Lagman auf einem Feuer in einem Kessel

Lagman über dem Feuer in einem Kessel ist ein köstliches Gericht, das vor allem bei den Völkern Zentralasiens beliebt ist. Lagman ist ein heißes Nudelgericht, das auf besondere Weise zubereitet wird. Die Nudeln werden von Hand zu einer langen Schnur aus einem Teigstück herausgezogen. Über dem Feuer zubereiteter Lagman verleiht einer Mahlzeit eine besondere Atmosphäre. Über dem Feuer zubereitete Gerichte sind in ihrem außergewöhnlichen Geschmack mit nichts anderem zu vergleichen. Heißer Lagman mit Fleisch und reichlich Gemüse wärmt und macht satt. Es gibt viele Variationen dieses wunderbaren Gerichts, aber ich verrate Ihnen meine Favoriten.

Klassischer Schweinefleisch-Lagman in einem Kessel über dem Feuer

Der klassische Schweinefleisch-Lagman in einem Kessel über dem Feuer wird sofort gegessen. Ein ausgewogenes warmes Gericht, das ein wenig an eine reichhaltige Suppe erinnert, kann niemanden gleichgültig lassen. Der appetitliche Leckerbissen ist voller farbenfroher Gemüse und erfreut das Auge.

1. 
   Spülen Sie ein halbes Kilogramm frisches Schweinefleisch unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern. In Stücke schneiden.
2. 
   Aubergine, Paprika und Karotten waschen. Auberginen und Karotten mit einem Sparschäler schälen und ziemlich grob hacken. Paprika vom Stiel und Kerngehäuse befreien und nach Belieben in Stücke schneiden.
3. 
   Machen Sie im Voraus ein Feuer, um keine Zeit zu verschwenden. Stellen Sie den Kessel auf und gießen Sie raffiniertes Öl hinein. Die Schweinefleischstücke dazugeben und von allen Seiten anbraten, bis sie karamellisiert sind.
4. 
   Von den Zwiebeln die Schale entfernen, abspülen und nach Belieben hacken. Zum gebräunten Fleisch geben und glasig braten.
5. 
   Spülen Sie die Kartoffeln unter Wasser ab und schälen Sie die Schale mit einem Gemüseschäler. Nach Belieben schneiden und in einen Kessel geben. Den Inhalt von Zeit zu Zeit umrühren und anbraten.
6. 
   Als nächstes fügen Sie Karotten, Paprika und Auberginen hinzu. Alles zusammen umrühren und anbraten. Während das Gemüse kocht, den Knoblauch schälen und nach Geschmack in den Kessel geben. Bei Bedarf die Zehen mit einer Knoblauchpresse zerdrücken.
7. 
   Das Gemüse großzügig salzen und pfeffern. Anschließend so viel Wasser (am besten vorher zubereitetes kochendes Wasser) aufgießen, dass das Gemüse vollständig damit bedeckt ist. Schmecken Sie nach Salz und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. Abdecken und kochen, bis das Gemüse gar ist.
8. 
   In der Zwischenzeit die Lagman-Nudeln separat kochen. Ich habe die Nudeln bereits gekocht. Aber Sie können es selbst kochen. Dann wird es noch schmackhafter, aber länger haltbar. Also die vorbereiteten Nudeln auf Teller legen und mit der Gemüse- und Fleischbrühe aufgießen. Spülen Sie Ihr Lieblingsgrün ab und hacken Sie es mit einem Messer. Dekorieren Sie einen appetitlich hellen Lagman mit viel Grün und verwöhnen Sie Ihre Freunde. Guten Appetit!

Rindfleisch-Lagman nach usbekischer Art auf einem Feuer in einem Kessel

Rindfleisch-Lagman nach usbekischer Art über dem Feuer in einem Kessel ist unglaublich aromatisch und hat einen reichen und hellen Geschmack. An diesem unglaublichen Gericht kommt kein Feinschmecker vorbei. Um Zeit zu sparen, verwende wie ich Fertignudeln. Aber wenn Sie möchten, wird Ihnen natürlich niemand verbieten, es selbst zu kochen.

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 6

Zutaten:

• Rindfleisch – 700 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Tomaten – 4 Stk.
• Khmeli-Suneli – 0,5 TL.
• Nudeln für Lagman – 300 gr.
• Pflanzenöl – 200 ml.
• Zira – 0,5 EL.
• Getrockneter süßer Paprika – 2 EL.
• Gemahlener roter Pfeffer – auf einer Messerspitze.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Getrocknete Tomaten – 2 EL.
• Grüns - nach Geschmack.
• Sternanis – 5 Sterne.

Kochvorgang:

Schritt 1. Sammeln Sie die Zutaten für ein göttliches Gericht. Entfernen Sie die Schale von den Zwiebeln. Spülen Sie die Tomaten ab, schneiden Sie sie kreuzförmig ein und übergießen Sie sie einige Minuten lang mit kochendem Wasser. Legen Sie sie dann in kaltes Wasser und entfernen Sie die Haut.

Schritt 2. Spülen Sie 700 Gramm Rindfleisch unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern. In Stücke schneiden.

Schritt 3. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Schritt 4. Schneiden Sie die geschälten Tomaten so, wie es für Sie am bequemsten ist.

Schritt 5. Zünden Sie das Feuer im Voraus an, damit Sie keine Zeit verlieren. Stellen Sie den Kessel auf und gießen Sie raffiniertes Öl hinein. Die Rindfleischstücke dazugeben und von allen Seiten karamellfarben anbraten.

Schritt 6. Anschließend Zwiebelhalbringe zum goldbraunen Fleisch geben und glasig braten.

Schritt 7. Gewürze mischen – getrocknete Tomaten und Paprika. Aufsehen.

Schritt 8. In einen Kessel geben.

Schritt 9: Alles zusammen kochen und die Aromen entfalten lassen.

Schritt 10Gehackte Tomaten zum aromatischen Fleisch geben.

Schritt 11. Als nächstes mit schwarzem und rotem Pfeffer würzen. Suneli-Hopfen und Kreuzkümmel hinzufügen.

Schritt 12. Rühren Sie das Fleisch um und lassen Sie es in der aromatischen Soße köcheln.

Schritt 13: Füllen Sie nun Wasser ein. Dieses Mal war es nicht möglich, es separat abzukochen, also habe ich kaltes Quellwasser verwendet.

Schritt 14. Als nächstes fügen Sie Sternanis hinzu.

Schritt 15. Das Gericht kochen und mindestens 40 Minuten köcheln lassen. Um die Brühe reichhaltig und reichhaltig zu machen, kochen Sie sie etwa 1,5 Stunden lang. Gut salzen.

Schritt 16: Wichtig ist, dass der Topf nicht zu heiß kocht.

Schritt 17. Die Karotten waschen, mit einem Sparschäler schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 18. Spülen Sie die Kartoffeln unter Wasser ab und schälen Sie die Schale mit einem Gemüseschäler. Schneiden Sie, wie Sie möchten.

Schritt 19. Tauchen Sie nun die Karotten in die Brühe. Nachdem die Brühe kocht, fügen Sie die Kartoffeln hinzu.

Schritt 20. 20–25 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Schmecken Sie nach Salz und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.

Schritt 21. Spülen Sie Ihr Lieblingsgrün ab, schütteln Sie alle Flüssigkeitstropfen ab und hacken Sie es mit einem Messer.

Schritt 22. Lagman-Nudeln separat kochen. Ich habe die Nudeln bereits gekocht. Aber Sie können es selbst kochen. Dann wird es noch schmackhafter, aber zeitaufwändiger. Die vorbereiteten Nudeln auf Teller legen und mit Gemüse- und Fleischbrühe auffüllen. Mit Grün dekorieren. Verwöhnen Sie Ihre Liebsten und genießen Sie es mit Genuss!

Lagman mit Lamm auf dem Feuer

Lagman mit Lamm über dem Feuer ist ein herrlicher Leckerbissen, an dem kein Fleischesser mit Selbstachtung vorbeikommt. Die Zutaten waren einfach genial ausgewählt. Ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht wird vor allem von der männlichen Hälfte geschätzt. Und die Tatsache, dass das Gericht über dem offenen Feuer gegart wird, macht es noch appetitlicher und aromatischer.

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 4

Zutaten:

• Lamm mit Knochen – 700 gr.
• Zwiebeln – 400 gr.
• Paprika – 1 Stk.
• Karotten – 400 gr.
• Auberginen – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Nudeln für Lagman – 600 gr.
• Pflanzenöl – 200 gr.
• Zira – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.
• Tomatenmark – 100 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zünden Sie das Feuer im Voraus an, damit Sie keine Zeit verlieren. Stellen Sie den Kessel auf und gießen Sie raffiniertes Öl hinein. Von den Zwiebeln die Schale entfernen, abspülen und nach Belieben hacken. In einen Kessel geben und braten, bis es transparent ist.

Schritt 2. Ein halbes Kilogramm frisches Lammfleisch mit Knochen unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen. In für Sie passende Stücke teilen und zur Zwiebel geben. Alles zusammen ca. 15 Minuten kochen lassen, dann salzen und pfeffern, Kreuzkümmel dazugeben.

Schritt 3. Wenn das Fleisch schön gebräunt ist, den Inhalt des Kessels mit Tomatenmark würzen und gut vermischen.

Schritt 4. Spülen Sie die Karotten ab und schälen Sie die Schale mit einem Gemüseschäler. In Streifen oder Würfel schneiden und mit dem Fleisch in den Kessel geben.

Schritt 5. Die farbige Paprika abspülen, Stiel und Kerngehäuse entfernen, in Streifen schneiden und in den Kessel geben.

Schritt 6. Die Aubergine waschen, die Haut mit einem Sparschäler schälen, in Würfel schneiden und mit Gemüse zum Fleisch geben. Alles zusammen umrühren und anbraten.

Schritt 10. Umrühren und 5 Minuten braten.

Schritt 11. Dann Paprika und Tomaten hinzufügen.

Schritt 12. Gut umrühren und 5-7 Minuten kochen lassen.

Schritt 13. Die Kartoffeln sind an der Reihe. Geben Sie es hinein und salzen Sie es gut.

Schritt 14. Mit Wasser auffüllen, bis der Inhalt vollständig bedeckt ist.

Schritt 15. Nach dem Kochen mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde kochen lassen.

Schritt 16Auf Salz prüfen, bei Bedarf Salz hinzufügen. Nudeln für Lagman in den Kessel geben. Ich habe die Nudeln schon fertig. Aber Sie können es selbst kochen. Dann wird es noch schmackhafter, aber länger haltbar. Und es ist nicht sehr praktisch, Teig in der Natur zu machen.

Schritt 17. Umrühren.

Schritt 18. Lagman in Teller füllen. Spülen Sie Ihr Lieblingsgrün ab und hacken Sie es mit einem Messer. Dekorieren Sie ein appetitlich elegantes Gericht mit Kräutern und verwöhnen Sie Ihre Freunde. Guten Appetit!

Lagman mit Kartoffeln auf dem Feuer

Lagman mit Kartoffeln über dem Feuer ist ein unglaublich appetitliches und sehr aromatisches Gericht. Eine Fülle an buntem Gemüse macht das Gericht zu einem Meisterwerk, das Ihnen für immer in Erinnerung bleiben wird. Reichhaltiger Lagman sättigt und wärmt gut bei schlechtem Wetter. Ich bereite diese Variante des Gerichts oft am Ende der Sommersaison zu und verwende dazu Gemüse, das ich selbst angebaut habe.

Kochzeit – 1 Stunde 50 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 4

Zutaten:

• Schweinefleisch – 300 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Auberginen – 1 Stk.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Nudeln für Lagman – 100 gr.
• Wasser – so viel wie nötig.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Gewürz für Lagman – 1 Beutel.
• Salz - nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Stellen Sie also alle Zutaten für ein fantastisches Gericht zusammen.

Schritt 2. Spülen Sie 300 Gramm frisches Schweinefleisch unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern. In Stücke schneiden.

Schritt 3: Zünden Sie das Feuer im Voraus an. Stellen Sie den Kessel auf und gießen Sie raffiniertes Öl hinein. Die Schweinefleischstücke dazugeben und von allen Seiten goldbraun anbraten.

Schritt 4. Auberginen, Paprika und Kartoffeln waschen. Schäle die Kartoffeln mit einem Sparschäler und schneide sie ziemlich groß.Paprika vom Stiel und Kerngehäuse befreien und nach Belieben in Stücke schneiden. Schneiden Sie die Aubergine nach Belieben. Zwiebel und Knoblauch schälen, abspülen und nach Belieben hacken.

Schritt 5. Gehacktes Gemüse zum gebräunten Fleisch geben und ebenfalls anbraten.

Schritt 6. Mit Wasser auffüllen und den Deckel schließen, kochen, bis die Kartoffeln fast fertig sind.

Schritt 7. Tomaten waschen, bei Bedarf häuten, mit kochendem Wasser übergießen. Nach Wunsch schneiden.

Schritt 8. Zusammen mit dem Lagman-Gewürz in den Kessel geben und mit Salz abschmecken.

Schritt 9. Mit Wasser auffüllen, bis der Inhalt vollständig bedeckt ist.

Schritt 10. Fügen Sie die Lagman-Nudeln hinzu. Ich habe die Nudeln schon fertig. Aber Sie können es selbst kochen. Dann wird es noch appetitlicher, aber länger in der Zeit.

Schritt 11. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie, bis die Nudeln vollständig gekocht sind.

Schritt 12. Füllen Sie die Teller mit einem appetitlichen Gericht. Spülen Sie Ihre Lieblingskräuter ab und hacken Sie sie mit einem Messer. Dekorieren Sie den Lagman mit viel Grün und verwöhnen Sie Ihre Freunde.

Schritt 13. Lecker essen. Guten Appetit!

Lagman in Flammen mit Rettich

Lagman am Feuer mit Rettich ist ein außergewöhnliches Gericht voller leuchtender Farben und einer Fülle köstlicher saftiger Gemüsesorten. Der elegante Lagman ist meiner Meinung nach eine der interessantesten Optionen, die ich ausprobieren konnte. Sie müssen dieses saftige Gericht einfach zubereiten und sich selbst davon überzeugen.

Kochzeit – 3 Stunden 00 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 8

Zutaten:

• Rindfleisch – 800 gr.
• Zwiebeln – 5 Stk.
• Tomaten – 3 Stk.
• Weißkohl – 200 gr.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Rüben – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Weißer Rettich – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Eiernudeln – 200 gr.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Gemahlener roter Pfeffer – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Listen Sie die Zutaten der Einfachheit halber an einer Stelle auf.

Schritt 2. Zünden Sie das Feuer im Voraus an, damit Sie keine Zeit verlieren.

Schritt 3. Spülen Sie die Kartoffeln unter Wasser ab und schälen Sie die Schale mit einem Gemüseschäler. Schneiden Sie, wie Sie möchten.

Schritt 4. Spülen Sie die Tomaten ab. Nach Belieben mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen. In ungefähr die gleiche Größe wie die Kartoffeln schneiden.

Schritt 5. Spülen Sie den Rettich unter Wasser ab und schälen Sie die Haut mit einem Gemüseschäler. Schneiden Sie, wie Sie möchten.

Schritt 6. Die Schalen von den Zwiebeln entfernen, abspülen und nach Belieben hacken.

Schritt 7. Die Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden.

Schritt 8. Den Kohl in Streifen schneiden.

Schritt 9. Die Karotten waschen, mit einem Sparschäler schälen und in relativ große Würfel schneiden.

Schritt 10. Die Rüben waschen, mit einem Gemüseschäler schälen und in große Würfel schneiden.

Schritt 11. Spülen Sie 800 Gramm frisches Rindfleisch unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern. In für Sie passende Stücke schneiden.

Schritt 12. Stellen Sie den Kessel auf das Feuer.

Schritt 13. Raffiniertes Öl einfüllen.

Schritt 14. Die Rindfleischstücke hineingeben.

Schritt 15: Von allen Seiten karamellfarben bräunen.

Schritt 16. Als nächstes fügen Sie die Zwiebel zum gebräunten Fleisch hinzu und braten es ebenfalls an.

Schritt 17. Geben Sie die Tomaten hinein.

Schritt 18. Den Deckel schließen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Schritt 19. Das Gemüse gart gut und verwandelt sich in eine köstliche Soße.

Schritt 20. Dann Rüben und Karotten hinzufügen.

Schritt 21. Als nächstes kommen Paprika, Kohl, Radieschen und Kartoffeln.

Schritt 22. Gießen Sie kochendes Wasser ein. Eine halbe Stunde kochen lassen.

Schritt 23. Während dieser Zeit wird das Gemüse ausreichend eingekocht.

Schritt 24: Mit rotem Pfeffer würzen.

Schritt 25. Anschließend mit schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt 26Nach Geschmack Salz hinzufügen. Das Grün abspülen, hacken und in den Kessel werfen. Die Knoblauchzehen schälen und auf praktische Weise hacken – ich verwende Knoblauchzehen. Wirf es in den Kessel.

Schritt 27. Mit einem Deckel abdecken und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 28: Die Nudeln separat kochen. Sie können ein im Laden gekauftes verwenden oder es selbst herstellen. Dann wird es noch schmackhafter.

Schritt 29. Die fertigen Nudeln in eine Schüssel geben.

Schritt 30. Gemüse und Fleisch darauf legen. Verwöhnen Sie Ihre Freunde und genießen Sie es!