Faule Kohlrouladen in einer Pfanne mit Kohl, Hackfleisch und Reis

Klassische Kohlrouladen mit Kohl, Hackfleisch und Reis im Topf sind ein sehr leckeres und sättigendes Mittagessen für die ganze Familie. Die einzigen zusätzlichen Zutaten sind in der Regel Soße, Sauerrahm, Gewürze, Salz und Zwiebeln. Die Technologie zur Zubereitung dieses Gerichts ist einfach, da keine unnötigen Manipulationen am Kohl erforderlich sind. Und das Gleichgewicht von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in Kohlrouladen ist einfach ideal, weshalb Anhänger eines gesunden Lebensstils sie sehr lieben.

Faule Kohlrouladenkoteletts in Tomaten-Sauerrahmsauce in einer Pfanne

Bei diesem Rezept sollte besonderes Augenmerk auf die Soße gelegt werden – diese und die richtige Kochtechnik sorgen dafür, dass die Kohlrouladen saftig und zart in der Konsistenz werden.

1. 
   Faule Kohlrouladen in der Pfanne mit Kohl, Hackfleisch und Reis sind einfach zuzubereiten. Bereiten Sie alle Komponenten für die weitere Verarbeitung vor. Messen Sie die benötigte Menge Hackfleisch ab. Den Kohl ziemlich fein hacken. Die Zwiebel mit einem Messer in dünne Streifen oder Würfel schneiden. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse oder hacken Sie ihn mit einem Messer. Die Karotten schälen, die Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
2. 
   Hackfleisch, gehackten Kohl und Zwiebeln in einem Behälter vermischen.
3. 
   Als nächstes fügen Sie Grieß und Eier hinzu – diese Zutaten werden für die Viskosität der Masse benötigt, aus der anschließend Kohlrouladen hergestellt werden. Gewaschenen Reis hinzufügen.
4. 
   Würzen Sie die Mischung mit gemahlenem Pfeffer, Salz und fügen Sie Knoblauch hinzu. Die Menge kann je nach Geschmack angepasst oder gar nicht verwendet werden.
5. 
   Alles vermischen, sodass aus der Kohl-Fleisch-Mischung eine homogene elastische Masse entsteht. Legen Sie das Werkstück für 20 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Komponenten „anfreunden“ und der Grieß aufquillt. Sie können das Hackfleisch jedoch auch ohne Kühlschrank stehen lassen, aber dann bleibt es noch schlimmer hinter Ihren Händen zurück.
6. 
   Anschließend die Masse unbedingt noch einmal durchkneten.
7. 
   Auf einem großen Schneidebrett oder einfach einer Arbeitsfläche das Hackfleisch mit Messern, Pfannenwendern und anderen Küchenutensilien zu einem möglichst gleichmäßigen Quadrat formen. Mit einem Messer in gleichmäßige Stücke schneiden. Es wird empfohlen, aus der angegebenen Anzahl an Bauteilen 16 Teile anzufertigen.
8. 
   Jedes Hackfleischstück zu einem runden Fladen formen und in Mehl wälzen.
9. 
   Stellen Sie eine Bratpfanne oder einen Topf auf den Herd und gießen Sie etwas Öl hinein – 2-3 Esslöffel.
10. 
    Die Kohlrouladen auf jeder Seite einige Minuten anbraten.
11. 
    Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Soße in einem separaten Behälter zum weiteren Schmoren des Gerichts vor.Mischen Sie vorsichtig einen Esslöffel Mehl mit zwei bis drei Esslöffeln Wasser.
12. 
    Geben Sie das Tomatenmark in einen Behälter mit Mehl und Wasser und fügen Sie die in Stücke geschnittenen Tomaten hinzu. Obwohl man darauf verzichten kann.
13. 
    Die restlichen Zutaten für die Soße unterrühren und mit etwa einem halben Liter Wasser verdünnen.
14. 
    Kohlrouladen in eine tiefe Pfanne legen. Gießen Sie die Soße darüber und schütteln Sie den Inhalt vorsichtig. Geben Sie ganze Karotten in die Soße, wenn sie klein sind, oder schneiden Sie sie in Stücke, wenn sie groß sind. Kochen Sie Kohlrouladen, nachdem Sie die Soße etwa 20 Minuten lang gekocht haben. Sie können die Zeit verlängern, wenn Sie Hartkohl verwendet haben. Die Hitze unter der Pfanne sollte mittel sein.
15. 
    Sie können Kohlrouladen mit der Soße servieren, in der sie gedünstet wurden.

Guten Appetit!

Faule Kohlrouladen mit Kohl, Hackfleisch, Reis, gedünstet in Sauerrahmsauce

Dieses Rezept verwendet Standard-Sauerrahmsauce, die auf Wunsch mit Mayonnaise verdünnt und nach Belieben gewürzt werden kann. Wichtig ist, dass die Soße die Kohlrouladen vollständig bedeckt, da diese sonst beim Schmoren gewendet werden müssen.

Zutaten:

• Kohl – 300 g.
• Reis – 100 g.
• Hackfleisch – 500 g.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Sauerrahm – 150 g.
• Salz, Gewürze, frischer Dill – nach Geschmack.
• Wasser – 150 ml.

Kochvorgang:

1. Den Kohl dünn hacken, etwas Salzwasser hinzufügen und mit einem Gewicht daraufdrücken. 15–20 Minuten stehen lassen, damit die Bitterkeit verschwindet. Anschließend das Wasser abgießen, die Kohlscheiben abspülen und in einen Behälter zur Hackfleischzubereitung geben.

2. Kochen Sie den Reis, bis er zu 50 % fertig ist, kühlen Sie ihn ab und geben Sie ihn auf einen Teller.

3. Das Hackfleisch gut durchkneten, mit Salz und den nötigen Gewürzen abschmecken. Hier harmonieren schwarzer oder roter Pfeffer, gehackter Koriander, Basilikum usw. gut.

4.Kohl, gewürztes Hackfleisch und gekühlten Reis mischen, fein gehackte Zwiebeln dazugeben und alles zu einer homogenen Masse verarbeiten, dabei mit den Händen oder einem Löffel umrühren.

5. Aus der vorbereiteten Masse mittelgroße Kugeln formen – wie Koteletts. In einer Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Das Abdecken mit einem Deckel ist nicht nötig, die Kohlrouladen eine Kruste bilden lassen.

6. Nach dem Braten die Zubereitungen in eine Pfanne geben.

7. Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie Sauerrahm, Wasser und gehackten Dill vermischen. Etwas Salz hinzufügen und mit den Kohlrouladen in die Pfanne geben. Sollte die Soße plötzlich nicht mehr ausreichen, können Sie gerne Sauerrahm und Wasser direkt in die Pfanne geben, vergessen Sie aber nicht, die Salzmenge anzupassen.

8. Kohlrouladen in Sauerrahmsauce unter einem Deckel bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde schmoren.

Guten Appetit!

Faule Kohlrouladen mit Hähnchenhackfleisch – wie im Kindergarten

Die Besonderheit dieses Rezepts ist der Verzicht auf scharfe Gewürze. Als Geschmacksverstärker sind lediglich Salz, Tomatenmark und Lorbeerblatt erlaubt. Das Gericht ist für Diät- und Babynahrung geeignet.

Zutaten:

• Kohl – 0,5 kg.
• Gehacktes Hähnchen – 300 g.
• Reis – 80 g.
• Zwiebel – 0,5 Stk.
• Mehl – ​​1 EL. l.
• Butter – 0,5 EL. l.
• Pflanzenöl – 2 EL. l.
• Sauerrahm – 2 EL. l.
• Tomatenmark – 2 EL. l.
• Salz und Lorbeerblatt nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie den Reis ab und kochen Sie ihn, bis er krümelig bleibt.

2. Das Hähnchenhackfleisch in einer Bratpfanne leicht anbraten, ohne Öl hinzuzufügen. Wenn das Hackfleisch trocken und fettfrei ist, können Sie einen Löffel Öl in die Pfanne gießen.

3. Gehackte, glasig angebratene Zwiebeln zum Hackfleisch geben, Reis dazugeben und alles verkneten.

4. Den Kohl dünn hacken, etwas salzen und in einem Topf oder einer Bratpfanne mit etwas Wasser blanchieren.Der Prozentsatz der Gemüsereife nach dieser Behandlung beträgt 50 %. Sobald das Blanchieren abgeschlossen ist, überschüssiges Wasser abgießen.

5. Kohl zum Hackfleisch geben, etwas Wasser angießen, Tomatenmark und Sauerrahm hinzufügen und die Mischung etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.

6. Butter in eine Pfanne geben, erhitzen und das Mehl darin unter Rühren anbraten. Anschließend das Mehl mit dem Hackfleisch zum Kohl geben. Die Kohlrouladen salzen, Lorbeerblatt hinzufügen und zugedeckt ca. 5 Minuten ruhen lassen.

7. Diese Kohlrouladen können auf einer gemeinsamen Platte oder portionsweise serviert werden, indem man aus der Mischung mit einem Löffel Kugeln formt. Sauerrahm oder Sahnesauce mit Dill ergänzen den Geschmack des Gerichts perfekt.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für faule Kohlrouladen in einer Pfanne in Schichten

In diesem Rezept werden die Zutaten schichtweise in eine tiefe Pfanne gegeben und köcheln lassen, sodass ein duftendes Blätterteiggericht entsteht. In der Form ähnelt es eher einem Eintopf, aber im Geschmack ähnelt es gewöhnlichen Kohlrouladen.

Zutaten:

• Kohlkopf – 600 g.
• Gehacktes Schweinefleisch oder mit Zusatz von Rindfleisch – 500 g.
• Reis – 100 g.
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.
• Wasser – 100 ml.
• Pflanzenöl – 3 EL. l.
• Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Messen Sie die erforderliche Menge Reis ab, spülen Sie ihn gut ab und kochen Sie ihn fast gar. Beiseite legen.

2. Karotten und Zwiebeln schälen und hacken – mit einem Messer oder auf einer Reibe. Geben Sie das Gemüse in eine Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie es etwa fünf Minuten lang bei mittlerer Hitze an, ohne dass es anbrennt.

3. Hackfleisch zubereiten oder Fertigfleisch verwenden. In einer separaten Schüssel gründlich zerdrücken; wenn das Fleisch nicht ausreichend zerkleinert ist, durch einen Fleischwolf mit feinen Löchern passieren. Das Hackfleisch zu den Röstzwiebeln und Karotten geben und alles zusammen unter dem Deckel 10-15 Minuten köcheln lassen.

4. Reis mit Hackfleisch, Karotten und Zwiebeln vermischen. Mit Salz bestreuen.

5.Bereiten Sie eine tiefe Pfanne vor, in der die Kohlrouladen in Schichten gegart werden. Geben Sie die Hälfte des fein geraspelten Kohls auf den Boden.

6. Die zweite Schicht Hackfleisch mit Reis, Karotten und Zwiebeln auflegen. Nivellieren Sie den gesamten Umfang des Gefäßes. Und den restlichen zerkleinerten Kohl darüber streuen.

7. Den Blätterteig darüber salzen, Gewürze, Lorbeerblätter und eventuell Kräuter hinzufügen. Gießen Sie Wasser ein, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es etwa eine halbe Stunde oder vierzig Minuten köcheln. Die Garzeit hängt weitgehend vom Kohl ab. Wenn es jung ist, müssen Sie weniger schmoren, wenn die Ernte jedoch schon lange her ist und der Kohl zäh geworden ist, dauert es etwa 20 Minuten länger.

8. Die fertigen Kohlrouladen bei ausgeschaltetem Herd und geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten ruhen lassen und servieren. Servieren Sie sie mit Sauerrahm, Mayonnaise oder einer auf diesen Produkten basierenden Sauce.

Guten Appetit!

Faule Kohlrouladen mit Chinakohl, Hackfleisch, Reis

Die Zubereitung von faulen Kohlrouladen nach diesem Rezept nimmt nur ein Minimum an Zeit in Anspruch, da Chinakohl schneller gart als Weißkohl. Der Geschmack dieser Kohlrouladen ist zarter und dem Aroma fehlen scharfe Kohlnoten.

Zutaten:

• 500 g Chinakohl.
• 600 g Hackfleisch.
• 200 g Reis.
• 200 ml Wasser.
• 150 g Sauerrahm.
• 50 g Tomatenmark.
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.
• Kräuter, Salz, Pflanzenöl, Gewürze.

Kochvorgang:

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Karotten-Zwiebel-Mischung in einer Bratpfanne anbraten, bis das Gemüse etwas weicher wird.

2. Es ist besser, Hackfleisch zu nehmen, das nicht zu fett ist, auch Hühnchen reicht aus. Aber wenn es fleischig ist, geben Sie mehr Rindfleisch hinein. Das Hackfleisch mit dem Gemüse in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten anbraten.

3.Den Chinakohl der Länge nach halbieren und nicht zu fein hacken. Der feste Teil kann ebenfalls verwendet werden, muss jedoch gründlicher zerkleinert werden.

4. Gehackten Kohl in einen Topf geben, Hackfleisch mit Karotten und Zwiebeln hinzufügen und gewaschenen rohen Reis hinzufügen. Es muss geebnet werden und darf nicht mit den restlichen Zutaten vermischt werden.

5. Gießen Sie etwa 2 Gläser Wasser in die Pfanne, lassen Sie die Mischung kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe. Tomatenmark und Sauerrahm in einen Behälter geben, Salz und Gewürze hinzufügen. Während des Schmorens müssen die Zutaten nicht umgerührt werden. Lassen Sie die Pfanne etwa 25 Minuten lang auf dem Feuer. Wenn Sie bemerken, dass die Flüssigkeit vollständig verdampft ist und der Kohl noch nicht die gewünschte Weichheit erreicht hat, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

6. Die fertigen Kohlrouladen einige Minuten zugedeckt ohne Hitze stehen lassen, dann den gesamten Inhalt vermischen und portionsweise mit Sauerrahm, Kräutern, Roggentoast oder anderen Speisen nach Geschmack servieren.

Guten Appetit!

Leckeres und einfaches Rezept für faule Kohlrouladen mit Kartoffeln

Dieses herzhafte Gericht kann problemlos als festes Mittagessen serviert werden, das sowohl eine Beilage als auch eine Fleischkomponente enthält. Kartoffeln werden zusammen mit Hackfleisch und Gemüse gedünstet, in deren Säften eingeweicht und Tomatenmark verleiht dem Gericht einen appetitlichen Geschmack.

Zutaten:

• Kohl – 0,5 kg.
• Hackfleisch – 0,4 kg.
• Reis – 100 g.
• Karotten und Zwiebeln – 0,5 Stk.
• Kartoffeln – 0,4 kg.
• Tomaten – 2 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Salz, Pflanzenöl, Kräuter, Gewürze, Wasser.

Kochvorgang:

1. Den Reis halbgar kochen. Je nachdem, welche Sorte Sie nehmen, erhalten Sie Kohlrouladen mit der passenden Konsistenz.

2. Die Zwiebel fein hacken.

3. Weißkohl in dünne Scheiben schneiden.

4. Kohl, Zwiebeln, gekochten Reis und gehackte Zwiebeln mischen.Hackfleisch zu Gemüse und Reis geben, Ei unterrühren. Salzen und nach Geschmack würzen.

5. Aus dem Hackfleisch kleine Schnitzel formen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Stücke bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten. Darauf eine Kruste bilden, damit die Koteletts ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen.

6. Schälen Sie die Karotten, reiben Sie sie auf einer Reibe mit großen Löchern und braten Sie sie in einer Bratpfanne, bis sie weich sind. Geben Sie dann die gehackten Tomaten zu den Karotten. Das Gemüse zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.

7. Kartoffeln schälen, in große Scheiben schneiden – man kann sie auch halbieren, wenn die Kartoffeln nicht groß sind, kleine Knollen besser gar nicht schneiden.

8. Die gebratenen Kohl- und Hackfleischkoteletts abwechselnd mit den Kartoffeln in die Pfanne geben. Gebratene Karotten und Tomaten darauf legen. Alles salzen, Wasser aufgießen und unter dem Deckel köcheln lassen. Es dauert 40 Minuten, das Gericht zu köcheln.

9. Fertige Kohlrouladen mit Kartoffeln können mit Kräutern oder geriebenem Käse bestreut und mit einem Stück Butter gewürzt werden.

Guten Appetit!