Paprika-Lecho für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“

Paprika-Lecho für den Winter „Du leckst dir die Finger“ ist eine sehr leckere und einfache Zubereitung, die bestimmt nicht im Keller stagniert. Lecho passt gut zu Fleisch- und Fischgerichten und hilft Ihnen leicht bei der Lösung des Beilagenproblems. Wir haben 10 leckere und einfache Rezepte für dieses Brötchen zusammengestellt.

Paprika-Lecho mit Fingerlecktomate

Der Fingerlecksalat aus der Dose enthält Tomaten und Paprika. Und es ist am besten, die reifsten und fleischigsten Früchte auszuwählen, dann wird der Salat dick, saftig und mit einem reichen Geschmack.

1. 
   Wie bereitet man einen köstlichen Paprika-Lecho zum Fingerlecken für den Winter zu? Wir waschen die Tomaten und schneiden jedes Gemüse in vier Teile. Mahlen Sie die Tomatenscheiben durch einen Fleischwolf oder Mixer. Die Tomatenmasse in die Pfanne geben und 15-17 Minuten kochen lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verkocht ist.
2. 
   Wir waschen die Paprika, schneiden sie in zwei Hälften, schneiden die Stiele heraus, entfernen Kerne und Häutchen und schneiden das Fruchtfleisch in kleine Streifen. Die gehackten Paprikaschoten mit der Tomatenmischung in einen Topf geben und das Gemüse bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3. 
   Pflanzenöl mit dem gedünsteten Gemüse in die Pfanne gießen, Salz und Zucker hinzufügen, vermischen und bei schwacher Hitze 25-30 Minuten kochen lassen. 7-9 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig, gehackten Knoblauch, Nelken, Pfeffer und andere Gewürze zum Lecho geben.
4. 
   Gläser und Deckel vorsterilisieren. Gießen Sie den fingerleckend heißen Lecho in sterilisierte Gläser und rollen Sie ihn auf. Wir drehen die Gläser um, lassen sie unter einer warmen Decke abkühlen und stellen sie dann zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Guten Appetit!

Leckeres Lecho aus Paprika und Tomatenmark

Als Produkt mit ungarischen Wurzeln erfreut sich der Fingerlecker-Lecho in unseren Breiten großer Beliebtheit. Es gibt keine Hausfrau, die nicht ihr Lieblingsrezept für dieses Brötchen hat.

Zutaten:

• Tomatenmark (Sauce) – 1 l.
• Paprika – 2,5 kg.
• Wasser – 500 ml.
• Tafelessig 9 % – 3 EL.
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Pimenterbsen – 6 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Knoblauch – 6 Zehen.
• Pfefferkörner – 5-6 Stk.
• Salz – 1 EL.
• Zucker – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1.Wir waschen die Paprika, schneiden sie der Länge nach, entfernen die Kerne und Membranen und schneiden sie in kleine Stücke.

Schritt 2. Verdünnen Sie das Tomatenmark mit Wasser und gießen Sie die gehackte Paprika mit dieser Mischung. Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz und Zucker sowie Pflanzenöl hinzufügen. Stellen Sie den Behälter mit Paprika und Tomatenmark auf den Herd und kochen Sie ihn ab dem Moment des Kochens 25 bis 30 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.

Schritt 3. Mahlen Sie den Knoblauch mit einer Presse. Essig und Knoblauch zum Lecho geben und weitere 10-15 Minuten kochen lassen. Während des Garvorgangs verdampft überschüssige Flüssigkeit und die Konsistenz des Gerichts wird dicker.

Schritt 4. Gießen Sie den heißen Lecho in sterilisierte Gläser, verschließen Sie diese fest mit sauberen Deckeln, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen. Lecho kann als Beilage zum Hauptgericht serviert oder als Soße verwendet werden.

Guten Appetit!

Leckeres Lecho aus Paprika mit Tomaten, Karotten, Zwiebeln

Der leckere Lecho-Salat kann separat, als kalte Vorspeise oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten serviert werden. Sie können Lecho-Pfefferstücke auch auf geröstetes Brot legen, das schmeckt ebenfalls sehr gut.

Zutaten:

• Karotten – 350-400 gr.
• Zwiebeln – 350 gr.
• Pflanzenöl – 150 ml.
• Reife Tomaten – 2 kg.
• 9% Tafelessig – 100 ml.
• Süße Paprika – 1 kg.
• Gewürze (Majoran, Koriander, Thymian) - nach Geschmack.
• Feines Salz – 1 EL.
• Zucker – 150 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie die Tomaten, schneiden Sie die Stiele vorsichtig heraus, schneiden Sie jedes Gemüse in Viertel und zerkleinern Sie es in einem Fleischwolf oder Mixer. Das Tomatenpüree in einen Topf geben und auf den Herd stellen, Salz, Zucker, Sonnenblumenöl und Essig hinzufügen. Die Tomatenmischung unter ständigem Rühren 5-10 Minuten kochen lassen und den Schaum abschöpfen.

Schritt 2.Wir reinigen das Innere der Paprika von Trennwänden und Kernen und schneiden das Fruchtfleisch in dünne Streifen.

Schritt 3. Die Karotten waschen, schälen, auf einer groben Reibe reiben oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern.

Schritt 4. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 5. Karotten in die Pfanne geben und das Gemüse mit der Tomatenmischung 15 Minuten köcheln lassen. Dann gehackte Paprika, Zwiebeln, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Alles zusammen noch 25-30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei ständig umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt.

Schritt 6. Während der Lecho-Salat zubereitet wird, sterilisieren Sie die Gläser und Deckel mit einer bekannten Methode. Den heißen Lecho in Gläser füllen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Nach ein paar Tagen ist der Fingerlecker-Lecho gebrauchsfertig.

Guten Appetit!

Rezept für Fingerleck-Lecho ohne Sterilisation

Dank seiner minimalen, aber sehr vielseitigen Zusammensetzung steht der Fingerlecker-Lecho immer auf dem Tisch und eignet sich für viele Müsli- und Nudelsorten. Es gibt kein wirklich universelles Rezept für Lecho, alles hängt von Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben ab, Sie können immer Raum für Kreativität und kulinarische Experimente lassen.

Zutaten:

• Tafelessig 9 % – 50 ml.
• Reife Tomaten – 1 kg.
• Zwiebeln – 0,5 kg.
• Süße Paprika – 0,5 kg.
• Knoblauch – 4-5 Zehen.
• Scharfe Chilischote – 10 gr.
• Zucker – 50 gr.
• Salz – 50 gr.
• Sonnenblumenöl – 70-100 ml.
• Schwarze Pfefferkörner – 3-4 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Tomaten und Paprika waschen. Wir entfernen die Stiele von den Tomaten und schneiden sie in kleine Stücke. Die Paprika längs aufschneiden, die Hälften von Kernen und Häuten befreien, die Stiele entfernen und in mehrere Scheiben schneiden. Mahlen Sie Tomaten und Paprika durch einen Fleischwolf oder in einem Mixer.

Schritt 2.Das Tomaten-Paprika-Püree in einen Topf geben, auf den Herd stellen, die Mischung erhitzen, Salz und Zucker dazugeben und umrühren. Die Gemüsemischung zum Kochen bringen und dann Sonnenblumenöl hinzufügen.

Schritt 3. Zwiebeln in die Pfanne geben und 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 4. Den Knoblauch schälen und mit einer Presse zerdrücken. Die Chilischote in dünne Ringe schneiden. Knoblauch, Peperoni und Pfefferkörner zum Lecho geben, mischen und weitere 3-5 Minuten kochen lassen. Anschließend den Essig einfüllen, umrühren und den Topf vom Herd nehmen.

Schritt 5. Gießen Sie den fertigen Lecho in trockene, saubere Gläser, schließen Sie die Deckel fest und lassen Sie sie unter einer Decke abkühlen. Stellen Sie dann die Gläser mit „Finger-lickin‘ good“-Lecho an einen kühlen Ort.

Guten Appetit!

Leckerer Lecho aus Paprika und Zucchini

Der Fingerleck-Lecho mit Zucchini ist ein wahrer Glücksfall für alle, die hausgemachte Vorbereitungen für den Winter lieben. Alle Zutaten dieses Brötchens sind harmonisch miteinander kombiniert, was dieser Vorspeise einen so wunderbaren Geschmack verleiht.

Zutaten:

• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 250 ml.
• Kleine Zucchini - 1,5 kg.
• 9% Tafelessig - 0,5 EL.
• Reife rote Tomaten – 2 kg.
• Koriander – 0,25 TL.
• Süße Paprika – 1,5 kg.
• Knoblauch – 0,5 Köpfe.
• Kristallzucker – 0,5 EL.
• Feines Salz – 50 gr.
• Mischung aus gemahlenem Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie die Tomaten, schneiden Sie die Stiele heraus und zermahlen Sie sie mit einem Mixer oder Fleischwolf zu einem Püree.

Schritt 2. Die Paprika waschen, halbieren, Kerne und Häutchen entfernen und in Streifen schneiden.

Schritt 3. Es ist besser, kleine Zucchini zu verwenden, bei denen sich die Samen noch nicht gebildet haben. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4.Die Tomatenmasse auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und etwa 6-8 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen.

Schritt 5. Anschließend Paprika und Zucchini zu den Tomaten geben, umrühren und erneut aufkochen.

Schritt 6. Pflanzenöl in den Lecho gießen, Zucker, Gewürze und Salz hinzufügen, weitere 15-17 Minuten brennen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 7. Den Knoblauch schälen, mit einer Presse hacken oder die Zehen mit einem Messer zerdrücken. Geben Sie den Knoblauch in den Lecho und gießen Sie den Essig hinein.

Schritt 8. Gießen Sie den Lecho in sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Wir stellen die Gläser auf den Kopf und lassen sie unter einer Decke abkühlen. Nach einem Tag stellen wir den Lecho an einen kühlen Ort.

Guten Appetit!

Lecho aus Paprika mit Knoblauch „Du wirst dir die Finger lecken“

„Du wirst dir die Finger lecken“, denn diese Vorspeise ist sehr saftig und lecker. Wenn sie vom Tisch verschwindet, musst du dir nur noch die Finger lecken und auf mehr warten. Und es ist auch ganz einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• Süße Paprika - 1,5 kg.
• Zwiebeln – 500 gr.
• Tafelessig 9 % – 50 ml.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Reife Tomaten – 1 kg.
• Pimenterbsen – 4 Stk.
• Sonnenblumenöl – 10 ml.
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Salz – 1 EL.
• Zucker – 0,5 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Tomaten gut waschen und in Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben mit einem Mixer oder Fleischwolf glatt mahlen.

Schritt 2. Die Paprika von Kernen und Häuten schälen, das Fruchtfleisch waschen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3. Das Tomatenpüree in einen Topf geben, die Mischung zum Kochen bringen und gehackte Paprika dazugeben.

Schritt 4. Die Zwiebeln schälen, in dünne Halbringe schneiden und ebenfalls in einen Topf geben und vermischen.

Schritt 5.Dann Salz, Zucker, Gewürze und Pflanzenöl zum Gemüse geben, mischen und den Lecho bei schwacher Hitze 35-40 Minuten kochen.

Schritt 6. Den Knoblauch hacken und fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Pfanne geben. Den Topf vom Herd nehmen, Essig zum Inhalt hinzufügen und umrühren. Den fertigen Lecho in sterile Gläser füllen und aufrollen. Wir lassen die Lecho-Gläser unter der Decke abkühlen und schicken sie, sobald sie abgekühlt sind, zur Lagerung an einen kühlen, dunklen Ort.

Guten Appetit!

Paprika-Lecho „Finger lecken gut“ mit Essig

Ein heller Geschmack und eine große Menge nützlicher Substanzen unterscheiden den „Fingerlecken“-Lecho von anderen Zubereitungen für den Winter. Dank der kurzen Hitzebehandlung verkocht das Gemüse nicht, sondern bleibt leicht hart und knackig.

Zutaten:

• 9% Tafelessig – 50 ml.
• Koriander – 0,25 TL.
• Reife Tomaten – 3,5-4 kg.
• Thymian - nach Geschmack.
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 230 ml.
• Paprika in verschiedenen Größen – 4,5 kg.
• Feines Salz – 2,5 EL.
• Knoblauchzehe – 0,5 Stk.
• Zucker – 200 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir waschen die Tomaten, schneiden den Stiel heraus und zerkleinern das Gemüse mit einem Mixer, oder Sie geben die Tomaten durch einen Fleischwolf.

Schritt 2. Geben Sie die Tomatenmischung in einen Topf, in dem wir den Fingerleck-Lecho zubereiten.

Schritt 3. Von den gewaschenen Paprikaschoten Stiel und Kerngehäuse mit Kernen entfernen, das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die gehackten Paprikaschoten mit der Tomatenmischung in einen Topf geben. Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen, die Hitze leicht reduzieren und weitergaren.

Schritt 4. Fügen Sie dem bereits leicht gekochten Gemüse Zucker, Salz und Gewürze hinzu, gießen Sie Sonnenblumenöl hinein und kochen Sie den Lecho weitere 25 bis 30 Minuten lang.

Schritt 5.Den Knoblauch schälen und mit einer Presse zerdrücken, zum Lecho geben, mischen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und Essig in den Lecho gießen, umrühren.

Schritt 6. Geben Sie den heißen Lecho in sterilisierte Gläser, verschließen Sie diese mit Deckeln, stellen Sie die Gläser kopfüber unter eine warme Decke und lassen Sie sie abkühlen. Fertig ist ein leckeres Brötchen.

Guten Appetit!

Süßer Lecho „Finger lickin’ good“ aus Paprika

Paprika-Lecho kann nicht nur eine eigenständige Vorspeise sein, sondern auch die Grundlage für erste Gänge, eine Füllung für Kuchen und Pizza. Um den Salat süß zu machen, wählen Sie für die Zubereitung reife rote Paprika aus.

Zutaten:

• Kristallzucker – 200–230 g.
• Rote Paprika – 2,5–3 kg.
• Raffiniertes Pflanzenöl – 250 ml.
• 9 % Apfelessig – 30-40 ml.
• Reife saftige Tomaten – 2,5-3 kg.
• Salz – 2 EL.
• Koriander - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – 6-8 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir waschen die Tomaten unter fließendem Wasser, schneiden die Stiele heraus, legen sie für ein bis zwei Minuten in kochendes Wasser und entfernen dann, beginnend mit den Schnitten, vorsichtig die Haut von allen Gemüsesorten. Mahlen Sie das Tomatenmark durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie es in einem Mixer.

Schritt 2. Die Masse der zerkleinerten Tomaten mit Salz, Zucker, schwarzem Pfeffer, Koriander und Sonnenblumenöl vermischen, die entstandene Masse unter dem Deckel in einem Topf 12-17 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren und den Schaum mit einem Löffel abschöpfen.

Schritt 3. Wir waschen die Paprika, entfernen den Stiel von jedem Gemüse, reinigen das Innere von Kernen und Membranen, schneiden das Fruchtfleisch in Streifen und geben es mit der Tomatenmischung in einen Topf und rühren um. Das Gemüse zusammen 25–30 Minuten köcheln lassen, dabei darauf achten, dass der Inhalt der Pfanne nicht anbrennt.

Schritt 4.Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und den Fingerleck-Lecho 5-7 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.

Schritt 5. Sterilisieren Sie die Gläser zum Verschließen, gießen Sie heißes Lecho hinein und verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln. Lassen Sie die Brötchen kopfüber abkühlen, anschließend können Sie den Fingerlecker-Lecho auch bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Guten Appetit!

Leckerer Lecho aus Paprika und Auberginen

Das Rezept für jedes Gericht kann nach Ihren Geschmacksvorlieben geändert werden. Fügen Sie beispielsweise anstelle von Zucchini Auberginen zum Lecho hinzu.

Zutaten:

• Kleine junge Auberginen – 2 kg.
• Reife Tomaten – 1 kg.
• Karotten – 0,5 kg.
• Koriander - nach Geschmack.
• Zwiebeln – 0,5 kg.
• Süße Paprika – 0,5 kg.
• Knoblauch – 4-5 Zehen.
• Salz – 2 EL.
• Zucker – 0,5 EL.
• Sonnenblumenöl – 200 ml.
• Tafelessig 9 % – 70–80 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Auberginen waschen, in kleine Würfel schneiden, 5 Minuten kochen und das Wasser durch ein Sieb abgießen.

Schritt 2. Waschen Sie die Tomaten, schneiden Sie sie in zwei Hälften und reiben Sie die Hälften auf einer groben Reibe. Auf diese Weise vermeiden wir das Auftreten von Schalenresten im Lecho. Sie können Tomaten mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen.

Schritt 3. Paprika waschen, Stiele, Kerne mit Kernen und Trennwänden entfernen, Fruchtfleisch in Streifen schneiden.

Schritt 4. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebel in etwas Pflanzenöl anbraten.

Schritt 5. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben, mit den Zwiebeln in eine Pfanne geben und 10 Minuten braten.

Schritt 6. Dann die Paprika-, Auberginen- und Tomatenmischung in die Pfanne geben, vermischen und 15–20 Minuten köcheln lassen. Salz, Gewürze, Zucker und Essig hinzufügen und weitere 20-25 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7. Den Knoblauch hacken und 3-5 Minuten vor der Zubereitung zum Gemüse geben.

Schritt 8Wir sterilisieren Gläser und Deckel für Lecho vor. Wir füllen den heißen Lecho in Gläser und rollen sie auf. Nach einem Tag ist der Salat fertig zum Verzehr.

Guten Appetit!

Fingerlecker-Lecho aus Paprika ohne Öl und Essig

Es gibt Rezepte, die einer gesunden Ernährung möglichst nahe kommen. Sie enthalten keine Inhaltsstoffe, die die wohltuenden Eigenschaften der Produkte in irgendeiner Weise beeinträchtigen könnten. Und doch bleiben diese Gerichte unglaublich lecker.

Zutaten:

• Süße Paprika – 1 kg.
• Zucker – 3 EL.
• Reife saftige Tomaten – 1,5 kg.
• Salz – 1 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – 2 Stk.
• Nelken – 2 Stk.
• Pimenterbsen – 2 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Paprika sollten sehr reif und fleischig sein. Wir waschen das Gemüse, schneiden das Kerngehäuse samt Stielen und Kernen heraus und entfernen die Trennwände. Das Fruchtfleisch der Paprika in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2. Waschen, mit kochendem Wasser übergießen, Stiele herausschneiden und häuten. Mahlen Sie das Fruchtfleisch auf beliebige Weise: mit einem Fleischwolf, Mixer oder in einer Küchenmaschine. Gießen Sie das Tomatenpüree in einen Topf, stellen Sie es auf das Feuer und kochen Sie es 15 Minuten lang. Wenn sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn mit einem Löffel.

Schritt 3. Wenn die Menge des Tomatenpürees abnimmt, fügen Sie gehackte Paprika hinzu, mischen Sie und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

Schritt 4. Nach 5-7 Minuten Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen und weitere 15 Minuten unter dem Deckel kochen.

Schritt 5. Sterilisieren Sie die Gläser im Dampfbad und kochen Sie die Deckel aus. Heißes Lecho in trockene Gläser füllen, aufrollen und unter einer warmen Decke abkühlen lassen. Im Frühling und Winter erinnert dieser Snack an warme Sommertage.

Guten Appetit!