Himbeermarmelade für den Winter

Himbeermarmelade ist eine duftende und unglaublich leckere Delikatesse, mit der uns unsere Großmütter und Mütter seit unserer Kindheit verwöhnt haben, um Erkältungen im Winter und saisonale Beschwerden zu vermeiden. Marmelade für den Winter lässt sich nach den unterschiedlichsten Rezepten zubereiten, doch nur eines bleibt unverändert – das satte Himbeeraroma beim Öffnen jedes Glases dieses Vitaminpräparats. Wir haben 8 der besten Rezepte für Sie vorbereitet!

Leckere dicke Himbeermarmelade für den Winter

Beim Einmachen von Himbeermarmelade lässt sich die Dicke ganz einfach mit Kristallzucker regulieren; je mehr Zucker, desto dicker die Köstlichkeit. Für die Herstellung von Marmelade wird in der Regel Zucker im Verhältnis 1:1 verwendet, wir nehmen jedoch 800 g, um Ihre Gesundheit und Figur nicht unnötig zu belasten, und erreichen die Dicke mit Hilfe einer geheimen Zutat .

1. 
   Um Himbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, sortieren und waschen wir die Beeren.Lassen Sie die Himbeeren in einem Sieb abtropfen. Als nächstes sollten Sie es in eine Schüssel geben und die Himbeeren auf beliebige Weise zerkleinern – in einem Fleischwolf, Mixer oder Stampfer.
2. 
   Auf den Herd stellen und etwas Wasser hinzufügen, damit sich der Zucker schneller auflöst. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen, wenn er erscheint, und kochen Sie ihn nach dem Kochen noch 3 Minuten lang.
3. 
   Wenn wir die Kerne entfernen und eine homogene Marmelade erreichen möchten, reiben wir die Himbeeren durch ein Sieb oder mit Gaze in eine andere Pfanne. Wie das geht, ist im Rezept „Kernlose Marmelade“ ausführlich beschrieben. Oder wir lassen die Marmelade so wie sie ist. Nach dem Verreiben erhält man etwa 1 Liter Himbeersaft mit Fruchtfleisch.
4. 
   Zucker hinzufügen. Selbst mit dieser Menge wird die Marmelade sehr süß.
5. 
   Rühren Sie um und stellen Sie die Schüssel wieder ins Feuer. Nach dem Kochen 15–30 Minuten kochen, nicht mehr. Wir schöpfen ständig den Schaum ab. Lassen Sie sich nicht davon verwirren, dass die Marmelade noch flüssig ist – das ist noch nicht das Endergebnis.
6. 
   Um zu prüfen, ob die Marmelade fertig ist, lassen Sie die Marmelade auf einen trockenen Teller fallen – der Tropfen sollte sich nicht verteilen. Zitronensäure in etwas Wasser einrühren, zu den Himbeeren geben, zum Kochen bringen und den Herd ausschalten. Dieser Prozess trägt dazu bei, den Geliereffekt zu stabilisieren, sodass die Marmelade nicht zu Zucker wird und die angenehme Farbe des Endprodukts erhalten bleibt.
7. 
   Die heiße Marmelade in vorbereitete sterile Gläser füllen und verschließen. Nach 8 Stunden wird die Marmelade dicker und Sie können sie probieren. Die Marmelade wird dick und lecker.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von kernloser Himbeermarmelade

Die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade zergeht einfach auf der Zunge! Es wird in Rosetten auf dem Feiertagstisch wunderschön aussehen.Und das ganze Geheimnis ist, dass wir alle Samen entfernen! Der Wischvorgang wird einige Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird Sie sehr erfreuen.

Zutaten:

• Frische Himbeeren – 3 kg.
• Zucker – 1,5 kg. 

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Beeren aus dem Müll und waschen sie bei Bedarf.

2. Geben Sie die Beeren in einen Topf oder eine Schüssel und zermahlen Sie sie mit einem Holzstampfer (oder verwenden Sie einen Fleischwolf oder Mixer), bis sie püriert sind.

3. Auf das Feuer stellen, bis es kocht, und zunächst ohne Zucker 15–20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die Beeren weich sind. Ständig rühren. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.

4. Jetzt werden wir die Kerne los – wir müssen die Beeren mahlen. Dies kann entweder durch ein Sieb mit einem Holzspatel erfolgen, wenn die Löcher darin sehr klein sind und die Samen nicht durchlassen, oder durch ein Sieb, am zuverlässigsten durch zweimal gefaltetes und zusammengedrücktes Mull mit deinen Händen. Das Ergebnis sollte ein homogener Saft sein.

5. Zucker hinzufügen und die Marmelade bei schwacher Hitze nicht länger als eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei alle 5 Minuten umrühren. Entfernen Sie den Schaum regelmäßig. Ausgehend von der Bereitschaftszeit konzentrieren wir uns darauf: Wenn Sie etwas Marmelade auf eine trockene Untertasse tropfen und diese kippen, fließt der Tropfen langsam und gefriert, wenn er gut abgekühlt ist.

6. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und auf dem Kopf stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Tipp: Aus der restlichen Masse können Sie nach dem Mahlen Kompott herstellen.

Dickflüssige Himbeermarmelade mit Gelatinezusatz

Dicke und dichte Marmelade ist ganz einfach zuzubereiten und wird in Form eines wunderbaren, eigenständigen Desserts seinen gebührenden Platz auf Ihrem Tisch einnehmen. Gelatine hat eine ausgezeichnete Zusammensetzung, die die geistige Aktivität verbessern, Stoffwechselprozesse im Körper beschleunigen und das Nervensystem stärken kann.Dieses Produkt trägt dazu bei, Ihre Haut, Nägel und Haare in gutem Zustand zu halten, da es Kollagen enthält. Vielleicht ist dieses Verdickungsmittel deshalb bei Hausfrauen für die Zubereitung solcher Desserts so beliebt.

Zutaten:

• Himbeeren – 1 kg.
• Zucker – 1 kg.
• Gelatinegranulat – 10 g.
• Wasser – 300 ml. 

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Himbeeren aus, entfernen die Stiele und entfernen Schmutz. In ein Sieb gießen, die Himbeeren unter fließendem Wasser abspülen und darin etwas trocknen lassen.

2. Die Himbeeren in eine Schüssel geben und etwa 30 Minuten stehen lassen, das am Boden angesammelte Wasser abgießen und die Beeren mit einem Mixer zerkleinern.

3. Kristallzucker zu den Himbeeren geben und gut umrühren. Decken Sie die Schüssel mit der Beerenmischung mit einem Handtuch ab und berühren Sie sie eine Stunde lang nicht. Während dieser Zeit ist es notwendig, die Mischung mehrmals umzurühren, damit sich der Zucker vollständig im Himbeersaft auflöst.

4. Gelatine in einer anderen Schüssel mit 100 ml vermischen. Wasser bei Raumtemperatur. Die Flüssigkeit mindestens eine halbe Stunde beiseite stellen. Während dieser Zeit wird das Granulat vollständig mit Wasser gesättigt und quillt auf.

5. Stellen Sie die Schüssel mit Beerenpüree bei mittlerer Hitze auf den Herd. Das restliche Wasser hinzufügen und unter ständigem Rühren die Himbeermischung erhitzen, bis sich der darin enthaltene Zucker vollständig aufgelöst hat. Erhöhen Sie die Heiztemperatur leicht, bringen Sie die Himbeeren zum Kochen und lassen Sie sie dann bei niedriger Temperatur nicht länger als eine halbe Stunde köcheln. Vergessen Sie nicht, den Schaum ständig von der Marmelade abzuschöpfen.

6. Fügen Sie der Masse zuvor vorbereitete Gelatine hinzu und kochen Sie sie noch einige Minuten lang. Die aromatisierte Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Guten Appetit!

Leckeres Rezept für Himbeermarmelade mit Agar-Agar

Agar-Agar ist ein gleichwertiger Ersatz für Gelatine, hat aber mehrere Vorteile.Sie ist reicher an Vitaminen und Mikroelementen: Sie enthält viele Vitamine A, B und D, Kalzium, Kalium, Phosphor, Jod und Eisen, die unser Körper wirklich braucht. Eine hervorragende Ergänzung zur gesunden und vitaminreichen Himbeere!

Zutaten:

• Himbeeren – 1 kg.
• Kristallzucker – 750 kg.
• Mittelgroße Zitrone – 1 Stk.
• Agar-Agar – 1 TL. 

Kochvorgang:

1. Gewaschene und getrocknete Himbeeren in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und direkt darin mit einem Stampfer zerstampfen. Wenn Sie kernlose Marmelade benötigen, mahlen Sie die Beerenmasse zusätzlich durch ein Sieb.

2. In einen Topf gießen, anzünden und zum Kochen bringen. Unter Rühren die Marmelade 9 Minuten lang kochen, dann Agar-Agar und Zitronensaft hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen.

3. Nehmen Sie den Topf mit der Marmelade vom Herd. Der Einfachheit halber können Sie ihn auf den Tisch stellen. Vergessen Sie nicht den heißen Ständer. Waschen Sie die Gläser zum Verschließen lange im Voraus; ein hervorragendes Hilfsmittel für die Zubereitung von Gläsern ist Backpulver. Dann trocknen und sterilisieren wir. Dies kann in einem Wasserbad, einem Slow Cooker oder im Ofen auf einem Backblech erfolgen und etwa zehn Minuten lang erhitzt werden.

4. Nehmen Sie jeweils ein weiteres heißes Glas und gießen Sie die Marmelade in eine kleine Schöpfkelle. Um Marmelade für den Winter aufzubewahren, rollen Sie die Marmelade mit ausgekochten Blechdeckeln auf. Sie können jedoch einige Gläser unter Schraub- oder Nylondeckeln im Kühlschrank lassen.

Versuch es! Diese köstliche Marmelade verschönert jede Teeparty im Winter!

Wie macht man Himbeermarmelade mit Pektin für den Winter?

In diesem Rezept bereiten wir mega-gesunde Himbeermarmelade zu. Himbeeren werden nur 3 Minuten lang und mit einem Minimum an Zucker gekocht. Wir bewahren den Geschmack und das Aroma der Beeren und gleichzeitig wird die Marmelade dick, hell und reichhaltig.Pektin ist ein aus Äpfeln gewonnenes Produkt, eine Ballaststoffquelle, was diese Delikatesse noch nützlicher macht.

Zutaten:

• Himbeeren – 1 kg.
• Kristallzucker – 1 kg.
• Wein- oder Balsamico-Essig – 1 EL. l
• Pektin – 10-15 g. 

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die zarten Himbeeren und prüfen sie sorgfältig. Wir entfernen alles Fremde aus den Beeren – kleine Blätter, Blattstiele oder Insekten.

2. In eine emaillierte Pfanne gießen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und unter Rühren kurz kochen lassen, bis sich die Beeren aufgelöst haben. Ausschalten und auf eine Temperatur von 45-50 Grad abkühlen lassen, bei dieser Temperatur empfiehlt es sich, Pektin in das Werkstück einzubringen.

3. In dieser Zeit beginnen wir mit der Pektinzubereitung. Man kann es nicht einfach in die Himbeermasse gießen, es bleibt in Klumpen zurück, die dann nicht mehr zerbrochen werden können, was bedeutet, dass es sehr schwierig wird, aus der Flüssigkeit Gelee zu gewinnen. Mischen Sie Pektin mit Zucker in einem separaten Behälter und gießen Sie die resultierende lose Mischung dann ruhig in einem dünnen Strahl in das Püree.

4. Essig in die Marmelade gießen. Unter ständigem Rühren 3 Minuten kochen lassen. Die Marmelade in zuvor vorbereitete sterile Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einem Handtuch ab. Beim Abkühlen entfaltet das Pektin seine Wirkung.

5. Himbeermarmelade mit Pektin passt perfekt zu Haferflocken oder Hüttenkäse am Morgen und dekoriert eine Torte oder ein Eis.

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Himbeermarmelade ohne Kochen

Himbeeren sind eine sehr gesunde Beere und ich möchte alle Vitamine erhalten und sie nicht einer Hitzebehandlung unterziehen, sondern ihre wertvollsten Inhaltsstoffe bewahren. Dies ist das einfachste und gesündeste Marmeladenrezept überhaupt.Damit diese Marmelade im Winter haltbar ist, müssen Sie mehr Konservierungsmittel, nämlich Zucker, hinzufügen. Sie können die Zubereitung nicht nur als Dessert verwenden, sondern auch als Tee aufbrühen oder als Kuchenfüllung verwenden.

Zutaten:

• Himbeeren – 500 g.
• Zucker 500g.

Prozess der Beerenzubereitung:

1. Über die Frage, ob Himbeeren gewaschen werden sollen oder nicht, gehen die Meinungen schon lange auseinander. In diesem Rezept gehen wir unter Berücksichtigung der Tatsache, dass wir es nicht kochen, ohne Optionen wie folgt vor: Beeren aussortieren, Wasser in eine Schüssel geben, 1 EL darin auflösen. l. Salz. Die Himbeeren vorsichtig in diese Lösung geben und 10 Minuten einwirken lassen. Wir tun dies, um Insekten loszuwerden. Wenn wir sie nicht bemerkt haben, schwimmen sie in dieser Lösung

2. Spülen Sie die Himbeeren anschließend mehrmals ab und wechseln Sie dabei das Wasser, damit kein Salz zurückbleibt.

Kochvorgang:

1. Geben Sie die Beeren in eine Schüssel, vorzugsweise emailliert, und streuen Sie Kristallzucker darüber. Ohne Rühren für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

2. Nach einiger Zeit die Beeren vorsichtig mit Zucker zermahlen; besser ist es, dies mit einem Holzlöffel zu tun, wie es unsere Vorfahren taten.

3. Sterilisieren Sie die Gläser und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Legen Sie die zerdrückten Beeren aus und gießen Sie 1 EL gleichmäßig darüber. l. Zucker, dadurch ist unser Produkt länger haltbar und schützt vor Schimmel.

Diese Marmelade muss nicht aufgerollt werden; einfach mit Nylondeckeln abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Wie bereitet man Himbeermarmelade mit Johannisbeeren für den Winter zu?

Diese Symphonie des Geschmacks von Sommerbeeren wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen. Wir verwenden rote Johannisbeeren, Sie können aber auch schwarze oder verschiedene Johannisbeeren verwenden. In diesem Rezept spielen Johannisbeeren die Rolle eines natürlichen Verdickungsmittels, da sie viel Pektin enthalten.

Zutaten:

• Himbeeren - 2,5 Liter.
• Rote Johannisbeeren – 1,5 Liter.
• Wasser – 0,250 Liter.
• Zucker – 600 g pro 1 Liter Saft.

Kochvorgang:

1. Wir sortieren alle Beeren aus, legen sie in eine Emailleschüssel, das Geschirr sollte breit und niedrig sein. Gießen Sie Wasser ein. Stellen Sie das Becken auf den Herd und bringen Sie es bei schwacher Hitze zum Kochen. Es empfiehlt sich, eine Trennwand auf den Brenner zu legen, um die Temperatur besser zu verteilen.

2. Wenn sich der Saft bereits vor dem Kochen aus den Beeren löst, nehmen Sie die Schüssel vom Herd und geben Sie die Mischung zum Mahlen auf ein Käsetuch oder in ein Sieb. Wir geben den gepressten Saft nach vorheriger Abmessung der Menge in das Becken zurück. Dies ist wichtig, damit wir verstehen, wie viel Zucker hinzugefügt werden muss. Für jeden Liter benötigen Sie 600 g Kristallzucker, mischen und kochen Sie unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel bei schwacher Hitze. Den entstehenden Schaum entfernen wir, er kann in einer separaten Untertasse beiseite gestellt und mit Tee serviert werden.

3. Sie müssen die Marmelade etwa eine halbe Stunde lang kochen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser und Deckel vor, die aufgeschraubt werden können.

4. Die Marmelade in sterile Gläser füllen und mit Mullstücken abdecken. Wenn die Marmelade abgekühlt und oben mit einer Folie bedeckt ist, können Sie sie aufrollen. Am nächsten Tag können Sie die Marmelade im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit!

Ein köstliches und einfaches Rezept für Himbeermarmelade, zubereitet im Slow Cooker

Himbeermarmelade ist ein köstlicher Leckerbissen für jeden Anlass: sowohl festlich als auch krank. Bereiten wir diese köstliche Zubereitung für den Winter vor, und der Slow Cooker wird die Zubereitung aromatischer Himbeermarmelade erheblich vereinfachen und erleichtern.

Zutaten:

• Himbeeren – 1.500 g.
• Zucker – 1.000 g.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Beeren ab, stellen Sie sicher, dass keine Fremdkörper darin zurückgeblieben sind (Blätter, Zweige, Käfer), lassen Sie das Wasser aus den Beeren abtropfen. In eine Multicooker-Schüssel geben, Zucker hinzufügen und 3 Stunden ruhen lassen. Die Beere gibt die erforderliche Saftmenge ab.

2.Vorsichtig mischen, den Multikocher schließen und das Programm „Eintopf“ einstellen. Bei geschlossenem Deckel kochen. Die Marmelade kocht sehr schnell und Sie können direkt mit der Arbeit an den Gläsern und Deckeln beginnen. Die Gläser und Deckel sind sterilisiert, wenn Sie die Marmelade den ganzen Winter über in der Speisekammer aufbewahren möchten.

3. Wenn die Zeit abgelaufen ist, öffnen Sie den Deckel und füllen Sie die Marmelade in die Gläser und verschließen Sie sie. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Es ist besser, Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren.

Guten Appetit!