Marinade für Pilze

Die Pilzmarinade ist eine sehr leckere und einfach zuzubereitende Sache, dank der Sie unglaublich schnell einen Teller mit einer wunderbaren Vorspeise auf dem Tisch haben. Das Prinzip der Zubereitung ist überall ähnlich, allerdings können kleine Änderungen den Geschmack völlig verändern. Ihre Familie wird eingelegte Pilze mit dieser Marinade bestimmt zu schätzen wissen.

Universelle Marinade für Pilze für 1 Liter Wasser mit Essig

Wasser wird in die Pfanne gegossen, Zucker und Salz hinzugefügt und alles zum Kochen gebracht. Dann werden Essig und Gewürze dorthin geschickt und die Marinade wird weitere 5 Minuten gekocht. Anschließend werden darin Pilze gekocht, die dann in Gläser gefüllt und für den Winter aufbewahrt werden. Es ist lecker und aromatisch.

1. 
   Wie bereitet man eingelegte Pilze im Glas für den Winter zu? Nehmen Sie zunächst einen Topf und gießen Sie Wasser hinein.Es sollte nicht klein sein, damit in Zukunft alle Pilze, die wir in der Marinade kochen, dort hineinpassen. Geben Sie zwei Esslöffel Zucker ins Wasser.
2. 
   Als nächstes Salz hinzufügen und die Pfanne auf das Feuer stellen. Bringen Sie die Lösung zum Kochen und kochen Sie, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.
3. 
   Zum Schluss Lorbeerblatt, Piment, Nelken und etwas Zimt hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, zum Schluss Essig hinzufügen. Das Ergebnis ist eine sehr schmackhafte und reichhaltige Marinade für alle Pilze.
4. 
   Nun nehmen wir alle Pilze, die wir zuvor gekocht haben, und kochen sie in der Marinade etwa 10-15 Minuten lang.
5. 
   Anschließend alles in sterilisierte Gläser füllen, mit Marinade auffüllen, aufrollen, abkühlen lassen und an einem dunklen Ort aufbewahren. Im Winter öffnen wir die Pilze und servieren sie. Guten Appetit!

Köstliche Marinade für Champignons pro 1 Liter Wasser

In die Pfanne wird Wasser gegossen, in das Nelken, Lorbeerblätter, Thymian, Zwiebeln, Weinessig, Salz, Knoblauch, Kristallzucker und schwarzer Pfeffer gegeben werden. Alles wird zum Kochen gebracht, danach werden die Pilze dorthin geschickt und 15 Minuten gekocht. Die Champignons werden in Gläser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Champignons – 1 kg.
• Nelken – 6 Stk.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Thymian – 3 Zweige.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Wasser – 1 l.
• Weißweinessig – 0,5 EL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Salz – 1 EL.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit der Zubereitung der Pilze. Zuerst putzen wir die Champignons, schneiden die Beinenden ab, spülen sie dann gründlich unter fließendem Wasser ab und schneiden sie in 4 Teile.

Schritt 2.Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie Wasser hinein und fügen Sie Nelken, Lorbeerblätter, Thymian, in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln, Weißweinessig, Salz, Knoblauch, Kristallzucker und schwarzen Pfeffer hinzu. Alles auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen.

Schritt 3. Jetzt schicken wir die vorbereiteten Champignons dorthin, gießen Pflanzenöl hinein und kochen sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Schritt 4. Sterilisieren Sie die Gläser, in denen die Pilze aufbewahrt werden sollen, mit einer geeigneten Methode vor. Die Champignons darauflegen, mit der Marinade übergießen und die Deckel fest verschließen.

Schritt 5. Lassen Sie die Pilze bei Raumtemperatur vollständig abkühlen und stellen Sie sie dann für 12 Stunden in den Kühlschrank. Das fertige Gericht servieren wir als Vorspeise auf den Tisch. Guten Appetit!

Pilzmarinade für 1 Liter für Steinpilze

Zunächst werden Steinpilze zweimal gekocht. Anschließend wird aus Wasser, Salz, Zucker, Pfeffer, Nelken und Lorbeerblatt eine Marinade zubereitet. Die Pilze werden in Gläser gefüllt, in jedes Glas wird Essig gegeben und alles wird mit der Marinade übergossen. Die Gläser werden aufgerollt und vollständig abkühlen gelassen. Es ist sehr lecker geworden.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Steinpilze – 1 kg.
• Wasser – 1 l.
• Salz – 1 EL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Essig 9 % – 1 EL. (in jedem halben Liter Glas)
• Kristallzucker – 2 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Nelken – 3 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir sortieren die Steinpilze aus, putzen sie und spülen sie unter fließendem Wasser gut ab. Große Pilze in mittelgroße Stücke schneiden und alles in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 2. Als nächstes beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade.Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie Salz, Kristallzucker, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Nelken hinzu. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 3. Geben Sie die Pilze mit einem Schaumlöffel in vorsterilisierte Gläser und füllen Sie sie zu etwas mehr als der Hälfte.

Schritt 4. Als nächstes geben Sie in jedes Glas einen Esslöffel Essig und gießen dann die heiße Marinade über die Pilze.

Schritt 5. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Die fertigen Pilze mit Zwiebeln und Pflanzenöl servieren. Guten Appetit!

Pilzmarinade für den Winter mit Zitronensäure

Die Pilze werden 15 Minuten lang gekocht, anschließend werden Zitronensäure, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner und Nelken hinzugefügt. Alles wird für weitere 5-6 Minuten zusammengegart, danach werden die Pilze in Gläser gefüllt, mit Marinade gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und vollständig abkühlen gelassen. Es ist sehr lecker und aromatisch.

Kochzeit: 6 Stunden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Pilze – 1 kg.
• Wasser – 1 l.
• Zitronensäure – 2/3 TL.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Salz – 2 EL.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 8-10 Stk.
• Nelke in Knospen – 4-6 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Pilze unter fließendem Wasser gut waschen und putzen. Wir haben Austernpilze verwendet. Gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie die Pilze hinzu.

Schritt 2. Kochen Sie sie 15 Minuten lang, fügen Sie dann Zitronensäure hinzu und rühren Sie um.

Schritt 3. Anschließend Kristallzucker, Salz, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner und Nelken hinzufügen und weitere 5-6 Minuten kochen lassen.

Schritt 4.Die Pilze mit einem Schaumlöffel in vorsterilisierte Gläser füllen und mit der heißen Marinade übergießen. Wir rollen sie mit Deckeln auf, drehen sie um, wickeln sie in eine Decke oder Decke und lassen sie bei Zimmertemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Schritt 5. Servieren Sie die fertig marinierten Pilze als Vorspeise mit gehackten Zwiebeln und Kräutern auf dem Tisch. Guten Appetit!

Köstliche Marinade für Winterreihen

Zunächst werden die Reihen eingeweicht und anschließend zweimal gekocht. Bereiten Sie separat eine Marinade aus Wasser, Salz, Zucker, schwarzen Pfefferkörnern, Nelken und Lorbeerblättern zu. Gekochte Pilze werden in Gläser gefüllt, mit Marinade übergossen und aufgerollt. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr leckerer und aromatischer Snack ist.

Kochzeit: 3 Stunden 50 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Reihen – 1 kg.
• Wasser – 1 l.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Nelken – 3 Stk.
• Salz – 1 EL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Essig 9 % – 1 EL. (in jedem halben Liter Glas)

Kochvorgang:

Schritt 1. Sortieren Sie zunächst sorgfältig die Schuttreihen aus. Dann geben wir sie in einen tiefen Behälter, füllen sie mit Wasser und spülen sie vom Sand ab. Als nächstes gießen Sie frisches Wasser ein und fügen 100-150 g hinzu. salzen, umrühren und 30 Minuten ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wir wiederholen diesen Vorgang 3-4 Mal, wechseln dabei jedes Mal das Wasser und fügen Salz hinzu.

Schritt 2. Geben Sie die sauberen Pilze in einen Topf, füllen Sie sie mit Wasser und legen Sie sie auf das Feuer. Zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den entstandenen Schaum. Anschließend die Pilze in ein Sieb geben und gut abspülen. Anschließend zurück in die Pfanne geben, mit klarem Wasser auffüllen und eine weitere Stunde garen.

Schritt 3. Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Marinade vor.Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie Salz, Kristallzucker, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Nelken hinzu. Alles auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 4. Geben Sie die Reihen mit einem Schaumlöffel in vorsterilisierte Gläser und füllen Sie sie mit heißer Marinade. Geben Sie in jedes Glas einen Esslöffel Essig, rollen Sie es dann mit Deckel auf, drehen Sie es um, wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Schritt 5. Im Winter die eingelegten Reihen öffnen, auf einen Teller geben und als Vorspeise für den Hauptgang servieren. Guten Appetit!

Marinade für Butter, 1 Liter

Der geschälte Steinpilz wird zweimal 10 Minuten lang gekocht. Bereiten Sie separat die Marinade aus Wasser, Salz, Kristallzucker, schwarzen Pfefferkörnern und Essig zu. Die Pilze werden in Gläser gefüllt, mit heißer Marinade übergossen, anschließend wird alles mit Deckeln aufgerollt und vollständig abgekühlt. Es ist sehr lecker geworden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen – 20.

Zutaten:

• Butter – 4 kg.
• Wasser – 1 l.
• Pimenterbsen – 5 Stk.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Salz – 2 TL.
• Essig 9 % – 1 EL + 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zuerst sortieren wir die Butter aus, entfernen den gesamten Müll und reinigen ihn. Spülen Sie sie anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab.

Schritt 2. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, fügen Sie einen Teelöffel Salz und Essig hinzu, stellen Sie das Ganze auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Die Pilze dazugeben und 10-12 Minuten kochen lassen. Nachdem sie sich am Boden abgesetzt haben, lassen Sie das Wasser ab und kochen Sie sie erneut.

Schritt 3. Bereiten Sie die Marinade in einem separaten Behälter vor. Gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie das restliche Salz, Kristallzucker und schwarze Pfefferkörner hinzu.Zum Kochen bringen, einen Esslöffel Essig hinzufügen und den Herd ausschalten.

Schritt 4. Geben Sie die gekochten Pilze in vorsterilisierte Gläser.

Schritt 5. Gießen Sie die heiße Marinade über die Butter, verschließen Sie die Gläser mit Schraubdeckeln, wickeln Sie sie in ein Handtuch und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Lagern Sie Pilze an einem kühlen Ort. Wir servieren sie als Vorspeise zum Hauptgang an den Tisch. Guten Appetit!

Wie bereite ich eine Marinade für Honigpilze für den Winter vor?

Zunächst werden Honigpilze in Salz gekocht und anschließend unter fließendem Wasser gewaschen. Anschließend werden sie in eine kochende Marinade aus Wasser, Essig, Salz, schwarzen Pfefferkörnern und Lorbeerblatt gegeben und darin 15 bis 20 Minuten gekocht. Anschließend werden die Pilze in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Kochzeit: 35 Min.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen – 15.

Zutaten:

• Honigpilze – 2,5-3 kg.
• Wasser – 1 l.
• Essig 9 % – 1 EL.
• Salz – 2 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – 2-3 Stk.
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zuerst sortieren wir die Pilze aus, geben sie dann in einen geeigneten Behälter, füllen sie mit kaltem Wasser, spülen sie gut ab und legen sie in ein Sieb. Anschließend in einen Topf geben, mit etwas Wasser auffüllen und 0,5 EL Salz hinzufügen. Salz pro Liter Flüssigkeit.

Schritt 2. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und die Honigpilze sofort in einem Sieb abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen.

Schritt 3. Bereiten Sie die Marinade in einer separaten Pfanne vor. Gießen Sie Wasser hinein und fügen Sie Salz hinzu. Zum Kochen bringen, einige Minuten kochen lassen und einen Esslöffel Essig hinzufügen. Wir werden auf jeden Fall eine Probe nehmen.

Schritt 4. Die gekochten Honigpilze in die heiße Marinade geben, zum Kochen bringen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Lorbeerblatt mit schwarzen Pfefferkörnern hinzufügen und die Pilze 15–20 Minuten kochen lassen.Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen. Nach der erforderlichen Zeit den Herd ausschalten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Schritt 5. Geben Sie die Honigpilze mit einer Schöpfkelle in vorsterilisierte Gläser und füllen Sie diese mit heißer Marinade. Mit sterilen Deckeln aufrollen, auf den Kopf stellen, in ein Handtuch oder eine Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 6. Lagern Sie die eingelegten Pilze an einem kühlen Ort. Wir öffnen sie im Winter und servieren sie als Vorspeise zum Hauptgericht. Guten Appetit!

Einfache Marinade für Milchpilze für 1 Liter

Geputzte Milchpilze werden mit Wasser aufgefüllt und 20 Minuten gekocht. Bereiten Sie in einem separaten Behälter eine Marinade aus Wasser, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Salz, Zucker und Essig zu. Die Pilze werden dorthin geschickt und alles wird noch 15 Minuten zusammen gekocht. Die Milchpilze werden mit Knoblauch-, Johannisbeer- und Kirschblättern in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Milchpilze – 1 kg.
• Knoblauch – 6 Zehen.
• Johannisbeerblätter – 1 Stk.
• Kirschblätter – 1 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 8 Stk.
• Salz – 4 EL.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Essig 9 % – 2 TL.
• Wasser – 1 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie die Milchpilze zunächst gründlich unter fließendem Wasser ab, reinigen Sie sie dann und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke.

Schritt 2. Die Pilze in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden. Zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. Während des Garvorgangs eventuell entstehenden Schaum abschöpfen. Lassen Sie anschließend das Wasser ab.

Schritt 3. Bereiten Sie die Marinade in einem separaten Behälter zu. Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Salz, Kristallzucker und Essig hinzu. Alles zum Kochen bringen, die Pilze hinzufügen und alles weitere 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 4.Wir sterilisieren die Gläser auf jede bequeme Weise vor. Gehackte Knoblauch-, Johannisbeer- und Kirschblätter auf den Boden des Behälters legen. Milchpilze darauflegen und mit heißer Marinade übergießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Schritt 5. Im Winter die fertig eingelegten Milchpilze öffnen, auf einen Teller geben und als Vorspeise mit Kräutern servieren. Guten Appetit!

Köstliche Marinade für Austernpilze

Geschälte Austernpilze werden mit Wasser gefüllt und 20 Minuten gekocht. Dann wird eine Marinade getrennt aus Wasser, Salz, Zucker, Zimt, Pfeffer, Lorbeerblatt und Nelken zubereitet, wohin die Pilze geschickt werden. Als nächstes wird Essig hinzugefügt, alles wird weitere 15 Minuten gekocht, aufgegossen und in Gläser gefüllt. Es ist lecker und aromatisch.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Austernpilze – 1,5 kg.
• Wasser – 1 l.
• Salz – 2 EL.
• Kristallzucker – 4 EL.
• Essig 6 % – 100 ml.
• Gemahlener Zimt – 1 Prise.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.
• Nelken – 4 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zuerst putzen wir die Austernpilze, trennen sie in einzelne Pilze und schneiden sie in kleine Stücke.

Schritt 2. Anschließend in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Den beim Garvorgang entstehenden Schaum abschöpfen. Geben Sie die gekochten Pilze in ein Sieb und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.

Schritt 3. Bereiten Sie nun die Marinade vor. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Kristallzucker, gemahlenen Zimt, Lorbeerblatt, gemahlenen Pfeffer und Nelken hinzu. Zum Kochen bringen und die Austernpilze hinzufügen.

Schritt 4. Die Pilze in der Marinade 15 Minuten kochen, dann Essig hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Dann den Herd ausschalten und die Pilze etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.

Schritt 5.Die Pilze in vorsterilisierte Gläser füllen, mit Marinade füllen, Deckel aufrollen und vollständig abkühlen lassen. Wir lagern sie an einem kühlen Ort. Im Winter geöffnet und als Vorspeise dienen. Guten Appetit!

Ein einfaches Marinadenrezept für Blaubeinpilze

Bluelegs werden zweimal gereinigt und gekocht. Anschließend werden sie weitere 5–7 Minuten in einer Marinade aus Wasser, Lorbeerblättern, Piment und schwarzem Pfeffer, Nelken, Salz und Zucker gekocht. Anschließend wird alles in sterilisierte Gläser gefüllt, aufgerollt und vollständig abgekühlt. Es ist unglaublich lecker.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Blaubeinpilze – 1 kg.
• Wasser – 3-4 l.

Für die Marinade:

• Wasser – 1 l.
• Salz – 1 EL.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Essig 9 % – 40–50 ml.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Pimenterbsen – 5 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 7 Stk.
• Nelken – 3 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Reinigen Sie zuerst die Blaubeine. Kratzen Sie dazu mit einem Messer den violetten Teil am Stiel ab. Geben Sie sie anschließend in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser gut ab.

Schritt 2. Große Pilze in 3-4 Teile schneiden und alles in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser auffüllen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10-15 Minuten kochen lassen. Dann die Flüssigkeit abgießen, die Bluelegs mit klarem Wasser auffüllen, erneut aufkochen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen.

Schritt 3. Bereiten Sie nun die Marinade vor. Wasser in einem Topf aufkochen, Lorbeerblatt, Piment und schwarze Pfefferkörner, Nelken, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Dann die Pilze dort hinlegen, zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen.

Schritt 4. Die Pilze in vorsterilisierte Gläser füllen, mit heißer Marinade füllen und die Deckel aufrollen.Wickeln Sie alles in ein Handtuch oder eine Decke und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Schritt 5. Lassen Sie die Bluelegs 3-5 Tage ziehen und servieren Sie sie mit Zwiebeln, Kräutern oder Butter als Snack. Guten Appetit!