Eingelegte Tomaten für den Winter

Diese Art, Tomaten zuzubereiten, ist eine tolle Ergänzung für jeden Tisch. Sie zeichnen sich durch ihren reichen Geschmack und ihre Saftigkeit aus. Wir bieten Ihnen 7 Rezepte für ihre Zubereitung.

Eingelegte Tomaten für den Winter in Gläsern zur Aufbewahrung in der Wohnung

Tomaten werden zusammen mit gehacktem Sellerie, Dillschirmen und Knoblauch in ein Glas gegeben. Anschließend wird alles mit zucker- und salzhaltiger Salzlake übergossen, mit einer Untertasse abgedeckt und drei Tage stehen gelassen. Das Werkstück wird im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt.

1. 
   Wie bereitet man eingelegte Tomaten im Glas für den Winter zu? Spülen Sie die Tomaten zunächst gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch. Als nächstes schneiden wir den Kern heraus, damit die Sole leichter in das Innere eindringen kann.
2. 
   Auch die Dill- und Sellerieschirme waschen wir gut. Die Knoblauchzehen schälen und den Sellerie in kleine Stücke schneiden.
3. 
   Waschen Sie die Gläser, in denen die Tomaten fermentiert werden sollen, gut unter fließendem Wasser und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser.Unten legen wir einen Schirm aus Dill, Knoblauch und einem Teil des Selleries.
4. 
   Als nächstes legen Sie die Tomaten mit den Löchern nach oben ein. Daher wechseln wir sie mit Dill, Knoblauch und Sellerie ab, bis das Glas voll ist.
5. 
   Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu und stellen Sie ihn auf das Feuer. Zum Kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Füllen Sie den Inhalt des Glases mit der resultierenden Salzlake, bedecken Sie es mit einer Untertasse und lassen Sie es drei Tage lang gären.
6. 
   Nach dieser Zeit sind die eingelegten Tomaten fertig. Wir lagern sie einen Monat lang im Kühlschrank. Zusammen mit dem Hauptgericht am Tisch servieren. Guten Appetit!

Eingelegte grüne Tomaten für den Winter

Tomaten mit Knoblauch, Chilischoten, Johannisbeerblätter, Kirschen und Kräuter werden einzeln in das Glas gegeben. Alles wird mit einer Salzlake aus Wasser, Salz und Zitronensäure gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und für 15 Tage in den Keller geschickt.

Kochzeit: 15 Tage.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Grüne Tomaten – 1 kg.
• Trinkwasser – 1 l.
• Salz – 2 EL. l.
• Zitronensäure – 0,5 TL.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Chilischote – nach Geschmack.
• Johannisbeerblätter - nach Geschmack.
• Kirschblätter - 1 Handvoll.
• Aromatische Kräuter – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie zunächst die Tomaten und Gewürze gründlich unter fließendem Wasser ab. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Waschen Sie das Glas, in dem wir die Tomaten fermentieren, unter heißem Wasser und sterilisieren Sie es auf beliebige Weise. Unten geben wir 1/3 der Kirsch- und Johannisbeerblätter, Knoblauch, Chilischote und andere Lieblingskräuter.

3. Eine Schicht grüne Tomaten darauf legen.

4. Als nächstes fügen Sie noch einmal alle Gewürze hinzu. Daher wechseln wir alle Zutaten ab, bis sie aufgebraucht sind.

5.Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und zünden Sie es an. Zum Kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss Zitronensäure hinzufügen und vom Herd nehmen. Gießen Sie die entstandene Salzlake über die Tomaten und Gewürze und decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis es abgekühlt ist, dann für 15 Tage in den Keller stellen, wo die Tomaten gären. Die aromatische Vorspeise servieren wir zusammen mit dem Hauptgang an den Tisch. Guten Appetit!

Eingelegte Tomaten für den Winter ohne Essig

Petersilienzweige, Knoblauch und Tomaten werden in sterilisierte Gläser gefüllt. Dann wird alles mit einer Salzlake aus Wasser, Salz und Kristallzucker gefüllt, anschließend mit Deckeln abgedeckt und sterilisiert. Es ist ein sehr leckerer Snack, der Sie im Winter mit seiner Farbe begeistern wird.

Kochzeit: 12 Stunden.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Tomaten – 500 gr.
• Trinkwasser – 1 l.
• Kristallzucker – 4 EL. l.
• Salz – 1,5 EL. l.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Petersilienzweige – 10 gr.

Kochvorgang:

1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Waschen Sie die Tomaten und die Petersilie gründlich unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch ab. Waschen Sie die Gläser, in denen die Tomaten aufbewahrt werden sollen, unter heißem Wasser und Soda und sterilisieren Sie sie anschließend 5 Minuten lang über Dampf. Kochen Sie die Deckel 3 Minuten lang in Wasser.

2. Den Knoblauch schälen und in mehrere Stücke schneiden. Legen Sie Petersilienzweige und gehackten Knoblauch auf den Boden sterilisierter Gläser.

3. Geben Sie nun die Tomaten bis zur Schulter in Gläser.

4. Als nächstes bereiten Sie die Sole vor. Gießen Sie dazu Wasser, Kristallzucker und Salz in einen Topf oder Topf.Stellen Sie den Behälter auf das Feuer, bringen Sie den Inhalt zum Kochen und lassen Sie ihn 1-2 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.

5. Füllen Sie die Tomaten bis zum Rand mit heißer Salzlake und decken Sie sie mit Deckeln ab. Nehmen Sie nun eine Pfanne, legen Sie ein Handtuch auf den Boden und stellen Sie die Gläser darauf. Alles mit heißem Wasser auffüllen, auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 10 Minuten lang sterilisieren. Schrauben Sie dann die Deckel fest, drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine Decke oder Decke und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

6. Wir lagern fertig eingelegte Tomaten im Keller. Servieren Sie es zusammen mit anderen Lieblingsgerichten auf dem Tisch. Guten Appetit!

Eingelegte Tomaten in einem Eimer wie Fässer

Tomaten werden zusammen mit Dill-, Knoblauch-, Meerrettich- und Johannisbeerblättern in einen Eimer gegeben. Dann wird alles mit Salzlake gefüllt, die Wasser, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt enthält. Die Tomaten werden mit Deckeln abgedeckt und 3-4 Tage bei Raumtemperatur stehen gelassen, danach werden sie an einen kühlen Ort gebracht.

Kochzeit: 10 Tage.

Kochzeit: 35 Min.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg.
• Dillgrün – 10 gr.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Pimenterbsen – 5 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Meerrettichblätter – 1 Stk.
• Johannisbeerblätter – 3 Stk.
• Salz – 1-2 EL. l.
• Wasser – 1 l.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst die Salzlake für die Tomaten vor. Dazu Wasser in einen geeigneten Topf gießen, auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Als nächstes Salz, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner mit Piment hinzufügen. Noch ein paar Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und an einem kalten Ort abkühlen lassen.

2. Waschen Sie die Plastikeimer, in denen die Tomaten gären, gründlich unter heißem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab.Wir waschen auch die Tomaten zusammen mit den Kräutern.

3. Auf den Boden des Eimers legen wir ein Meerrettichblatt, Johannisbeerblätter, Dill sowie geschälten und gehackten Knoblauch.

4. Als nächstes stechen Sie die Tomaten am Stielansatz ein, damit sie gleichmäßiger gesalzen werden. Nun legen wir sie in einen Eimer und geben Knoblauch und Kräuter in die freien Räume. Die abgekühlte Salzlake über die Tomaten gießen.

5. Verschließen Sie nun die Eimer mit Deckeln und lassen Sie sie 3-4 Tage bei Raumtemperatur stehen, bis die Sole trüb wird. In den ersten beiden Tagen können Sie Unterdrückung von oben installieren. Schicken Sie die Tomaten nach der erforderlichen Zeit an einen kalten Ort. In anderthalb Wochen werden sie fertig sein. Zu Ihren Lieblingsgerichten servieren wir köstliche Tomaten auf den Tisch. Guten Appetit!

Wie bereitet man eingelegte Tomaten mit Senf für den Winter zu?

Ein Meerrettichblatt, Lorbeerblatt, Dillzweige und Tomaten werden in ein Glas gegeben. Anschließend werden Senfpulver und Pfefferkörner hinzugefügt und alles mit einer Salzlake aus Wasser, Salz, Zucker und Essig aufgefüllt. Die Gläser werden verschlossen und alles wird bei Zimmertemperatur stehengelassen, bis es abgekühlt ist.

Kochzeit: 1 Monat.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg.
• Senfpulver – 2 EL. l.
• Dill - nach Geschmack.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
• Meerrettichblätter – 2 Stk.
• Salz – 2 EL. l.
• Kristallzucker – 1 EL. l.
• Essig 25 % – 1 TL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Wasser – 1 l.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie zunächst die Tomaten-, Dill- und Meerrettichblätter unter fließendem Wasser gut ab. Den Knoblauch schälen. Als nächstes nehmen Sie die Tomaten und stechen sie mehrmals mit einem Zahnstocher oder Holzspieß ein, damit sie auch in Zukunft ihr Aussehen behalten.

2. Waschen Sie die Gläser, in denen die Tomaten aufbewahrt werden sollen, gründlich unter heißem Wasser und Soda und sterilisieren Sie sie anschließend auf beliebige Weise.Nun ein Meerrettichblatt, Knoblauch, Lorbeerblatt und Dill auf den Boden legen.

3. Tomaten darauflegen.

4. Bereiten Sie nun die Lake vor. Gießen Sie dazu Wasser in einen geeigneten Topf oder Topf, fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu und stellen Sie es auf das Feuer. Zum Kochen bringen und eine Minute kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann Essig einfüllen und den Herd ausschalten.

5. Senfpulver zusammen mit schwarzen Pfefferkörnern in ein Glas Tomaten geben. Schütteln Sie anschließend das Glas vorsichtig, damit sich der Senf gleichmäßig verteilt.

6. Gießen Sie nun die vorbereitete Salzlake in Gläser und verschließen Sie alles mit sterilen Deckeln. Drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in ein Handtuch oder eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Dann schicken wir die Tomaten in den Keller oder Kühlschrank, wo sie mindestens einen Monat stehen müssen, bis sie fertig sind. Servieren Sie eingelegte Tomaten zu Ihren Lieblingsgerichten auf dem Tisch. Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für eingelegte Tomaten für den Winter mit Aspirin

Pfefferkörner, Knoblauch, Lorbeerblätter, Dill und Petersilie werden in saubere Gläser gefüllt. Dann werden Tomaten darauf gelegt, Aspirin hinzugefügt und alles mit Salzlake aus Wasser, Salz, Zucker und Essig aufgefüllt. Die Gläser werden aufgerollt und bei Raumtemperatur stehengelassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Kochzeit: 1 Monat.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Tomaten – 1,6-1,8 kg.
• Petersilie – 4 Zweige.
• Dill – 4 Zweige.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Trinkwasser – 1,5 l.
• Aspirin – 3 Stk.
• Tafelessig 9 % – 75 ml.
• Kristallzucker – 75 gr.
• Salz – 40 gr.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Schwarze Pfefferkörner – 3 Stk.
• Pimenterbsen – 3 Stk.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst die Gläser vor. Dazu waschen wir sie gründlich unter heißem Wasser und Soda und sterilisieren sie anschließend auf beliebige Weise.Nun auf den Boden schwarze und Pimenterbsen, geschälten Knoblauch, Lorbeerblatt, Petersilie und Dill geben.

2. Waschen Sie die Tomaten gut unter fließendem Wasser, entfernen Sie die Stiele und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch. Am besten wählen Sie leicht unreife Früchte. Als nächstes packen Sie die Tomaten fest in die Gläser, wobei die Kräuter bis zum Rand reichen.

3. Bereiten Sie nun die Lake vor. Nehmen Sie dazu einen geeigneten Topf oder Topf, gießen Sie Wasser, Essig hinein und fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu. Mischen und zum Feuer schicken. Ohne zu kochen kochen, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.

4. Aspirintabletten auf die Tomaten legen und alles mit der vorbereiteten Salzlake auffüllen, sodass die Früchte vollständig bedeckt sind.

5. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und schütteln Sie sie, bis sich die Tabletten vollständig aufgelöst haben. Lassen Sie den Inhalt bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen und stellen Sie dann alles in den Keller oder Kühlschrank. Nach einem Monat erhalten Sie sehr leckere eingelegte Tomaten. Wir servieren sie zusammen mit Ihren Lieblingsgerichten an den Tisch. Guten Appetit!

Kalt eingelegte Tomaten für den Winter

Dill, Meerrettich, Knoblauch, Paprika, Petersilie und Tomaten werden in saubere Gläser gefüllt. Alles wird mit kalter Salzlake und Salz gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und 7-10 Tage bei Zimmertemperatur stehengelassen. Anschließend werden die Tomaten einen Monat lang in die Kälte gestellt.

Kochzeit: 1 Monat.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg.
• Salz – 70 gr.
• Dillgrün - nach Geschmack.
• Meerrettichblätter – 1-2 Stk.
• Meerrettichwurzel – 7-8 cm.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Scharfe Chilischote – 1 Stk.
• Petersilie - nach Geschmack.
• Trinkwasser – 1-1,5 l.

Kochvorgang:

1. Wischen Sie die Gläser, in denen die Tomaten aufbewahrt werden, mit einem Schwamm ab und waschen Sie sie gut unter heißem Wasser.Auf den Boden geben wir Dill, Meerrettich, geschälten Knoblauch, Petersilie und gehackte Peperoni.

2. Die Tomaten gut waschen und fest in Gläser füllen, abwechselnd mit den restlichen Kräutern, Knoblauch und Pfeffer.

3. Bereiten Sie nun die Lake vor. Gießen Sie kaltes Trinkwasser in einen geeigneten Topf, geben Sie Salz hinzu und vermischen Sie alles gut, bis sich die Salzkristalle vollständig aufgelöst haben.

4. Gießen Sie die entstandene Salzlake über die Tomaten und Kräuter, bis sie vollständig bedeckt sind.

5. Decken Sie das Glas anschließend mit einem Nylondeckel ab und lassen Sie es 7–10 Tage bei Raumtemperatur stehen. Nach dieser Zeit wird die Sole trüb und es bilden sich Blasen an der Oberfläche. Jetzt stellen wir die Tomatengläser in den Keller oder Kühlschrank, wo sie einen Monat lang gären.

6. Fertig eingelegte Tomaten sind kräftig und sehr lecker. Wir servieren sie zusammen mit Ihren Lieblingsgerichten an den Tisch. Guten Appetit!