Lahmajun auf Türkisch

Lahmajun ist ein sehr schmackhaftes und aromatisches orientalisches Gericht. Es basiert auf einem dünnen Fladenbrot, auf dem Hackfleisch, Gemüse und Gewürze ausgelegt sind. Das Endergebnis ist so etwas wie Pizza. Daher empfehlen wir Ihnen auf jeden Fall, 4 Versionen dieses Gerichts zuzubereiten.

Lahmacun auf Türkisch zu Hause

Der Hefeteig wird zu dünnen Fladen ausgerollt. Anschließend wird es leicht mit Milch eingefettet, mit einer Füllung aus Hackfleisch, Paprika, Tomaten, Peperoni, Tomatenmark, Petersilie, Zwiebeln belegt und alles 6-7 Minuten im Ofen gebacken.

1. 
   Wie kocht man zu Hause türkisches Lahmacun? Wir beginnen mit der Teigzubereitung. Gießen Sie das Mehl in einen tiefen Behälter, machen Sie eine kleine Mulde in der Mitte und fügen Sie Kristallzucker und Trockenhefe hinzu.Als nächstes 1/3 des warmen Wassers hinzufügen und alles in der Mitte vorsichtig mit einem Teelöffel vermischen, ohne das Mehl zu berühren. Lassen Sie es 15 Minuten ruhen, damit die Hefe aktiviert wird.
2. 
   Nun Olivenöl, Salz und das restliche Wasser hinzufügen. Fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein und kneten Sie den Teig 4-5 Minuten lang mit den Händen. Dann formen wir eine Kugel, geben sie in einen separaten Behälter, bedecken sie mit einer Serviette und stellen sie eine Stunde lang an einen warmen Ort, damit der Teig aufgeht.
3. 
   Das Hackfleisch in einer Pfanne mit gehackten Zwiebeln anbraten, bis es weich ist. Geben Sie es anschließend in eine Mixerschüssel und fügen Sie Tomaten, Paprika und Peperoni, Petersilie, Tomatenmark, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
4. 
   Alles eine Minute lang zermahlen, damit kein Brei entsteht.
5. 
   Teilen Sie den Teig in mehrere Teile, rollen Sie jeden zu einer dünnen Schicht von nicht mehr als 2 mm aus und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech. Anschließend den Teig leicht mit Milch einfetten und 2 EL Füllung darauf verteilen.
6. 
   Heizen Sie den Ofen auf 230 °C vor und backen Sie den Lahmajun 6–7 Minuten lang. Die fertige türkische Pizza mit Zitronensaft beträufeln und heiß als Vorspeise servieren. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Lahmajun mit Lamm

Der Teig wird zu Fladen ausgerollt, auf die die Füllung aus Lammfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Tomate und Gewürzen gelegt wird. Als nächstes wird der Lahmacun in einer trockenen Bratpfanne gebacken, gestapelt und mit Tan serviert.

Kochzeit: 1 Stunde 50 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

Für den Test:

• Naturjoghurt – 300 gr.
• Salz – 0,5 TL.
• Soda – 0,5 TL.
• Weizenmehl – ​​250 gr.

Für die Füllung:

• Fettes Lamm – 600 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Knoblauch – 3-4 Zehen.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Tomaten – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Gemahlene rote Paprika – nach Geschmack.
• Frische Petersilie - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Joghurt in einen tiefen Behälter geben, Soda und Salz hinzufügen und alles gründlich vermischen.

Schritt 2. Als nächstes Mehl hinzufügen und einen elastischen Teig kneten, der nicht an den Händen klebt. Mit Zellophan oder Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Schritt 3. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Lammfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Tomate durch ein feines Sieb in einen Fleischwolf geben. Sie müssen dies mindestens 2-3 Mal tun. Fügen Sie der resultierenden Masse Tomatenmark, Salz nach Geschmack, gemahlenen schwarzen und roten Pfeffer sowie gehackte Petersilie hinzu und vermischen Sie alles gut. Sie sollten scharfes Hackfleisch bekommen.

Schritt 4. Den Teig in walnussgroße Kugeln teilen, mit Zellophan abdecken und weitere 20 Minuten ruhen lassen. Rollen Sie anschließend jede Kugel entsprechend dem Durchmesser der Bratpfanne zu einer dünnen Schicht aus und verteilen Sie die Hackfleischfüllung darauf.

Schritt 5. Erhitzen Sie die gusseiserne Bratpfanne gut und backen Sie den Lahmacun darin, ohne Öl hinzuzufügen, bis er gar ist.

Schritt 6. Legen Sie das fertige Gericht auf einen Stapel und servieren Sie es zusammen mit der Bräune auf dem Tisch. Guten Appetit!

Wie backt man Lahmajun mit Rindfleisch und Käse?

Der Hefeteig wird zu einer länglichen Schicht ausgerollt und die Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Paprika und Tomaten darauf gelegt. Anschließend werden die Teigränder gefaltet, die Füllung mit Käse bestreut und das Ganze 15 Minuten gebacken.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen – 7.

Zutaten:

Für den Test:

• Hühnereier – 2 Stk.
• Weizenmehl – ​​450-500 gr.
• Naturjoghurt – 2 EL.
• Pflanzenöl – 1/3 EL.
• Warmes Wasser – 0,5 EL.
• Trockenhefe – 1 EL.
• Kristallzucker – 2 TL.
• Salz – 0,5 TL.

Für die Füllung:

• Hackfleisch – 500 gr.
• Hartkäse – 30-50 gr.
• Tomaten – 2-3 Stk.
• Paprika – 2-3 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit der Zubereitung des Teigs. Schlagen Sie die Eier in einen tiefen Behälter, geben Sie Pflanzenöl hinzu und vermischen Sie es. Als nächstes fügen Sie Joghurt, warmes Wasser, Trockenhefe, Zucker und Salz hinzu und verrühren alles gründlich mit einem Schneebesen.

Schritt 2. Dann das durch ein Sieb gesiebte Mehl hinzufügen und den weichen, klebrigen Teig kneten. Es ist nicht nötig, es lange zu kneten. Mit Mehl bestäuben, mit einem Handtuch abdecken und bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Schritt 3. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die gehackten Zwiebeln darin leicht anbraten, dann Rinderhackfleisch, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und weitere 7-8 Minuten braten. Nach dieser Zeit gehackte Paprika zum Hackfleisch geben und nach 6-8 Minuten gewürfelte Tomaten hinzufügen. Alles zusammen noch 5-6 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Schritt 4. Den aufgegangenen Teig in 10 gleiche Teile teilen, die jeweils zu einer länglichen, dünnen, ovalen Schicht ausgerollt werden.

Schritt 5. Die Hackfleisch-Gemüse-Füllung darauf legen.

Schritt 6. Jetzt wickeln wir die Ränder des Teigs ein und bilden ein „Boot“.

Schritt 7. Übertragen Sie sie auf ein mit Pergament bedecktes oder mit Öl gefettetes Backblech und bestreuen Sie nur die Füllung mit geriebenem Hartkäse.

Schritt 8. Heizen Sie den Ofen auf 230–250 vor^ÖC und backen Sie den Lahmajun 15 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Alles auf einen Teller geben, in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

Ein schnelles und einfaches Rezept für Lazy Lahmajun aus Fladenbrot

Hackfleisch wird in einer Pfanne mit Zwiebeln, Tomatenmark und Paprika gebraten. Anschließend wird alles auf ein Lavash-Band gelegt, mit geriebenem Hartkäse bestreut, zu einer Rolle gerollt, in einer trockenen Pfanne goldbraun gebraten und serviert.

Kochzeit: 15 Minuten.

Kochzeit: 5 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Hackfleisch – 400 gr.
• Paprika – 1 Stk.
• Pflanzenöl - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Lavash – 3 Stk.
• Hartkäse – 100 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch hineingeben und anbraten, bis es gar ist. Während des Vorgangs können Sie etwas Wasser hinzufügen, damit es am Ende saftiger wird.

Schritt 2. Als nächstes fügen Sie fein gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch hinzu und braten weiter, bis es weich ist; es ist nicht nötig, es anzubräunen. Dann Tomatenmark und Paprika dazugeben und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Schritt 3. Das Fladenbrot in 10–15 cm breite Streifen schneiden. Auf jeden geben wir zwei Esslöffel Hackfleisch mit Gemüse und streuen auf einer groben Reibe geriebenen Hartkäse darüber.

Schritt 4. Verteilen Sie die Füllung auf der Oberfläche des Fladenbrots und wickeln Sie es zu einer sauberen Rolle.

Schritt 5. Nun die resultierenden Zubereitungen in einer trockenen Bratpfanne auf beiden Seiten goldbraun braten und den Lazy Lahmajun als Snack oder Ergänzung zu anderen Gerichten auf den Tisch servieren. Guten Appetit!