Lachs im Ofen

Lachs ist ein schmackhafter und nahrhafter Fisch. Die einfachste und gebräuchlichste Art der Zubereitung ist das Backen im Ofen; das Filet bleibt saftig und behält seine wohltuenden Eigenschaften. In diesem Artikel finden Sie 10 verschiedene Rezepte zum Backen von Lachs im Ofen.

Lachssteak in Folie im Ofen gebacken

Besonders saftig wird in Folie gebackener Fisch. Auch die Zubereitung von Lachs geht auf diese Weise schnell und einfach. Roter Fisch an sich ist sehr lecker, und wenn man ihm die richtigen Gewürze hinzufügt, ist es absolut unmöglich, sich von ihm loszureißen.

1. 
   Wie backt man Lachs köstlich im Ofen? Legen Sie das Filet auf ein Blatt Folie.
2. 
   Weiche Butter mit Knoblauchpulver, getrockneten Kräutern, rotem Pfeffer und Salz vermischen. Schmieren Sie das Filet mit der resultierenden Mischung.
3. 
   Eine Zitronenscheibe darauf legen.
4. 
   Decken Sie den Fisch mit einem zweiten Blatt Folie ab und befestigen Sie die Blätter zusammen.Legen Sie das Bündel für 20–25 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
5. 
   Wenn das Gericht fertig ist, wickeln Sie die Folie aus und legen Sie den Fisch auf einen Teller. Als Beilage eignen sich gekochter Reis und beliebiges Gemüse.

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Zarter Lachs in cremiger Sauce im Ofen

Ein einfaches, aber köstliches Lachsgericht. Trotz der Tatsache, dass Lachs einen eher autarken Eigengeschmack hat, empfehlen wir, ihn mit würzigen Gewürzen und aromatischen Kräutern zu ergänzen.

Kochzeit: 40

Kochzeit: 20 Min

Portionen – 4

Zutaten:

• Lachs – 600 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener weißer Pfeffer – nach Geschmack.

Für die Marinade:

• Gemahlener Paprika – 1 TL.
• Zitronensaft – 2 EL.
• Olivenöl – 1 EL.
• Honig – 1 TL.
• Knoblauch – 2 Zähne.

Für die Sahnesauce:

• Sahne – 100 ml.
• Spinat – 100 gr.
• Butter – 1 EL.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Sonnengetrocknete Tomaten – 3 Stk.
• Maisstärke – 0,5 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Lachskadaver waschen, das Filet von Haut und Knochen trennen. Das Filet in 4 Teile teilen, mit Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben.

Schritt 2: In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, gemahlenes Paprikapulver und gehackten Knoblauch vermischen. Den Fisch mit der Marinade bestreichen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Schritt 3. Decken Sie eine Auflaufform mit Folie ab und legen Sie den Fisch hinein. Lachs im Ofen bei 210 Grad 15-17 Minuten backen.

Schritt 4. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, geben Sie Öl und Knoblauch hinzu. Den Spinat waschen und in Streifen schneiden, in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis die Masse des Spinats um ein Vielfaches reduziert ist. Dann die Sahne hinzufügen, Salz und Gewürze hinzufügen, die Soße zum Kochen bringen, eine Minute köcheln lassen und gehackte sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen.

Schritt 5. Lösen Sie die Stärke in einem Löffel kaltem Wasser auf, gießen Sie die Mischung in die Sauce, rühren Sie um und kochen Sie, bis sie eindickt.Nehmen Sie die Pfanne mit dem Fisch aus dem Ofen und gießen Sie die cremige Sauce darüber. Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und backen Sie das Gericht noch ein paar Minuten. Gebackener Lachs sieht sehr appetitlich und schön aus, servieren Sie ihn mit einer Beilage Ihrer Wahl.

Im Ofen gebackenes Lachsfilet

Das Lachsfilet ist sehr zart und mäßig fett. Ein paar kleine Scheiben können gut sättigen. Das Filet ist sehr schnell gebacken, in nur 10 Minuten haben Sie ein gesundes und appetitliches Gericht auf Ihrem Tisch.

Kochzeit: 135

Kochzeit: 15 Min

Portionen – 4

Zutaten:

• Lachsfilet – 680 gr.
• Sojasauce – 3 EL.
• Wasser – 3 EL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Knoblauchpulver - nach Geschmack.
• Brauner Zucker – 2 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Lachsfilet mit Knoblauchpulver, Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben. Mischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, Wasser, Pflanzenöl und Zucker.

Schritt 2. Legen Sie das Filet in eine Plastiktüte, gießen Sie die Marinade in die Tüte, verschließen Sie sie und lassen Sie die Luft ab. Lassen Sie die Filets 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Schritt 3: Heizen Sie den Backofen im Grillmodus vor. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und legen Sie das Lachsfilet darauf. Platzieren Sie das Backblech etwa 15 cm vom Grill entfernt.

Schritt 4. Den Fisch 10 Minuten lang kochen, bis er schön gebräunt ist.

Schritt 5. Der Lachs wird saftig und natürlich, mit einem sehr angenehmen Geschmack. Servieren Sie den Fisch mit einer Beilage Ihrer Wahl.

Saftiger Lachs mit Kartoffeln im Ofen

Fisch und Kartoffeln gehören zu den beliebtesten und harmonischsten Kombinationen. Für dieses Rezept verwenden wir fettes Lachsfilet. Dieser Fisch enthält eine Vielzahl an Mikroelementen, die sich positiv auf die Regeneration der Körperzellen auswirken.

Kochzeit: 110

Kochzeit: 30 Min

Portionen – 5

Zutaten:

• Lachs – 1 kg.
• Kartoffeln – 1 kg.
• Sahne – 0,5 EL.
• Mayonnaise – 2 EL.
• Senf – 1 EL.
• Grüns – 1 Bund.
• Zitrone – 1 Stk.
• Pflanzenöl - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Lachskadaver waschen, einen tiefen Schnitt entlang des Grats machen, das Filet von Haut und Knochen trennen. Das Filet in Portionen schneiden, mit gehackten Kräutern, gemahlenem Pfeffer und Zitronensaft bestreuen. Lassen Sie die Filets 10 Minuten lang marinieren.

Schritt 2. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben, salzen und Pflanzenöl hinzufügen.

Schritt 3: Legen Sie eine Schicht Kartoffeln auf den Boden einer ofenfesten Form. Dann abwechselnd eine Schicht Lachs und Kartoffelstücke darauflegen.

Schritt 4. Sahne, Senf und Mayonnaise verrühren, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie die resultierende Sauce über die Zubereitung.

Schritt 5. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und bohren Sie kleine Löcher hinein. Die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Lachs und Kartoffeln 1 Stunde backen. Dann die Folie entfernen und weitere 15-20 Minuten goldbraun backen. Der Lachs wird zart und die Kartoffeln aromatisch und krümelig; das Abendessen mit diesem Gericht wird großartig sein.

Wie backt man Lachssteak mit Zitrone im Ofen?

Lachs ist ein so köstlicher Fisch, dass er selbst mit minimalen Gewürzen beim Backen im Ofen unglaublich lecker ist. Es ist schwer, sich von einem solchen Gericht loszureißen, aber gleichzeitig ist es leicht und man muss sich keine Sorgen um seine Figur machen.

Kochzeit: 30

Kochzeit: 15 Min

Portionen – 4

Zutaten:

• Lachs – 520 gr.
• Gewürz für Fisch – 7 gr.
• Zitrone – 30 gr.
• Knoblauchsalz – 5 gr.
• Frischer Ingwer – 10 gr.
• Olivenöl – 5 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Lachssteaks waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

Schritt 2.Die Steaks mit Knoblauchsalz und Gewürzen bestreichen.

Schritt 3: Fügen Sie auch gehackte Ingwerwurzel hinzu.

Schritt 4. Zitronensaft auspressen und über die Steaks gießen. Die Gewürze gut in die Filets einreiben und Olivenöl über die Steaks gießen.

Schritt 5. Wickeln Sie jedes Steak in Folie ein.

Schritt 6. Lachs im Ofen bei 180 Grad 10-15 Minuten backen. Die Steaks sind sehr aromatisch, mit dezenten Zitronennoten im Geschmack. Servieren Sie gebackene Lachssteaks mit einer leichten Beilage aus gekochtem Reis oder gedünstetem Gemüse.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Lachs mit Gemüse im Ofen

Ein Gericht für ein leckeres und gesundes Abendessen für die ganze Familie. Gebackener Lachs mit Gemüse ist ein autarkes Gericht, das keine zusätzlichen Beilagen oder Soßen benötigt. Darüber hinaus ist gebackener Lachs reich an Vitaminen, gesunden Fetten und Mikroelementen.

Kochzeit: 85

Kochzeit: 40 Min

Portionen – 4

Zutaten:

• Lachssteaks – 6 Stk.
• Zitronensaft – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Süßkartoffel – 150 gr.
• Mayonnaise – 3 EL.
• Sauerrahm – 3 EL.
• Zitronenpfeffer - nach Geschmack.
• Getrockneter Dill - nach Geschmack.
• Käse – 80 gr.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Semmelbrösel – 2 EL.
• Pflanzenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Lachskadaver ausnehmen und waschen.

Schritt 2. Den Kadaver in Steaks schneiden.

Schritt 3. Den Fisch in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen, Zitronensaft darübergießen und eine halbe Stunde marinieren lassen.

Schritt 4. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 5. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.

Schritt 6. Legen Sie die Kartoffeln in einer dünnen Schicht aus und formen Sie Seiten daraus.

Schritt 7. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.

Schritt 8Die Hälfte der Zwiebel auf die Kartoffeln legen.

Schritt 9: Streuen Sie die Gewürzmischung und den getrockneten Dill großzügig über das Gemüse.

Schritt 10: Als nächstes fügen Sie die Lachssteaks hinzu.

Schritt 11. Schälen Sie die Süßkartoffeln.

Schritt 12: Die Süßkartoffeln in dünne Viertel schneiden.

Schritt 13: Süßkartoffelspalten auf die Fischschicht legen.

Schritt 14. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

Schritt 15: Die Tomaten auf die Süßkartoffeln legen.

Schritt 16. Die restlichen Zwiebeln auf die Tomatenschicht legen.

Schritt 17. Sauerrahm und Mayonnaise in eine Schüssel geben.

Schritt 18 Zitronenpfeffer zur Sauce hinzufügen.

Schritt 19. Die Zutaten gut vermischen und den Teig mit Soße bestreichen.

Schritt 20. Bestreuen Sie das Werkstück mit getrocknetem Dill.

Schritt 21. Das Gericht eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.

Schritt 22. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

Schritt 23. Bestreuen Sie die Form mit geriebenem Käse und stellen Sie die Pfanne für weitere 15 Minuten in den Ofen.

Schritt 24. Sie können den gebackenen Lachs mit Gemüse direkt in der Form auf den Tisch servieren.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Lachs mit Käse im Ofen

Gebackener Lachs mit Käsekruste kann Ihre Familie bei einem ruhigen Abendessen unter der Woche genießen oder liebe Gäste bei einem besonderen Anlass verwöhnen. Und das Wichtigste ist, dass das Kochen wenig Aufwand und Zeit erfordert.

Kochzeit: 35

Kochzeit: 15 Min

Portionen – 2

Zutaten:

• Lachssteaks – 2 Stk.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Zitronensaft – 1 EL.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Käse – 50 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Lachssteaks waschen und mit Papierservietten trocken tupfen. Den Fisch mit Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben.

Schritt 2. In einer Schüssel Pflanzenöl, Zitronensaft und gehackten Knoblauch vermischen. Die Steaks mit dem Dressing bestreichen.

Schritt 3. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

Schritt 4. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein, legen Sie die Steaks darauf und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.

Schritt 5.Lachs im Ofen bei 200 Grad 15–20 Minuten backen. Wenn Sie möchten, schalten Sie den Grill 5 Minuten vor Ende des Backvorgangs ein, um den Käse zu bräunen. Mit Käse überzogener Lachs kann heiß als Beilage oder als Vorspeise serviert werden, wenn der Fisch abgekühlt ist.

Zarter Lachs, ganz im Ofen gebacken

Ganzer gebackener Lachs ist ein Gericht, das jedes Festmahl schmückt. Mit ein wenig Fantasie können Sie es sehr effektvoll auf dem Tisch servieren. Als Beilage zu Fisch eignen sich gekochter Reis oder gedünstetes oder gebackenes Gemüse.

Kochzeit: 60

Kochzeit: 20 Min

Portionen – 4

Zutaten:

• Lachs – 0,7 kg.
• Gemahlener Ingwer – 0,3 TL.
• Zucker – 0,3 TL.
• Getrocknetes Basilikum – 0,3 TL.
• Getrockneter Thymian – 0,3 TL.
• Getrockneter Rosmarin – 0,3 TL.
• Getrockneter Knoblauch – 0,3 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Limette – 1 Stk.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Brokkoli – 200 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Paprika – 2 Stk.

Für die Füllung:

• Butter – 60 gr.
• Petersilie – 1 Bund.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Lachskadaver ausnehmen, die Kiemen entfernen und gut waschen. Den Fisch mit Salz, Gewürzmischung und Limettenscheiben einreiben. Lassen Sie den Lachs 2 Stunden lang marinieren, bei Bedarf auch über Nacht.

Schritt 2. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie schmilzt. Wenn es weich genug ist, mischen Sie es mit gehackter Petersilie. Aus der Buttermischung eine Wurst formen und in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3. Die Pfanne mit Pergament auslegen. Kartoffeln, Karotten, Paprika und Zwiebeln in große Würfel schneiden und den Brokkoli in Röschen teilen. Das Gemüse in die Form geben. Legen Sie gefrorene Butter und Limettenscheiben in den Kadaver und befestigen Sie die Ränder des Kadavers mit Zahnstochern. Den Lachs auf das Gemüsebeet legen.Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln Zeit zum Backen haben, kochen Sie sie 5-7 Minuten vor.

Schritt 4. Das Werkstück mit Olivenöl bestreuen und für 40 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Schritt 5. In dieser Form kann Lachs auf dem Tisch serviert werden, das Gericht sieht sehr festlich aus.

Wie kocht man Lachs in Sojasauce im Ofen?

Sojasauce wird häufig zum Marinieren von Fisch und Meeresfrüchten verwendet. Die Soße hat einen sehr hellen Geschmack. Und dank ihrer Eigenschaften macht Sojasauce Fischfilet zart und weich, während der natürliche Geschmack des Fisches erhalten bleibt. Versuchen Sie, Lachsfilet auf diese Weise zuzubereiten, und überzeugen Sie sich selbst.

Kochzeit: 4,3 Stunden

Kochzeit: 30 Min

Portionen – 4

Zutaten:

• Orange – 1 Stk.
• Zitrone – 1 Stk.
• Lachs – 4 Stück.

Für die Marinade:

• Flüssiger Honig – 2 EL.
• Sojasauce – 3 EL.
• Zitrone – 1 Stk.
• Chilisauce – 0,3 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Für die Marinade Honig, Sojasauce, Zitronensaft, Zitronenschale und Chilisauce vermischen.

Schritt 2. Eine Backform mit Backpapier auslegen und Lachssteaks darauf legen.

Schritt 3. Gießen Sie die Hälfte der Marinade über den Fisch, legen Sie Zitronen- und Orangenscheiben darauf und gießen Sie die restliche Marinade hinein.

Schritt 4. Falten Sie die Ränder des Pergaments und legen Sie den Fisch für 4 Stunden in den Kühlschrank.

Schritt 5. Nach 4 Stunden den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Falten Sie das Pergament auseinander, sodass der Lachs etwas hervorschaut. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 30 Minuten lang.

Schritt 6. Trotz seiner Einfachheit ist Lachs sehr lecker und aromatisch. Servieren Sie es mit einer Beilage aus gekochtem Reis.

Lachs in Sauerrahm im Ofen

Lachs ist ein ziemlich fetter Fisch und Sie können ihn auf verschiedene Arten zubereiten, ohne befürchten zu müssen, dass das Gericht verdirbt. Sein Filet nimmt das Aroma von Gewürzen und Soßen gut auf.Wenn Sie einen zarteren und leichteren Geschmack ohne Schärfe mögen, dann backen Sie Lachs mit Sauerrahm.

Kochzeit: 45

Kochzeit: 15 Min

Portionen – 5

Zutaten:

• Lachs – 800 gr.
• Käse – 70 gr.
• Sauerrahm – 3 EL.
• Mayonnaise – 1 EL.
• Dill – 1 Bund.
• Petersilie – 1 Bund.
• Salz - nach Geschmack.
• Zitrone – 0,3 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Lachsfilet in Portionen schneiden, Gräten entfernen.

Schritt 2. In einer Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, Zitronensaft und gehackte Kräuter vermischen.

Schritt 3. Eine hitzebeständige Form mit Folie auslegen, Lachsstücke darauf legen und mit Salz bestreuen.

Schritt 4. Den Fisch mit Sauerrahmsauce bestreichen.

Schritt 5. Den geriebenen Käse hinzufügen und die Pfanne für 30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Schritt 6. Der Fisch schmeckt köstlich und zergeht auf der Zunge, passend zu einem leichten Abendessen mit einem Glas Wein.