Kystyby-Klassiker

Kystyby ist ein traditionelles tatarisches Gericht, bei dem es sich um frittierte Fastenfladen mit Füllung handelt. Dieser leckere Leckerbissen kann in nationalen Cafés und Restaurants gekauft werden. Oder nutzen Sie unsere 10 leckeren Kystyby-Rezepte und kochen Sie es selbst.

Klassisches Kystyby mit Kartoffeln nach tatarischer Art

Kystyby ähnelt einer Torte; im ungesäuerten Fladenbrot verbirgt sich eine saftige Kartoffelfüllung. Dies ist ein einfach zuzubereitendes und preisgünstiges Gericht, das in einer normalen Küche zubereitet werden kann.

1. 
   Klassisches Kystyby ist sehr einfach zuzubereiten. Kartoffeln schälen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und kochen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.Zu den fertigen Kartoffeln heiße Milch, etwas Butter und Röstzwiebeln geben. Machen Sie ein Püree.
2. 
   Aus Milch, Wasser, Pflanzenöl, gesiebtem Mehl und Salz einen plastischen, steifen Teig kneten. Teilen Sie den Teig in 8-10 gleiche Teile. Rollen Sie jedes Stück zu Kugeln, rollen Sie diese dünn aus und braten Sie sie in einer trockenen Pfanne.
3. 
   Geben Sie die Kartoffelpüree-Füllung auf eine Hälfte der fertigen Tortilla und falten Sie die Tortilla in zwei Hälften. Um zu verhindern, dass die Kuchen zerbrechen, müssen Sie dies tun, solange sie noch heiß sind.
4. 
   Den Kystyby mit zerlassener Butter bestreichen.
5. 
   Den Kystyby für 10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Das Gericht heiß servieren.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Kystyby mit Milch richtig zu?

Dieses Rezept ist dem Gericht der tatarischen Küche – Kystyby – gewidmet. Dabei handelt es sich um frittierte Fladenbrote mit Kartoffelfüllung, die als Snack mit kühler Milch sehr lecker sind. Sie erhalten einen leckeren und sättigenden Snack für die ganze Familie.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 8-9.

Zutaten:

Für den Test:

• Milch – 100 ml.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Butter – 50 gr.
• Weizenmehl – ​​300 gr.
• Zucker – 1 TL.
• Salz – 0,5 TL

Für die Füllung:

• Kartoffeln – 500-700 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Milch – 150 ml.
• Butter – 30 gr.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.

So fetten Sie die Tortillas ein:

• Butter – 50 gr.

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie den Teig kneten. Milch erhitzen, Butter schmelzen. In einer Schüssel Milch, Butter, Hühnerei, Salz und Zucker vermischen. Dann nach und nach das gesiebte Mehl dazugeben und den Teig kneten.

2. Der Teig sollte steif und flexibel sein und leicht an den Wänden des Geschirrs und an Ihren Händen kleben.Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie oder einer Schüssel ab und lassen Sie ihn ruhen, während Sie die Kartoffeln zerstampfen.

3. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, mit Wasser bedecken, etwas salzen und kochen.

4. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.

5. Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen, Butter und Milch hinzufügen. Die Kartoffeln mit einem Stampfer zerdrücken, bis ein lockeres, homogenes Püree entsteht. Anschließend die Röstzwiebeln dazugeben und das Püree noch einmal verrühren.

6. Teilen Sie den Teig in 8-9 gleiche Teile. Dünne Kuchen ausrollen.

7. Die Tortillas in einer trockenen Pfanne auf jeder Seite 40–60 Sekunden braten.

8. Nachdem Sie die Tortilla aus der Pfanne genommen haben, bestreichen Sie sie mit zerlassener Butter. Stapeln Sie die Tortillas.

9. 1-1,5 Esslöffel Kartoffelfüllung auf eine Hälfte des Fladenbrots geben.

10. Dann die Tortilla in zwei Hälften falten. Das Kystyby ist fertig, Sie können die Vorspeise auf dem Tisch servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Kystybay mit Kefir

Der Teig für Kystyby kann unterschiedlich sein. Der mit Kefir hergestellte Teig wird weicher und zarter. Kystyby kann als Snack serviert werden und manchmal auch als komplettes leichtes Abendessen.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 90 Min.

Portionen: 16.

Zutaten:

Für den Test:

• Kefir – 1 EL.
• Salz – 0,5 TL.
• Backpulver – 1 Prise.
• Weizenmehl – ​​300 gr.

Für die Füllung:

• Kartoffeln – 700 gr.
• Milch – 0,5 EL.
• Butter – 100 gr.

Kochvorgang:

1. Kefir in eine Schüssel geben, Salz und Soda hinzufügen und umrühren. Dann nach und nach das gesiebte Mehl dazugeben und den Teig gut durchkneten. Lassen Sie den Teig 15–20 Minuten ruhen.

2. Wasser in die Pfanne gießen, salzen und zum Kochen bringen.Geschälte Kartoffeln in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze kochen.

3. Bereiten Sie aus den fertigen Kartoffeln ein Kartoffelpüree zu, indem Sie heiße Milch und Butter hinzufügen.

4. Teilen Sie den Teig in 10-12 gleiche Teile.

5. Rollen Sie jede Kugel zu einem dünnen Kuchen. Die entstandenen Kuchen in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

6. Stapeln Sie die fertigen Kuchen übereinander und decken Sie sie mit einem Handtuch ab, damit sie nicht hart werden.

7. Wenn alle Fladenbrote frittiert sind, können Sie mit dem Formen des Kystyby beginnen. Die Kartoffelfüllung auf eine Hälfte der Tortilla geben.

8. Bedecken Sie die Kartoffelfüllung mit der zweiten Hälfte der Tortilla.

9. Den Kystyby mit zerlassener Butter bestreichen und servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Kystybya auf Wasser

Für das traditionelle Kystyby wird meist ungesäuerter Teig in Wasser geknetet. Sie müssen den Teig sehr dünn ausrollen, dann wird das Gericht wirklich richtig und lecker. Sie können Kystyby sofort nach dem Kochen servieren, solange es noch heiß ist.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 4-6.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​2 EL.
• Wasser – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Kartoffelpüree - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 50 ml.

Kochvorgang:

1. Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, eine Mulde hineindrücken, kochendes Wasser hineingießen und salzen. Zuerst die Zutaten mit einer Gabel vermischen, dann den Teig mit den Händen kneten.

2. Teilen Sie den fertigen Teig in mehrere gleiche Teile.

3. Rollen Sie jedes Teigstück zu einem dünnen runden Kuchen. Die Fladenbrote in einer trockenen Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.

4. Stapeln Sie die fertigen Kuchen übereinander und decken Sie sie mit einem sauberen, feuchten Tuch ab, damit sie nicht austrocknen.

5. Fetten Sie jedes Fladenbrot auf beiden Seiten mit Pflanzenöl ein.Sobald die Tortillas leicht abgekühlt sind, belegen Sie sie mit der Kartoffelfüllung.

6. Die Füllung mit der anderen Hälfte der Tortilla bedecken und leicht andrücken. Kystyby sofort nach dem Kochen servieren.

Guten Appetit!

Wie kocht man echtes Kystyby mit Hirse?

Kystyby ist ein original tatarisches Gericht mit viel Füllung. Um Hirse als Füllung zu verwenden, muss das Getreide mit kochendem Wasser übergossen und einige Minuten gekocht werden. Alle weiteren Details zur Zubereitung von Kystyby verraten wir im Rezept.

Kochzeit: 70 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Milch – 1 EL.
• Weizenmehl – ​​300-350 gr.
• Salz - nach Geschmack.

Für die Füllung:

• Hirse – 250 gr.
• Wasser – 3 EL.
• Milch – 1 EL.
• Gheebutter – 50 gr.
• Zucker nach Belieben.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Teig aus Milch, Weizenmehl und Salz kneten. Teilen Sie den Teig in 50-Gramm-Stücke.

2. Den Teig zu dünnen runden Kuchen ausrollen. In einer trockenen Pfanne goldbraun braten, stapeln und mit einem feuchten Tuch abdecken.

3. Spülen Sie die Hirse mit warmem Wasser ab, gießen Sie dann kochendes Wasser darüber und kochen Sie sie 10 Minuten lang.

4. Anschließend heiße Milch und Zucker in die Pfanne geben und bei geschlossenem Deckel 15–20 Minuten bei schwacher Hitze weitergaren. Zum Schluss Butter zum Brei geben und umrühren.

5. Eine Hälfte des Fladenbrots mit Hirsebreifüllung bestreichen. Decken Sie die Füllung mit der anderen Hälfte des Fladenbrots ab und bestreichen Sie das Kystyby mit Butter.

6. Kystyby heiß servieren.

Guten Appetit!

Kystyby auf fertigem Lavash – ein schnelles Rezept

Ein schnelles, aber nicht weniger leckeres Kystyby-Rezept. Sein Hauptmerkmal ist, dass die Fladenbrote nicht geknetet, ausgerollt und gebraten werden müssen. Stattdessen verwenden wir fertiges dünnes Fladenbrot.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Kartoffeln – 0,4 kg.
• Dünnes Lavash – 1 Stk.
• Butter – 25 gr.
• Grüns - nach Geschmack.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kartoffeln waschen und schälen.

2. Die Kartoffeln in einen Topf geben, heißes Wasser hinzufügen, salzen und kochen, bis sie weich sind.

3. Knoblauch und Kräuter sehr fein hacken.

4. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.

5. Butter, gemahlenen Pfeffer, Kräuter und Knoblauch zum Püree hinzufügen.

6. Schneiden Sie das Fladenbrot in 6 gleiche Teile.

7. Kartoffelfüllung auf das Fladenbrot geben.

8. Rollen Sie das Fladenbrot in einen Umschlag.

9. Machen Sie dies mit allen Fladenbrotstücken.

10. Den Kystyby mit zerlassener Butter bestreichen und servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Kystybya ohne Eier

Kystyby ist ein wunderbares tatarisches Gericht für einen herzhaften Snack. Und wenn Sie den Teig für Fladenbrote ohne Milch und Eier zubereiten, können Sie ihn auch in der Fastenzeit essen. Und doch wird das Gericht zart und saftig.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 4-5.

Zutaten:

• Mehl – ​​1 EL.
• Wasser – 0,5 EL.
• Pflanzenöl – 1,5 EL.
• Salz - nach Geschmack.

Für die Füllung:

• Kartoffeln – 500 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Milch – 100 ml.
• Butter – 1,5 EL.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Mehl in eine Schüssel sieben und Salz hinzufügen.

2. Anschließend Wasser und Pflanzenöl in eine Schüssel geben und den Teig kneten. Dadurch sollte der Teig plastisch und nicht klebrig sein.

3. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, fügen Sie dann heiße Milch und Butter hinzu und pürieren Sie sie zu einem Püree.

4. Die Zwiebel sehr fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.Die Röstzwiebeln zum Püree geben und nochmals gut vermischen.

5. Teilen Sie den Teig in mehrere gleiche Teile und rollen Sie sie zu dünnen runden Kuchen.

6. Jedes Fladenbrot in einer trockenen Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.

7. Kartoffelfüllung auf eine Hälfte der Tortilla geben und mit der anderen Hälfte der Tortilla bedecken. Den Kystyby mit zerlassener Butter bestreichen und servieren.

Guten Appetit!

Zarter Kystyby mit Hüttenkäse

Traditionell wird Kystyby mit Kartoffelfüllung zubereitet, es gibt aber auch andere Möglichkeiten. Sie können der Kystybya-Füllung beispielsweise Hüttenkäse hinzufügen und dann ist der Snack eine hervorragende Ergänzung zum Frühstück.

Kochzeit: 70 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 10-12.

Zutaten:

• Kefir – 200 ml.
• Weizenmehl – ​​300 gr.
• Backpulver – 0,5 TL.
• Salz – 0,5 TL.

Für die Füllung:

• Kartoffelpüree – 500 gr.
• Hüttenkäse – 100 gr.
• Käse – 100 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Butter – 50-100 gr.

Kochvorgang:

1. Kefir in eine Schüssel geben, den Großteil des Mehls, Salz und Soda hinzufügen und vermischen.

2. Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche und kneten Sie ihn mit den Händen weiter, wobei Sie nach und nach das restliche Mehl hinzufügen. Danach den Teig 20–30 Minuten ruhen lassen.

3. Hüttenkäse und geriebenen Käse zum Kartoffelpüree geben, die Füllung nach Geschmack salzen.

4. Teilen Sie den Teig in 10-12 gleiche Teile. Dünne Kuchen ausrollen. Etwas vorbereitete Füllung auf eine Hälfte des Fladenbrots geben.

5. Die Füllung mit der anderen Teighälfte bedecken und die Ränder verschließen.

6. Den Kystyby in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

7. Während das Kystyby noch heiß ist, fetten Sie es mit Butter ein.

8. Am besten serviert man Kystyby heiß.

Guten Appetit!

Ein sehr leckeres Rezept für Kystybya mit Sauerrahm

Kystyby ist ein universelles Gericht; es kann als eigenständiger Snack serviert oder mit verschiedenen ersten Gängen und Brühen ergänzt werden. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und besteht aus einem dünnen Fladenbrot, das in der Mitte gefaltet und mit Kartoffeln oder Hirse gefüllt ist.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 16.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​400 gr.
• Sauerrahm – 200 ml.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Butter – 30 gr.
• Salz - nach Geschmack.

Für die Füllung:

• Kartoffelpüree - nach Geschmack.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Butter – zum Schmieren des Kystyby.

Kochvorgang:

1. In einer Schüssel Eier, zerlassene Butter, Salz und Sauerrahm vermischen.

2. Anschließend das gesiebte Mehl dazugeben und zu einem homogenen Teig verkneten, der nicht an den Händen kleben sollte.

3. Teilen Sie den Teig in Teile und rollen Sie diese zu dünnen runden Kuchen aus.

4. Anschließend die Fladenbrote in einer trockenen Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.

5. Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Röstzwiebeln zum Kartoffelpüree geben, umrühren und fertig ist die Füllung. Auf jede Tortilla Kartoffelfüllung geben.

6. Die Füllung mit der anderen Hälfte der Tortilla bedecken, mit zerlassener Butter bestreichen und servieren.

Guten Appetit!

Wie kocht man zartes Kystyby mit Käse?

Kystyby ist eine hervorragende Lösung für einen herzhaften und sehr leckeren Snack. Dank der zartesten Käse-Kartoffel-Füllung zergeht das Gericht einfach auf der Zunge. Kystyby wird heiß serviert, fliegt aber so schnell vom Tisch, dass es nicht einmal Zeit zum Abkühlen hat.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 6-8.

Zutaten:

Für den Test:

• Hühnereier – 2 Stk.
• Mehl – ​​400 gr.
• Wasser – 100 ml.
• Salz – 0,5 TL.
• Zucker – 1 TL.
• Milch – 1 EL.

Für die Füllung:

• Kartoffeln – 700 gr.
• Butter – 100 gr.
• Milch – 80 ml.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Käse – 100 gr.
• Butter – zum Schmieren des Kystyby.

Kochvorgang:

1. Eier, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Dann Wasser, warme Milch und zerlassene Butter hinzufügen, gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und beiseite stellen.

2. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

3. Kartoffeln in Salzwasser kochen. Dann warme Milch und Butter zu den Salzkartoffeln geben und zu einem Püree pürieren. Als nächstes den geriebenen Käse dazugeben und nochmals gut vermischen.

4. Den Teig in mehrere gleiche Teile teilen und zu dünnen runden Kuchen ausrollen. Anschließend die Fladenbrote in einer trockenen Bratpfanne von beiden Seiten anbraten. Heiße Fladenbrote mit Butter einfetten.

5. Geben Sie die Füllung auf eine Hälfte der Tortilla und bedecken Sie diese mit dem zweiten Teil der Tortilla.

6. Kystyby direkt nach dem Backen servieren, solange die Fladenbrote noch nicht abgekühlt sind.

Guten Appetit!