Marinade für Pilze auf dem Grill

Damit auf dem Grill gegarte Pilze ihre Saftigkeit und ihr individuelles Aroma behalten, müssen Sie sie richtig marinieren können. Frische Pilze werden kurz in der Marinade eingeweicht, auf Spieße gesteckt und über Kohlen oder auf dem Grill gegart. Ergänzt wird das Pilzgericht durch Fisch, Gemüse und Fleisch.

Sojamarinade für Pilze auf dem Grill

Ohne Marinieren werden auf dem Grill zubereitete Pilze trocken und geschmacklos. Wenn Sie die Champignons vorher in einer Marinade aus Sojasauce, Honig und aromatischen Kräutern einweichen, wird der Geschmack der Pilze reichhaltiger und würziger.

1. 
   Wie bereitet man eine Marinade für Pilze auf dem Grill zu? Wir sortieren frische Pilze. Zuerst müssen Sie die oberste Schicht mit einem Messer abschneiden, dann die Champignons gründlich waschen und trocknen lassen. Wenn die Pilze zu groß sind, empfehlen wir, sie zu halbieren.
2. 
   Wir wählen eine beliebige Schüssel oder einen beliebigen Teller aus. Hauptsache es hat einen tiefen Boden und ist groß genug. Pilze in einen Behälter geben.
3. 
   Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Zutaten für die Marinade – flüssiger Honig, Pflanzenöl und Sojasauce, sowie Gewürze – Salz, schwarzer Pfeffer, provenzalische Kräuter und Knoblauch.
4. 
   Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die Pilze und versuchen Sie, sie gleichmäßig zu verteilen. Lassen Sie die Champignons 2 Stunden in der Marinade.
5. 
   Die marinierten Champignons auf den Grill legen. Die Pilze 10-12 Minuten braten, bis sie weich werden.

Guten Appetit!

Mayonnaise-Marinade mit Knoblauch für Champignons

Schaschlik aus Champignons, auf dem Grill in Mayonnaisesauce gegart, schmeckt nicht schlechter als Schaschlik aus Fleischzutaten. Ein sehr aromatisches, sättigendes und schmackhaftes Gericht, das sich für ein Familienpicknick oder zum Entspannen mit Freunden eignet.

Kochzeit – 2 Stunden 40 Minuten.

Kochzeit – 25 Minuten.

Anzahl der Portionen – 1.

Zutaten:

• Champignons – 300 gr.
• Mayonnaise – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Zitronensaft – 1 TL.
• Knoblauch – 1 Zahn.

Kochvorgang:

Schritt 1. Entfernen Sie den erdigen Teil des „Beins“ von frischen Champignons und entfernen Sie die dunklen Flecken auf den „Kappen“. Geben Sie die Pilze anschließend in ein Sieb – so lassen sie sich leichter abspülen. Mit kaltem Wasser abspülen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Wischen Sie außerdem Feuchtigkeit mit Papiertüchern ab. Größere Pilze halbieren, um die Bratzeit zu verkürzen. Geben Sie die Pilze in einen Druckverschlussbeutel oder eine Schüssel.

Schritt 2. Zur Zubereitung der Marinade benötigen wir einen Teelöffel Zitronensaft, den wir vorher aus einem Stück frischer Zitrone auspressen können. Geben Sie zwei Esslöffel Mayonnaise, Salz und Zitronensaft in eine separate Schüssel.

Schritt 3.Wir geben eine Knoblauchzehe ohne Schale durch die Knoblauchpresse direkt in die Schüssel mit der Soße.

Schritt 4. Die Champignons in eine Schüssel geben und vorsichtig vermischen. Zuerst müssen die Pilzkappen mit einer Gabel eingestochen werden, damit sie besser mit der Marinade gesättigt sind. Legen Sie die Pilze für mehrere Stunden (mindestens zwei) in den Kühlschrank.

Schritt 5. Die Pilze auf Spieße stecken und auf dem Grill über Kohlen garen. Eine goldbraune Kruste zeigt die Bereitschaft der Champignons an. Das Braten der Pilze dauert 15 Minuten, wobei Sie sie ständig umdrehen müssen.

Guten Appetit!

Marinade für gegrillte Pilze mit Senf

In Sojasauce und Senf marinierte Champignons sind eine tolle Snack-Option für ein Picknick. Wählen Sie am besten nicht zu große Pilze und marinieren Sie diese vor dem Garen mindestens eine Stunde lang in der Soße.

Kochzeit – 1 Stunde 40 Minuten.

Kochzeit – 25 Minuten.

Anzahl der Portionen – 1.

Zutaten:

• Champignons – 250 gr.
• Sojasauce – 2 EL.
• Senf – 1 TL.
• Italienische Kräuter – 1 TL.
• Frische Petersilie – 2 Zweige.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir untersuchen die Champignons sorgfältig und schneiden einen Teil des „Beins“ ab. Wenn sich auf den Kappen dunkle Flecken befinden, entfernen Sie diese. Anschließend sollten die Pilze gründlich mit kaltem Wasser gewaschen und mit einer Serviette oder einem Papiertuch trocken gewischt werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Schritt 2. Die gewaschenen und getrockneten Champignons in eine Schüssel oder Schüssel geben. Gießen Sie zwei Esslöffel Sojasauce über die Pilze.

Schritt 3. Die Pilze mit einem Teelöffel italienischen Kräutern bestreuen. Sie können Ihr eigenes Kräuter- oder Gewürzset zum Bestreuen auswählen. Einen Teelöffel Senf dazugeben und die Champignons mit der Marinade vermischen.

Schritt 4. Marinieren Sie die Pilze mindestens eine Stunde lang an einem kühlen Ort (im Kühlschrank).5 Minuten vor dem Braten der Pilze das Grün (Petersilie) waschen und mit einem Messer hacken. Sie können das Grün in Form von Zweigen belassen.

Schritt 5. Die Pilze auf Spieße stecken oder auf den Grill legen. 15 Minuten kochen, bis die Pilze weich sind. Die Pilze auf einen Teller legen und mit frischer Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

Köstliche Sauerrahmmarinade für Champignons

Um Schaschlik aus Champignons zuzubereiten, müssen Sie eine dickere saure Sahne wählen, die nicht zu fett sein darf. Champignons in Marinade sind ein saftiges, schmackhaftes und aromatisches Gericht.

Kochzeit – 1 Stunde 40 Minuten.

Kochzeit – 25 Minuten.

Anzahl der Portionen – 1.

Zutaten:

• Champignons – 600 gr.
• Sauerrahm 30 % – 5 EL.
• Sahne 20 % – 3 EL.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Paprika – 1 TL.
• Chilischote – 1/2 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Paprikamischung - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schneiden Sie die „Beine“ der Champignons ab. Wir waschen die Pilze unter fließendem Wasser. Normalerweise empfiehlt es sich, Champignons nicht zu waschen, sondern nur mit trockenen Tüchern abzuwischen, damit die Pilze nicht mit überschüssiger Feuchtigkeit gesättigt werden. In diesem Fall ist es wichtig, dass die Champignons saftig sind. Geben Sie das Produkt in eine Schüssel.

Schritt 2. Geben Sie 5 Esslöffel schwere saure Sahne in eine separate Schüssel und gießen Sie 3 Esslöffel schwere Sahne hinein.

Schritt 3. Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse in eine Schüssel mit Soße geben. Würzen Sie die Marinade mit Paprika, Chili, Salz und einer Paprikamischung, die Ihnen am besten schmeckt.

Schritt 4. Die Soße vermischen und die Pilze dazugeben. Die Champignons vorsichtig mit der Marinade vermischen. Stellen Sie die Schüssel mit der Zubereitung für 60 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 5. Um zu verhindern, dass sich die Champignons während des Bratvorgangs drehen, ist es besser, sie nicht gerade, sondern diagonal auf Spieße zu stecken: Haken Sie das „Bein“ und einen Teil der „Kappe“ ein.Die Pilze über Kohlen etwa 15–20 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind. Die Bratzeit hängt von der Größe der Pilze ab.

Guten Appetit!

Schnelle Marinade für Champignons mit Essig

Dieses Rezept zur Herstellung einer Marinade für Pilze ist wirklich ganz einfach. Das Produkt wird nicht mehr oder weniger sauer, da Sie selbst entscheiden können, wie viele Zutaten Sie hinzufügen müssen.

Kochzeit – 1 Stunde 45 Minuten.

Kochzeit – 30 Minuten.

Anzahl der Portionen – 1.

Zutaten:

• Champignons – 400 gr.
• Wasser – 500 ml.
• Apfelessig – 6 EL.
• Zucker – 1 TL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Pimenterbsen – 3 Stk.
• Dill – 3 Zweige.
• Senfbohnen – 1/2 TL.
• Knoblauch – 2-3 Zähne.
• Zwiebeln – 1/2 Stk.
• Salz – 2 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zum Marinieren von Champignons benötigen wir einen Behälter – sauber, ohne Beschädigung. Wir schneiden Teile der Pilze im Bereich der „Beine“ und „Kappen“ ab, die Mängel aufweisen. Wischen Sie die Champignons mit einem feuchten, sauberen Tuch oder Papiertuch ab, um eventuellen Schmutz zu entfernen. Geben Sie die Pilze in den vorbereiteten Behälter. Wir schneiden den geschälten Teil der Zwiebel in halbe Ringe und zerdrücken die Knoblauchzehen mit dem flachen Teil des Messers.

Schritt 2. Gießen Sie einen halben Liter gereinigtes Wasser in den Topf. Salz und Zucker, ein paar Lorbeerblätter, schwarze Erbsen, Piment und Senf hinzufügen. Wir schicken dort auch Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten, und Knoblauch.

Schritt 3. Die Marinade auf dem Herd zum Kochen bringen. Fünf Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit lösen sich Salz und Zucker auf und die restlichen Gewürze verleihen der Marinade ihr einzigartiges Aroma. Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie Apfelessig in die Marinade. Es kann auch durch Wein oder normales Geschirr ersetzt werden. Fügen Sie Tafelessig in einer Menge von vier Esslöffeln hinzu.

Schritt 4.Wir waschen 3 Dillzweige unter fließendem Wasser und entfernen überschüssige Feuchtigkeit. Das Grün mit einem Messer fein hacken und in einen Behälter mit Pilzen geben.

Schritt 5. Die Marinade über die Champignons und Kräuter gießen. Es sollte die Pilze vollständig bedecken, sodass sie alle mit Flüssigkeit gesättigt sind.

Schritt 6. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Wir warten, bis die Pilze in der Marinade vollständig abgekühlt sind, und braten sie dann auf dem Grill, bis sie weich sind.

Guten Appetit!

Marinade für Pilze auf dem Grill mit Paprika

Eine ideale Marinade für Pilzspieße. Eine Mischung aus Mayonnaise und verschiedenen Gewürzen verleiht dem Gericht ein würziges, reichhaltiges Aroma und Saftigkeit.

Kochzeit – 3 Stunden 45 Minuten.

Kochzeit – 25 Minuten.

Anzahl der Portionen – 1.

Zutaten:

• Champignons – 1 kg.
• Knoblauch – 5 Zähne.
• Paprika – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Koriander – 1 TL.
• Salz – 1 TL.
• Grüns - nach Geschmack.
• Mayonnaise – 4 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir sortieren die Champignons: Untersuchen Sie die „Beine“ und „Kappen“ der Pilze auf Stellen, die abgeschnitten werden müssen. Anschließend spülen wir das Produkt mit fließendem Wasser ab. Wenn die Pilze trocken sind, empfehlen wir, sie auf ein Backblech zu legen. Wenn Sie mit dieser Option nicht zufrieden sind, legen Sie die Pilze in eine Schüssel.

Schritt 2. In einer separaten Schüssel Paprika, schwarzen Pfeffer, Salz und Koriander vermischen. Die Pilze mit der Trockenmischung würzen. Um eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze zu gewährleisten, sollten Sie diese gründlich mit den Champignons vermischen.

Schritt 3. Die Pilze mit Mayonnaise würzen. An der Soße sollte man besser nicht sparen, damit das Gericht schmackhafter und saftiger wird. Drücken Sie 5 Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse in die Zubereitung. Das zuvor gewaschene und getrocknete Grün mit einem Messer hacken. Wir versenden es an andere Produkte. Mischen Sie die Masse.

Schritt 4. Stellen Sie den Behälter mit den Champignons in der Marinade für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.Dann legen wir die Pilze mit den „Beinen“ nach oben auf die Oberfläche des Grills. Wir sammeln die Marinade von den Wänden des Behälters, in dem die Pilze gelagert wurden, und gießen sie über die Champignons.

Schritt 5. Legen Sie den Rost mit den „Beinen“ der Pilze nach unten auf den Grill. Der freigesetzte Saft zeigt die Bereitschaft einer Seite an. Drehen Sie den Grill auf die andere Seite und braten Sie die Pilze, bis sie gar sind.

Guten Appetit!

Marinade für Pilze auf dem Grill mit Sojasauce und Olivenöl

Champignons sind „sichere“ Pilze, da sie unter Gewächshausbedingungen gezüchtet werden. Ein weiterer Vorteil des Produkts ist seine ständige Verfügbarkeit: Sie können das ganze Jahr über Champignons im Laden kaufen und auch im Winter saftige und aromatische Spieße genießen.

Kochzeit – 2 Stunden 35 Minuten.

Kochzeit – 20 Minuten.

Anzahl der Portionen – 1.

Zutaten:

• Champignons – 1 kg.
• Sojasauce – 2 EL.
• Olivenöl – 4 EL.
• Khmeli-Suneli – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Grüns – optional.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bevor Sie die Champignons marinieren, müssen Sie überschüssige Rückstände entfernen und die dunklen Flecken an den „Kappen“ und „Beinen“, falls vorhanden, abschneiden. Anschließend sollten die Pilze gründlich gewaschen werden, um Schmutz zu entfernen, und trocknen gelassen werden.

Schritt 2. Die Pilze in eine große Schüssel geben. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Zutaten für die Marinade – Olivenöl und Sojasauce. Fügen Sie trockene Zutaten hinzu: Suneli-Hopfen, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz. Gründlich mischen.

Schritt 3. Gießen Sie die Marinade über die Champignons und mischen Sie die Produkte sorgfältig. Lassen Sie die Pilze 2 Stunden einweichen.

Schritt 4. Die fertigen Champignons auf Spieße stecken. Auf dem Grill braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und weich sind (10-15 Minuten). Wir wenden die Pilze ständig, damit sie gleichmäßig braten, und gießen die Marinade darüber.

Schritt 5.Die Champignonspieße heiß servieren. Nach Belieben mit beliebigen Kräutern würzen.

Guten Appetit!

Marinade für Champignons mit Zitrone

Champignons in Zitronenmarinade eignen sich ideal für die Grillzubereitung auf dem Land. Die Zubereitung wird als Vorspeise für Fleischgerichte verwendet und daraus werden Salate zubereitet.

Kochzeit – 24 Stunden 35 Minuten.

Kochzeit – 35 Minuten.

Anzahl der Portionen – 1.

Zutaten:

• Champignons – 500 gr.
• Salz – 1 TL.
• Getrocknetes Grün – 2 TL.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.
• Zitronensaft – 30 ml.
• Dill – 50 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer (grob gemahlen) – 1 TL.
• Knoblauch – 4-5 Zähne.
• Selleriestange – 2 Stk.
• Sonnenblumenöl – 100 ml.
• Wasser – 1,5-2 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir sortieren frische Champignons aus. Wir befreien sie von überschüssigem Schmutz und Schatten. Wir waschen die Pilze unter fließendem Wasser. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf. Stellen Sie den Behälter auf den Herd. Übertragen Sie die Pilze auf ein Sieb. Legen Sie es über den Rand der Pfanne und decken Sie es mit einem Deckel ab. Die Champignons 15–20 Minuten im Dampfbad köcheln lassen und darauf achten, dass nicht das gesamte Wasser verkocht.

Schritt 2. Jetzt bereiten wir die Marinade vor. Sonnenblumenöl in eine Schüssel geben und einen Teelöffel Salz hinzufügen. Den vorbereiteten Zitronensaft einfüllen.

Schritt 3. Gießen Sie zwei Teelöffel getrocknete Kräuter, einen Teelöffel schwarzen Pfeffer in die Marinade und hacken Sie 4 Lorbeerblätter.

Schritt 4. Waschen Sie das Grün. Auf Wunsch können Sie neben Dill auch Petersilie (25 x 25 Gramm) verwenden. Wenn der Dill trocken ist, hacken Sie ihn mit einem Messer fein. Je kleiner, desto besser, sodass mehr Saft freigesetzt wird.

Schritt 5. Die geschälten Knoblauchzehen und ein paar Selleriestangen mit einem Messer fein hacken. Zerdrücken Sie den Sellerie mit den Händen, um mehr Saft aus dem Produkt zu gewinnen.

Schritt 6. Die gehackten Zutaten in eine Schüssel mit Marinade geben und vermischen.Die Champignons zur Marinade geben und einen Tag ziehen lassen. Mit einem Teller abdecken. Während des Mariniervorgangs ständig umrühren.

Guten Appetit!