Langustinen – 8 Rezepte

Langusten sind große Vertreter der Familie der Krebstiere. In den USA werden sie argentinische Garnelen genannt, in Europa norwegischer Hummer oder Hummer. Sie sind größer als normale Garnelen, haben einen süßlichen Geschmack und sind sehr gesund, da sie viel Eiweiß enthalten. Sie sind einfach zuzubereiten und die wichtigen Zusatzzutaten dafür sind Zitrone, Sojasauce und Knoblauch.

Wie bereitet man gefrorene ungeschälte Langustinen in einer Pfanne zu?

Diese Meeresfrüchte-Delikatesse ist schnell zubereitet und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Das Gericht ist köstlich und eignet sich sogar für ein festliches Abendessen. Zitrone im Rezept kann durch Limette ersetzt werden, dann wird der Geschmack des fertigen Gerichts heller und reicher.

1. 
   Wie kocht man ein köstliches Langustinengericht? Werden gefrorene Langustinen verwendet, müssen diese vorher aus dem Gefrierschrank genommen und bei Zimmertemperatur ruhen gelassen werden.Zum Auftauen sollten Sie weder die Mikrowelle noch heißes Wasser verwenden, da der Geschmack des Gerichts dadurch völlig beeinträchtigt wird.
2. 
   Entfernen Sie die Keulen von den Langustinen; berühren Sie nicht die Schale, da das Krustentierfleisch dadurch saftig bleibt.
3. 
   Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer gusseisernen Pfanne, besser ist jedoch Olivenöl.
4. 
   Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten.
5. 
   Die Langustinen leicht salzen, in den Gewürzen wälzen und von beiden Seiten 2 Minuten braten.
6. 
   Geben Sie dünn geschnittene Zitronen- oder Limettenscheiben und etwas warmes Wasser (50 ml) in die Pfanne mit Meeresfrüchten. Dadurch wird das Krustentierfleisch weicher und saftiger. Sobald die Zitronenflüssigkeit kocht, den Herd ausschalten und die Langustinen etwa 3–5 Minuten ziehen lassen. Anschließend servieren Sie Meeresfrüchte mit gekochtem Reis oder Gemüsesalat.

Langustinen mit Knoblauch und Sojasauce in einer Bratpfanne

Ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist. Es ist wichtig, die Krustentiere in der Pfanne nicht zu lange zu garen, da sie sonst gummiartig werden und ihren Geschmack verlieren. Es ist nicht nötig, dem Gericht zusätzliches Salz hinzuzufügen, da Sojasauce ausreichend Salz enthält.

Kochzeit: 10 Min.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Langustinen (gefroren) – 4 Stk.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Sojasauce - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Butter – 40 gr.
• Zitrone – 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Langustinen bei Raumtemperatur auftauen lassen, in kaltem Wasser abspülen und mit einer Küchenschere einen Einschnitt auf der Rückseite jedes Krustentiers machen.

2. In einer tiefen Schüssel Sojasauce mit gehacktem Knoblauch vermischen.

3.Die vorbereiteten Meeresfrüchte in die Marinade geben, gut vermischen und einige Minuten einwirken lassen, damit sich die Aromen von Knoblauch und Soße entfalten.

4. Mischen Sie Gemüse und Butter in einer Bratpfanne und braten Sie die Langustinen buchstäblich ein paar Minuten lang auf jeder Seite an.

5. Fertige Meeresfrüchte können mit gehackten Kräutern dekoriert und mit einer Zitronenscheibe und frischem Gemüse serviert werden.

Im Ofen gebackene Langustinen mit Knoblauch

Sie können Meeresfrüchte auch im Ofen garen, so nehmen sie weniger Öl auf und sind zwar diätetisch, aber nicht weniger lecker. Knoblauch und Koriander sind tolle Gewürze für jede Art von Krustentier, also machen Sie sich keine Sorgen und fügen Sie beim Kochen mehr davon hinzu.

Kochzeit: 35 Min.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Langustine – 500 gr.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Olivenöl – 30 gr.
• Sojasauce – 15 gr.
• Koriander – 30 gr.
• Zitronensaft – 15 gr.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Langustinen unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch.

2. Für die Marinade Knoblauch und Koriander hacken, Sauce, frisch gepressten Zitronensaft und Öl in eine tiefe Schüssel geben. Alles vermischen. Der Marinade muss kein zusätzliches Salz hinzugefügt werden: Salz ist in Sojasauce ausreichend vorhanden.

3. Jede Langustine mit Marinade bestreichen und 20 Minuten ruhen lassen, damit die Krustentiere an Geschmack und Aroma gewinnen.

4. Legen Sie die Meeresfrüchte auf ein mit Folie bedecktes Backblech, bestreichen Sie es erneut von allen Seiten mit Marinade und backen Sie es bei 200 Grad auf jeder Seite 5 Minuten lang.

5. Damit sie beim Backen ihre Form behalten, können Sie sie auf Holzspieße stecken.

Wie bereitet man köstliche gegrillte Langustinen zu?

Würzige und herzhafte Langustinen eignen sich perfekt als Snack für ein Picknick im Freien.Wenn das Gericht für Kinder gedacht ist, ist es besser, die Chilischote wegzulassen und es den Gästen portionsweise zum Probieren anzubieten.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Langustine – 500 gr.
• Zitronensaft – 30 gr.
• Frische Chilischote – 2 gr.
• Natürlicher Honig – 15 gr.
• Gewürze und Kräuter – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Bei Krebstieren den Darm im Schwanz entfernen, die Pfoten, den Kopf und, falls gewünscht, die Schale entfernen. Spülen Sie das Fleisch gut ab und legen Sie es auf ein Papiertuch, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

2. Entfernen Sie die Kerne der Chilischote, die übermäßig bitter sind, und hacken Sie sie sehr fein.

3. Honig, Zitronensaft, Gewürze und Chilischote in einer tiefen Schüssel vermischen. Tauchen Sie die Langustinen in die Marinade und lassen Sie sie dort etwa eine Stunde lang stehen.

4. Es gibt zwei Möglichkeiten, Krustentiere auf dem Grill zu garen: Auf Spieße oder Spieße stecken oder auf einen leicht mit Pflanzenöl gefetteten Grill legen.

5. Sie müssen die Langustinen auf jeder Seite mehrere Minuten lang über die Kohlen halten und darauf achten, dass sie nicht austrocknen. Sie sollten ihre Farbe in leuchtendes Orange ändern, aber dennoch saftig bleiben.

Wie kocht man gekochte, gefrorene, ungeschälte Langustinen richtig?

Gekochte gefrorene Langustinen zuzubereiten ist ganz einfach, Sie sollten sie jedoch nicht in der Mikrowelle oder unter fließend heißem Wasser auftauen, da dies ihren delikaten Geschmack beeinträchtigt und das Gericht praktisch ungenießbar macht. Es ist besser, Meeresfrüchte eine halbe Stunde lang in einem Behälter bei Raumtemperatur zu lassen.

Kochzeit: 15 Min.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Langustine – 500 gr.
• Wasser – 2 l
• Lorbeerblatt – 2-3 Stk.
• Gemahlene Pfeffermischung – nach Geschmack.
• Gewürze und Kräuter – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Zitronen- oder Orangensaft – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1.Kochen Sie Wasser in einem Topf und fügen Sie Ihre Lieblingskräuter und -gewürze sowie eine Mischung aus Paprika und einem Lorbeerblatt hinzu.

2. Langustinen sollten während dieser Zeit auftauen. Dazu müssen Sie sie auf einer ebenen Fläche auslegen und mit einem Papiertuch abdecken, um beim Auftauen überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

3. Erhitzen Sie das Wasser mit den Gewürzen etwa 2-3 Minuten lang und senken Sie dann die Langustinen vorsichtig hinein.

4. Bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen und sofort herausnehmen. Es ist wichtig, die Langustinen nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht gummiartig werden.

Ein köstliches Rezept für gegrillte Langustinen mit Sojasauce

Für die Marinade dieses Gerichts werden bekannte Zutaten verwendet. Ihr Mengenverhältnis kann je nach Geschmack leicht angepasst werden: Wenn Sie würzigere Meeresfrüchte wünschen, können Sie mehr Knoblauch und scharfe Paprika hinzufügen, und wenn Sie einen feineren, aber pikanten Geschmack wünschen, können Sie etwas mehr Sojasauce verwenden. Man darf vor allem nicht vergessen, dass es ziemlich viel Salz enthält.

Kochzeit: 2 Stunden 15 Minuten.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Langustine – 1 kg
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Sojasauce – 3 EL.
• Scharfer roter Pfeffer – nach Geschmack.
• Zitrone – ½ Stk.

Kochvorgang:

1. Die Langustinen auftauen, den hinteren Teil vorsichtig einschneiden und die Speiseröhre mit Eingeweiden entfernen. Sie werden bitter sein, also müssen Sie sie entfernen.

2. Spülen Sie die Meeresfrüchte ab und trocknen Sie sie leicht ab. Hierfür können Sie Papierhandtücher verwenden.

3. Zerdrückten Knoblauch mit Sojasauce, dem Saft einer halben Zitrone und scharfer Paprika vermischen, die Langustinen in die Marinade tauchen und darin mindestens 2 Stunden bei Zimmertemperatur aufbewahren.

4. Legen Sie die Krustentiere auf den Grillrost und platzieren Sie die Langustinen ziemlich nahe beieinander.

5.Auf Kohlen, aber nicht über offenem Feuer, auf jeder Seite nicht länger als 3-5 Minuten braten. Es ist wichtig, nicht zu lange zu kochen, da die Meeresfrüchte sonst trocken werden. Nach Belieben mit einer Zitronenscheibe und einer Prise scharfer Paprika servieren.

Pasta mit Langustinen in Sahnesauce

Pasta mit Langustinen in Sahnesauce ist schnell zubereitet und sorgt für ein herzhaftes, leckeres Gericht für den Familientisch. Langustinen werden vor dem Garen auf natürliche Weise aufgetaut. Pasta wird aus Hartweizen ausgewählt. In diesem Rezept werden gebratene Langustinen in Sahne köcheln gelassen, nach Belieben Knoblauch und Zwiebeln hinzugefügt und mit gekochten Nudeln vermischt.

Kochzeit: 25 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Langustinen – 200 gr.
• Nudeln – 150 gr.
• Creme 10 % – 150 ml.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Olivenöl – 1 EL.
• Butter – 20 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die aufgetauten Langustinen putzen, die Köpfe mit den Darmvenen entfernen, abspülen und je nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.

Schritt 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Langustinen darin eine Minute lang anbraten.

Schritt 3. Gehackten Knoblauch sofort in die Pfanne geben und zusammen mit den Langustinen anbraten.

Schritt 4. Die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Nehmen Sie die gebratenen Langustinen aus der Pfanne und geben Sie die gehackte Zwiebel in das Öl.

Schritt 5. Dann Butter in die Pfanne geben, alles mit Salz, schwarzem Pfeffer und Gewürzen wie Oregano bestreuen. Die Zwiebel mit Gewürzen anbraten, bis sie transparent ist.

Schritt 6. Anschließend die gebratenen Langustinen in eine Pfanne geben und vollständig mit Sahne füllen.

Schritt 7. Das Gericht bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die cremige Sauce eindickt. Kochen Sie die ausgewählten Nudeln nach Packungsanleitung.

Schritt 8Die gekochten Nudeln mit den Langustinen in die Pfanne geben, umrühren, eine Probe nehmen und den Geschmack anpassen. Mach das Feuer aus.

Schritt 9. Die vorbereiteten Nudeln mit Langustinen in cremiger Sauce auf Tellern anrichten und das Gericht heiß servieren. Guten Appetit!

Köstlicher Salat mit Langustinen zu Hause

Ein leichter Salat mit Gemüse und Garnelen macht schnell satt und kommt Ihrer Gesundheit und Figur nur zugute. Langustinen in Honig und ein Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft verleihen der Vorspeise einen reichhaltigeren Geschmack.

Kochzeit: 15 Min.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Salat (Mischung) – 400 gr.
• Frische Gurke – 200 gr.
• Geschälte Langustine – 300 gr.
• Butter – 50 gr.
• Honig – 1 TL.
• Gemahlener roter Pfeffer – 1/5 TL.
• Paprika – 1 Stk.
• Tomate – 2 Stk.
• Parmesankäse – 80 gr.
• Olivenöl – 3 EL.
• Zitronensaft – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Butter und Honig in eine erhitzte Pfanne geben und mit scharfer Paprika bestreuen.

2. Und wenn die Masse geschmolzen ist, die Langustinen darin von beiden Seiten 2-3 Minuten anbraten.

3. Die Salatblätter mit den Händen zupfen, abspülen und trocknen und dann in eine tiefe Salatschüssel geben.

4. Paprika und Tomaten in große Würfel oder Scheiben schneiden, Parmesan reiben, frische Gurke in Ringe schneiden. Separat das Öl mit Zitronensaft vermischen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

5. Paprika- und Tomatenscheiben sowie Gurkenscheiben auf die Salatblätter legen, die Langustinen auslegen, mit dem Dressing übergießen und mit Käse bestreuen. Genießen!