Leicht gesalzene Gurken in Salzlake

Leicht gesalzene Gurken in Salzlake sind eine beliebte Vorspeise aus frischen und besonders frühen Gurken, die sich durch ein schnelles Einlegen in Salzlake mit geringem Salzgehalt und einem hervorragenden Geschmack durch Knoblauch und Dill auszeichnet. In den Rezepten in diesem Thema kochen wir Gurken in jedem Behälter, obwohl die Packung viele Optionen enthält.

Schnell leicht gesalzene Gurken in Salzlake in 1 Liter Wasser

Schnell leicht gesalzene Gurken in Salzlake werden heiß zubereitet und sind an einem Tag fertig. Dieses Rezept zeigt die Standardberechnung von Salz pro 1 Liter Wasser, das sind 30 Gramm oder ein gehäufter Esslöffel und eine Reihe von Gewürzen zum köstlichen Einlegen. Die Gurken in einem Topf salzen. Ein Liter Salzlake reicht aus, um 1,5 kg frische Gurken einzulegen.

1. 
   Wie bereitet man knusprige, leicht gesalzene Schnellkochgurken in Salzlake in 1 Liter Wasser zu? Bereiten Sie Gurken und eine Reihe von Gewürzen gemäß den im Rezept angegebenen Mengenverhältnissen vor.
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   Die Gurken vorher einige Stunden in Eiswasser einweichen, dann gut abspülen und die Enden entfernen.
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   Ein Teil der Gurken kann am Ende belassen und etwas später gesalzen werden.
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   Machen Sie mit einem scharfen Messer 2-3 Längsschnitte in die Gurken.
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   Waschen Sie die grünen Blätter mit Dillschirmen und legen Sie einen Teil davon auf den Boden der Pfanne. Pfefferkörner darüber streuen und Lorbeerblätter hinzufügen.
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   Anschließend die vorbereiteten Gurken kompakt in die Pfanne geben.
7. 
   In einem anderen Topf einen Liter sauberes Wasser aufkochen, auf 70 Grad abkühlen lassen und einen Löffel Steinsalz darin auflösen. Heiße Salzlake über die Gurken gießen.
8. 
   Bedecken Sie die Gurken mit den restlichen Dillblättern. Legen Sie eine flache Platte und ein kleines Gewicht auf das Werkstück.
9. 
   Lassen Sie die Gurken einen Tag bei Zimmertemperatur stehen. Nach dieser Zeit die schnell gesalzenen Gurken in Salzlake in 1 Liter Wasser abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Knusprige, leicht gesalzene Gurken im Glas mit Knoblauch und Dill

Um knusprige, leicht gesalzene Gurken im Glas mit Knoblauch und Dill zuzubereiten, sind einige Nuancen wichtig: das Gemüse vorher einweichen und kalte Salzlake verwenden, da heiße Salzlake den knusprigen Geschmack verringert. Oft wird der knackige Geschmack von Gurken mit Senf ergänzt. Salzgurken in einem Glas beliebiger Größe. Die Salzzeit beträgt 3 Tage.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2 l.

Zutaten:

• Gurken – 1 kg.
• Wasser – 1 l.
• Salz – 60 gr.
• Dill – 1 Bund.
• Knoblauch – 1 Kopf.

Kochvorgang:

Schritt 1. 60 Gramm Steinsalz in kaltem kochendem Wasser auflösen. Das sind 2 EL. keine Folie.

Schritt 2.Einen Bund grünen Dill waschen, mit einer Serviette trocknen und fein hacken.

Schritt 3. Schälen Sie die Knoblauchzehe und schneiden Sie die Zehen in Längshälften.

Schritt 4. Geben Sie die Hälfte des gehackten Dills und Knoblauchs auf den Boden sauberer Gläser.

Schritt 5. Legen Sie eingeweichte und gewaschene Gurken fest in Gläser und stellen Sie sie senkrecht auf.

Schritt 6. Den restlichen Dill und Knoblauch auf die Gurken geben.

Schritt 7. Füllen Sie die Gurken im Glas vollständig mit kalter Salzlake und verschließen Sie es mit einem beliebigen Deckel.

Schritt 8. Lassen Sie die Gläser drei Tage lang bei Raumtemperatur stehen. Nach dieser Zeit können leicht gesalzene Gurken serviert werden.

Schritt 9. Gekochte knusprige, leicht gesalzene Gurken in einem Glas mit Knoblauch und Dill behalten ihren Geschmack bei Lagerung im Kühlschrank einige Monate lang perfekt. Guten Appetit!

Leicht gesalzene Gurken mit Instant-Kaltlake

Leicht gesalzene Gurken mit kalter Salzlake gelten als die köstlichste und klassischste Art, diesen Snack zuzubereiten. In kalter Salzlake behalten Gurken ihren knackigen Geschmack und ihre grüne Farbe perfekt. Die Einlegezeit beträgt 1 Tag, kann aber durch das Schneiden der Gurken in Stücke verkürzt werden. Fügen Sie in diesem Rezept der Salzlake etwas Zucker hinzu, um den Fermentationsprozess zu beschleunigen.

Kochzeit: 1 Tag.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Gurken – 1 kg.
• Wasser – 1 l.
• Salz – 2 EL. keine Folie.
• Zucker – 1 EL.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Meerrettichblätter – nach Geschmack.
• Dillschirme – nach Geschmack.
• Pfefferkörner - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Gurken gut abspülen und mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2. Anschließend die Enden der Gurken abschneiden.

Schritt 3.Spülen Sie das Grün zum Einlegen von Gurken mit kaltem Wasser ab und wählen Sie die Zusammensetzung nach Ihren Wünschen. Die Knoblauchzehen schälen.

Schritt 4. Legen Sie die vorbereiteten Gurken mit Kräutern und Knoblauch schichtweise in einen beliebigen Einlegebehälter.

Schritt 5. In einer anderen Schüssel die im Rezept angegebene Menge Salz und Zucker in einem Liter kaltem Wasser vollständig auflösen. Gießen Sie diese Salzlake über die Gurken. Legen Sie einen Teller mit einem kleinen Gewicht darauf und lassen Sie es 10 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Anschließend die Gurken für 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6. Nach dieser Zeit können gekochte, leicht gesalzene Gurken mit kalter Salzlake serviert werden. Guten Appetit!

Scharf eingelegte Gurken

Leicht gesalzene Gurken im heißen Verfahren gelten als die schnellste Art, diesen köstlichen Snack zuzubereiten, und heiße Salzlake entfernt die Bitterkeit der Gurken. In diesem Rezept übernehmen wir die klassische Salzberechnung und fügen Dill mit Johannisbeerblättern, Kirschen und Knoblauch aus den Gewürzen hinzu.

Kochzeit: 1 Tag.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Gurken – 1 kg.
• Wasser – 2 l.
• Salz – 2 EL.
• Zucker nach Belieben.
• Dillschirme – 4 Stk.
• Johannisbeerblätter – 4 Stk.
• Kirschblätter – 6 Stk.
• Knoblauch mit Stiel - 1 Kopf.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie die Gurken und Kräuter unter fließendem Wasser gut ab. Den Knoblauch von der äußeren Schale schälen.

Schritt 2. Kochen Sie in einem separaten Topf zwei Liter sauberes Wasser und lösen Sie darin die erforderliche Menge Salz unter Zugabe von Zucker auf.

Schritt 3. Legen Sie zwei Dillschirme mit gehacktem Knoblauch in den ausgewählten Behälter zum Einlegen von Gurken.

Schritt 4. Eine Schicht vorbereitete Gurken darauf legen und mit Kirsch- und Johannisbeerblättern bedecken. Dann die restlichen Gurken dazugeben, gehackte Knoblauchzehen und den restlichen Dill dazugeben.

Schritt 5.Füllen Sie die Gurken vollständig mit heißer Salzlake. Legen Sie einen flachen Teller darauf.

Schritt 6. Legen Sie ein beliebiges Gewicht auf die Gurken und lassen Sie sie einen Tag lang bei Raumtemperatur stehen. Wenn Sie mehr eingelegte Gurken möchten, können Sie diese noch einen Tag warm lassen.

Schritt 7. Nach einem Tag die leicht gesalzenen Gurken in den Kühlschrank stellen.

Schritt 8. Es können heiß gekochte und gekühlte, leicht gesalzene Gurken serviert werden. Guten Appetit!

Knusprige, leicht gesalzene Gurken in Salzlake mit Senf

Senf in jeglicher Form wird oft zu verschiedenen Konfitüren hinzugefügt, und in diesem Rezept bereiten wir damit leicht gesalzene Gurken zu. Senf verleiht Gurken einen besonderen Geschmack und behält ihre knackige Konsistenz perfekt bei. Wir ergänzen den Geschmack von Gurken mit Basilikum, Knoblauch und Petersilie. Füllen Sie die Gurken mit warmer Salzlake, die auch ihren knusprigen Geschmack behält, und salzen Sie sie in einem 3-Liter-Glas.

Kochzeit: 1 Tag.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 3 l.

Zutaten:

• Gurken – 1,5-2 kg.
• Wasser – 1 l.
• Salz – 2 EL. keine Folie.
• Senfpulver – 1 EL.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Basilikum – 2 Zweige.
• Petersilie – 4 Zweige.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die für diese Vorspeise ausgewählten frischen Gurken vorher einige Stunden in Eiswasser einweichen und anschließend gut abspülen.

Schritt 2. Geben Sie Petersilie mit geschnittenem Knoblauch auf den Boden eines sauberen 3-Liter-Glases.

Schritt 3. Gewaschene Zweige frischen Basilikums dazugeben.

Schritt 4. Geben Sie dann die sauberen Gurken kompakt in das Glas und gießen Sie einen Löffel trockenen Senf darüber.

Schritt 5. In einem Topf die Salzlösung aus der im Rezept angegebenen Menge Wasser und Salz kochen. Pfefferkörner und Lorbeerblätter dazugeben, einige Minuten kochen lassen und die Salzlake auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Schritt 6.Die Gurken in einem Glas mit warmer Salzlake übergießen, mit einem Deckel abdecken und vollständig abkühlen lassen. Anschließend das Glas für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Schritt 7. Nach einem Tag, besser noch nach zwei, können knusprige, leicht gesalzene Gurken in Salzlake mit Senf serviert werden. Guten Appetit!

Schnelle, leicht gesalzene Gurken in Salzlake mit Meerrettich

Die Zugabe von Meerrettich, häufiger in Form von Blättern, macht schnelle, leicht gesalzene Gurken in Salzlake knusprig, da diese würzige Pflanze viele Tannine enthält und den Gurken zudem einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht. Die Gurken in einem Topf salzen und die Salzlösung klassisch für leicht gesalzene Gurken zubereiten. In diesem Rezept ergänzen wir den Geschmack von Gurken mit Knoblauch und scharfer Paprika und verwenden warme Salzlake.

Kochzeit: 12 Stunden.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Gurken – 1 kg.
• Wasser – 2 l.
• Salz – 2,5 EL.
• Meerrettichblatt – 1 Stk.
• Dillschirme – 5 Stk.
• Peperoni – ½ Stk.
• Knoblauch – 5 Zehen.
• Edelwicken – 8 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort alle Zutaten gemäß dem Rezept vor.

Schritt 2. In einem separaten Topf 2 Liter sauberes Wasser zum Kochen bringen, das Salz darin vollständig auflösen und die Salzlake etwas abkühlen lassen.

Schritt 3. Spülen Sie die Gurken unter fließendem Wasser gut ab und entfernen Sie die Enden.

Schritt 4. Die Dillschirme mit Meerrettichblättern waschen und hacken. Die Knoblauchzehen schälen. Die Peperoni in kleine Stücke schneiden.

Schritt 5. Legen Sie die Hälfte des gehackten Grüns auf den Boden der Pfanne, um die Gurken einzulegen.

Schritt 6. Legen Sie eine Reihe vorbereiteter Gurken fest auf das Grün.

Schritt 7. Bedecken Sie sie mit etwas restlichem Grün und platzieren Sie die zweite Gurkenreihe. Restliches Grün, Knoblauchzehen, Peperoni auf die Gurken legen und mit Pimenterbsen bestreuen.

Schritt 8. Gießen Sie warme Salzlake über die Gurken.Legen Sie einen Teller und ein kleines Gewicht darauf. Lassen Sie die Gurken 12 Stunden bei Zimmertemperatur stehen.

Schritt 9. Nach dieser Zeit können schnell leicht gesalzene Gurken in Salzlake mit Meerrettich serviert werden. Guten Appetit!

Leicht gesalzene Gurken in Mineralwasser

Leicht gesalzene Gurken in Mineralwasser gehören zu den Schnellkochmöglichkeiten. Gurken in Mineralwasser behalten perfekt ihren knackigen Geschmack, sind vollständig gesalzen und gut mit dem Aroma von Gewürzen gesättigt. Das gewählte Wasser ist stark kohlensäurehaltig und leicht salzig. Es wird im Verhältnis 1:1 zu den Gurken eingenommen und mit 2 EL Salz versetzt. Löffel pro 1 Liter Mineralwasser und besser in heißem Wasser auflösen.

Kochzeit: 10 Stunden.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Gurken – 1 kg.
• Mineralwasser – 1 l.
• Salz – 2 EL.
• Meerrettichblatt – 2 Stk.
• Dill – 1 Bund.
• Knoblauch – 7 Zehen.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten zum Einlegen der Gurken und die entsprechenden Utensilien vor. Das Gemüse und die Gurken waschen. Die Knoblauchzehen schälen.

Schritt 2. Die Meerrettichblätter in breite Streifen schneiden. Schneiden Sie einen Bund Dill mit Schirmchen und Stielen in große Stücke. Geben Sie diesen Schnitt in einen Topf.

Schritt 3. Die Knoblauchzehen mit der Rückseite eines Messers zerdrücken und zum Gemüse geben.

Schritt 4. Entfernen Sie die Enden der Gurken. Legen Sie dann die vorbereiteten Gurken dicht und schichtweise in einer Pfanne auf das Grün und legen Sie größere Exemplare auf den Boden.

Schritt 5. Etwas Mineralwasser erhitzen, Salz darin auflösen und mit dem restlichen Wasser vermischen. Gießen Sie diese Minerallake über die Gurken in der Pfanne, bis sie vollständig bedeckt sind.

Schritt 6: Legen Sie einen flachen Teller und ein kleines Gewicht auf die Gurken.

Schritt 7. Lassen Sie die Gurken 10 Stunden lang bei Raumtemperatur stehen.Nehmen Sie nach dieser Zeit eine Probe und lassen Sie die Gurken, falls sie nicht ausreichend gesalzen sind, noch einige Stunden in der Salzlake.

Schritt 8. Leicht gesalzene Gurken, in Mineralwasser gekocht, knusprig und aromatisch, können am Tisch serviert werden. Guten Appetit!

Schnelle scharfe Gurken mit Knoblauch und Kräutern

In diesem Rezept werden Sie dazu eingeladen, leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Kräutern schnell und bequem scharf zu kochen. Gurken in einer heißen Schicht werden 6 Stunden lang gesalzen und sind gut mit dem Aroma der Gewürze gesättigt. Von den Grüns nehmen wir Dillschirme, Meerrettichblätter, Kirschen und Johannisbeeren. Wir kochen Gurken in einem Topf, Sie können sie aber auch in einem Drei-Liter-Glas kochen, je nachdem, was für Sie bequemer ist.

Kochzeit: 6 Stunden 15 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 3 l.

Zutaten:

• Gurken – 1,5 kg.
• Wasser – 1 l.
• Salz – 1,5 EL.
• Meerrettichblatt – 1 Stk.
• Kirschblätter – 3 Stk.
• Johannisbeerblätter – 3 Stk.
• Dillschirm – 2 Stk.
• Knoblauch – 5 Zehen.

Kochvorgang:

Schritt 1: Bereiten Sie gleich alle Zutaten für diese Vorspeise vor. Spülen Sie die Gurken und Kräuter unter fließendem Wasser gut ab. Den Knoblauch schälen. Nehmen Sie zum Einlegen eine Edelstahlpfanne oder ein Drei-Liter-Glas.

Schritt 2. Entfernen Sie die Enden der Gurken. Anschließend die Gurken fest in die Pfanne geben und die Knoblauchzehen dafür hacken.

Schritt 3. Bedecken Sie die Gurken mit Kirsch- und Johannisbeerblättern. Dillstängel und Meerrettichblätter in große Stücke schneiden und darauf legen.

Schritt 4. Kochen Sie einen Liter sauberes Wasser und lösen Sie 1,5 EL darin auf. Löffel Salz. Sollte diese Salzlakemenge nicht ausreichen, dann kochen Sie eine zweite Charge mit der gleichen Salzberechnung.

Schritt 5. Gießen Sie heiße Salzlake über die Gurken in der Pfanne. Legen Sie einen Teller mit einem kleinen Gewicht darauf und lassen Sie die Gurken 6 Stunden lang salzen und abkühlen.

Schritt 6.In dieser Zeit sind schnell scharfe Gurken mit Knoblauch und Kräutern fertig, besser ist es jedoch, sie über Nacht in den Kühlschrank zu stellen und dann am Tisch zu servieren. Guten Appetit!