warmen Ort stehen. Wenn zu viel Salzlösung aus den Gläsern austritt, fügen Sie am zweiten Tag frische Salzlösung hinzu (im Verhältnis 2 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser).

6. Lassen Sie die fermentierte Salzlake aus den Gläsern ab, reinigen Sie sie von Sedimenten und kochen Sie sie.

7. Füllen Sie in der Zwischenzeit die Gläser zur Hälfte mit kaltem, sauberem Wasser und lassen Sie es dann abtropfen, um so viel Sediment wie möglich zu entfernen.

8. Füllen Sie die Gurken mit gekochter Salzlake und rollen Sie sie mit sterilen Eisendeckeln auf. Lassen Sie die Gläser etwa einen Tag lang unter einer warmen Decke stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Guten Appetit!

Kalt eingelegte Gurken in Gläsern

Traditionell werden eingelegte Gurken in Eichenfässern zubereitet. Sie können jedoch zu Hause Gurken mit einem einzigartigen Geschmack zubereiten, wenn Sie dieses Rezept mit der charakteristischen Kaltbeizmethode befolgen.

Kochzeit: 3 Tage.

Kochzeit: 35 Min.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Gurken – 1,2 kg.
• Meerrettichblätter – 3 Stk.
• Dill – 2 Regenschirme
• Eichenblätter – 3 Stk.
• Johannisbeerblätter – 3 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Knoblauch – 6 Zehen
• Schwarze Pfefferkörner – 8 Stk.
• Salz – 30 gr.
• Wasser – 1 l.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Lassen Sie die Gurken über Nacht in kaltem Wasser mit Eis stehen.

2. Morgens die Gurken abwechselnd mit Kräutern und Gewürzen in eine Schüssel geben.

3. Salz in Wasser auflösen und Salzlake über die Gurken gießen.

4. Decken Sie das Becken mit einem Teller ab und lassen Sie es 3 Tage an einem warmen Ort stehen.

5.Nach 3 Tagen sollte die Salzlake aufhören zu sprudeln.

6. Geben Sie ein frisches Meerrettichblatt in ein vorsterilisiertes Glas.

7. Als nächstes Gurken, Lorbeerblatt, Dill, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen.

8. Die Salzlake abseihen, aufkochen und nach dem Kochen weitere 10 Minuten auf dem Feuer stehen lassen.

9. Füllen Sie die Gurken mit Salzlake.

10. Gläser verschließen und 24 Stunden unter einer warmen Decke abkühlen lassen.

11. Lassen Sie die abgekühlten Gläser etwa eineinhalb Monate an einem kühlen Ort ziehen.

12. Fertiggurken unterscheiden sich geschmacklich praktisch nicht von Fassgurken. Guten Appetit!

Wie bereitet man eingelegte Gurken mit Wodka für den Winter zu?

Eine einfache Möglichkeit, eingelegte Gurken wie im Fass zuzubereiten. Gurken werden knusprig und eignen sich hervorragend für eingelegte Gerichte und Salate sowie als Vorspeise.

Kochzeit: 2 Tage.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Gurken – 2 kg.
• Meerrettichblätter – 2 Stk.
• Dill – 4 Regenschirme
• Kirschblätter – 5 Stk.
• Johannisbeerblätter – 5 Stk.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 10 Zehen
• Petersilie – 1 Bund
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Scharfe Chilischote – 1 Stk.
• Salz – 3 EL.
• Wasser – 1,3 l.
• Wodka – 3 EL.

Kochvorgang:

1. Wir sortieren das Grün und befreien es von Schmutz.

2. Einen Teil des in Ringe geschnittenen Gemüses, der Paprika und der Zwiebel in ein sauberes Glas geben.

3. Schneiden Sie die Enden der zuvor in kaltem Wasser eingeweichten Gurken ab und geben Sie sie in ein Glas.

4. Geben Sie Gemüse-, Knoblauch-, Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter auf das Glas.

5. Salz in kaltem Wasser auflösen, Gewürze und Kräuter in die Salzlake geben.

6. Gießen Sie die Salzlösung in das Glas und lassen Sie es 2 Tage bei Raumtemperatur stehen. Dann die Salzlake abgießen und aufkochen. Gießen Sie Wodka in das Glas und fügen Sie dann die abgekühlte Salzlösung hinzu.

7.Decken Sie das Glas mit einem Plastikdeckel ab und lassen Sie es mindestens einen Monat lang an einem kühlen Ort aufbewahren.

8. Eingelegte Gurken mit Wodka sind fertig. Guten Appetit!

Köstliche eingelegte Gurken mit Senf

Eine ziemlich einfache Möglichkeit, Gurken mit Senf einzulegen. Die Gurken sind mäßig sauer, knackig und erfreuen bestimmt die ganze Familie. Diese Gurken eignen sich perfekt für Salate und Gurken und sind auch den ganzen Winter über perfekt lagerfähig.

Kochzeit: 3 Tage.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Gurken – 1,5 kg.
• Meerrettichblatt – ½ Stk.
• Kirschblätter – 3 Stk.
• Johannisbeerblätter – 3 Stk.
• Eichenblätter – 3 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen
• Trockener Senf – 2 EL.
• Salz – 3 EL.
• Wasser – 1,3 l.

Kochvorgang:

1. Lassen Sie die gewaschenen Gurken 2 Stunden in kaltem Wasser, spülen Sie sie dann ab und schneiden Sie die Schwänze ab. Wir geben Gemüse und Gurken in gebrühte Gläser, fügen Salz hinzu und gießen kochendes Wasser ein.

2. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie einige Tage stehen. Wenn die Oberfläche der Salzlake mit einem dünnen Film bedeckt ist, entfernen Sie ihn und kochen Sie die abgelassene Salzlake, wobei Sie den Schaum regelmäßig entfernen.

3. Bedecken Sie die Gurken mit trockenem Senf und gießen Sie kochende Salzlake in die Gläser.

4. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie an einem kühlen Ort abkühlen.

5. Nehmen Sie die abgekühlten Gläser zur Aufbewahrung heraus. Guten Appetit!

Eingelegte Gurken unter einem Nylondeckel für den Winter

Leckere eingelegte Gurken, die sich ganz einfach zu Hause in Gläsern mit Nylondeckel zubereiten lassen. Diese Gurken sind salzig und sauer mit einem würzigen Nachgeschmack.

Kochzeit: 3 Tage.

Kochzeit: 45 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Gurken – 4 kg.
• Meerrettichblatt – 6 Stk.
• Kirschblätter – 8 Stk.
• Johannisbeerblätter – 8 Stk.
• Dill – 6 Regenschirme.
• Knoblauch – 6 Zehen.
• Peperoni – 1 Stk.
• Salz – 9 EL. (3 für jedes Glas).
• Wasser – 1,5 EL.

Kochvorgang:

1. Gurken und Kräuter gründlich waschen, Knoblauch schälen.

2. Die Gurken eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen, Gläser mit Deckel waschen.

3. Dillblätter und -schirme auf den Boden der Gläser legen.

4. Den Knoblauch in Scheiben und die Peperoni in Ringe schneiden und in die Gläser füllen.

5. Legen Sie die Gurken senkrecht in das Glas, zuerst die größten, dann die kleineren.

6. Lösen Sie Salz in Wasser im Verhältnis von 3 Esslöffeln Salz zu einem halben Glas Wasser auf.

7. Füllen Sie die Gurken etwa zur Hälfte mit kaltem Wasser und fügen Sie dann die Salzlake hinzu. Fügen Sie bei Bedarf weiteres sauberes Wasser hinzu.

8. Verschließen Sie das Glas mit einem dichten Nylondeckel und lassen Sie es etwa einen Monat lang an einem kühlen Ort stehen. Guten Appetit!