Scharf eingelegte Gurken

Scharfe, leicht gesalzene Gurken sind ein frischer und knuspriger Snack, der problemlos in nur vierundzwanzig Stunden auf Ihrem Tisch steht. Für die Zubereitung von süß-saurem Gemüse werden häufig pikante Knoblauchzehen, Blätter von Obstbäumen, Meerrettich oder Senfkörner verwendet. Sie können alle Zusatzstoffe ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, sodass Sie die köstlichen Gurken Ihrer Träume erhalten und ihren unglaublichen Geschmack und die dichte, knusprige Textur genießen können.

Leicht gesalzene Gurken in einer Pfanne mit heißer Salzlake

Leicht gesalzene Gurken in einer Pfanne mit heißer Salzlake sind eine süß-saure Vorspeise, die eine ideale Ergänzung zum Mittag- und Abendessen darstellt. Und wenn Sie sich und Ihre Familie mit knusprigen Gurken verwöhnen möchten, dann stehen sie schon morgen auf dem Tisch!

1. 
   Um leicht gesalzene Gurken im heißen Verfahren zuzubereiten, legen Sie alle notwendigen Zutaten auf eine Arbeitsfläche.
2. 
   Gewaschene Dillzweige und Pfefferkörner in die Pfanne geben, außerdem gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen.
3. 
   Schicht für Schicht die Knoblauchzehen enthäuten, in Scheiben schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.
4. 
   Die Gewürze mit heißem Wasser übergießen und unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich die Salzkristalle vollständig aufgelöst haben.
5. 
   Wir waschen das Gemüse gründlich, stechen es mit einer Gabel oder einem Messer ein, tauchen es in heiße Salzlake und üben Druck aus. 24 Stunden einwirken lassen.
6. 
   Nach Ablauf der Zeit ist die Vorspeise fertig zum Servieren.
7. 
   Guten Appetit!

Leicht gesalzene Gurken in einem Glas mit heißem Wasser

Leicht gesalzene Gurken in einem Glas mit heißem Wasser sind eine schnelle und einfache Möglichkeit, jedermanns Lieblingssnack zuzubereiten. Solche Lebensmittel fliegen in der Regel innerhalb weniger Minuten vom Tisch. Als Zusatzstoffe empfehlen wir die Verwendung von Knoblauch, Kräutern und Gewürzen.

Kochzeit - 2-3 Tage.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Gurken – 5 Stk.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Dill – ½ Bund.
• Wasser – 1 l.
• Grobes Salz – 2 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 gr.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Junge Gurken bei Bedarf mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen, um sie mit Feuchtigkeit zu sättigen. Anschließend schneiden wir die „Hintern“ ab. Wenn Sie große Früchte haben, empfiehlt es sich, diese zu schneiden.

Schritt 2. Die Grünzweige gründlich waschen und überschüssige Flüssigkeit abschütteln, den Knoblauch schälen und grob hacken.

Schritt 3. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Pfefferkörner, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen – etwa 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 4. Geben Sie Dill und Knoblauch auf den Boden des Glases (gießen Sie zuerst kochendes Wasser darüber) und stellen Sie die Gurken senkrecht auf.

Schritt 5.Gießen Sie die heiße Marinade hinein und verschließen Sie den Behälter locker mit einem Plastikdeckel. Lassen Sie das Werkstück bei Raumtemperatur stehen.

Schritt 6. Nach 2-3 Tagen haben die Gurken ihre Farbe verändert und sind bereit zur Verkostung. Wir lagern den Snack im Kühlschrank. Guten Appetit!

Heiße, leicht gesalzene Gurken in einem Topf mit Knoblauch und Kräutern

Scharfe, leicht gesalzene Gurken in einem Topf mit Knoblauch und Kräutern sind eine ideale Ergänzung zu Kartoffelpüree, Fleischgerichten und starken Getränken. In nur 10 Minuten können Sie die Beizzubereitung entfernen und den unglaublichen Geschmack in nur 12–14 Stunden genießen.

Kochzeit – 12-14 Stunden

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Gurken – 1 kg.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Schwarze Pfefferkörner – 6-7 Stk.
• Pimenterbsen – 7-8 Stk.
• Johannisbeerblätter – 4-6 Stk.
• Kirschblätter – 4-6 Stk.
• Meerrettichblätter – 1-2 Stk.
• Dillschirme – 4-6 Stk.
• Wasser – 2 l.
• Salz – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst die Salzlake vor: Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen und lösen Sie das Salz auf. Nehmen Sie die Lösung vom Herd und lassen Sie sie etwa 5–7 Minuten lang stehen.

Schritt 2. Waschen Sie zu diesem Zeitpunkt die Gurken gründlich und entfernen Sie Schmutz und Dornen. Wir schneiden den Befestigungspunkt von Stiel und Schwanz ab.

Schritt 3. Legen Sie Dillschirme sowie Meerrettich-, Johannisbeer- und Kirschblätter auf den Boden einer Pfanne geeigneter Größe.

Schritt 4. Legen Sie die vorbereiteten Früchte fest auf die Zusatzstoffe.

Schritt 5. Machen Sie erneut eine „Schicht“ aus Grünzeug und fügen Sie die restlichen Gurken hinzu.

Schritt 6. Fügen Sie außerdem unbedingt schwarze und Pimenterbsen sowie geschälte Knoblauchzehen hinzu.

Schritt 7. Füllen Sie den Inhalt der Schüssel mit Salzlake und decken Sie ihn mit einem Teller ab, damit das Gemüse nicht schwimmt. Nachdem es vollständig abgekühlt ist, stellen Sie es für 10–12 Stunden in den Kühlschrank.

Schritt 8Anschließend leicht gesalzene Gurken in eine Servierschüssel geben und eine Probe entnehmen. Guten Appetit!

Scharf eingelegte Gurken in 1 Liter Wasser

Heiße, leicht gesalzene Gurken in 1 Liter Wasser sind eine bewährte Methode, um einen knusprigen Snack zuzubereiten. Wenn Sie die Proportionen kennen, können Sie sich und Ihren Haushalt mit Gurken mit einzigartigem Geschmack überraschen, die über die erforderliche Menge Salz, Zucker und grüne Noten verfügen.

Kochzeit - 24 Stunden

Kochzeit – 10-15 Min.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Gurken – 1 kg.
• Salz – 40 gr.
• Kristallzucker – 20 gr.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Johannisbeerblätter – 5 Stk.
• Kirschblätter – 5 Stk.
• Meerrettich – 1 Stk.
• Dillschirme – 2 Stk.
• Pimenterbsen – 4 Stk.
• Chilischote – nach Geschmack.
• Wasser – 1 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie die Gurken ab, geben Sie sie in eine große Schüssel, füllen Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie mehrere Stunden lang stehen.

Schritt 2. Wir „befreien“ die Knoblauchzehen von den Schalen und schneiden sie in Scheiben, waschen die Blätter von Obstbäumen und Kräutern.

Schritt 3. Geben Sie die Hälfte des Dills und der Kräuter auf den Boden eines tiefen Behälters und legen Sie die gewaschenen Gurken darauf. Wiederholen Sie die Schichten noch einmal und fahren Sie mit der Marinade fort.

Schritt 4. Um die Salzlake herzustellen, gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu. Lassen Sie die Lösung auf dem Brenner, bis sich die Zusatzstoffe aufgelöst haben, und gießen Sie sie in die Gurken.

Schritt 5. Pimenterbsen und, falls gewünscht, Chilischotenstücke hinzufügen, den Druck einstellen und warten, bis die Flüssigkeit abgekühlt ist. Nach 3-4 Stunden das Werkstück für weitere 12-14 Stunden in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit!

Leicht gesalzene Gurken in heißer Salzlake mit Senf

Leicht gesalzene Gurken in heißer Salzlake mit Senf sind eine erstaunliche Kombination aus süß-saurem Geschmack mit einem Hauch von Gewürzen und einer knusprigen Textur, der man nicht widerstehen kann. Der Hauptvorteil eines solchen Snacks ist die schnelle Zubereitung und die Einfachheit des Prozesses.

Kochzeit – 1-2 Tage.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 7-10.

Zutaten:

• Gurken – 1,5-2 kg.
• Salz – 2 EL.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Petersilie – 3-4 Zweige.
• Trockener Senf – 1 EL.
• Basilikum – 2 Zweige.
• Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.
• Wasser – 1 l.
• Lorbeerblatt – 2-3 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Junge mittelgroße Gurken gründlich waschen.

Schritt 2. Legen Sie geschälte Knoblauchzehen und aromatische Petersilienzweige auf den Boden eines Glasgefäßes.

Schritt 3. Als nächstes fügen Sie würziges Basilikum hinzu.

Schritt 4. Füllen Sie den Behälter mit Gurken und fügen Sie einen Esslöffel trockenen Senf hinzu.

Schritt 5. Um die Salzlake zuzubereiten, geben Sie Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz in einen Topf. Geben Sie Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen, bis sich die Kristalle auflösen. Nach dem Herausnehmen vom Herd etwa 7 Minuten ruhen lassen.

Schritt 6. Gießen Sie die resultierende Marinade über die Früchte und decken Sie das Glas mit einem Deckel ab. Bis zum vollständigen Abkühlen bei Raumtemperatur aufbewahren und 24–48 Stunden im Kühlschrank lagern.

Schritt 7. Kochen und Unterrichten macht Spaß!

Leicht gesalzene Gurken in heißer Salzlake mit Zucker und Salz

Leicht gesalzene Gurken in heißer Salzlake mit Zucker und Salz sind eine klassische Möglichkeit, einen appetitlichen Snack zuzubereiten, der jeden erfreuen wird, der auch nur einen kleinen Bissen isst. Als würzige Zusätze empfehlen wir die Verwendung von Dillschirmen sowie Meerrettich- und Kirschblättern.

Kochzeit - 24 Stunden

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Gurken – 1,6 kg.
• Meerrettichblätter – 3 Stk.
• Dillschirme – 2 Stk.
• Kirschblätter – 10 Stk.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Koriandersamen – ½ TL.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
• Pimenterbsen – 2 Stk.
• Wasser – 1 l.
• Salz – 2 EL.
• Kristallzucker – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir sortieren und waschen die Gurken, füllen sie mit kaltem Wasser und lassen sie 4-6 Stunden stehen.

Schritt 2. Als nächstes schneiden Sie den „Hintern“ auf beiden Seiten ab.

Schritt 3. Geben Sie die Hälfte der Blätter, des Knoblauchs und der Gewürze in ein Glas.

Schritt 4. Füllen Sie den Behälter mit Gurken und verteilen Sie die restlichen Gewürze darauf.

Schritt 5. In einer Schüssel Zucker und Salz in kochendem Wasser auflösen.

Schritt 6. Füllen Sie das Glas mit der resultierenden Lösung.

Schritt 7. Verschließen Sie den Behälter locker mit einem Plastikdeckel und lassen Sie ihn auf der Arbeitsfläche, bis sich die Farbe der Früchte ändert (ein bis drei Tage).

Schritt 8. Kochen und Spaß haben!

Leicht gesalzene, scharfe Gurken mit Essig

Leicht gesalzene scharfe Gurken mit Essig sind eine herzhafte Vorspeise, in die Sie sich vom ersten Versuch an verlieben werden. Durch die Verwendung von Essig behalten Gurken ihre Festigkeit und Knusprigkeit. Wenn jedoch kein Essig zur Hand ist, kann er leicht durch Zitronensäure ersetzt werden.

Kochzeit - 24 Stunden

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Gurken – 2 kg.
• Essig 9 % – 2 EL.
• Knoblauch – 5 Zähne.
• Wasser – 1 l.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Salz – 2 EL.
• Pimenterbsen – 5 Stk.
• Dill mit Regenschirmen – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Gurken waschen und mit kaltem Wasser übergießen und 2 bis 4 Stunden einweichen.

Schritt 2. Schneiden Sie nach einiger Zeit die „Schwänze“ ab, falls gewünscht.

Schritt 3. Spülen Sie das Gemüse ab und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken. Den Knoblauch schälen und in mitteldicke Scheiben schneiden.

Schritt 4. Kristallzucker und Salz in kochendes Wasser geben, kräftig umrühren und vom Herd nehmen.

Schritt 5.Die Gurken in ein Glas geben und mit Pfeffer, Knoblauch und Kräutern belegen.

Schritt 6. Fügen Sie etwas Essig hinzu.

Schritt 7. Und füllen Sie das Glas mit Salzlake. Wir lassen die Vorspeise ca. 12-16 Stunden auf dem Tisch stehen und probieren sie dann.

Schritt 8. Guten Appetit!

Scharf eingelegte Gurken mit Meerrettich

Scharfe, leicht gesalzene Gurken mit Meerrettich sind eine einfach zuzubereitende und sehr schmackhafte Vorspeise, die jede Mahlzeit problemlos ergänzen und verschönern kann und den Geschmack der Hauptgerichte hervorhebt und ausbalanciert. Sie können diese Gurken in weniger als einem Tag probieren!

Kochzeit – 19 Stunden

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 2-3.

Zutaten:

• Gurken – 500 gr.
• Meerrettichwurzel – ½ Stk.
• Dill – 2-3 Zweige.
• Wasser – 500 ml.
• Salz ohne Rutsche - 1 EL.
• Kristallzucker – ½ EL.
• Tafelessig – ½ TL.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Pimenterbsen – 1 Stk.
• Nelken – 1 Knospe.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schälen Sie zunächst die Meerrettichwurzel und den Knoblauch und spülen Sie auch das Grün unter fließendem Wasser ab.

Schritt 2. Schneiden Sie die gewaschenen Gurken in vier Teile, nachdem Sie zuvor die „Hintern“ abgeschnitten haben.

Schritt 3. Geben Sie die vorbereiteten Zusatzstoffe auf den Boden des Glases: Knoblauch, Dill und Meerrettich.

Schritt 4. Legen Sie das Gemüse aus.

Schritt 5. Für die Salzlake Wasser mit Zucker, Salz, Pfeffer und Nelken vermischen – zum Kochen bringen und 2-3 Minuten brennen lassen. Den Essig dazugeben und etwas abkühlen lassen.

Schritt 6. Gießen Sie die Marinade über die Gurken und decken Sie das Glas mit einem Deckel ab. 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Schritt 7. Und sobald die Gurken ihre Farbe ändern – alles ist fertig, fangen wir mit dem Essen an. Guten Appetit!