Udon-Nudeln

Udon-Nudeln sind ein ursprünglich aus der japanisch-chinesischen Küche stammendes Nudelprodukt, das aus Weizenmehl zu dicken, langen Nudeln verarbeitet wird. Die zarte Textur und der neutrale Geschmack von Udon machen diese Nudeln zur Grundlage vieler warmer und kalter Gerichte, traditionell ergänzt mit Kräutern, Gemüse, Pilzen und Meeresfrüchten. Dieses Thema bietet Ihnen ebenso köstliche Optionen für Udon mit Fleisch und Gemüse.

Udon-Nudeln mit Hühnchen und Gemüse

Udon-Nudeln mit Hühnchen und Gemüse als klassische Option sind ein leckerer und sättigender zweiter Gang mit einem exotischen Aroma der orientalischen Küche. Wir bereiten Udon mit Hähnchenfilet, einer Reihe von Gemüse (Zwiebeln, Paprika, Karotten, Knoblauch) und Gewürzen zu und köcheln in einer Mischung aus Soja- und Teriyaki-Sauce. Zum Kochen ist es praktisch, eine Wok-Pfanne zu nehmen.

1. 
   Wie kocht man köstliche Udon-Nudeln? Bereiten Sie sofort alle Zutaten für das Gericht entsprechend den im Rezept angegebenen Mengenverhältnissen vor. Wir schälen das Gemüse, waschen es, trocknen es und schneiden es in dünne Streifen.
2. 
   Die Udon-Nudeln in Salzwasser 7–8 Minuten kochen.
3. 
   Die gekochten Nudeln in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
4. 
   Wir putzen den frischen Ingwer, waschen ihn, trocknen ihn mit einer Serviette und hacken ihn fein. Den gehackten Ingwer in heißem Pflanzenöl eine Minute anbraten.
5. 
   Wir waschen, trocknen und schneiden auch das Hähnchenfilet in Würfel, geben es in den Ingwer und braten es bei starker Hitze schnell an, bis die Farbe hell wird.
6. 
   Dann die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren einige Minuten anbraten.
7. 
   Als nächstes die gehackten Karotten in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten braten.
8. 
   Als nächstes die geschnittene Paprika in die Pfanne geben und bei starker Hitze 2-3 Minuten anbraten. Durch diese Art des Bratens bleibt das Gemüse knusprig.
9. 
   Dann den durch eine Knoblauchpresse gehackten Knoblauch und die Chilischotenstücke in die Pfanne geben und 1 Minute bei mittlerer Hitze anbraten.
10. 
    Gießen Sie zwei Saucensorten über das gebratene Gemüse, mischen Sie, fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu und lassen Sie alles eine Minute köcheln.
11. 
    Gleichzeitig die Sesamkörner in einer weiteren trockenen Pfanne anbraten und sofort auf einen Teller geben, damit sie nicht anbrennen.
12. 
    Die gekochten Udon-Nudeln zum Gemüse und zum Hühnchen geben, gut vermischen und das Gericht bei schwacher Hitze weitere 2-3 Minuten garen, sodass die Soße die Nudeln durchtränkt.
13. 
    Das fertige Gericht mit gerösteten Sesamkörnern und fein gehackten Kräutern bestreuen.
14. 
    Legen Sie die vorbereiteten Udon-Nudeln mit Hühnchen und Gemüse auf portionierte Teller und servieren Sie sie heiß, aber das Gericht schmeckt auch kalt. Guten Appetit!

Udon-Nudeln mit Hühnchen, Gemüse und Teriyaki-Sauce

Udon-Nudeln mit Hähnchen, Gemüse und Teriyaki-Sauce haben durch diese Sauce einen besonders ausgeprägten Geschmack und sind einfach und schnell zubereitet. Das Hähnchenfleisch für das Gericht wird zunächst kurz in Teriyaki-Sauce mit Gewürzen mariniert, was ihm einen noch intensiveren Geschmack verleiht. Wir bereiten dieses Gericht im Wok oder in einer tiefen Gusseisenpfanne zu und verwenden als Gemüse traditionell Zwiebeln, Karotten und Paprika. Die ständigen Zutaten für das Gericht sind Ingwer, Knoblauch und Sesam.

Kochzeit: 25 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 100 gr.
• Udon-Nudeln – 150 gr.
• Paprika – 1 Stk.
• Karotten – ½ Stk.
• Zwiebel – ½ Stk.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Sesamöl – 1 TL.
• Teriyaki-Sauce – 2 EL.
• Sojasauce – 1 EL.
• Gemahlener Ingwer – ½ TL.
• Sesam – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Legen Sie einen umfangreichen Satz an Zutaten für das Gericht, entsprechend dem Rezeptanteil und der Anzahl der benötigten Portionen, sofort auf den Tisch, um nichts zu vergessen, denn das Gericht ist schnell zubereitet. Das Gemüse schälen, abspülen und trocknen.

Schritt 2. Das Hähnchenfilet waschen, mit einer Serviette trocknen und in mittelgroße Würfel oder Streifen schneiden.

Schritt 3. Legen Sie die Filetscheiben in eine separate Schüssel, gießen Sie einen Löffel Teriyaki-Sauce und Sesamöl hinein, bestreuen Sie sie mit trockenen Gewürzen, mischen Sie und lassen Sie sie 10 Minuten lang marinieren.

Schritt 4. Pflanzenöl in einer Wokpfanne erhitzen und die marinierten Hähnchenfiletstücke bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 5. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 6. Die gehackte Zwiebel zum Huhn geben.

Schritt 7. Schneiden Sie die Karotten in große Streifen.

Schritt 8Die Paprika in die gleichen Streifen schneiden.

Schritt 9. Die gehackten Karotten und Paprika mit dem Hähnchen in den Wok geben, umrühren und bei starker Hitze 1-2 Minuten lang kurz anbraten.

Schritt 10. Gleichzeitig die Udon-Nudeln in Salzwasser 5 Minuten kochen und etwas Wasser abgießen. Einen Löffel Sojasauce und Teriyaki zu den frittierten Zutaten geben, fein gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer nach Belieben hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 11. Anschließend den Udon mit der restlichen Brühe in den Wok geben, erneut vermischen und das Gericht bei schwacher Hitze weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 12. Die vorbereiteten Udon-Nudeln mit Hühnchen, Gemüse und Teriyaki-Sauce auf Serviertellern anrichten, mit Sesamkörnern und gehackten Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Hausgemachte Udon-Nudeln mit Garnelen

Udon-Nudeln mit Garnelen lassen sich leicht zu Hause zubereiten und unterscheiden sich geschmacklich nicht von einem Restaurantgericht. Udon-Nudeln sind nicht billig und können grundsätzlich durch Rollton-Eiernudeln ersetzt werden, ohne dass sich der Geschmack des Gerichts ändert. Geeignet sind alle Arten von Garnelen, die in Knoblauchbutter gebraten werden. Wir ergänzen den Garnelen-Udon mit Gemüse und einer Reihe asiatischer Gewürze.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Garnelen – 400 gr.
• Udon-Nudeln – 200 gr.
• Paprika – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Ingwer – 20-30 gr.
• Teriyaki-Sauce – 120 ml.
• Sojasauce – 50 ml.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Wasser – 100 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alle Zutaten für das Gericht vor. Das Gemüse schälen, trocknen und mit dem Schneiden beginnen. Ingwer und Knoblauch sehr fein hacken.

Schritt 2. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 3.Karotten und Paprika in dünne Streifen schneiden.

Schritt 4. Die vorgefrorenen Garnelen mit der inneren Ader von der Schale schälen und abspülen.

Schritt 5. In einer separaten Bratpfanne etwas Pflanzenöl erhitzen, eine Knoblauchzehe darin anbraten, die Garnelen hinzufügen, einige Minuten braten, die Hitze ausschalten und die Garnelen in diesem Öl belassen, damit sie gut gesättigt sind mit dem Knoblaucharoma.

Schritt 6. Pflanzenöl in einem Wok erhitzen und den geschnittenen Ingwer einige Minuten bei starker Hitze anbraten.

Schritt 7. Anschließend das gehackte Gemüse einzeln in den Wok geben. Zuerst die Zwiebel dazugeben und 2 Minuten anbraten.

Schritt 8. Anschließend die gehackten Karotten und Paprika dazugeben und 2 Minuten braten.

Schritt 9. Als nächstes den Rest des gehackten Knoblauchs hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.

Schritt 10. Gleichzeitig die Nudeln wie auf der Packung angegeben kochen und in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen.

Schritt 11. Mischen Sie zwei Saucensorten in einer Schüssel und gießen Sie diese Mischung über das Gemüse.

Schritt 12. Gekochte Udon-Nudeln, gebratene Garnelen zusammen mit Öl in den Wok mit dem gebratenen Gemüse geben und alles gut vermischen.

Schritt 13. 100 ml heißes Wasser in den Wok geben und die Form unter einem abgedeckten Deckel bei schwacher Hitze weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 14. Zu Hause vorbereitete Udon-Nudeln mit Garnelen auf portionierte Teller verteilen und sofort heiß servieren. Guten Appetit!

Wie man Udon-Nudeln mit Schweinefleisch kocht

Udon-Nudeln mit Schweinefleisch sind einfach zuzubereiten und nehmen nicht viel Zeit in Anspruch; Sie müssen lediglich einen Wok oder eine tiefe Bratpfanne verwenden, damit die Zutaten schnell gebraten werden und das Schweinefleisch weich und goldbraun wird. In diesem Rezept ergänzen wir das Gericht neben Gewürzen mit Ananas aus der Dose.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Schweinefilet – 350 gr.
• Udon-Nudeln – 150 gr.
• Ananas, konserviert – 200 gr.
• Sojasauce – 100 ml.
• Gefrorene Paprika – 100 gr.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Ingwerwurzel – 20 gr.
• Zitronensaft – 2 EL.
• Maisstärke – 1 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Sesam - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten für das Gericht sofort gemäß den im Rezept angegebenen Mengenverhältnissen vor. Wir waschen das Schweinefilet, trocknen es mit einer Serviette und schneiden es in kleine Würfel.

Schritt 2. Den Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse hacken und in etwas Pflanzenöl anbraten.

Schritt 3. Die Ingwerwurzel schälen, reiben, zum Knoblauch geben und einige Minuten braten.

Schritt 4. Anschließend Schweinefleischstücke zu diesen frittierten Zutaten geben und bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun braten.

Schritt 5. Sojasauce in eine Schüssel geben und Zitronensaft hinzufügen.

Schritt 6. Einen Löffel Zucker dazugeben und ein wenig verrühren.

Schritt 7. Anschließend einen Löffel Maisstärke hinzufügen und nochmals gut verrühren.

Schritt 8. Gehackte gefrorene oder frische Paprika zum gebratenen Schweinefleisch geben, mischen und eine weitere Minute braten.

Schritt 9. In kleine Würfel geschnittene Ananas aus der Dose zum Schweinefleisch geben und eine weitere Minute kochen lassen.

Schritt 10. Anschließend die vorbereitete Sauce über die frittierten Zutaten gießen, gut vermischen und kochen, bis die Sauce dick wird.

Schritt 11. Kochen Sie gleichzeitig mit dem Braten des Schweinefleischs die Udon-Nudeln, bis sie weich sind, wie auf der Packung angegeben.

Schritt 12Die gekochten Udon-Nudeln in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen und zur Fleisch-Gemüse-Mischung geben, nochmals vermischen, eine Probe entnehmen und den Geschmack anpassen.

Schritt 13. Die vorbereiteten Udon-Nudeln mit Schweinefleisch auf Teller legen, mit Sesamkörnern bestreuen und sofort heiß auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!

Udon-Nudeln mit Rindfleisch

Udon-Nudeln mit Rindfleisch sind kein authentisches Gericht, aber sättigend, mäßig scharf und mit asiatischem Charme. Dafür wird zartes Rindfleisch mit Fettstreifen ausgewählt, vorzugsweise Filet. In diesem Rezept marinieren wir das Rindfleisch vorab in einer Mischung aus Teriyaki- und Sojasaucen. Als Gemüseset nehmen wir Zwiebeln, Karotten, Auberginen und einige Champignons.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Rindfleisch – 200 gr.
• Udon-Nudeln – 60 gr.
• Champignons – 100 gr.
• Auberginen – 200 gr.
• Zwiebel – 100 gr.
• Karotten – 100 gr.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Sojasauce – 4 EL.
• Teriyaki-Sauce – 6 EL.
• Sesamöl – 3 EL.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schälen Sie das Gemüse und die Champignons sofort, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie mit einer Serviette ab. Auberginen und Champignons in dünne Streifen schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe hacken. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse mahlen. Das Rindfleisch quer zur Faser in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2. Legen Sie das geschnittene Rindfleisch in eine separate Schüssel, gießen Sie eine Mischung (je 2 Esslöffel) aus Soja- und Teriyaki-Sauce hinein, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu, mischen Sie und stellen Sie es zum Marinieren mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank. Während dieser Zeit das Rindfleisch ein paar Mal umrühren.

Schritt 3. Kochen Sie Wasser in einem Topf, gießen Sie Udon-Nudeln hinein und kochen Sie es 25 Minuten lang. Geben Sie jedes Mal kaltes Wasser hinzu, wenn das Wasser im Topf zu kochen beginnt.Bei dieser Methode werden die Nudeln gar, bleiben aber etwas hart. Die gekochten Nudeln in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.

Schritt 4. Sesamöl in einer Wokpfanne erhitzen, das marinierte Rindfleisch darauf geben und 15 Minuten unter ständigem Rühren bei starker Hitze braten, bis die Stücke goldbraun sind. Anschließend das gebratene Rindfleisch auf einen Teller geben.

Schritt 5. Im restlichen Öl abwechselnd 2 Minuten kochen lassen und die gehackten Zutaten in der folgenden Reihenfolge hinzufügen: Zwiebeln, Karotten, Auberginen mit Pilzen. Anschließend alles zusammen weitere 5 Minuten braten.

Schritt 6. Das Rindfleisch zum gebratenen Gemüse geben, die restlichen zwei Saucen dazugeben, vermischen und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die gekochten Nudeln in den Wok geben, umrühren und, falls das Gericht etwas trocken wird, noch etwas Soße hinzufügen.

Schritt 7. Die vorbereiteten Udon-Nudeln mit Rindfleisch auf einen Teller geben, gehackte frische Kräuter hinzufügen und servieren. Guten Appetit!

Udon mit Hühnchen und Gemüse in cremiger Sauce

Udon mit Hühnchen und Gemüse in cremiger Sauce ist kein asiatisches Gericht, sondern an unsere Pasta-Rezepte angepasst. Der Udon wird wie der traditionelle zubereitet und das im Wok gebratene Hähnchen mit Gemüse wird mit Sahne statt Teriyaki garniert. Es ist lecker, sättigend und einfach. Das Gemüse in diesem Rezept besteht aus Karotten, grünen Bohnen, Paprika und Frühlingszwiebeln, und die Zusammensetzung kann nach Ihren Wünschen geändert werden.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 300 gr.
• Udon-Nudeln – 200 gr.
• Frühlingszwiebel – 40 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Grüne Bohnen – 150 gr.
• Creme 20 % – 200 ml.
• Tamago – 50 gr.
• Gemahlener Koriander – nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Hähnchenfilet und Gemüse mit kaltem Wasser abspülen und mit einer Serviette trocknen. Das Gemüse in dünne Streifen und das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden. Etwas Pflanzenöl im Wok erhitzen. Gehackte Karotten, Paprika, Bohnen und weiße Zwiebeln hineingeben. Alles bei starker Hitze und Rühren 2 Minuten anbraten.

Schritt 2. Bestreuen Sie das gebratene Gemüse mit Salz und Gewürzen nach Ihrem Geschmack, fügen Sie gehacktes Hähnchenfilet hinzu und braten Sie es bei starker Hitze und Rühren 7-10 Minuten lang.

Schritt 3. Kochen Sie gleichzeitig mit dem Frittieren der Zutaten den Udon gemäß der Packungsanleitung. Den gekochten Udon in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Geben Sie Tamago und fein gehackte Frühlingszwiebeln in den Wok und geben Sie den gekochten Udon sofort hinein.

Schritt 4. Diese Zutaten mit Sahne übergießen, vorsichtig vermischen und nach 2 Minuten den Herd ausschalten. Nehmen Sie eine Probe und passen Sie den Geschmack an.

Schritt 5. Den gekochten Udon mit Hühnchen und Gemüse in cremiger Sauce auf portionierte Teller verteilen und heiß servieren. Guten Appetit!

Udon-Nudeln mit Hühnchen und Zucchini

Udon-Nudeln mit Hühnchen und Zucchini haben keinen sehr ausgeprägten Geschmack, daher wird dieses Gericht oft mit anderem Gemüse oder einer breiten Palette an Gewürzen ergänzt. In diesem einfachen Rezept fügen Sie der Zucchini Karotten und Paprika hinzu und bereiten Udon mit Sojasauce zu.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Udon-Nudeln – 200 gr.
• Wasser – 1,5 l.
• Hähnchenfilet – 1 Stk.
• Kleine Zucchini – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Sojasauce – 3 EL.
• Salz – 1 TL.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Einreichen:

• Sesam - nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten gemäß dem Rezept vor. Hähnchenfilet abspülen und mit einer Serviette trocknen. Das Gemüse schälen, abspülen und trocknen. Messen Sie die benötigte Menge Gewürze ab.

Schritt 2. Das Hähnchenfilet in dünne Würfel schneiden. Paprika und Karotten in dünne Streifen schneiden, Zucchini in dicke Streifen. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen und das Hähnchenfilet zunächst bei starker Hitze anbraten. Dann die geschnittenen Zucchini mit Gemüse dazugeben und unter ständigem Rühren anbraten, bis das Gemüse vollständig gar ist.

Schritt 3. Gleichzeitig 1,5 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen und die Udon-Nudeln 7 Minuten kochen lassen. Anschließend die Nudeln in einem Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und mit den frittierten Zutaten in den Wok geben. Gießen Sie Sojasauce hinein, fügen Sie etwas Salz hinzu, mischen Sie vorsichtig und schalten Sie den Herd nach 3-4 Minuten aus.

Schritt 4. Die vorbereiteten Udon-Nudeln mit Hühnchen und Zucchini auf portionierte Teller legen, mit Sesamkörnern und fein gehackten Kräutern bestreuen und das Gericht heiß servieren. Guten Appetit!

Udon-Nudeln mit Meeresfrüchten

Udon-Nudeln mit Meeresfrüchten, ein exquisites Gericht der japanischen Küche, sollten vorzugsweise portionsweise in einer Wok-Pfanne zubereitet werden. Dann werden alle Komponenten frittiert und nicht gedämpft, was maßgeblich den Geschmack des Gerichts bestimmt. Udon-Nudeln können mit Weizen, Buchweizen oder Ei eingenommen werden, und Meeresfrüchte können gemischt werden. In diesem Rezept bereiten wir Udon mit Garnelen und Muscheln zu.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Udon-Nudeln – 140 gr.
• Garnelen – 100 gr.
• Muscheln – 100 gr.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Ingwer – 1 Stück in der Größe einer Knoblauchzehe.
• Karotten – 30 gr.
• Paprika – 50 gr.
• Sojasauce – 3 EL.
• Peperoni – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kochen Sie die ausgewählten Udon-Nudeln sofort gemäß den Anweisungen in der Packung. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und unbedingt mit kaltem Wasser abspülen.

Schritt 2. Das Gemüse schälen, abspülen und mit einer Serviette trockenwischen. Paprika und Karotten in dünne Streifen schneiden, Ingwer und Knoblauch mit einem Messer fein hacken.

Schritt 3. Muscheln und Garnelen portionsweise zubereiten.

Schritt 4. In einem Wok oder einer tiefen Bratpfanne zwei Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und Knoblauch und Ingwer hinzufügen.

Schritt 5. Unter ständigem Rühren 30 Sekunden braten.

Schritt 6. Dann die Meeresfrüchte in den Wok geben und bei starker Hitze und Rühren zwei Minuten lang braten.

Schritt 7. Es ist wichtig, dass der Saft vollständig verdunstet.

Schritt 8. Anschließend die gehackten Paprika und Karotten in den Wok geben und 2 Minuten braten.

Schritt 9. Gießen Sie Sojasauce über die frittierten Zutaten und fügen Sie nach Belieben scharfe Paprika hinzu.

Schritt 10. Die gekochten Nudeln in den Wok geben, umrühren, 1-2 Minuten erhitzen und die Hitze ausschalten. Die vorbereiteten Udon-Nudeln mit Meeresfrüchten auf einen Servierteller geben, Kräuter hinzufügen und sofort heiß servieren. Guten Appetit!

Wie man Udon-Nudeln mit Pilzen kocht

Udon-Nudeln mit Pilzen sind ganz einfach und schnell zubereitet und dienen Ihnen vor allem während des Fastens als eigenständiger zweiter Gang. Den Udon-Nudeln mit Pilzen wird eine Reihe Gemüse hinzugefügt. In diesem Rezept verwenden wir Zucchini, Karotten, Paprika und Tomaten. Pilze und Gemüse getrennt anbraten und dann alles mit gekochten Nudeln vermischen. Die meiste Zeit wird für die Zubereitung und das Schneiden der Zutaten aufgewendet.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Udon-Nudeln – 300 gr.
• Champignons – 350 gr.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Zucchini – 200 gr.
• Karotten – 140 gr.
• Tomaten – 240 gr.
• Paprika – 150 gr.
• Sojasauce – 8 EL.
• Sesamöl - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Weißer Sesam – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort Gemüse für das Gericht vor. Schälen, abspülen und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Gleichzeitig die Udon-Nudeln nach Anleitung in reichlich Salzwasser kochen.

Schritt 2. Die gekochten Udon-Nudeln in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.

Schritt 3. Sesamöl in einer separaten Bratpfanne erhitzen und die Hälfte des gehackten Knoblauchs darin anbraten, bis es duftet.

Schritt 4. Anschließend Champignonscheiben zum Knoblauch geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Die Pilze mit Salz bestreuen und weitere 2 Minuten braten.

Schritt 5. In einer anderen tiefen Pfanne oder einem Wok den restlichen Knoblauch in Sesamöl anbraten, die geschnittenen Zucchini und Karotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren 5 Minuten braten.

Schritt 6. Zu diesem Gemüse gehackte Paprika und Tomaten hinzufügen, salzen und pfeffern und weitere 3 Minuten braten, ebenfalls unter ständigem Rühren.

Schritt 7. Gebratene Champignons und gekochte Udon-Nudeln zum gebratenen Gemüse geben, alles mit Sojasauce übergießen, vorsichtig vermischen und nach 1-2 Minuten den Herd ausschalten.

Schritt 8. Die vorbereiteten Udon-Nudeln mit Pilzen auf portionierte Teller legen, mit weißen Sesamkörnern bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!

Udon-Nudeln mit Truthahn

Udon-Nudeln mit Truthahn sind einfach, schnell zubereitet, haben einen hohen Geschmack und das Gericht erweist sich als sehr diätetisch. Für ein köstliches Gericht ist es wichtig, das Gemüse und den Truthahn in dünne Scheiben zu schneiden, damit diese Zutaten schnell garen und ihre knusprige Konsistenz behalten. Eine wichtige Zutat für das asiatische Aroma und den Geschmack des Gerichts wird eine Mischung aus Teriyaki- und Sojasaucen sein.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Udon-Nudeln – 200 gr.
• Putenfilet – 300 gr.
• Karotten – 100 gr.
• Paprika – 150 gr.
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Sojasauce – 2 EL.
• Teriyaki-Sauce – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Einreichen:

• Weißer Sesam – nach Geschmack.
• Frühlingszwiebeln – ½ Bund.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für das Gericht vor und legen Sie sie auf den Tisch. Das Putenfilet vorher auftauen lassen, abspülen, die Sehnen entfernen und das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse schälen, abspülen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2. Kochen Sie sauberes Wasser in einem Topf und kochen Sie die Udon-Nudeln darin gemäß der Packungsanleitung.

Schritt 3. Legen Sie die Putenscheiben in eine separate Schüssel, gießen Sie Sojasauce mit einem Löffel Pflanzenöl hinein, rühren Sie um und lassen Sie sie 10 Minuten lang marinieren.

Schritt 4. Die gekochten Nudeln in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen. Pflanzenöl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen. Die marinierten Putenscheiben darin 3 Minuten goldbraun braten.

Schritt 5. Anschließend das gehackte Gemüse dazugeben und bei starker Hitze und Rühren 3 Minuten anbraten. Die gekochten Nudeln in den Wok geben, etwas Teriyaki-Sauce hinzufügen, umrühren und nach einer Minute den Herd ausschalten. Nehmen Sie eine Probe und fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu.

Schritt 6.Die vorbereiteten Udon-Nudeln mit Truthahn auf portionierte Teller legen, weiße Sesamkörner und gehackte Kräuter hinzufügen und heiß servieren. Guten Appetit!