Rindfleischmarinade

Rindfleisch ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Fleisch, das in der Ernährung von Erwachsenen und Kindern unbedingt enthalten sein muss. Allerdings kann dieses Produkt sehr leicht austrocknen oder sich in „Gummi“ verwandeln, der nicht gekaut werden kann. Um all diese unangenehmen Momente zu vermeiden und sich ein saftiges Steak zu gönnen, muss das Fleisch vor dem Kochen gründlich mariniert werden, und Rotwein, Sojasauce und sogar tropisches Kiwi-Püree leisten bei dieser Aufgabe hervorragende Arbeit. Im Ofen gebackenes, eingeweichtes Rindfleisch ist immer unglaublich zart und zergeht auf der Zunge.

Marinade zum Braten von Rindfleisch im Ofen für mehr Weichheit

Das Hauptgeheimnis für die Zubereitung von saftigem und zartem Rindfleisch ist die Wahl des richtigen Fleisches. Beim Kauf dieses Produkts sollten Sie sich mit dem Verkäufer beraten und genau das Teil auswählen, das zum Backen geeignet ist. Und um Zartheit und pikanten Geschmack zu verleihen, ergänzen wir das Rindfleisch mit französischem Senf und Knoblauch.

1. 
   Wie bereitet man eine köstliche Marinade für Rindfleisch zu? Wir spülen das Fleisch gründlich unter fließendem Wasser ab, wischen es mit Papiertüchern trocken und stechen das Stück wahllos von allen Seiten mit einem dünnen und scharfen Messer ein.
2. 
   Das Fruchtfleisch mit Getreidesenf einfetten.
3. 
   Anschließend mit einer Schicht Sauerrahm oder Mayonnaise bedecken.
4. 
   Wir schälen die Knoblauchzehen, schneiden sie in jeweils 2-3 Teile und stecken die brennenden Stücke in die „Taschen“ der Schnitte.
5. 
   Das Fleisch mit Gewürzen, Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen und gründlich einreiben.
6. 
   Legen Sie das Rindfleisch auf gefettete Folie, wickeln Sie das Stück ein und legen Sie es für eine Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Entfernen Sie den Umschlag am Ende der Wärmebehandlung nicht von der Folie, sondern lassen Sie ihn bis zur vollständigen Abkühlung stehen.
7. 
   Wir schneiden die aromatischen Fleischstücke in Scheiben und beginnen mit der Mahlzeit. Guten Appetit!

Marinade zum Braten von Rindersteaks in einer Bratpfanne

Gebratenes Rindfleisch allein ist sehr lecker, aber um den Geschmack und das Aroma zu sättigen, empfehlen wir, dem Fleisch Rotwein und Thymian hinzuzufügen. Diese Kombination von Komponenten verleiht dem fertigen Gericht eine zarte Textur und einzigartige Geschmackseigenschaften.

Kochzeit – 6 Stunden 20 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Rindfleisch – 500 gr.
• Wacholderbeeren – 8 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Khmeli-Suneli-Gewürz – 1 TL.
• Trockener Rotwein – 120 ml.
• Salz – 1 TL.
• Olivenöl – 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 3 Prisen.
• Thymian (Zweige) – 5 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor: Schälen Sie das Fleisch von weißen Filmen, entfernen Sie die Schalen von den Zwiebeln.

Schritt 2. Schneiden Sie ein Stück Fleisch in etwa einen Zentimeter dicke Steaks.

Schritt 3.Bestreuen Sie die Segmente mit gemahlenem Pfeffer und Salz und schlagen Sie sie mit einem speziellen Hammer oder der Rückseite eines Messers.

Schritt 4. Die Zwiebel in Federn schneiden.

Schritt 5. Trockenen oder frischen Thymian leicht zerbröseln und die Wacholderbeeren mit der Messerseite andrücken.

Schritt 6. Legen Sie das Rindfleisch in einen tiefen Behälter und fügen Sie Suneli-Hopfen, Thymian, Zwiebeln und Beeren hinzu.

Schritt 7. 120 Milliliter trockenen Wein hinzufügen.

Schritt 8. Die Steaks gründlich in der Marinade vermischen und zum Einweichen 6-8 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren.

Schritt 9. Mit Servietten überschüssige Feuchtigkeit aus dem marinierten Fleisch entfernen und mit dem Braten beginnen: Etwas Öl erhitzen und bei mäßiger Hitze auf jeder Seite 2 Minuten braten. Durch diese Hitzebehandlung wird die Röstung medium rare.

Schritt 10. Lassen Sie die heißen Steaks etwa 5 Minuten ruhen und servieren Sie sie in Kombination mit verschiedenen Saucen und Beilagen auf dem Tisch. Guten Appetit!

Sojasaucenmarinade für Rindfleisch

„Junges“ Fleisch, im Ärmel gebacken und sogar in Sojasauce und Koriander mariniert, ist ein unglaublich leckeres Gericht, das sich ideal zum Servieren an einem Feiertagstisch für jeden Anlass oder zur Abwechslung der üblichen Ernährung Ihrer Familie eignet.

Kochzeit – 3 Stunden 15 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Rindfleisch – 800 gr.
• Sojasauce – 5 EL.
• Korianderbohnen – 1,5 TL.
• Salz – ½ TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Prisen.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir spülen das Rinderbrei gründlich unter Wasser ab und lassen es etwas trocknen.

Schritt 2. Bereiten Sie das Dressing in einer tiefen Schüssel vor: Mischen Sie ein paar Esslöffel Sojasauce, Öl, zerstoßene Koriandersamen und Pfeffer – vermischen.

Schritt 3. Das getrocknete Fleisch von allen Seiten mit Salz einreiben.

Schritt 4.Legen Sie das Rindfleisch in einen Behälter, gießen Sie die Soße hinein und stellen Sie es abgedeckt für mindestens 2 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank.

Schritt 5. Nach Ablauf der Zeit das Werkstück in eine Backhülse geben, die Ränder festbinden und für 60-90 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen (die Zeit kann je nach Dicke des Stücks und Leistung variieren). Ihres Ofens).

Schritt 6. Das fertige Fleisch vorsichtig aus dem Beutel in eine flache Schüssel geben.

Schritt 7. Das gebräunte Rindfleisch in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

Rindfleischmarinade mit Senf

Senf ist eine hervorragende Ergänzung zu jeder Marinade, die jedem Fleisch und sogar bereits zartem Geflügel eine besondere Zartheit verleiht. Sie müssen das Rindfleisch nur in Folie einwickeln und im Ofen backen, bis es gar ist. Knoblauchzehen und etwas Olivenöl verleihen dem Gericht ein reichhaltiges Aroma, das sich sofort in Ihrem Zuhause verbreitet.

Kochzeit – 1 Stunde 50 Minuten

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Rindfleisch – 600 gr.
• Senf – 2 EL.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Olivenöl – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie das Fleisch gründlich unter Wasser ab und wischen Sie es mit Papiertüchern trocken.

Schritt 2. Das Rindfleisch mit geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen füllen.

Schritt 3. Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie Salz, gemahlenen Pfeffer, Olivenöl und Senf.

Schritt 4. Reiben Sie das Werkstück mit Marinade ein.

Schritt 5. Decken Sie den Behälter mit dem Fleisch mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn eine halbe Stunde bei Raumtemperatur einweichen.

Schritt 6. Das marinierte Rindfleisch in Folie einwickeln.

Schritt 7. Backen Sie das Essen 50-60 Minuten lang bei 200 Grad.Etwa 10 Minuten vor dem Ausschalten die Folie oben vorsichtig auffalten und das Stück bräunen. Und für mehr Weichheit lassen Sie das Rindfleisch noch 5-10 Minuten im warmen Ofen stehen. Guten Appetit!

Marinade zum Braten von Rindfleisch in der Hülse

In aromatischen Kräutern, scharfem Knoblauch und Sojasauce getränktes Rindfleisch, das sogar im Ofen in einer speziellen Backhülse gegart wird – das ist ein unglaublich leckeres Hauptgericht, das zu einer Vielzahl von Beilagen passt, und der Garvorgang ist so einfach, dass sogar ein unerfahrener Koch kann damit umgehen.

Kochzeit – 2 Stunden 10 Minuten

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Rinderbrei – 800 gr.
• Granulierter Knoblauch – ½ TL.
• Gemahlener Paprika – 1 TL.
• Provenzalische/italienische Kräuter – 1 TL.
• Sojasauce – 50 ml.
• Pflanzenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um eine duftende Marinade zuzubereiten, mischen Sie alle trockenen Gewürze in einer tiefen Schüssel und gießen Sie Sojasauce und Öl hinein.

Schritt 2. Das gewaschene und getrocknete Rindfleisch von allen Seiten mit der resultierenden Sauce einfetten und 60 Minuten marinieren.

Schritt 3. Nach Ablauf der Zeit das eingeweichte Fleisch zusammen mit der restlichen Sauce in eine Backhülse geben. Legen Sie den Teig auf ein Backblech und binden Sie den Beutel auf beiden Seiten fest.

Schritt 4. Stellen Sie die hitzebeständige Form mit dem Fleisch für eine Stunde bei 200 Grad in den Ofen. 10 Minuten vor der vollständigen Garzeit die Hülse oben aufschneiden und dem Fleisch eine appetitliche Kruste geben.

Schritt 5. Das weiche Rindfleisch leicht abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und alle an den Tisch einladen. Guten Appetit!

Kiwi-Marinade für weiches und zartes Rindfleisch

Sie wissen nicht, wie Sie Ihre Gäste und Ihre Lieben überraschen sollen? Wir bereiten aromatisches und zartschmelzendes Rindfleisch zu, mariniert im Fruchtfleisch einer tropischen Frucht, der Kiwi. Thymianzweige verleihen dem Gericht ein einzigartiges Aroma und Kiwi verleiht dem Fleisch seinen süßen Geschmack.

Kochzeit – 1 Stunde 40 Minuten

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Rindfleisch – 400 gr.
• Kiwi – 1 Stk.
• Thymian – 4-5 Zweige.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie das Rinderbrei gründlich unter fließendem Wasser, lassen Sie es etwas trocknen und geben Sie es in einen tiefen Behälter.

Schritt 2. Entfernen Sie die Schale von den Früchten und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, bis eine Püree-Konsistenz entsteht.

Schritt 3. Das Kiwimark auf das Fleisch geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen, Thymian hinzufügen, vermischen und 60 Minuten einweichen lassen.

Schritt 4. Nach einer Stunde das marinierte Rindfleisch in Folie einwickeln und eine halbe Stunde bei 190 Grad backen.

Schritt 5. Das fertige Gericht kalt oder warm servieren. Dieses Rindfleisch schmeckt besonders gut in Kombination mit Schwarzbrot und Ihren Lieblingssaucen. Guten Appetit!

Rindfleischmarinade mit Rotwein

Nur einmal, nachdem Sie versucht haben, in Rotwein, Brombeeren und Granatapfelsaft getränktes Rindfleisch zuzubereiten, werden Sie immer wieder auf dieses Rezept zurückgreifen und alle Ihre Gäste werden Sie bitten, das Geheimnis zu verraten. Und das alles ist nicht überraschend, denn wenn Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung befolgen, können Sie ganz einfach zartes und aromatisches Rindfleisch zubereiten.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Rinderbrei – 800 gr.
• Granatapfelsaft – 100 ml.
• Brombeeren – 200 gr.
• Trockener Rotwein – 3 EL.
• Wasser – 100 ml.
• Zitronenschale – 1 EL.
• Zitronensaft – 1 EL.
• Kristallrohrzucker – 2 EL.
• Gemahlener Ingwer – 1 TL.
• Salz – 1 TL.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Für Ihre eigene Bequemlichkeit und Schnelligkeit legen Sie alle in der Spalte „Zutaten“ aufgeführten Produkte auf die Arbeitsfläche.

Schritt 2. Das Fleisch in etwa einen Zentimeter dicke Stücke schneiden und mit einem Küchenhammer auf beiden Seiten schlagen.

Schritt 3. Für die Soße Granatapfelsaft und Wasser in einen Topf oder eine Bratpfanne mit dickem Boden gießen, Schale, Salz, gemahlenen Ingwer und braunen Zucker hinzufügen – umrühren und zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4. Nach einiger Zeit Wein und etwas Zitronensaft hinzufügen.

Schritt 5. Brombeeren in die entstandene Masse gießen und alles weitere 4-5 Minuten kochen lassen.

Schritt 6. In einer anderen hitzebeständigen Schüssel die Fleischstücke in etwas Öl anbraten. Bringen Sie das Rindfleisch dazu, bis es leicht gebräunt ist.

Schritt 7. Die goldbraunen Fleischscheiben mit Brombeersauce übergießen, zum Kochen bringen und 35–40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind.

Schritt 8. Servieren Sie die saftigen Stücke in Wein und Brombeeren mit frischen Gemüsesalaten.

Schritt 9. Guten Appetit!

Für weiche Rindfleischspieße mit Essig marinieren

Normale Kebabs haben schon lange niemanden mehr überrascht, daher empfehlen wir Ihnen, ein originelles warmes Rindfleischgericht zuzubereiten, ergänzt mit Shiitake-Pilzen und Frühlingszwiebeln. Schaschlik aus saftigem Rindfleisch mit Gemüse in Essig ist ein unglaublich leckeres und aromatisches Gericht, das jedem schmeckt.

Kochzeit – 5 Stunden 35 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Rindfleisch – 450 gr.
• Frühlingszwiebeln (Köpfe mit Federn) – 6 Stk.
• Shiitake-Pilze – 200 gr.
• Pflanzenöl – ¼ EL.
• Weißer Essig – 1 EL.
• Wasser (kalt) – 1 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – 2 EL.
• Italienische Kräuter – 1 EL.
• Würziges Salz – 2 TL.
• Granulierter Knoblauch – 1 TL.
• Trockener Senf – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel alle für die Marinade benötigten Trockengewürze.

Schritt 2. Das Rindfleisch in mittelgroße Stücke schneiden und die würzige Mischung dazugeben.

Schritt 3. Öl, Essig und Wasser über das Fleisch gießen – vermischen und mindestens 5 Stunden kalt stellen, damit es vollständig eingeweicht wird.

Schritt 4. Frühlingszwiebeln und Pilze schälen und gründlich unter Wasser abspülen.

Schritt 5. Rindfleisch, Gemüse und Shiitake nacheinander auf Spieße stecken. Auf Holzkohle oder im Ofen garen, bis es vollständig gegart ist (ca. 20–25 Minuten).

Schritt 6. Rindfleischschaschlik in Essigmarinade mit neuen Kartoffeln und Gemüsesalat servieren. Guten Appetit!