Himbeermarmelade für den Winter

Himbeermarmelade ist eine einfache und sehr leckere Beerenzubereitung für den Winter. In einem himbeerreichen Erntejahr möchte man diese Beeren immer in Form einer leckeren Marmelade zubereiten, am besten nach einfachen, verständlichen und gelungenen Rezepten. Schließlich geht der Sommer so schnell zu Ende, aber die Vorzüge der Beeren bleiben noch lange in Form wertvoller Gläser erhalten.

Fünf-Minuten-Himbeermarmelade für den Winter

Fünf Minuten sind unprätentiös in der Ausführung und tragen dazu bei, alle natürlichen Vorteile der Beeren zu bewahren, während die Zubereitungen gleichzeitig lange stehen bleiben.

1. 
   Wie macht man mit einem einfachen Rezept Himbeermarmelade für den Winter? Die Beeren müssen gut sortiert werden, die Blätter sollten weggeworfen werden und die Käfer sollten aus den Beeren entfernt werden. Bereiten Sie dazu eine Lösung aus 1 Liter kaltem Wasser und 1 EL vor. l. Salz. Die Himbeeren in ein Sieb geben und das Sieb in Salzwasser stellen. Nach 5 Min. Die Käfer werden nach oben schweben.Lassen Sie das Wasser ab und waschen Sie die Beeren 2-3 Mal in kaltem Wasser sehr sorgfältig. Aber wenn die Beeren Ihre eigenen sind, müssen Sie sie nicht waschen. Die Stiele entfernen, die Himbeeren in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Geben Sie die Beeren in einen Topf, wo sie fünf Minuten lang kochen. Die Pfanne sollte nicht aus Aluminium sein.
2. 
   Zerdrücken Sie die Beeren mit einem Plastikkartoffelstampfer, fügen Sie Kristallzucker hinzu und rühren Sie mit einem Holzspatel um. 1 Stunde ruhen lassen, damit sich die Zuckerpartikel auflösen.
3. 
   Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und warten Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Rühren Sie dabei kräftig mit einem Spatel um. Bei mittlerer Hitze erhitzen und warten, bis die Mischung kocht. Der beim Kochen entstehende Schaum muss entfernt werden, damit die Marmelade nicht sauer wird. Vom Beginn des Kochens bis zum Ende des Garvorgangs sollten nicht mehr als 5 Minuten vergehen.
4. 
   Gläser und Deckel in Sodalösung waschen, ausspülen und trocknen. Sterilisieren Sie die Gläser und legen Sie die Deckel 5 Minuten lang in kochendes Wasser. Gießen Sie die kochende Marmelade in vorbereitete Gläser (am besten kleine) und rollen Sie sie auf oder schrauben Sie die Deckel auf. Drehen Sie den Behälter mit den Zubereitungen um, wickeln Sie ihn in eine warme Decke, warten Sie, bis er vollständig abgekühlt ist, und bringen Sie ihn dann an einen kalten Ort.
5. 
   Diese Marmelade sollte bei konstant niedriger Temperatur und an einem dunklen Ort gelagert werden. Verwendung als Beerensauce für Pfannkuchen, Pfannkuchen, Käsekuchen und Hüttenkäseaufläufe.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Himbeermarmelade ohne Kochen

Rohe Himbeermarmelade hat Dutzende Hausfrauen durch ihre einfache Zubereitung fasziniert, denn das Schwierigste hier ist die richtige Zubereitung der Gläser. Das Aroma und der Geschmack der Himbeeren bleiben vollständig erhalten, Vitamine und organische Säuren werden dabei nicht zerstört.

Kochzeit: 4 Stunden.

Portionen: 11.

Zutaten:

• Himbeeren – 2,2 kg;
• Kristallzucker – 3,6 kg.

Kochvorgang:

1. Die Himbeeren verlesen und in kaltem Wasser waschen. Es ist strengstens verboten, sie unter fließendem Wasser zu waschen. Geben Sie dazu die Beeren portionsweise in ein Sieb oder Sieb und legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser. Wechseln Sie das Wasser mehrmals und lassen Sie die Beeren anschließend im Sieb, damit das Wasser ruhig abfließen kann.

2. Die Himbeeren in einem Topf mit einem Kartoffelstampfer aus Kunststoff zerdrücken. Falls gewünscht, können Sie die Mischung durch ein Sieb mahlen, um die Kerne zu entfernen (nicht jeder mag ihre Anwesenheit).

3. Das Himbeerpüree mit Kristallzucker bestreuen, umrühren und 4 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen, damit der Beerensaft Zeit hat, den Zucker aufzulösen. Rühren Sie die Mischung während des Vorgangs einige Male um.

4. Waschen Sie die Deckel und Gläser gründlich in Seifenwasser und spülen Sie sie aus. Kochen Sie die Deckel 4 Minuten lang, sterilisieren Sie die Gläser über Dampf oder in der Mikrowelle (optional im Ofen).

5. Füllen Sie die vorbereitete Vitaminmasse mit einem Rand von 2 cm in Gläser und streuen Sie 1 cm Zucker darüber, sodass eine Kruste entsteht, die verhindert, dass sich auf der Oberfläche Schimmel bildet.

6. Gläser mit Schraubdeckeln gut verschließen oder aufrollen. Dieses Präparat sollte im Kühlschrank oder einem kalten Keller aufbewahrt werden; im Winter kann es auf einen kalten Balkon gestellt und mit einem dunklen Tuch abgedeckt werden. Der reichliche Zucker verhindert, dass die Marmelade gefriert.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Himbeermarmelade mit ganzen Beeren für den Winter zu?

Es ist sehr schön, wenn einzelne ganze Himbeeren im dunkelrubinen Marmeladensirup schwimmen. Darüber hinaus hat diese Struktur der Delikatesse ihren eigenen Reiz: Einzelne Beeren sind gut auf der Zunge zu spüren.

Kochzeit: 5 Stunden.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Gereinigtes Wasser – 700 ml;
• Himbeeren – 1 kg;
• Kristallzucker – 1,5 kg.

Kochvorgang:

1.Untersuchen Sie die Himbeeren auf Würmer und Fäulnis und entfernen Sie beschädigte. Spülen Sie die Beeren bei Bedarf sehr vorsichtig in kaltem Wasser ab, dies kann jedoch leicht dazu führen, dass die Himbeeren durchnässt werden. Die Stiele entfernen.

2. Für den Sirup Wasser zum Kristallzucker geben und die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er kocht. Der Zucker sollte sich vollständig im Wasser auflösen.

3. Den Sirup 5 Minuten kochen lassen. und über die vorbereiteten Himbeeren gießen, in dieser Form 3,5-4 Stunden ruhen lassen, ohne zu stören.

4. Nach einiger Zeit die Beeren vorsichtig mit einem Sieb aus dem Sirup auffangen.

5. Den Beerensirup selbst weitere 20 Minuten in einem Topf kochen. bei mittlerer Hitze. Sie müssen die Bereitschaft des Sirups tropfenweise überprüfen: Wenn der Tropfen zähflüssig geworden ist, können Sie weitermachen.

6. Die Beeren wieder in den Sirup geben und weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum von der Marmelade abschöpfen.

7. Stellen Sie mit Soda gewaschene Halbliter-Gläser in einen kalten Ofen, stellen Sie die Temperatur auf 110 Grad ein und lassen Sie sie dort 20 Minuten lang stehen. Während dieser Zeit müssen Sie die Deckel kochen und trocknen.

8. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochender Sirupmarmelade mit Beeren und rollen Sie sie mit einer Maschine auf. Drehen Sie das Dessert in den Gläsern um und decken Sie es mit einer warmen Decke ab. Über Nacht abkühlen lassen.

9. In einen Keller oder eine Speisekammer bringen und innerhalb von 10–12 Monaten verbrauchen.

Guten Appetit!

Dickflüssige Himbeermarmelade mit Gelatine für den Winter

Gelatine trägt dazu bei, eine sehr dichte Marmeladenkonsistenz zu erhalten, die sich nicht ausbreitet und sich für Füllungen in Torten, Hefekuchen und Knödeln eignet.

Kochzeit: 4 Stunden.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Himbeeren – 1,2 kg;
• Kristallzucker – 1,2 kg;
• Gelatinepulver – 50 g.

Kochvorgang:

1. Himbeeren sortieren, beschädigte Beeren entsorgen, Kelchblätter entfernen. Es wird empfohlen, die Rohstoffe nicht zu waschen, um keine überschüssige Feuchtigkeit hinzuzufügen.

2.Geben Sie alle Himbeeren in einen großen Topf, bestreuen Sie sie mit Kristallzucker und lassen Sie sie einige Stunden lang stehen, damit der Saft der Beeren den Zucker einweichen und auflösen kann.

3. Stellen Sie den Herd mit der Mischung auf minimale Hitze, bringen Sie sie zum Kochen und warten Sie, bis alle Zuckerpartikel vollständig im Sirup verteilt sind.

4. Gelatine in Granulatform (normal aus dem Supermarkt) wie auf der Tüte angegeben verdünnen. Die eingekochte Marmelade vom Herd nehmen, eventuell entstandenen Schaum entfernen, etwas abkühlen lassen und die gequollene Gelatine dazugeben. Rühren, bis sich die Gelatinemasse auflöst. Wenn Blattgelatine verwendet wird, ist es wichtig, deren Gewicht zu berechnen.

5. Gläser und Deckel mit Soda waschen, ausspülen und sterilisieren. Kochen Sie die Deckel.

6. Die heiße Marmelade sofort in Gläser füllen, aufrollen oder mit Deckel verschließen. Ein Umdrehen ist nicht nötig, da die Gelatine die Masse sofort zu gelieren beginnt und durch Schütteln möglicherweise kein homogenes Gelee entsteht.

7. Nach dem Abkühlen werden die Werkstücke an einen kalten Ort ohne Zugang zu Sonnenlicht gebracht. Himbeermarmelade ist 1–1,5 Jahre haltbar.

Guten Appetit!

Wie macht man köstliche Himbeermarmelade in einem Slow Cooker?

Die Zubereitung von Himbeermarmelade in einem Slow Cooker ist so einfach wie das Schälen von Birnen; Ihr Küchenassistent erledigt alles für Sie. Ich schlage vor, aromatische Kräuter, insbesondere Minze, hinzuzufügen, damit der Geschmack neue frische Noten erhält.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Frische Himbeeren – 1,4 kg;
• Kristallzucker – 0,7 kg;
• Minzzweig – 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Himbeeren müssen nicht gewaschen werden, weil... Sie sind sehr zerbrechlich, verlieren schnell ihre Form und können auslaufen. Werfen Sie faule und beschädigte Exemplare unbedingt weg und reißen Sie die Kelchblätter ab.

2. Gießen Sie Himbeeren in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie dort Zucker hinzu.

3.Schütteln Sie die Schüssel nach 10 Minuten etwas. Stellen Sie das Programm „Abschrecken“ ein und stellen Sie es auf 45 Minuten ein. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und kochen Sie, indem Sie das Ventil vom Deckel entfernen.

4. Während die Marmelade zubereitet wird, müssen Sie sie mehrmals umrühren. Es entsteht in der Regel kein Schaum.

5. Minze in kaltem Wasser waschen und trocknen, 5 Minuten in die Marmelade geben. bis zum Ende des Garvorgangs.

6. Es wird nicht empfohlen, mehr Marmelade auf einmal zuzubereiten, als in der Anleitung angegeben, da sonst die Marmelade aus dem Multikocher auslaufen kann.

7. Gläser und Deckel in Seifenwasser waschen und gründlich ausspülen. Die Deckel weiter auskochen und trocknen. Gläser müssen auf irgendeine Weise sterilisiert werden.

8. Gießen Sie die heiße Marmelade in die behandelten Gläser, entfernen Sie die Minze vorher und rollen Sie sie mit einer Maschine oder drehen Sie sie so fest wie möglich. Kopfüber unter einer warmen Decke abkühlen lassen und in die Speisekammer oder den Keller bringen.

9. Maximal 1 Jahr lagern und zu Pfannkuchen, Broten verwenden; aus dieser Zubereitung können Sie im Winter Kompotte, Fruchtgetränke und Gelee zubereiten.

Guten Appetit!

Dickflüssige Himbeermarmelade mit Agar-Agar

Um die erforderliche Dicke der Himbeermarmelade zu erhalten, können Sie nicht nur Gelatine, sondern auch Agar-Agar verwenden. Es hat auch viele wohltuende Eigenschaften und trägt dazu bei, wässrigen Himbeeren eine ziemlich dichte Struktur zu verleihen.

Kochzeit: 1 Stunde 50 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Himbeeren – 2 kg;
• Kristallzucker – 1,4 kg;
• Agar-Agar – 14 g;
• Kochendes Wasser – 200 ml.

Kochvorgang:

1. Gekaufte Himbeeren müssen gewaschen werden; selbstgemachte Himbeeren müssen nicht gewaschen werden, sollten aber gründlich sortiert werden. Nach dem Waschen müssen die Kelchblätter entfernt werden, damit die Beeren nicht sauer werden. Wenn die Beeren gewaschen wurden, müssen sie in ein Sieb oder auf Papiertücher gelegt und getrocknet werden; es darf keine überschüssige Feuchtigkeit in der Marmelade vorhanden sein.

2. Die Beeren in einen tiefen Topf oder eine Schüssel geben und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Mehrere Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Über Nacht löst sich der Zucker im Saft der Beeren auf. Die gesamte Mischung muss in eine Mixerschüssel gegeben und glatt geschlagen und dann in einen Topf mit dicken Wänden gegossen werden.

4. Den restlichen Zucker zum Püree geben, umrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei ständig mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren und den Schaum abschöpfen. Das Feuer sollte unterdurchschnittlich sein.

5. Es ist nicht nötig, Agar-Agar vorher in Wasser einzuweichen, sondern die benötigte Menge abzumessen, mit kochendem Wasser zu übergießen und umzurühren.

6. Die Mischung aus Agar-Agar und Wasser in die Marmelade gießen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

7. Die kochende Masse in zuvor vorbereitete, verarbeitete und sterilisierte Gläser aufteilen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser mit den Zubereitungen um und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Lassen Sie es im Laufe eines Tages langsam Zimmertemperatur annehmen und stellen Sie es dann in den Keller oder die Speisekammer.

8. Die Marmelade wird dicht und behält ihre Form gut. Es ist logisch, es als Füllstoff für Süßwaren und Backwaren zu verwenden.

Guten Appetit!

Ein einfaches und köstliches Rezept für kernlose Himbeermarmelade

Samen passen nicht immer in Himbeermarmelade: Manche Menschen spüren sie gerne, wenn sie das Dessert probieren, während andere es vorziehen, kernlose Marmelade zu genießen und sich an ihrer völligen Homogenität zu erfreuen. Deshalb stellen wir heute Marmelade ausschließlich ohne Kerne her.

Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Himbeeren – 1,3 kg;
• Wasser – 430 ml;
• Kristallzucker – 1,6 kg.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die Beeren vor, indem Sie sie inspizieren: Sortieren Sie Blätter, faule und beschädigte Beeren aus.Die Himbeeren in eine große emaillierte Pfanne geben, Wasser hineingießen und bei schwacher Hitze erhitzen.

2. Nach dem Kochen etwa 20 Minuten kochen lassen. bis die Beeren glatt und weich sind.

3. Abkühlen lassen, bis es warm genug zum Anfassen ist. Als nächstes ein Sieb oder Sieb mit mehreren Lagen Gaze auslegen, die Mischung hineingeben und das Himbeerpüree durch die Gaze drücken. Sie können die Beerenmasse in ein Sieb mit kleinen Löchern geben und den Inhalt mit einem Silikonspatel oder einem Esslöffel zermahlen und die Kerne wegwerfen.

4. Dem resultierenden Saft Zucker hinzufügen, umrühren und unter ständigem Rühren erneut zum Kochen bringen.

5. Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen. Von Zeit zu Zeit müssen Sie den Schaum abschöpfen und die Masse mit einem Holzlöffel mit langem Stiel umrühren. Die Bereitschaft lässt sich feststellen, indem man ein paar Tropfen Marmelade auf eine kalte Untertasse tropft. Die fertige Marmelade läuft sehr langsam ab und wird nach dem Abkühlen schnell fest und fest.

6. Himbeermarmelade in vorgewaschene und sterilisierte Gläser füllen, verschrauben oder mit sterilisierten Metalldeckeln verschließen.

7. Abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Innerhalb eines Jahres verbrauchen.

Guten Appetit!

Kalorienarme Himbeermarmelade ohne Zuckerzusatz

Diese Marmelade ist eine hervorragende Hilfe bei der Behandlung von Erkältungen im Winter für diejenigen, die keine Medikamente einnehmen können, einschließlich schwangerer Frauen. Es behält alle Vitamine perfekt bei und enthält keine leeren Kalorien.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Himbeeren – 3 kg;
• Wasser – 100 ml.

Kochvorgang:

1. Geben Sie saubere Himbeeren in einen breiten Topf, aus dem alle unterdrückten und verdorbenen Beeren ohne Stiele ausgewählt wurden.Sie können die Himbeeren waschen, dies muss jedoch vor dem Entfernen der Stiele erfolgen.

2. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in die Beeren und stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze.

3. Der austretende Saft muss in einen separaten Behälter geschöpft werden. Es kann auch später separat zubereitet und im Winter als Kompott getrunken werden.

4. Geben Sie die dicke Masse in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie das Programm „Schmoren“ auf 60 Minuten ein.

5. Kochen Sie die Himbeeren, öffnen Sie dabei regelmäßig den Deckel und rühren Sie den Inhalt der Schüssel um.

6. Waschen Sie Halblitergläser und Metalldeckel mit Naht oder Schraubverschluss in einer Sodalösung und spülen Sie sie aus. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel, sterilisieren Sie die Gläser im Ofen, über dem Dampf eines Wasserkochers oder in der Mikrowelle.

7. Das Produkt in vorbereitete sterile Behälter füllen und aufschrauben oder aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie an einem warmen Ort abkühlen.

8. Lagern Sie dieses Vitaminpräparat ohne Zucker an einem Ort mit konstant niedriger Temperatur.

9. Zur Herstellung von Fruchtgetränken, Gelee und Pudding verwenden.

Guten Appetit!

Leckeres Rezept für Himbeermarmelade mit Banane

Einfach zuzubereitende Himbeermarmelade mit Bananenzusatz wird Sie mit ihrem mäßig süßen, leicht säuerlichen Geschmack überraschen. Bananen sollten reif und weich, aber nicht geschwärzt sein.

Kochzeit: 55 Min.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Kristallzucker – 1,5 kg;
• Himbeeren – 1 kg;
• Bananen – 0,6 kg;
• Wasser – 100 ml.

Kochvorgang:

1. Himbeeren müssen so sauber wie möglich gepflückt werden, ohne Beschädigungen, Rückstände oder Stiele. Unreife Beeren kommen nicht in die Marmelade.

2. Die Himbeeren in einen großen Topf mit dickem Boden geben und mit Zucker bestreuen. Schütteln Sie die Pfanne mit der Mischung mehrmals und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen, damit der Saft aus den Beeren austritt und sich mit dem Zucker aufsaugt.

3.Die Bananen mit Seife waschen, schälen und in kleine Kreise schneiden. Fügen Sie Wasser hinzu.

4. Himbeeren mit Zucker, Wasser und Bananen in einem Topf vermischen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, ausschalten und abkühlen lassen. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.

5. Wenn das Werkstück vollständig abgekühlt ist, muss es erneut gekocht und vollständig abgekühlt werden.

6. Bereiten Sie saubere, gewaschene Gläser und Deckel vor. Die Deckel 3 Minuten kochen lassen. Sterilisieren Sie die Gläser.

7. Kochen Sie die Marmelade zum dritten Mal erneut und füllen Sie sie zügig in Gläser. Rollen Sie die Rohlinge auf oder verschließen Sie sie mit Schraubverschlüssen, drehen Sie sie um und lassen Sie sie warm eingewickelt abkühlen.

8. Stellen Sie die Gläser nach dem Abkühlen in den Keller oder auf ein Vorratsregal; die Haltbarkeit beträgt etwa ein Jahr.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Himbeermarmelade mit Pektin

Um dicke Himbeermarmelade herzustellen, müssen Sie sie entweder mit gekauftem Pektin andicken oder mit anderen Beeren oder Früchten kochen, die viel Pektin enthalten, da die Beere selbst nicht genug davon enthält. Heute machen wir aus einer Himbeere Marmelade mit Pektinpulver.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Himbeeren – 950 g;
• Kristallzucker – 830 g;
• Pektin – 1 Beutel.

Kochvorgang:

1. Untersuchen Sie die Beeren vollständig und entfernen Sie alle beschädigten Beeren. Spülen Sie die Himbeeren in mehreren Wassern ab, geben Sie sie in ein Sieb und lassen Sie sie dort stehen, damit das Wasser abfließen und die Beeren trocknen können.

2. Die Himbeeren in eine große Schüssel geben, Zucker dazugeben, umrühren und 15 Minuten ruhen lassen, damit sie den Saft abgeben.

3. Stellen Sie die Schüssel mit dem Inhalt auf schwache Hitze, kochen Sie sie bis zum Kochen und lassen Sie sie dann weitere 7 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen.

4. Der beim Kochen entstehende Schaum muss abgeschöpft werden.

5.Für Marmelade können Sie reines Pektin verwenden, das nach Gewicht verkauft wird. Dann müssen Sie etwa 10 g davon nehmen und es mit 20 g Zucker mischen. Wenn Sie reines Pektin ohne Zucker verwenden, wird es in der heißen Masse zu Stein und nichts kann es auflösen. Sie können auch eine Tüte Pektinmischung (20 g) kaufen, sie besteht aus Pektin, Zucker und Zitronensäure. Sie können einen Beutel oder die Hälfte davon verwenden.

6. Die Mischung aus Pektin und Zucker in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Marmelade gießen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

7. Gießen Sie die kochende Marmelade in sterilisierte Gläser, rollen Sie sie mit sterilen Deckeln auf und kühlen Sie sie ab, indem Sie sie in eine warme Decke wickeln und die Gläser auf den Kopf stellen.

8. An einem kühlen Ort etwa ein Jahr lagern.

Guten Appetit!