Kürbiskaviar für den Winter

Kürbiskaviar für den Winter ist eine der besten Möglichkeiten, Gemüse für den Winter zuzubereiten. Es gibt viele Kochrezepte, wählen Sie nach Ihrem Geschmack und kochen Sie mit Freude. Zucchini-Kaviar ist ein leckerer und kalorienarmer Snack, der ganz einfach zuzubereiten ist.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Kürbiskaviar durch einen Fleischwolf

Kaviar aus Zucchini, der durch einen Fleischwolf zerkleinert wird, hat eine angenehme Struktur aus kleinen Stücken, die seinen Namen rechtfertigt. So wie man beim Fischkaviar jedes Ei spürt, spürt man auch hier die weichen Gemüsestückchen auf der Zunge.

1. 
   Wie bereitet man den besten Kürbiskaviar für den Winter zu? Die gewaschenen Zucchini von der Schale und dem Fruchtfleisch mit den Kernen schälen, der Länge nach in kleine Stücke schneiden und halbieren. Das Gewicht der Zucchini wird bereits in geschälter Form angegeben.
2. 
   Große Zucchinistücke in kleine Scheiben schneiden.
3. 
   Waschen Sie alle für das Rezept benötigten Gemüsesorten gut. Schneiden Sie die Mitte, den Schwanz und die Trennwände der Paprika heraus und schneiden Sie sie der Länge nach in breite Streifen. Den Knoblauch schälen und waschen.
4. 
   Mit einem Fleischwolf (vorzugsweise elektrisch) die Zucchinistücke, Paprika und Knoblauchzehen zerkleinern. Stellen Sie gleichzeitig saubere Gläser zum Sterilisieren bereit.
5. 
   Zucker und Salz zur Gemüsemasse geben, ein Glas Tomatenmark dazugeben und alles verrühren.
6. 
   Die Kaviarzubereitung in einen großen Topf geben, Sonnenblumenöl einfüllen, umrühren und auf den Herd stellen. Gemüsekaviar bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen. nachdem die Mischung kocht.
7. 
   In 3 Min. Vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und umrühren. Die heiße Masse in sterilisierte Gläser füllen, sterilisierte Deckel aufschrauben oder aufrollen. Lassen Sie die Gläser mit der Zubereitung vollständig auf Raumtemperatur abkühlen und lagern Sie sie im Keller.

Guten Appetit!

Köstlicher Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark

Leckerer und sättigender Kürbiskaviar wird nicht nur die Familie beim Abendessen zu schätzen wissen, er kann auch in eine Sauciere gegeben und nach dem Dekorieren am festlichen Tisch serviert werden. Die Gäste werden zufrieden sein.

Kochzeit: 3 Stunden.

Portionen: 12.

Zutaten:

• Zucchini – 4,8 kg;
• Tomatenmark – 390 gr;
• Zwiebeln – 800 g;
• Geruchloses Pflanzenöl – 210 ml;
• Mayonnaise – 400 g;
• Kristallzucker – 65 g;
• Essig 9 % – 65 ml;
• Gemahlener roter Pfeffer – 0,5 TL;
• Salz – 1,5 EL. l.

Kochvorgang:

Schritt 1.Die gewaschene Zucchini schälen, Kerne mit Fruchtfleisch entfernen und die benötigte Menge abwiegen. Die Zucchini weich kochen, abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2. Die geschälte Zwiebel waschen, in dicke Streifen schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Schritt 3. Röstzwiebeln zur Zucchini geben und durch einen Fleischwolf mahlen. Wenn Sie einen Mixer verwenden, wird der Kaviar sehr zart und püriert.

Schritt 4. Mayonnaise, Tomatenmark, Salz, Zucker, desodoriertes Pflanzenöl, gemahlenen Pfeffer und Essig getrennt vermischen. Umrühren und zur Zucchinimischung hinzufügen.

Schritt 5. Geben Sie alles in einen großen Topf und kochen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 2 bis 2,5 Stunden lang. Rühren Sie dabei von Zeit zu Zeit gut um und führen Sie einen Spatel über den Boden der Pfanne.

Schritt 6. Während des Kochens Gläser und Deckel mit Backpulver ausspülen, abspülen und trocknen. Sterilisieren Sie die Gläser im Ofen und kochen Sie die Deckel 5 Minuten lang aus.

Schritt 7. Das heiße Produkt in die vorbereitete Schüssel geben, aufrollen oder die Deckel aufschrauben. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer warmen Jacke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. An einen kühlen Ort stellen und dort bis zur Verwendung aufbewahren.

Guten Appetit!

Rezept für Kürbiskaviar nach GOST der UdSSR (wie im Laden)

Diejenigen, die die Existenz der UdSSR miterlebt haben, erinnern sich an den köstlichen, im Laden gekauften Kürbiskaviar, ein preiswertes und natürliches Produkt. Derzeit haben sich die GOST-Standards für die Zubereitung etwas geändert, aber das Originalrezept aus den Vorjahren ist erhalten geblieben und Sie können die Vorspeise selbst zubereiten.

Kochzeit: 3 Stunden.

Portionen: 7.

Zutaten:

• Zucchini – 3 kg;
• Zwiebeln – 1 kg;
• Karotten – 900 g;
• Sonnenblumenöl – 290 ml;
• Tomatenmark – 5 EL. l.;
• Knoblauch – 9 Zehen;
• Kristallzucker – 5 EL;
• Salz – 2 EL. l.;
• Essigessenz 70 % – 1 TL;
• Petersilienwurzel – 1 EL. l.;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schalen, Kerne und Fruchtfleisch von der gewaschenen Zucchini entfernen. Wenn Sie junges Gemüse verwenden, müssen Sie nichts schälen. Die Zucchini in kleine Stücke schneiden, in eine erhitzte Pfanne geben und etwas geschmacksneutrales Sonnenblumenöl hinzufügen. Sie müssen die Früchte ohne Deckel köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit entweicht. Kochen Sie die Zucchini, bis sie weich sind, aber achten Sie darauf, dass sie nicht braun werden.

Schritt 2. Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Die Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden und die Karotten raspeln. Die gewaschene Petersilienwurzel fein hacken und zum Gemüse geben. Zwiebeln, Karotten und Petersilie in einer Bratpfanne vermischen, etwas Pflanzenöl hineingießen und etwa 10 Minuten anbraten. bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es weich und leicht goldbraun ist. Geben Sie das Gemüse zusammen mit dem restlichen Öl in eine saubere Schüssel und geben Sie die Zucchini hinein.

Schritt 3. Den Knoblauch schälen und durch eine spezielle Presse geben.

Schritt 4. Die Gemüsemischung durch einen Fleischwolf geben, Sie können hierfür auch einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden.

Schritt 5. Die gerollte Gemüsemischung in einen Topf mit dicken Wänden und Boden geben, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren.

Schritt 6. Nach der angegebenen Zeit Kristallzucker, Salz, Tomatenmark und Pfeffer in die Pfanne geben und das restliche Pflanzenöl hinzufügen. Umrühren und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.

Schritt 7. Gießen Sie die Essenz in den Kaviar, fügen Sie das Knoblauchmark hinzu und kochen Sie es 7-8 Minuten lang.

Schritt 8. Gläser und Deckel gründlich ausspülen und trocknen. Kochen Sie die Deckel 3-5 Minuten lang und sterilisieren Sie die Gläser über Dampf.

Schritt 9. Die heiße Mischung in Gläser füllen und sofort aufrollen. Auf den Kopf stellen und mit einer warmen Decke oder einem Teppich zudecken.Vollständig abkühlen lassen und im Keller oder in der Speisekammer aufbewahren.

Guten Appetit!

Zucchini-Kaviar mit Tomaten, Karotten, Zwiebeln für den Winter

Kürbiskaviar ist ein universelles Produkt: Er kann auf Brot oder Laib gestrichen, als Dressing zu Suppen hinzugefügt oder als separater Snack serviert werden. Sie können Kindern Kaviar geben, der mit Ihren eigenen Händen hergestellt wurde, da er völlig natürlich ist.

Kochzeit: 2 Stunden 45 Minuten.

Portionen: 12.

Zutaten:

• Zucchini – 3 kg 200 g;
• Karotten – 900 g;
• Zwiebeln – 1 kg;
• Tomaten – 900 g;
• Kristallzucker - 1 EL;
• Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.;
• Sonnenblumenöl – 140 ml;
• Essig 9 % – 1 EL. l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schälen Sie die gewaschenen und getrockneten Zucchini von den Kernen und dem Fruchtfleisch sowie von der Schale. In kleine Stücke schneiden, 1/3 der Stücke zusammen mit Sonnenblumenöl in eine tiefe Pfanne geben und weich braten. Wiederholen Sie das Gleiche mit zwei weiteren Portionen Zucchini. Sie müssen köcheln lassen, bis es weich ist und eine hellgoldene Kruste entsteht (ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze). Alle 3 Portionen in einen großen Topf geben.

Schritt 2. Die geschälte Zwiebel in Stücke schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Schritt 3. Die Karotten vom Staub kratzen, waschen und auf einer groben Reibe reiben. In eine separate Pfanne geben und wie Zwiebeln anbraten.

Schritt 4. Die Tomaten mehrmals mit kochendem Wasser übergießen und die Schalen entfernen. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Schritt 5. Geben Sie das gesamte gebratene Gemüse, die Tomaten, das Salz und den Zucker in die Pfanne mit den Zucchini. Alles mit einem Mixer mixen, bis eine pastöse Konsistenz entsteht.

Schritt 6. In einem Topf bei schwacher Hitze und abgedeckt 1,5–2 Stunden kochen. Vergessen Sie nicht, die Pfanne zu öffnen und den Inhalt umzurühren, dabei am Boden und an den Seiten gut arbeiten.

Schritt 7. Am Ende des Garvorgangs das Produkt abschmecken, Salz und Pfeffer hinzufügen.Den Essig hinzufügen, umrühren, noch einige Minuten kochen lassen und sofort in einen sterilisierten Behälter geben. Schrauben Sie die Gläser mit sterilen Deckeln auf und drehen Sie sie um. Wickeln Sie die Werkstücke in eine warme Decke und lassen Sie sie abkühlen.

Schritt 8. Nach dem vollständigen Abkühlen den Kürbiskaviar in die Kälte stellen und etwa 1-1,5 Jahre lagern.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Kaviar aus Zucchini mit Äpfeln

Kürbiskaviar mit der Zugabe von Äpfeln wird saftig und sehr zart, besonders wenn man ihn mit einem Mixer aufschlägt. Dann wird es luftig und zergeht auf der Zunge.

Kochzeit: 2 Stunden 35 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Zucchini – 1,6 kg;
• Tomaten – 4 Stk.;
• Saure Äpfel – 2 Stk.;
• Karotten – 300 g;
• Zwiebeln – 160 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Tomatenmark – 2 EL. l.;
• Sonnenblumenöl – 3 EL. l.;
• Petersilie – 15 g;
• Salz und Pfefferkörner – nach Geschmack;
• Zucker – 2 EL.
• Essig 9 % – 1 EL. l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Gemüse waschen, trocknen und schälen.

Schritt 2. Äpfel und Zucchini schälen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch aus der Zucchini herausschneiden.

Schritt 3. Zucchini und Äpfel in mitteldicke Scheiben schneiden, Karotten in dicke Längsstreifen schneiden, Zwiebel in dicke Halbringe schneiden. Zucchini, Äpfel, Knoblauch, Zwiebeln und Karotten durch einen Fleischwolf mahlen.

Schritt 4. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten und lassen Sie sie etwa 1 Minute darin, dann entfernen Sie die Haut. Die Tomaten mit einem Mixer pürieren, mit Tomatenmark vermischen und unter die Masse rühren.

Schritt 5. Gießen Sie geruchloses Pflanzenöl in eine dickwandige Pfanne und fügen Sie eine Mischung aus gehacktem Gemüse hinzu. Füllen Sie die Pfanne nicht zu mehr als 2/3, da das Püree sonst kocht.

Schritt 6. Bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 1 Stunde und 15 Minuten garen. Öffnen Sie regelmäßig den Deckel und überprüfen Sie den Inhalt unter Rühren.

Schritt 7Nach einer Stunde Garzeit den Inhalt der Pfanne salzen, Zucker und frisch gemahlenen Pfeffer sowie gewaschene und fein gehackte Petersilie hinzufügen.

Schritt 8. Umrühren und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. In 3 Min. Vor dem Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und erneut umrühren.

Schritt 9. Wenn der Kaviar fertig ist, muss er mit einem Mixer zerkleinert und sofort heiß in sterile Gläser mit sterilen Deckeln gerollt werden.

Schritt 10. Innerhalb eines Jahres verbrauchen.

Guten Appetit!

Köstlicher Kürbiskaviar, gekocht in einem Slow Cooker

Zucchini-Kaviar in einem Slow Cooker unterscheidet sich dadurch, dass wir ihn in Stücken kochen, anstatt ihn in einem Fleischwolf oder Mixer zu mahlen. Darüber hinaus hat ein in einer Multicooker-Schüssel zubereiteter Snack eher einen frittierten als einen gekochten Geschmack.

Kochzeit: 1 Stunde 35 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Mittelgroße Zucchini – 3 Stück;
• Zwiebeln – 4 Stk.;
• Karotten – 4 Stk.;
• Tomatenmark – 4 EL. l.;
• Pflanzenöl – 30-50 ml;
• Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Essig 9% - 1 EL. l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gründlich gewaschenes Gemüse schälen und erneut abspülen.

Schritt 2. Von der Zucchini die Haut entfernen, Kerne und Fruchtfleisch entfernen, das Gemüse in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3. Gewürfelte Zwiebeln und grob geriebene Karotten zur Zucchini geben und umrühren.

Schritt 4. Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie das gesamte Gemüse hinzu. Salzen, pfeffern, Zucker hinzufügen und abschmecken.

Schritt 5. Den Kaviar im Backmodus 40 Minuten kochen. Während dieser Zeit müssen Sie den Deckel mehrmals öffnen und den Inhalt der Schüssel umrühren, damit er nicht anbrennt.

Schritt 6. Wenn das Programm beendet ist, wechseln Sie in den Modus „Eintopfen“, schließen Sie den Deckel und kochen Sie es eine weitere halbe Stunde lang.

Schritt 7. In 20 Minuten.Bevor Sie fertig sind, geben Sie Tomatenmark und fein gehackten Knoblauch in den Slow Cooker und rühren Sie um.

Schritt 8. In 4 Minuten. Gießen Sie vor Programmende Essig in das Gemüse.

Schritt 9. Geben Sie den heißen Snack in sterile Gläser und verschließen Sie diese mit sterilen Deckeln. Drehen Sie den Behälter um, lassen Sie ihn unter einer warmen Decke auf Raumtemperatur kommen und bewahren Sie ihn dann in der Speisekammer auf.

Guten Appetit!

Zucchini-Kaviar mit Paprika für den Winter

Diese Vorspeise eignet sich hervorragend als Gemüsebeilage und passt gut zu warmen Fleischgerichten. Tomatenmark kann durch dickes Tomatenpüree ersetzt werden, von dem Sie den Saft durch ein Käsetuch abtropfen lassen und die gleiche Menge Masse abmessen müssen.

Kochzeit: 2 Stunden 50 Minuten.

Portionen: 16.

Zutaten:

• Zucchini – 2,7 kg;
• Bulgarischer Pfeffer – 110 g;
• Zwiebeln – 380 g;
• Karotten – 170 g;
• Tomatenmark – 550 g;
• Salz, Kristallzucker - nach Geschmack;
• Zitronensäure – 0,5 TL.
• Sonnenblumenöl – 150 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie das gesamte Gemüse gründlich in kaltem Wasser ab. Von der Zucchini die Schale entfernen, das Fruchtfleisch und die Kerne aus dem Kerngehäuse herausschneiden und den Rest fein hacken.

Schritt 2. Die Zwiebeln schälen und die Köpfe in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie grob.

Schritt 4. Entfernen Sie den Stiel der Paprika, entfernen Sie die Kerne und Membranen und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Schritt 5. In einem großen Topf mit dickem Boden und dicken Wänden das gesamte Gemüse vermengen und umrühren. Fügen Sie Sonnenblumenöl, Tomatenmark oder pürierte, geschälte Tomaten hinzu, die Sie zuvor durch ein Käsetuch abgewogen haben.

Schritt 6. Kochen Sie den Inhalt der Pfanne bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde lang und rühren Sie dabei ständig mit einem Holzspatel um. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, probieren Sie das Produkt und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz oder Zucker hinzu.

Schritt 7Nach einer weiteren Stunde Garzeit Zitronensäure unter den Deckel geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. und schalten Sie es aus. Auf Wunsch kann Zucchini-Kaviar im Mixer püriert werden, dann erhält man eine geschmeidige Püree-Konsistenz.

Schritt 8. Waschen Sie die Gläser und Deckel in einer Sodalösung vor, spülen Sie sie aus und trocknen Sie sie. Sterilisieren Sie den Behälter auf beliebige Weise und kochen Sie die Deckel aus. Heißen Kaviar in Gläser füllen und aufrollen.

Schritt 9. Drehen Sie die Gläser mit den Zubereitungen um, decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie dann in den Keller.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Kürbiskaviar mit Knoblauch und Tomatenmark

Die Vorspeise ist perfekt für alle, die würzigere Gerichte mögen: Knoblauch sorgt für einen hellen, pikanten Akzent und Gewürze und Gewürze machen den Kaviar aromatisch und duftend.

Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Mittelgroße Zucchini – 2 Stück;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Karotten – 2 Stk.;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Chilischote – 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 40 ml;
• Tomatenmark – 3 EL. l.;
• Essig 9 % – 2 EL. l.;
• Salz, Kristallzucker, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nehmen Sie eine tiefe, schwere gusseiserne Bratpfanne und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein.

Schritt 2. Knoblauch und Zwiebeln schälen und abspülen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch einfach in Scheiben teilen, kein Schneiden nötig. Zwiebel und Knoblauch mischen und in Öl 3-4 Minuten anbraten.

Schritt 3. Die Karotten schälen und reiben, die Oberseite der Peperoni abschneiden und in dünne Ringe schneiden. Wenn Sie würzigen Kaviar benötigen, müssen Sie die Kerne nicht entfernen. Alles in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten kochen lassen.

Schritt 4. Zucchini, geschält, Fruchtfleisch und Kerne in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben, 5 Minuten unter ständigem Rühren braten.

Schritt 5.Tomatenmark, Kreuzkümmel, etwas Zucker und Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Lorbeerblatt in eine Pfanne geben.

Schritt 6. Alles in eine dickwandige Pfanne geben und die Dicke beurteilen. Bei Bedarf etwas kochendes Wasser hinzufügen, abdecken und unter ständigem Rühren etwa 1 Stunde kochen lassen.

Schritt 7. Das Lorbeerblatt entfernen, das Gemüse im Mixer pürieren und erneut aufkochen. Anschließend den Essig einfüllen, umrühren und ca. 2 Minuten stehen lassen, vom Herd nehmen.

Schritt 8. Das Produkt in sterile Gläser füllen, mit sterilen Deckeln fest verschließen und kopfüber unter einer Decke abkühlen lassen. Anschließend zur Lagerung in die Kälte stellen.

Guten Appetit!

Zarter Kürbiskaviar ohne Essig mit Zitronensäure

Trotz des Fehlens von Essig darf dieser Kaviar nicht sterilisiert werden, da in diesem Fall Zitronensäure zugesetzt wird. Sehr lecker wird es, wenn Sie der Vorspeise zusätzlich zum traditionellen Salz und Pfeffer weitere Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Kochzeit: 1 Stunde 55 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Zucchini – 1,6 kg;
• Karotten – 350 g;
• Zwiebeln – 360 g;
• Tomaten – 400 g;
• Desodoriertes Sonnenblumenöl – 4 EL. l.;
• Speisesalz – 1,5 TL;
• Kristallzucker - 2 EL. l.;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL;
• Koriander – 0,5 TL;
• Kurkuma – 0,5 TL;
• Zitronensäure – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die gewaschene Zucchini schälen, Kerne und Fruchtfleisch entfernen.

Schritt 2. Das Gemüse schälen und waschen. Die Karotten grob reiben, die Tomaten, Zucchini und Zwiebeln in große Würfel schneiden.

Schritt 3. Pflanzenöl in einen Kessel gießen und dort Karotten hinzufügen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Zwiebel hinzufügen und weitere 7-10 Minuten kochen lassen. bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Zwiebel weich und goldbraun wird.

Schritt 4. Die Zucchiniwürfel nach 5 Minuten in den Kessel geben. Tomaten hinzufügen.Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse gar ist, etwa eine halbe Stunde.

Schritt 5. Die gesamte Gemüsemischung mit einem Mixer glatt rühren. Sie sollten die Sicherheitsvorkehrungen beachten und nicht vergessen, dass das Gemüse heiß ist.

Schritt 6. Pfeffer, Kurkuma, Koriander, Kristallzucker und Salz in die Mischung geben und abschmecken.

Schritt 7. Danach den Kessel mit einem Deckel abdecken, sonst spritzt der Kaviar. Kochen Sie das Gericht etwa 35-40 Minuten lang. bei schwacher Hitze erhitzen, dabei gelegentlich prüfen und umrühren, um sicherzustellen, dass es nicht anbrennt.

Schritt 8. Sterilisieren Sie in dieser Zeit saubere Halblitergläser und bereiten Sie Deckel dafür vor (mit Soda waschen und kochen).

Schritt 9. Am Ende des Garvorgangs Zitronensäure zum Kaviar geben, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 10. Geben Sie das heiße Produkt in Gläser und rollen Sie diese einzeln auf. Stellen Sie die Kaviargläser kopfüber unter ein warmes, dickes Tuch, lassen Sie sie abkühlen und lagern Sie sie anschließend.

Guten Appetit!

Zucchini-Kaviar im Ofen „Du wirst dir die Finger lecken“

Eine gute Option für diejenigen, die nicht gerne endlos stehen und das Werkstück rühren möchten, um sicherzustellen, dass es nicht anbrennt. Kaviar in einem Backbeutel ist eine tolle Option zum faulen Kochen.

Kochzeit: 1 Stunde 25 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Zucchini – 2 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Junger Knoblauch – 3 Zehen;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 4 EL. l.;
• Kristallzucker – 1 EL. l.;
• Zitronensäure – 0,5 TL;
• Salz und gemahlener Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie das gesamte Gemüse, schälen Sie Zwiebeln, Knoblauch und Karotten, entfernen Sie die Haut von der Zucchini und entfernen Sie Kerne und Fruchtfleisch.

Schritt 2.Karotten, in Scheiben geschnitten, Zwiebeln und Zucchini, in große Würfel geschnitten, Paprika, geschält von Kappen und Kernen mit Trennwänden (sollte auch in Würfel geschnitten werden) in eine Backhülse geben. Fügen Sie der Gemüsemischung fein gehackte Tomaten, vorzugsweise fleischigere, und Knoblauchzehen hinzu.

Schritt 3. Pflanzenöl zum Gemüse geben, Zucker, Pfeffer und Salz hinzufügen, das Gemüse von außen mit den Händen vermischen und durch den Beutel gehen.

Schritt 4. Verschließen Sie beide Enden des Beutels mit Backklammern, legen Sie ihn auf ein Backblech und stechen Sie die Hülle an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durch.

Schritt 5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, das Backblech mit Gemüse für eine Stunde in den Ofen schieben.

Schritt 6. Schneiden Sie nach Ablauf der Zeit den Beutel auf und legen Sie den Inhalt in eine Pfanne. Die Brühe separat abseihen. Später kann man darauf Suppe kochen.

Schritt 7. Mahlen Sie das Gemüse mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Zitronensäure hinzufügen und 2 Minuten auf den Herd stellen. bei mittlerer Hitze.

Schritt 8. In sterile Gläser füllen und kopfüber auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Schritt 9. Lagern Sie diesen Kaviar etwa 10–12 Monate lang in einem Keller oder einer Speisekammer.

Guten Appetit!