Pfeffer-Auberginen-Lecho für den Winter

Pfeffer-Auberginen-Lecho für den Winter ist eine appetitliche, saftige und helle Zubereitung, die Ihr Heimmenü auf jeden Fall abwechslungsreich gestalten wird. Dieser Leckerbissen kann zu warmen Gerichten serviert oder einfach mit Brot gegessen werden. Um zu Hause zu kochen, nutzen Sie eine bewährte kulinarische Auswahl von sechs Rezepten mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Lecho aus Paprika und Auberginen für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“

Pfeffer-Auberginen-Lecho für den Winter „Du wirst deine Finger lecken“ wird Sie mit seinem hellen Geschmack, seiner Saftigkeit und seinem appetitlichen Aussehen begeistern. Die Zubereitung eines solchen Leckerbissens ist überhaupt nicht schwierig. Verwenden Sie dazu ein bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Abwechseln Sie Ihr Hausmenü mit Gemüse.

1. 
   Um für den Winter einen „fingerleckenden“ Lecho aus Paprika und Auberginen zuzubereiten, bereiten wir die notwendigen Produkte vor. Gemüse kann sofort gewaschen und bei Bedarf geschält werden.
2. 
   Schneiden Sie die Schwänze von den Auberginen ab.In kleine Stücke schneiden, salzen, vermischen und eine Weile stehen lassen. Mit einem einfachen Verfahren wird die überschüssige Bitterkeit des Gemüses entfernt. Dann spülen wir es vom Salz ab und verwenden es zum Kochen.
3. 
   Wir schneiden die geschälten Zwiebeln in dünne Halbringe. In einer Bratpfanne mit dickem Boden in Pflanzenöl anbraten. Kochen, bis es weich ist.
4. 
   Die Tomaten in einem Mixer zerkleinern und mit den Zwiebeln in einen Topf geben. Das Gemüse kann zunächst überbrüht und geschält werden. In Ihrem Ermessen.
5. 
   Die entkernte Paprika in dünne Streifen schneiden. Geben Sie die Zutat in die Pfanne.
6. 
   Geben Sie die vorbereiteten Auberginen in die Mischung.
7. 
   Wir ergänzen die Produkte mit Salz, Zucker, gemahlenem schwarzem Pfeffer und gehacktem Knoblauch.
8. 
   Den Inhalt mischen und unter dem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach dem Kochen 30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Tafelessig hinzufügen und verrühren.
9. 
   Gießen Sie den Leckerbissen in sterilisierte Gläser. Mit Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen, in warmes Material einwickeln und vollständig abkühlen lassen.
10. 
    Pfeffer-Auberginen-Lecho für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“ ist fertig. Nehmen Sie das Werkstück zur Lagerung heraus.

Lecho aus Paprika, Tomaten und Auberginen für den Winter

Lecho aus Paprika, Tomaten und Auberginen für den Winter ist unglaublich saftig, lecker und appetitlich. Diese Zubereitung wird Ihren Heimtisch auf jeden Fall abwechslungsreicher machen und niemanden gleichgültig lassen. Für eine einfache und schnelle Zubereitung nutzen Sie unsere bewährte kulinarische Idee.

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 1,5 l.

Zutaten:

• Auberginen – 2 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Tomaten – 3 kg.
• Zucker – 150 gr.
• Salz – 1,5 EL.
• Knoblauch – 50 gr.
• Essig 9 % – 2 EL.
• Petersilie – 1 Bund.
• Pflanzenöl – 100 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1.Das Rezept für Lecho aus Paprika, Tomaten und Auberginen für den Winter ist ganz einfach. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten vor und spülen Sie diese unter Wasser ab.

Schritt 2. Schneiden Sie die Stiele von den Tomaten ab. Als nächstes mahlen wir die Früchte durch einen Fleischwolf. Die entstandene Masse sofort in einen großen Topf umfüllen und auf den Herd stellen. Machen Sie ein kleines Feuer.

Schritt 3. Schneiden Sie die Auberginen in kleine, saubere Streifen.

Schritt 4. Die Auberginenstreifen mit der Tomatenmischung in die Pfanne geben.

Schritt 5. Wir schneiden auch die entkernten Paprika in Streifen und legen sie in einen Topf.

Schritt 6. Den Inhalt vermischen, zum Kochen bringen und dann etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7. Fügen Sie der Mischung Salz hinzu.

Schritt 8. Geben Sie die angegebene Menge Zucker hinzu.

Schritt 9. Essig und Pflanzenöl einfüllen.

Schritt 10. Geben Sie hier gehackte Petersilie und Knoblauch hinzu. Sie können die Produkte hacken und mit Pflanzenöl kneten. So schmeckt es besser.

Schritt 11. Die Gemüsemasse umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 12. Gießen Sie den Leckerbissen in sterilisierte Gläser.

Schritt 13. Verschließen Sie die Stücke mit Deckeln, drehen Sie sie um und lassen Sie sie bei Raumtemperatur vollständig abkühlen.

Schritt 14. Lecho aus Paprika, Tomaten und Auberginen für den Winter ist fertig. Zur Langzeitlagerung an einem geeigneten Ort aufbewahren.

Lecho aus Paprika, Auberginen und Tomatenmark

Lecho aus Paprika, Auberginen und Tomatenmark hat einen reichen Geschmack und eine unglaubliche Saftigkeit. Dieser Leckerbissen kann als Snack serviert oder zur Zubereitung anderer hausgemachter Gerichte verwendet werden. Beachten Sie unbedingt unser bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept.

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 0,5 l.

Zutaten:

• Auberginen – 1 Stk.
• Paprika – 4 Stk.
• Zwiebeln – 150 gr.
• Karotten – 150 gr.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Tomatenmark – 3-4 EL.
• Wasser – 300 ml.
• Salz – 1 TL.
• Zucker – 2-3 EL.
• Essig 9 % – 30 ml.
• Pflanzenöl – 70 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bevor Sie mit der Zubereitung von Lecho aus Paprika, Auberginen und Tomatenmark beginnen, bereiten Sie die notwendigen Produkte vor und spülen Sie sie unter Wasser ab.

Schritt 2. In einem Topf Tomatenmark mit klarem Wasser vermischen. Mischen Sie die Mischung gut.

Schritt 3. Als nächstes beginnen wir mit dem Schneiden des Gemüses. Auberginen und Karotten in Würfel schneiden, Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 4. Die gehackten Produkte in die Tomatenmischung geben.

Schritt 5. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika und schneiden Sie sie in große Scheiben. Wir schicken es an die allgemeine Masse. Kochen Sie das Werkstück etwa 15 Minuten lang.

Schritt 6. Den Inhalt mit Salz, Zucker, Pflanzenöl und gehacktem Knoblauch hinzufügen. Umrühren, weitere 10 Minuten kochen lassen und Tafelessig hinzufügen.

Schritt 7. Gießen Sie den Leckerbissen in ein sterilisiertes Glas. Schließen Sie den Deckel, drehen Sie ihn um, wickeln Sie ihn in eine Decke und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Schritt 8. Lecho aus Paprika, Auberginen und Tomatenmark ist fertig. Bewahren Sie die köstliche Zubereitung zur Langzeitlagerung auf.

Lecho aus Paprika, Auberginen und Zucchini

Lecho aus Paprika, Auberginen und Zucchini ist ein köstlicher Genuss für die ganze Familie, der sich hervorragend für die Langzeitlagerung eignet. Zu jeder Jahreszeit können Sie saftige Gemüsezubereitungen auf den Tisch servieren. Verwenden Sie zur Zubereitung ein bewährtes Rezept aus unserer Auswahl.

Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 0,5 l.

Zutaten:

• Auberginen – 200 gr.
• Zucchini – 250 gr.
• Paprika – 1 Stk.
• Tomaten – 500 gr.
• Karotten – 100 gr.
• Zwiebeln – 100 gr.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Essig 9 % – 2 EL.
• Salz – 1 TL.
• Zucker – 1 EL.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir erklären Ihnen, wie Sie Lecho aus Paprika, Auberginen und Zucchini zubereiten. Waschen Sie zunächst die Zucchini und schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel.

Schritt 2. Dasselbe machen wir mit Auberginen. Waschen und in Würfel schneiden.

Schritt 3. Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 4. Tomaten waschen und Stiele entfernen. Als nächstes mahlen Sie die Früchte in einem Mixer oder mahlen sie durch einen Fleischwolf.

Schritt 5. Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben. Paprika in dünne Streifen schneiden.

Schritt 6. Geben Sie alle vorbereiteten Produkte in einen großen Topf mit dickem Boden. Wir ergänzen sie mit Tomatenmischung, gehacktem Knoblauch, Salz, Gewürzen und Zucker. Kochen Sie die Mischung und kochen Sie sie dann etwa 45 Minuten lang. Zum Schluss Tafelessig hinzufügen.

Schritt 7. Gießen Sie den Leckerbissen in ein sterilisiertes Glas. Wir rollen es auf, drehen es auf den Kopf, decken es mit einer Decke ab und lassen es in dieser Position langsam abkühlen.

Schritt 8. Lecho aus Paprika, Auberginen und Zucchini ist fertig. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Lecho mit gebratenen Auberginen und Zucchini für den Winter

Lecho mit gebratenen Auberginen und Zucchini für den Winter ist eine originelle Zubereitung für Ihren Tisch, die Ihr Heimmenü abwechslungsreicher macht. Der fertige Leckerbissen wird Sie mit seinem reichen Geschmack und seiner Saftigkeit begeistern. Mit Brot, Ihren Lieblingsbeilagen oder warmen Gerichten servieren.

Kochzeit – 1 Stunde

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 0,5 l.

Zutaten:

• Auberginen – 1 Stk.
• Zucchini – 1 Stk.
• Paprika – 2 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Tomaten – 300 gr.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Essig 9 % – 1 EL.
• Salz – 1 TL.
• Zucker – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1.Bereiten wir die Zutaten für die Zubereitung von Lecho mit gebratenen Auberginen und Zucchini für den Winter vor.

Schritt 2. Tomaten waschen und den Stiel entfernen. Schneiden Sie die Früchte selbst in Scheiben und geben Sie sie in eine Mixerschüssel.

Schritt 3. Das Gemüse hacken. Dies kann auch mit einem Fleischwolf erfolgen. Wählen Sie die Option, die für Sie bequemer ist.

Schritt 4. Die Auberginen in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie befürchten, dass das Gemüse bitter sein könnte, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen. Mit dem Saft verschwindet auch die Bitterkeit. Dann spülen Sie die Zutat einfach mit Wasser ab.

Schritt 5. Wir schneiden auch die gewaschene Zucchini in kleine Würfel.

Schritt 6. Die Karotten in Würfel schneiden, die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

Schritt 7. Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 8. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Wir legen hier Auberginen, Zucchini, Zwiebeln, Karotten und Paprika hinein. Das Gemüse leicht anbraten.

Schritt 9. Tomatenmischung, Salz und Zucker hinzufügen.

Schritt 10. Den Inhalt mischen und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Tafelessig hinzufügen.

Schritt 11. Gießen Sie den Leckerbissen in ein sterilisiertes Glas. Wir rollen es auf, drehen es auf den Kopf, decken es mit einer Decke ab und lassen es in dieser Position langsam abkühlen.

Schritt 12. Lecho mit gebratenen Auberginen und Zucchini ist bereit für den Winter. Bewahren Sie es zur Aufbewahrung auf.

Lecho mit Auberginen und Gurken für den Winter

Lecho mit Auberginen und Gurken für den Winter wird Sie mit seinem reichen Geschmack, seiner Saftigkeit und seinem appetitlichen Aussehen angenehm überraschen. Es ist nicht schwer, einen solchen Leckerbissen zuzubereiten. Verwenden Sie dazu ein bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Abwechseln Sie Ihr Hausmenü mit Gemüse.

Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten

Kochzeit – 30 Minuten

Portionen – 1 l.

Zutaten:

• Auberginen – 0,7 kg.
• Paprika – 350 gr.
• Gurke – 350 gr.
• Tomaten – 0,7 kg.
• Zwiebeln – 150 gr.
• Salz – 20 gr.
• Zucker – 50 gr.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Essigessenz 70 % – 5 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Beginnen wir mit der Zubereitung eines köstlichen Lecho mit Auberginen und Gurken für den Winter. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Produkte vor und spülen Sie das Gemüse unter Wasser ab.

Schritt 2. Schneiden Sie die Gurken in dünne Kreise oder Halbkreise.

Schritt 3. Die geschälten Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.

Schritt 4. Schneiden Sie die Auberginen in mittelgroße Würfel.

Schritt 5. Kerne von Paprika entfernen. Gemüse in kleine Würfel schneiden.

Schritt 6. Geben Sie die Tomaten in eine Mixerschüssel und mahlen Sie sie zu einem Brei.

Schritt 7. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Topf oder Topf. Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 8. Gehackte Zwiebeln hinzufügen.

Schritt 9. Wir schicken hier auch Paprikastücke.

Schritt 10. Legen Sie die Gurkenringe aus.

Schritt 11. Legen Sie die Auberginenwürfel aus. Kochen Sie den Inhalt erneut auf.

Schritt 12. Die Masse vermischen und etwa 25-30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 13. Pflanzenöl hinzufügen.

Schritt 14. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.

Schritt 15. Gießen Sie den Zucker aus und gießen Sie die Essigessenz hinzu. Umrühren und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Leckerbissen in sterilisierte Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, in eine Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 16. Lecho mit Auberginen und Gurken ist bereit für den Winter. Bringen Sie die Werkstücke zur Lagerung.