Leicht gesalzene Gurken mit heißer Salzlake

Leicht gesalzene Gurken mit heißer Salzlake sind eine Vorspeise, die keine besonderen Fähigkeiten erfordert. Alles ist extrem einfach und unkompliziert. Die Auswahl umfasst Optionen, unter denen sicher jeder sein ideales Rezept findet. Die Belichtungszeit bestimmen wir je nach gewünschtem Ergebnis selbst. Einige Rezepte erfordern längere Garzeiten. Je länger das Gemüse reift, desto besser ist seine Salzung.

Leicht gesalzene Gurken in einem Glas mit heißer Salzlake

Leicht gesalzene Gurken im Glas mit heißer Salzlake sind eine Vorspeise, deren Mengenverhältnisse frei nach Ihren Wünschen angepasst werden können. Die Menge der Gewürze und Kräuter sowie die Einwirkzeit richtet sich nach den eigenen Vorlieben. Dieser duftende Leckerbissen ist im Sommer ein häufiger Gast bei Picknicks. Wenn frisches Gemüse schon langweilig ist, nutzen Sie das Rezept und diversifizieren Sie Ihre Ernährung.

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   Wie bereitet man knusprige, leicht gesalzene Gurken mit Instant-Heißlake zu? Gurken und Gewürze vorbereiten.
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   Nachdem wir die Gurken gründlich gewaschen haben, entfernen wir sie von den Enden. Nach dem Einweichen können Sie die Enden abschneiden.
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   Geben Sie das verarbeitete Gemüse in einen Behälter mit kaltem Wasser. Lassen Sie es eine halbe Stunde stehen.
4. 
   Die geschälte Zwiebel in Federn schneiden, den Knoblauch in Blütenblätter.
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   Die gewaschenen und entkernten Gemüsepaprika in Streifen schneiden.
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   Spülen Sie die Dillblütenstände, Petersilie und Kirschblätter unter fließendem Wasser ab. Das Grün grob hacken.
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   Wir spülen die Gläser vor (kein Sterilisieren erforderlich). Geben Sie das vorbereitete Gemüse und die Lorbeerblätter in Behälter.
8. 
   Als nächstes die Zwiebel und den Knoblauch verteilen.
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   Füllen Sie die Gläser mit Gurken.
10. 
    Peperoni hinzufügen.
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    Pfefferkörner, Senfkörner und Koriander hinzufügen. Die Menge der Gewürze passen wir selbst an oder ersetzen sie nach eigenem Ermessen.
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    Wir gießen ein Drittel des Salzes in ein Halbliterglas und geben den Rest in einen Literbehälter.
13. 
    Wasser vorher abkochen. Gießen Sie das kochende Wasser vorsichtig ein, damit die Gläser nicht platzen. Schließen Sie die Deckel und schütteln Sie die Behälter, damit sich die Kristalle auflösen.
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    Wir lassen es auf dem Tisch liegen. Nach einem Tag stellen wir das Werkstück in die Kälte und bewahren es weitere zwei Tage auf.
15. 
    Probieren wir köstliche Gurken. Guten Appetit!

Scharf eingelegte Gurken in einem Topf

Leicht gesalzene Gurken werden über Nacht in einem Topf heiß gesalzen. Dank der Verwendung von Meerrettich sind die Gurken knackig und unglaublich appetitlich. Sogar ein Kind kommt mit dem Rezept zurecht. Jeder bestimmt selbständig die Menge an Grün und Blätter. Bereiten Sie sich unbedingt vor!

Kochzeit - 1 Tag. 2 Stunden 15 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 8

Zutaten:

• Gurken – nach Bedarf.
• Meerrettichblätter – nach Geschmack.
• Meerrettichwurzel - nach Geschmack.
• Peperoni – nach Geschmack.
• Dill - nach Geschmack.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Salz – 2 EL.
• Wasser – 1 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nachdem Sie die Gurken abgespült haben, legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Sie müssen ein paar Stunden warten. Durch dieses Verfahren bleibt der Snack fest und knusprig.

Schritt 2. Meerrettichwurzel und Knoblauch schälen, Peperoni abspülen. Wir teilen Gewürze in Segmente.

Schritt 3. Dill- und Meerrettichblätter waschen. Decken Sie den Boden des Behälters wie auf dem Foto gezeigt ab und fügen Sie scharfe Gewürze hinzu.

Schritt 4. Eine Schicht Gurken formen und mit Kräutern und Gewürzen bedecken.

Schritt 5. So füllen wir den Behälter. Wasser aufkochen und grobes Salz darin auflösen. Gießen Sie die heiße Füllung in einen Behälter.

Schritt 6: Die Flüssigkeit sollte den Inhalt bedecken. Decken Sie die Oberseite mit Meerrettichblättern ab. Wir stehen einen Tag lang, ohne es der Kälte auszusetzen.

Schritt 7. Kühlen Sie die Vorspeise vor dem Servieren ab. Guten Appetit!

Schnelle Gurken in heißer Salzlake mit Knoblauch und Dill

Schnelle Gurken in heißer Salzlake mit Knoblauch und Dill schmücken jede Veranstaltung. Der duftende Snack verschwindet sofort vom Tisch. Daher empfehle ich für ein großes Unternehmen, den Anteil zu erhöhen. Leicht gesalzene Gurken eignen sich hervorragend für Spieße und Frühkartoffeln, gewürzt mit zerlassener Butter und gehackten Kräutern.

Kochzeit – 24 Stunden 15 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 5

Zutaten:

• Gurken – 1 kg.
• Dill – 0,5 Bund.
• Schwarze Pfefferkörner – 0,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 3 Prisen.
• Knoblauch – 5 Zehen.
• Salz – 2 EL.
• Heißes Wasser – 1 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir nehmen kräftige mittelgroße Gurken und waschen jede Probe. Der Einfachheit halber verwenden wir zum Waschen des Gemüses eine Bürste und schneiden die Enden nach eigenem Ermessen ab.

Schritt 2. Geben Sie den vorgewaschenen und getrockneten Dill (zusammen mit den Blütenständen) in einen Behälter.Steinsalz und zwei Pfeffersorten hinzufügen.

Schritt 3. Entfernen Sie die Schalen vom Knoblauch und geben Sie ihn in einen Topf. Die Menge bestimmen wir selbst. Sie können Meerrettichblätter oder -wurzel hinzufügen. Bei den Gewürzen gibt es keine Einschränkungen, wir verlassen uns auf unsere eigenen Vorlieben.

Schritt 4. Füllen Sie den Inhalt mit heißem Wasser und stellen Sie ihn auf den Herd. Kochen Sie die Salzlake, bis sie kocht, damit sich das Salz auflöst. Mach das Feuer aus.

Schritt 5. Nachdem Sie den Topf vom Herd genommen haben, üben Sie Druck darauf aus – bedecken Sie ihn mit einem Teller mit dem Durchmesser des Topfes und drücken Sie ihn mit einem gefüllten Glas an.

Schritt 6. Lassen Sie das Werkstück auf dem Tisch, bis es vollständig abgekühlt ist, und legen Sie es dann in die Kälte. Insgesamt dauert das Salzen einen Tag.

Schritt 7. Fügen Sie aromatische Gurken zu Ihren Lieblingsgerichten hinzu. Guten Appetit!

Leicht gesalzene Gurken mit Senf in heißer Salzlake

Leicht gesalzene Gurken mit Senf in heißer Salzlake sind eine unvergleichliche Vorspeise, die sich einfach zubereiten lässt. Nach 12 Stunden können Sie die Probe bedenkenlos entnehmen. Wir passen die Grünmenge nach eigenem Ermessen an und verwenden je nach Geschmack Blätter und Zweige. Für die Knusprigkeit können Sie Meerrettichblätter und -wurzeln verwenden. Die Zutaten verleihen den Gurken einen unvergesslichen Geschmack.

Kochzeit – 13 Std. 00 Min.

Kochzeit – 1 Stunde 00 Minuten

Portionen – 15

Zutaten:

• Gurken – 3 kg.
• Petersilie – 3 Zweige.
• Selleriegrün - 3 Zweige.
• Dillschirme – 2 Stk.
• Senfpulver – 1,5-2 EL.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Kristallzucker – 30 gr.
• Salz – 100 gr.
• Wasser – 2 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten vor und machen Sie sich an die Arbeit!

Schritt 2. Spülen Sie die jungen Früchte sorgfältig ab.

Schritt 3. Spülen Sie das Grün und die Blätter ab und hacken Sie sie, ohne sich beim Schneiden aufzuhalten. Die geschälten Knoblauchzehen in Stücke teilen.

Schritt 4. Gehackte Kräuter und Knoblauch in ein mit Soda gewaschenes Glas geben.

Schritt 5.Gurken hinzufügen. Wiederholen Sie die Schritte und füllen Sie den Behälter.

Schritt 6. Senfpulver darüber streuen.

Schritt 7. Bereiten Sie kochendes Wasser in einem feuerfesten Behälter vor. Salz und Malz. Kochen, bis sich die Körner auflösen.

Schritt 8. Füllen Sie die Hohlräume vorsichtig mit heißer Salzlake.

Schritt 9. Abdecken und je nach gewünschtem Ergebnis 8 bis 12 Stunden einwirken lassen.

Schritt 10. Nach einer Weile versuchen wir es mit der Schnellkonservierung. Guten Appetit!

Schnelle scharfe Gurken mit Meerrettich

Schnelle scharfe Gurken mit Meerrettich sind eine hervorragende erfrischende Komponente für warme Hauptgerichte. Zum Beispiel für Brat- oder Salzkartoffeln. Eine einfache, aber sehr leckere Vorspeise verschwindet sofort vom Tisch. Viel Spaß mit dem Rezept. Ich garantiere, dass jeder, der den Leckerbissen probiert, das einfache Essen genießen wird.

Kochzeit – 24 Stunden 15 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 2

Zutaten:

• Gurken – 500 gr.
• Meerrettichwurzel – 0,5 Stk.
• Dill – 3 Stk.
• Essig 9 % – 0,5 TL.
• Pimenterbsen – 1 Stk.
• Nelken – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Kristallzucker – 0,5 EL.
• Salz – 1 EL.
• Wasser – 500 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nachdem wir die Komponenten aus der Liste zusammengestellt haben, beginnen wir mit dem unterhaltsamen Prozess. Nachdem Sie das Gemüse von Staub und anderen Verunreinigungen befreit haben, trocknen Sie es auf Handtüchern und entfernen Sie die Enden.

Schritt 2. Nachdem Sie die Knoblauchzehen und die Meerrettichwurzel von der obersten Schicht befreit haben, spülen Sie die Dillzweige ab. Für das Aroma können Sie Lorbeerblätter und andere Gewürze sowie Kirsch- oder Johannisbeerblätter verwenden. Neben Meerrettichwurzel können Sie auch Blätter nehmen.

Schritt 3. Teilen Sie das Grün in Segmente. Es kann jede Schneidmethode verwendet werden. Wenn wir Gewürzgurken verwenden, ist das Schneiden nicht notwendig. Bei größeren Exemplaren verlängert sich die Salzzeit deutlich.

Schritt 4.Geben Sie die duftenden Gewürze in eine saubere, trockene Schüssel. Um eine große Anzahl Gurken einzulegen, verwenden Sie einen Topf oder einen anderen großen Behälter und erhöhen Sie die Anteile entsprechend.

Schritt 5. Füllen Sie den Behälter mit geschnittenen oder ganzen Gurken und platzieren Sie diese so dicht wie möglich.

Schritt 6. Wir fahren mit dem Kochen der Füllung fort. Salz und Zucker in kochendes Wasser geben, Nelken hinzufügen. Kochen Sie die Salzlösung, bis sich die Kristalle auflösen. Essigsäure einfüllen und den Herd ausschalten. Anstelle von Essig können Sie auch Zitrone verwenden. Ein wenig Säure schadet nicht und dient als Konservierungsmittel.

Schritt 7. Füllen Sie das Werkstück mit leicht abgekühltem, aber heißem Guss. Abdecken und auf dem Tisch liegen lassen.

Schritt 8. Nach 24 Stunden die Gurken servieren und probieren. Die Gurken können vor dem Servieren gekühlt werden. Zum besseren Salzen lassen Sie die Gurken noch einen Tag in der Salzlake, jedoch im Kühlschrank. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben. Guten Appetit!

Leicht gesalzene Gurken in heißer Salzlake mit Salz und Zucker

Leicht gesalzene Gurken in heißer Salzlake mit Salz und Zucker lassen sich ganz einfach zubereiten. Das Gewürzset kann je nach Geschmacksvorlieben variiert werden. Das Salzen dauert nicht länger als 12 Stunden. Ich empfehle Ihnen, kleine oder mittelgroße Früchte zu verwenden, damit diese gleichmäßig gesalzen werden, und mehrere Portionen ohne Zeitverlust zu kochen. Von dem duftenden Leckerbissen bleiben keine Spuren zurück, alles wird sofort und sauber verzehrt.

Kochzeit – 12 Stunden 15 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 10

Zutaten:

• Gurken – 1,5-2 kg.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Steinsalz – 2 EL.
• Gereinigtes Wasser – 1 l.
• Meerrettichblatt – 1-2 Stk.
• Dillblütenstände – 8-10 Stk.
• Johannisbeerblatt – 8 Stk.
• Eichen-/Kirschblatt – 8 Stk.
• Estragon - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
• Pimenterbsen – 4 Stk.
• Scharfe Paprika – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Nelken – 3 Knospen.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um überschüssiges frisches Gemüse zu verarbeiten und in einen appetitlichen Leckerbissen zu verwandeln, weichen Sie die am Vortag von Sand und Staub gewaschenen Früchte einige Stunden lang ein. Durch dieses Verfahren verliert der Snack seine saftige und knusprige Konsistenz nicht. Wenn Sie keine Zeit haben, empfehle ich dringend, mindestens eine halbe Stunde zu warten. Davon hängt der Erfolg des leicht gesalzenen Snacks ab.

Schritt 2. Wischen Sie die eingeweichten Gurken trocken, schneiden Sie die Enden nach Wunsch ab, spülen Sie die Blätter und grünen Gewürze ab. Wir verwenden Estragon (Estragon), sofern verfügbar. Die Menge und das Sortiment der duftenden Kräuter fügen wir nach Ihrem Ermessen hinzu. Alles, was wir im Garten finden. Je abwechslungsreicher, desto aromatischer und schmackhafter. Wir fügen auf jeden Fall Eichenlaub und Meerrettich (Wurzel oder Blatt) hinzu, um die Dichte der Beizung zu erhalten.

Schritt 3. Wir verwenden verschiedene Blätter und vergessen die Dillblütenstände nicht. Die Gewürze wählen wir selbst aus, Sie können damit experimentieren. Aber wir bereiten die Lake streng nach Rezept zu. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Bereiten Sie kochendes Wasser für die Marinade vor. Das kochende Wasser (nur Steinsalz!) und den Zucker salzen, um den Geschmack auszugleichen, kochen, bis sich die Körner auflösen.

Schritt 4. Die Gurken in einen großen Topf oder einen tiefen Behälter geben und mit zuvor in Stücke geschnittenen Blättern, Kräutern und Knoblauchscheiben bestreuen. Füllen Sie den Topf. Pfefferkörner und Peperoni (auf Wunsch entkernen wir), Lorbeerblätter und Nelken hinzufügen. Gießen Sie heiße Füllung, aber kein kochendes Wasser. Mit einem flachen Teller andrücken und das Gewicht auflegen, die Früchte sollten in der Füllung vergraben sein.

Schritt 5. Je nach Sorte und Größe der Früchte 8 bis 12 Stunden auf dem Tisch stehen lassen. Gurken brauchen beispielsweise nur 6 Stunden.Damit große Exemplare schneller salzen, müssen sie in Teile geteilt werden. Nach einer Weile nehmen wir zunächst die kleineren Gurken heraus und probieren sie aus. Wir halten das Eingelegte kühl, ohne es aus der Salzlake zu nehmen, damit die größeren Früchte reif werden. Gekühlte, leicht gesalzene Gurken schmecken viel besser. Guten Appetit!