Leicht gesalzene Makrele

Leicht gesalzene Makrele ist ein fetter und sehr schmackhafter Fisch, der entweder für ein Familienessen, als Hauptgericht, ergänzt mit einer Beilage, oder für einen Feiertagstisch, mit Kräutern dekoriert und den Gästen als Vorspeise angeboten, serviert werden kann. Je nach Vorliebe können Sie den Fisch auf unterschiedliche Weise salzen, zum Beispiel im Ganzen oder in Portionen geschnitten. Aber für welche Variante Sie sich auch entscheiden, es wird auf jeden Fall köstlich sein!

Leicht gesalzene Makrelenstücke in Salzlake

Leicht gesalzene Makrelenstücke in Salzlake sind eine preisgünstige, aber gleichzeitig festliche Vorspeise, die problemlos einen gedeckten Tisch für jeden Anlass schmückt. Und wenn Sie denken, dass Fisch mehrere Tage vor der Feier gekocht werden muss, dann irren Sie sich, denn für kleine Stücke reichen zwei Stunden!

1. 
   Wir beginnen mit dem Kochen mit Salzlake: Pfefferkörner, Nelken, Koriander, Lorbeerblätter sowie Salz und Kristallzucker in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen.
2. 
   Bringen Sie die Marinade zum Kochen und lassen Sie sie weitere 2-3 Minuten auf dem Feuer, dann lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
3. 
   Kümmern wir uns jetzt um den Fisch: Wenn Sie einen gefrorenen Kadaver haben, tauen Sie ihn zuerst auf der unteren Schiene des Kühlschranks auf.
4. 
   Wir schneiden Kopf und Schwanz der Makrele ab, entfernen die Eingeweide und schwarzen Filme – waschen sie gründlich und schneiden sie in Portionen.
5. 
   Legen Sie den Fisch auf einen Teller mit hohem Rand.
6. 
   Halbringe geschälte Zwiebeln hinzufügen.
7. 
   Füllen Sie die Komponenten mit der vorbereiteten Salzlake.
8. 
   Fügen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl hinzu.
9. 
   Essig hinzufügen.
10. 
    Die Zutaten gründlich vermischen und den Behälter mit einem Deckel verschließen oder mit Folie abdecken – 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
11. 
    Nehmen Sie die eingeweichten Stücke aus der Salzlake, legen Sie sie schön auf eine Servierplatte und nehmen Sie eine Probe. Guten Appetit!

Schnelle, leicht gesalzene Makrele in 2 Stunden

Schnell leicht gesalzene Makrele in 2 Stunden ist ein einfaches, bewährtes Rezept für die Zubereitung von mäßig fettem und sehr schmackhaftem Fisch, dem niemand widerstehen kann. Um den Geschmack auszugleichen, empfehlen wir die Verwendung von aromatischen Nelken, Piment und etwas Zucker.

Kochzeit – 2 Stunden 20 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6-7.

Zutaten:

• Makrele – 600-700 gr.
• Wasser – 25 ml.
• Salz – 2 EL.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Lawruschka – 2 Stk.
• Pimenterbsen – 10 Stk.
• Nelken – 10 Knospen.
• Senfkörner – 1 TL.
• Pflanzenöl – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, tauen Sie den Fisch auf.Anschließend nehmen wir den Kadaver aus, schneiden Schwanz und Kopf ab und spülen ihn unter fließendem Wasser ab.

Schritt 2. Die Makrele in dicke Stücke schneiden und in einen tiefen Behälter geben.

Schritt 3. Die Hauptkomponente mit Salz, Zucker und Gewürzen bestreuen und vermischen.

Schritt 4. Etwas kaltes Wasser und Pflanzenöl hineingießen – für eine gleichmäßige Verteilung noch einmal umrühren.

Schritt 5. Den Behälter mit einem Deckel verschließen und 2 Stunden bei Raumtemperatur einweichen lassen, dabei die Stücke regelmäßig wenden.

Schritt 6. Nach Ablauf der Zeit ist die Vorspeise vollständig zur Verkostung bereit. Guten Appetit!

Trocken gesalzene Makrele ohne Salzlake

Trocken gesalzene Makrele ohne Salzlake ist ein schmackhaftes und aromatisches Gericht, das als Familienessen mit Salzkartoffeln und Gemüse serviert oder den Gästen serviert werden kann, wobei der Fisch als Vorspeise serviert und mit frischen Kräuterblättern garniert wird.

Kochzeit - 48 Stunden

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 3-4.

Zutaten:

• Makrele – 400 gr.
• Grobes Salz – 1 EL.
• Kristallzucker – ½ EL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Senfkörner – 1 TL.
• Korianderbohnen – ½ TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Trockenmischung zum Salzen vor: In einer Schüssel gebrochene Lorbeerblätter, Senfkörner, zerstoßene Korianderkörner, Salz und etwas Kristallzucker vermischen.

Schritt 2. Decken Sie die Arbeitsfläche mit Frischhaltefolie ab, legen Sie den entkernten und gewaschenen Kadaver aus und wischen Sie ihn innen und außen vorsichtig mit der Pökelmischung ab.

Schritt 3. Wickeln Sie das Werkstück in mehrere Lagen Folie ein und legen Sie es für 48 Stunden in den Kühlschrank, wobei Sie es manchmal hin und her drehen.

Schritt 4. Wir „befreien“ die in Salz und Gewürzen getränkte Makrele aus der Verpackung und spülen sie mit kaltem Wasser ab.

Schritt 5.Den Kadaver in Portionen schneiden und mit Salzkartoffeln garniert servieren. Guten Appetit!

Leicht gesalzene Makrele im Ganzen in Salzlake

Leicht gesalzene Makrelen im Ganzen in Salzlake sind natürlich nicht in 2 Stunden gar, wie beispielsweise kleine Stücke, unterscheiden sich jedoch im Geschmack. Der Geschmack eines solchen Fisches wird Sie mit seiner Reichhaltigkeit angenehm überraschen, denn in zwei Tagen ist der Kadaver vollständig mit Pfeffer und Lorbeerblatt gesättigt.

Kochzeit – 48 Stunden 20 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Gefrorene Makrele – 1 Stk.
• Salz – 2 EL.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – 10-15 Stk.
• Wasser – 600 ml.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Legen Sie den erforderlichen Produktsatz auf die Arbeitsfläche.

Schritt 2. Schneiden Sie den leicht aufgetauten Kadaver entlang des Bauches auf, entfernen Sie die Eingeweide und Filme, spülen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser ab und lassen Sie ihn zum weiteren Auftauen auftauen.

Schritt 3. Für die Marinade 600 Milliliter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz und Kristallzucker auflösen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.

Schritt 4. Legen Sie den Fisch mit der Rückseite nach unten in die abgekühlte Salzlake und lassen Sie ihn mehrere Stunden bei Raumtemperatur stehen. Stellen Sie ihn dann für 1,5 bis 2 Tage in den Kühlschrank.

Schritt 5. Nach der angegebenen Zeit hat die Sole eine andere Farbe angenommen – das ist normal, drehen Sie den Kadaver um und warten Sie noch etwa zwei Stunden.

Schritt 6. Den Fisch nach Belieben servieren und sofort servieren. Guten Appetit!

Leicht gesalzene Makrele mit Zwiebeln

Leicht gesalzene Makrele mit Zwiebeln ist eine klassische Zutatenkombination, der Sie auch während einer Diät nicht widerstehen können! Fisch und Zwiebeln sind jedermanns Lieblingsgericht und passen ideal zu allen Kartoffelgerichten, sei es Kartoffelpüree oder einfach nur gekochte Knollen mit Butter und Dill.

Kochzeit – 38 Stunden

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Zwiebel – 1 Stk.
• Makrele – 1 Stk.
• Salz – 1 EL.
• Kristallzucker – ½ EL.
• Sonnenblumenöl – 40 ml.
• Wasser – 250 ml.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Essig 9 % – 20 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Reinigen Sie den Fisch und entfernen Sie die Eingeweide, den Kopf und den Schwanz. Mit Wasser abspülen, in Portionen schneiden und in einen tiefen Behälter geben.

Schritt 2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel 250 ml Wasser mit Kristallzucker und Salz.

Schritt 3. Als nächstes fügen Sie der Marinade Pflanzenöl und Essig hinzu und rühren um.

Schritt 4. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe oder Ringe schneiden und auf den Fisch legen. Die Hauptzutaten ergänzen wir zusätzlich mit Pfefferkörnern und Lorbeerblättern.

Schritt 5. Gießen Sie die vorbereitete Salzlake ein.

Schritt 6. Legen Sie das Werkstück für 24-48 Stunden in den Kühlschrank.

Schritt 7. Servieren Sie die fertige Vorspeise und beginnen Sie mit der Mahlzeit. Guten Appetit!

Wie salzt man frisch gefrorene Makrelen?

Wie salzt man frisch gefrorene Makrelen? Die Antwort auf diese Frage können Sie in diesem Rezept leicht finden und nachdem Sie nur einmal versucht haben, solchen Fisch zu Hause zuzubereiten, werden Sie die gekaufte Alternative für immer ablehnen, da ihre Geschmackseigenschaften nicht vergleichbar sind.

Kochzeit - 2-3 Tage.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Makrele – 1 kg.
• Wasser – 1 l.
• Salz – 3 EL.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Gemahlene Pfeffermischung – 1 TL.
• Koriander – 1 EL.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Schwarzer Tee – 2 TL.
• Zwiebelschale – 1 Handvoll.
• Fenchel - nach Geschmack.
• Kreuzkümmel - nach Geschmack.
• Nelken – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Beginnen wir mit der Salzlake: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Gewürze, Salz, Zucker, Zwiebelschalen und Tee hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen und zum Abkühlen vom Herd nehmen.

Schritt 2. Tauen Sie den Fisch ohne Zeitverlust auf und schneiden Sie den Kopf ab. Wir machen einen Schnitt entlang des Bauches und entfernen die Innereien sowie Blutfilme und Blutspritzer – spülen Sie sie mit Wasser ab.

Schritt 3. Legen Sie die Kadaver in einen Behälter geeigneter Größe und füllen Sie ihn mit Salzlake. Filtern Sie zunächst die Marinade.

Schritt 4. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel oder decken Sie ihn mit Folie ab und lassen Sie ihn etwa drei Stunden lang auf dem Tisch stehen. Als nächstes stellen wir die Makrele für 2-3 Tage in den Kühlschrank – je nach Geschmacksvorlieben.

Schritt 5. Nehmen Sie den leicht gesalzenen Fisch aus der Marinade und tupfen Sie ihn mit Papierservietten ab. Wir servieren die Vorspeise und servieren sie zur Freude der Familie an den Tisch. Kochen und Spaß haben!

Leicht gesalzene Makrele in Zwiebelschalen

Leicht gesalzene Makrele in Zwiebelschalen, gekocht in einer würzigen Marinade mit der Zugabe von schwarzem Tee, ist ein exquisites Gericht, das Ihre gewohnte Ernährung leicht abwechslungsreich gestalten und Ihren Haushalt angenehm überraschen wird. Wenn Sie Fisch und alles, was damit zusammenhängt, lieben, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!

Kochzeit - 3 Tage.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 2-3.

Zutaten:

• Makrele – 1 kg.
• Zwiebelschale – 2 Handvoll.
• Schwarzer Tee – 2 EL.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Pimenterbsen – 5 Stk.
• Koriander – 10 Körner.
• Kristallzucker – 1,5 EL.
• Grobes Salz – 3 EL.
• Wasser – 1 l.

Kochvorgang:

Schritt 1.Um den Prozess zu beschleunigen und für Ihren eigenen Komfort, legen wir alle notwendigen Komponenten auf dem Desktop bereit. Sie können sowohl frischen als auch aufgetauten Fisch verwenden.

Schritt 2. Wir schneiden den Kadaver: Schneiden Sie Flossen, Schwanz und Kopf ab. Auch den Inhalt des Bauchstreifens kratzen wir vorsichtig heraus. Wir waschen den Fisch und tupfen ihn mit Papierservietten trocken.

Schritt 3. Gießen Sie die Schalen in einen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser, kochen Sie ihn 10 Minuten lang und lassen Sie ihn dann weitere 5 Minuten unter dem Deckel ziehen. Anschließend die Brühe abseihen.

Schritt 4. Tee mit 50 Milliliter kochendem Wasser aufbrühen und nach 15 Minuten ebenfalls filtern.

Schritt 5. Die beiden Flüssigkeiten vermischen und auf den Herd stellen, Salz und Zucker sowie Gewürze hinzufügen. Zum Kochen bringen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Schritt 6. Legen Sie die Makrele in eine tiefe Schüssel geeigneter Größe und füllen Sie diese mit Marinade. Wir üben Druck darauf aus und stellen es drei Tage lang in den Kühlschrank.

Schritt 7. Nach Ablauf der Zeit den Fisch herausnehmen und mit Papiertüchern trocknen. Für einen schönen Glanz kann die Karkasse mit einer dünnen Schicht geruchlosem Pflanzenöl eingefettet werden.

Schritt 8. Die Makrele schneiden, mit gehackten Kräutern garnieren und eine Probe entnehmen. Guten Appetit!

Leicht gesalzene Makrele in Teelake

Leicht gesalzene Makrele in Teelake ist ein unglaublich appetitliches Gericht, mit dem auch ein unerfahrener Koch zurechtkommt. Es scheint, wie können Fisch und Tee miteinander kombiniert werden? Diese Komponenten harmonieren jedoch gut und diese Marinade verleiht der Makrele nicht nur Farbe, sondern auch einen exquisiten Geschmack.

Kochzeit – 76 Stunden

Kochzeit – 20-25 Min.

Portionen – 3-6.

Zutaten:

• Makrele – 3 Stk.
• Teeblätter – 4 EL.
• Kristallzucker – 4 EL.
• Salz – 4,5–5,5 EL.
• Wasser – 1,4 l.

Kochvorgang:

Schritt 1.In einem Glasbehälter mit hohem Rand Zucker, Teeblätter und Salz vermischen.

Schritt 2. Gießen Sie kochendes Wasser über die trockene Mischung, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur vollständig abkühlen.

Schritt 3. Kümmern wir uns um den Fisch: Kopf, Flossen und Schwanz entfernen, Bauch gründlich reinigen und innen und außen sorgfältig waschen. Lass uns trocknen.

Schritt 4. Übertragen Sie die Kadaver in eine tiefe Schüssel und füllen Sie sie mit Salzlake, stellen Sie leichten Druck ein und stellen Sie den Kühlschrank auf das Regal. Drei Tage zum Salzen reichen aus.

Schritt 5. Nehmen Sie nach drei Tagen die Lebensmittel aus der Flüssigkeit und tupfen Sie sie mit Servietten ab. Um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, hängen Sie es 60 Minuten lang an der Rückseite auf.

Schritt 6. Servieren Sie die Vorspeise nach Ihrem Geschmack und servieren Sie sie auf dem Tisch. Guten Appetit!

Leicht gesalzene Makrele mit Senf

Leicht gesalzene Makrele mit Senf ist ein würziges Gericht, das Ihnen ein wahres Geschmacksvergnügen bereiten wird. Und wenn Sie plötzlich Lust auf fettes Fish and Chips haben, dann steht dieses Gericht in nur 10 Stunden auf Ihrem Tisch. Bereiten Sie auf dieser Grundlage die Produkte vor und legen Sie los!

Kochzeit - 10 Uhr

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 1-2.

Zutaten:

• Makrele – 400 gr.
• Zwiebel – 3 Stk.
• Französischer Senf – ½ TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL.
• Gemahlener weißer Pfeffer – ½ TL.
• Koriander – 1 TL.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Essig - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir schneiden den aufgetauten Kadaver, schneiden ihn in Stücke und spülen ihn sorgfältig unter fließendem Wasser ab. Anschließend die Steaks mit Papierservietten abtupfen, mit Salz einreiben und 4 Stunden einweichen lassen. Anschließend den Fisch vollständig mit Essig auffüllen und weitere 4 Stunden ruhen lassen.

Schritt 2. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe mittlerer Dicke schneiden.

Schritt 3.Von der mit Zusatzstoffen getränkten Makrele den Essig abgießen, mit Wasser abspülen und zusammen mit den Zwiebelscheiben schichtweise in ein Glas geben.

Schritt 4. Wir geben auch Gewürze und Pflanzenöl in den Behälter. Verschließen Sie das Glas, schütteln Sie es und stellen Sie es 120 Minuten lang in den Kühlschrank.

Schritt 5. Nach zwei Stunden probieren und genießen. Guten Appetit!

Leicht gesalzene Makrele mit Pflanzenöl

Leicht gesalzene Makrele mit Pflanzenöl, Essig und Zwiebeln ist ein unglaublich leckerer Fisch, der auch diejenigen ansprechen wird, die Meeresfrüchte nicht besonders mögen. Auf diese Weise zubereitete Makrelen weisen hervorragende Geschmackseigenschaften auf. Versuch es!

Kochzeit - 24 Stunden

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Große Makrele – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Essig 9 % – 1 EL.
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Salz – 1 TL.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Wasser – 100 ml.
• Lorbeer – 2 Stk.
• Pimenterbsen – 3 Stk.
• Koriandersamen – ¼ TL.
• Gemahlener Koriander – ¼ TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zunächst entfernen wir den Schwanz, den Kopf und die Flossen des Fisches sowie die Eingeweide. Innen und außen gründlich waschen.

Schritt 2. Schneiden Sie den Kadaver in etwa anderthalb Zentimeter dicke Stücke und legen Sie diese in einer Schicht in einen tiefen Behälter. Gleichzeitig die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen.

Schritt 3. Die Zwiebel in halbe Ringe und den Knoblauch in Scheiben schneiden – das Gemüse zum Fisch geben.

Schritt 4. Mischen Sie in einer Schüssel Pflanzenöl mit Essig, Salz, Koriander und Zucker. Mischen Sie die Zutaten, bis sie vollständig aufgelöst sind, und verdünnen Sie sie mit Wasser.

Schritt 5. Die Marinade über den Fisch gießen, Lorbeer, Pfefferkörner und Koriandersamen hinzufügen.

Schritt 6. Legen Sie ein Gewicht auf das Werkstück und stellen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank. Kochen und Spaß haben!