Pfifferlinge in Sauerrahm in einer Bratpfanne

Pfifferlinge in Sauerrahm in der Pfanne sind ein hervorragendes Gericht für den Familientisch und werden nach verschiedenen Rezepten zubereitet, die sich nur in der Zusammensetzung der Zutaten und Gewürze unterscheiden, wobei die Variante des Garens in Sauerrahm seit langem als die am meisten anerkannte Variante gilt köstlich, zart und aromatisch. Sauerrahm für Pfifferlinge ist für jeden Fettgehalt geeignet, aber mit einem höheren Anteil schmeckt er besser. Dieses Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten. Es wird als Beilage zu Kartoffeln, Reis oder Fleisch und Fisch serviert.

Gebratene Pfifferlinge in Sauerrahm in einer Pfanne

Pfifferlinge in Sauerrahm sind ein wunderbares Gericht für einen Sommertisch. Die Zubereitung ist einfach und schnell, da die Pilze recht sauber sind. In einer Bratpfanne unter Vorkochen der Pilze anbraten, dann wird ihr Volumen kleiner. Diese Pfifferlinge werden mit jungen Kartoffeln oder Spaghetti serviert.

1. 
   Wie kocht man Pfifferlinge in Sauerrahm in einer Pfanne? Messen Sie sofort alle Zutaten für die Zubereitung dieses Gerichts entsprechend Ihrer Portionsberechnung ab.
2. 
   Die frisch gepflückten Pfifferlinge sorgfältig waschen und die großen Früchte in Stücke schneiden. Kochen Sie sie nicht länger als 5 Minuten in Wasser mit Salzzusatz.Anschließend in einem Sieb abspülen und überschüssige Flüssigkeit abschütteln.
3. 
   Die geschälten und gewürfelten Zwiebeln in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben.
4. 
   Die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht goldbraun ist.
5. 
   Anschließend die vorbereiteten Pfifferlinge zur Röstzwiebel geben und mit einem Spatel umrühren. Decken Sie sie mit einem Deckel ab und braten Sie sie 20 Minuten lang. Denken Sie dabei daran, gelegentlich umzurühren.
6. 
   Nach 20 Minuten überschüssiges Öl aus der Pfanne nehmen, Sauerrahm zu den Pfifferlingen geben, salzen, nochmals umrühren und 5-7 Minuten braten, damit die Flüssigkeit etwas verdunstet und die Soße dicker wird.
7. 
   Das vorbereitete Gericht mit gehackter Petersilie dekorieren, auf Teller verteilen und zum Mittagessen mit Salzkartoffeln und frischem Gemüse servieren.

Guten Appetit!

Ein schnelles und einfaches Rezept für Pfifferlinge in Sauerrahm mit Kartoffeln

Besonders im Sommer ist dieses Gericht immer ein gern gesehener Gast auf dem Tisch und wird aus frisch gepflückten Pfifferlingen zubereitet. Das Rezept sieht vor, die Pilze zunächst roh zu braten und dann die Kartoffeln und den Sauerrahm hinzuzufügen. Das Gericht ist zart und sehr sättigend.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Frische Pfifferlinge – 600 g.
• Mittlere Kartoffeln – 6 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Sauerrahm – 300 g.
• Salz - nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.
• Öl zum braten.

Kochvorgang:

1. Vor dem Kochen werden die Pfifferlinge sorgfältig sortiert und unter fließendem Wasser gewaschen. Sollten die Pilze nicht ganz sauber sein, dann weichen Sie sie vorher etwas in kaltem Wasser ein. Große Früchte werden in Stücke geschnitten.

2. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die vorbereiteten Pfifferlinge hineingeben. Sie geben sofort viel Pilzsaft ab.

3.Die Pfifferlinge bei mittlerer Hitze anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit vollständig verdampft ist, dabei mit einem Spatel umrühren.

4. Wenn der gesamte Pilzsaft verdampft ist, eine in kleine Würfel geschnittene Zwiebel zu den Pfifferlingen geben und alles anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.

5. Geschälte und gewaschene Kartoffeln werden nach Belieben in Streifen oder dünne Scheiben geschnitten. Geben Sie es dann in eine Bratpfanne und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren, bis es vollständig gar ist.

6. Wenn die Kartoffeln weich sind, salzen Sie das Gericht nach Belieben, fügen Sie saure Sahne hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es bei schwacher Hitze noch einige Minuten köcheln, damit die saure Sahnesauce dicker wird. Anschließend alles mit fein gehackten Kräutern bestreuen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.

7. Fertige Pfifferlinge mit Sauerrahm und Kartoffeln werden auf portionierten Tellern angerichtet und serviert.

Guten Appetit!

Zarte und köstliche Pfifferlinge mit Zwiebeln in Sauerrahm

Liebhaber von Gerichten aus Waldtrophäen lassen sich die Gelegenheit nicht entgehen, Pfifferlinge mit Zwiebeln in saurer Sahne aus frischen Pilzen zuzubereiten. Wenn Sie von der Umweltfreundlichkeit der gesammelten Pfifferlinge überzeugt sind, ist es besser, sie ohne Kochen zu kochen, damit das Gericht seine Helligkeit und Geschmacksfülle möglichst behält.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Frische Pfifferlinge – 1 kg.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Sauerrahm – 3 EL. l.
• Pflanzenöl – 2 EL. l.
• Butter – 1 EL. l.
• Salz - nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Reinigen Sie die Pfifferlinge gründlich von Waldresten. Stark verunreinigte Pilze einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Anschließend die Pfifferlinge in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und kurz stehen lassen, damit die Flüssigkeit abtropfen kann. Große Früchte in Stücke schneiden.

2.Die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Butter und Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin leicht bräunen.

3. Anschließend die vorbereiteten Pfifferlinge zu den Röstzwiebeln in einer Bratpfanne geben. Bei mäßiger Hitze anbraten und dabei gelegentlich umrühren, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Beim Braten sollte der Pilzsaft vollständig verdunsten.

4. Anschließend Sauerrahm zu den gebratenen Pfifferlingen geben, nach Belieben salzen und nochmals umrühren.

. Die Hitze auf ein Minimum reduzieren, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und die Pfifferlinge in Sauerrahm weitere 5–7 Minuten köcheln lassen.

6. Probieren Sie die gekochten Pfifferlinge, fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu und das Gericht kann serviert werden.

Guten Appetit!

Wie kocht man Pfifferlinge in Sauerrahm mit Hühnchen?

Hühnerfleisch passt gut zu allen Pilzen und wird mit frischen Pfifferlingen und in Sauerrahmsoße zubereitet. Es schmückt jeden Tisch und wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Dieses Gericht wird mit Kartoffelpüree oder gekochtem Reis serviert. In einer Bratpfanne kochen. Auf Wunsch kann saure Sahne durch mit Wasser und Mehl vermischte Sahne ersetzt werden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Frische Pfifferlinge – 800 g.
• Huhn (alle Teile) – 1 kg.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Sauerrahm – 300 ml.
• Pflanzenöl – 20 ml.
• Butter – 1 EL. l.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Huhn wird gewaschen, mit einer Serviette getrocknet und mit einem scharfen Messer in kleine Stücke geschnitten. Anschließend wird es in einer Bratpfanne in Öl von allen Seiten goldbraun gebraten.

2. Zwiebeln schälen und fein hacken. Die gehackte Zwiebel wird mit dem bereits gebratenen Hähnchen in die Pfanne gegeben.

3. Dann sofort die gewaschenen und leicht gekochten frischen Pfifferlinge dazugeben.Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in die Bratpfanne und kochen Sie das Gericht mit einem Deckel 30–40 Minuten lang, bis das Huhn vollständig gegart ist.

4. Gegen Ende des Garvorgangs Sauerrahm oder Sahnesauce, Wasser und Mehl in die Pfanne geben.

5. Salzen Sie das Gericht nach Ihrem Geschmack, mischen Sie es und lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, damit ein Teil der Flüssigkeit verdunstet. Pfifferlinge mit Hühnchen werden in der Regel nicht gewürzt, da sie durch die Pilze recht aromatisch sind.

6. Pfifferlinge mit Hühnchen in Sauerrahm werden heiß und mit Beilagen und frischem Gemüse serviert.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Pfifferlinge in Sauerrahm in einer Pfanne mit Knoblauch

Als Option für Pfifferlinge in Sauerrahm in der Pfanne werden Sie in diesem Rezept aufgefordert, Knoblauch und etwas Hartkäse hinzuzufügen. Pfifferlinge werden in dieser Soße zarter und mit pikanten Knoblauchnoten. Die Knoblauchmenge kann je nach Geschmack angepasst werden. Kochen Sie die Pfifferlinge vorher.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Frische Pfifferlinge – 800 g.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Sauerrahm – 150 ml.
• Hartkäse – 50 g.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Dill - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Frische Pfifferlinge sorgfältig sortieren, abspülen und große Früchte in Stücke schneiden und 5 Minuten in Wasser mit etwas Salz kochen. Für zwei Portionen sollten Sie ein Sieb mit gekochten Pilzen haben.

2. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Pfifferlinge darin etwas anbraten.

3. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

4. Gehackte Zwiebeln zu den bereits gebratenen Pfifferlingen geben, mit einem Spatel umrühren und alles 7-10 Minuten braten, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken.

5. Während die Pfifferlinge rösten, bereiten Sie die Sauerrahmsauce zu.Mahlen Sie den Hartkäse mit einer mittelgroßen Reibe und geben Sie ihn in eine separate Schüssel.

6. Dann gehackten Knoblauch zum geriebenen Käse geben.

7. Sauerrahm und fein gehackten Dill zum Käse geben und vermischen.

8. Die entstandene Soße mit den Pfifferlingen in die Pfanne geben. Salzen Sie das Gericht nach Ihrem Geschmack, rühren Sie um und lassen Sie es weitere 15–20 Minuten unter dem Deckel köcheln. Denken Sie daran, alles regelmäßig umzurühren, damit es nicht anbrennt.

9. Nehmen Sie nach dieser Zeit unbedingt eine Probe und passen Sie es Ihrem Geschmack an.

10. Das vorbereitete Gericht auf portionierte Teller verteilen und mit einer beliebigen Beilage servieren.

11. Eine Beilage aus gekochten neuen Kartoffeln ist ideal für frische Pfifferlinge, gedünstet in Sauerrahm und Knoblauch.

Guten Appetit!