Marinade für Schweinefleischspiesse

Welche Art von Schweinefleischspiesse man bekommt, hängt stark davon ab, wie das Fleisch mariniert wurde. Wenn Sie das Fleisch nicht vollständig marinieren, wird es beim Braten auf dem Grill völlig trocken und zäh. Eine richtig zubereitete Marinade macht die Fasern des Fleisches weicher und es bleibt saftig und zart.

Klassische Zwiebel-Essig-Marinade für Schweinefleischspieße

Marinade für Schweinefleischspiesse aus Zwiebeln und Essig gilt zu Recht als klassisches Rezept. Es handelt sich nicht um komplexe Gewürz- und Geschmacksmischungen, so dass Sie am Ende den natürlichen Geschmack von Fleisch mit einer Nuance von Säure und dem Aroma von Zwiebeln genießen werden.

1. 
   Wie bereitet man die leckerste Marinade für Schweinefleischspiesse zu? Wählen Sie zunächst das Fleisch für den Döner aus. Es muss frisch sein; gefrorenes Fleisch ergibt keinen Döner. Die besten Fleischsorten zum Grillen sind Nacken, Filet und Schinken. Der Hals ist immer mit einer Fettschicht bedeckt, die den Döner weicher und saftiger macht. Filet und Schinken fallen aufgrund des Fettmangels dichter, aber magerer aus. Das Fleisch waschen und trocknen. Es ist praktisch, Fleisch auf die folgende Weise zu schneiden. Schneiden Sie es zunächst in etwa 5 cm dicke Steaks und schneiden Sie die Steaks dann entlang der Adern in quadratische Stücke mit ebenfalls etwa 5 cm langen Seiten.
2. 
   Legen Sie das gehackte Fleisch in einen geeigneten Behälter, der in saurer Umgebung nicht oxidiert (Emaille, Glas, Keramik oder Kunststoff). Benutzen Sie niemals Kochgeschirr aus Aluminium oder Kochgeschirr mit beschädigten Oberflächen. Dies ist gefährlich für Ihre Gesundheit. Wir verwenden einen gusseisernen Kessel.
3. 
   Anschließend Pfefferkörner zum gehackten Fleisch geben und mit Salz abschmecken.
4. 
   Lorbeerblatt und in 100 ml Wasser verdünnten Essig hinzufügen. Wählen Sie am besten Apfel- oder Weinessig und verdünnen Sie diese im Verhältnis 1:2 mit Wasser. Diese Essigsorten verleihen dem Gericht ein angenehmes Aroma, das durch Gewürze und Feuer noch verstärkt wird. Es funktioniert aber auch Essigessenz, allerdings muss diese im Verhältnis 1:10 verdünnt werden. Die Hauptsache ist, es mit der Zugabe von Essig nicht zu übertreiben, da die Fleischstücke durch den Überschuss nicht saftig und weich, sondern trocken werden können. Rühren Sie das Fleisch um, um die Marinade zu verteilen.
5. 
   Die Zwiebel schälen, waschen und hacken. Vielleicht mehrere Möglichkeiten, Zwiebeln zum Grillen zu schneiden. Es hängt alles davon ab, ob Sie es anschließend zusammen mit dem Fleisch anbraten. Wenn Sie keine gebackenen Zwiebeln essen möchten, schneiden Sie sie einfach in Ringe.Dadurch wird Saft freigesetzt, der beim Marinieren des Fleisches hilft. Wenn Sie es braten möchten, gehen Sie wie folgt vor. Schneiden Sie die Unterseite und die Oberseite der geschälten Zwiebel ab, legen Sie sie dann auf den Schnitt und schneiden Sie sie wie einen Apfel in 4 Teile. Teilen Sie jede resultierende Zwiebelscheibe in Blütenblätter, die Sie später einfach auf Spieße stecken können. Nachdem Sie die Zwiebel gehackt haben, geben Sie sie zum Fleisch und mischen Sie sie vorsichtig. Decken Sie die Schüssel, in der das Fleisch mariniert wird, mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab und lassen Sie es 5-10 Stunden lang stehen. Nach dieser Zeit können Sie mit dem Grillen des Döners beginnen.

Guten Appetit!

Mayonnaise-Marinade für saftigen Schweinefleischspieß

Eine Marinade mit Mayonnaise und Zwiebeln eignet sich hervorragend für mageres Schweinefleisch wie Filet. Dadurch wird das Fleisch zart und weich und durch die Gewürze sehr aromatisch.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Schweinefilet – 1 kg
• Zwiebeln – 750 gr.
• Mayonnaise – 250 gr.
• Paprika - 0,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
• Koriander – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack

Kochvorgang:

Schritt 1. Beginnen wir zunächst mit dem Hacken der Zwiebeln. Wir schälen es und waschen es. Zwei Zwiebeln in 4 Teile schneiden und in einem Mixer pürieren. Den Rest der Zwiebel in große Ringe schneiden.

Schritt 2. Mayonnaise in eine tiefe Schüssel geben. Selbstgemachte Mayonnaise eignet sich perfekt zum Marinieren. Wenn Sie jedoch keine Möglichkeit haben, sie selbst zuzubereiten, verwenden Sie im Laden gekaufte Mayonnaise und wählen Sie ein Produkt mit maximalem Fettgehalt. Zwiebelpüree zur Mayonnaise geben und glatt rühren.

Schritt 3. Das Filet waschen und mit Papiertüchern trocknen.

Schritt 4. Schneiden Sie das Filet in große längliche Stücke.Wenn Sie das Fleisch in Stücke schneiden, die kleiner als 5 x 5 Zentimeter sind, wird es nach der Wärmebehandlung trocken. Eine Mischung aus Mayonnaise und Zwiebeln zum Fleisch geben, Salz und Gewürze hinzufügen. Umrühren, um die Marinade gleichmäßig zu verteilen.

Schritt 5. Legen Sie eine Schicht Zwiebelringe auf den Boden einer tiefen Pfanne, eine Schicht mariniertes Fleisch darauf und dann eine weitere Schicht Zwiebelringe. Wir machen das so lange, bis uns das Essen ausgeht. Ihre letzte Schicht sollte aus Zwiebeln bestehen. Decken Sie die Pfanne mit mariniertem Fleisch mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für 3-6 Stunden in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Armenische Marinade für aromatischen Schweinefleischspieß

Die armenische Barbecue-Marinade wird ohne Essig oder Mayonnaise zubereitet; ihr Hauptbestandteil ist unraffiniertes Sonnenblumenöl. Die Mindestmarinierzeit für Fleisch beträgt bei dieser Methode 40 Minuten. Stimmen Sie zu, dass dies sehr schnell geht.

Kochzeit: 35 Min.

Kochzeit: 35 Min.

Portionen: 7.

Zutaten:

• Schweinehals (Hals) – 1,5 kg
• Sonnenblumenöl (unraffiniert) – 200 ml.
• Zwiebeln – 500 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Koriander – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack
• Khmeli-Suneli – optional

Kochvorgang:

Schritt 1. Unraffiniertes Sonnenblumenöl in eine Emaillepfanne gießen. Natürlich ist hausgemachtes Öl ideal, aber wenn kein solches vorhanden ist, können Sie im Laden gekauftes Öl verwenden. Gewürze zum Öl hinzufügen. Es sollte nur gemahlener schwarzer Pfeffer verwendet werden, grob gemahlener Koriander, nach Wunsch kann auch Suneli-Hopfen hinzugefügt werden. Als nächstes muss die Marinade gesalzen, gemischt und eine Weile stehen gelassen werden, damit das Öl die Aromen der Gewürze aufnimmt.

Schritt 2. Während die Marinade die Aromen der Gewürze aufnimmt, arbeiten wir an den Zwiebeln. Reinigen wir es und lassen die Oberseite und die Wurzeln übrig.Beim anschließenden Braten verbrennen sie und Sie erhalten köstlich gebackene Viertel. Je nach Größe der Länge nach in 4 oder 6 Stücke schneiden. Eine Zwiebel fein hacken, zur Ölmischung geben und mahlen. Alle Zwiebeln zur Marinade geben und vermischen. Lassen Sie die Zwiebeln der Marinade ihren Geschmack und ihr Aroma verleihen.

Schritt 3. Bereiten Sie das Fleisch vor. Wir waschen und trocknen es. Hacken Sie es groß genug, damit es saftig wird. Wir schicken die Fleischstücke in die Marinade.

Schritt 4. Alles gründlich vermischen und anschließend gut andrücken. Oben wurde erwähnt, dass die Mindestzeit zum Marinieren von Fleisch in dieser Marinade 40 Minuten beträgt, aber bei Bedarf kann es bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne dass es verderben muss.

Schritt 5. Wenn Sie das Fleisch an einem anderen Tag als dem Tag des Marinierens braten möchten, streuen Sie Pfeffer darüber und gießen Sie Öl hinein, sodass das gesamte Fleisch bedeckt ist.

Guten Appetit!

Wie bereitet man eine Zitronenmarinade für weiche Schweinefleischspiesse zu?

Das klassische Rezept für Barbecue-Marinade lässt sich verbessern, indem man Essig durch Zitrone ersetzt. Durch den Gehalt an Zitronensäure verleiht es dem Fleisch Säure und macht die Fasern weicher, wodurch es weicher wird. Auch mit Zitrone marinierter Kebab hat ein sehr angenehmes Aroma.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 10.

Zutaten:

• Schweinehals (Hals) – 2 kg
• Zwiebeln – 1,2 kg.
• Zitrone – 2 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Kochvorgang:

Schritt 1: Spülen Sie das Fleisch ab. Tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken, um Feuchtigkeit zu entfernen. Schneiden Sie es in große rechteckige Stücke.

Schritt 2: Zwiebeln schälen. Waschen Sie es, schneiden Sie es in zwei Hälften und dann in halbe Ringe.

Schritt 3. Waschen Sie die Zitrone und gießen Sie dann kochendes Wasser darüber.Dies ist notwendig, um alle Mikroben auf der Oberfläche der Zitrone abzutöten, da wir die ganze Zitrone für die Marinade verwenden. In kleine Stücke schneiden.

Schritt 4. Legen Sie das gehackte Fleisch in eine tiefe Schüssel, deren Beschichtung in saurer Umgebung nicht oxidiert (Emaille-, Glas-, Keramikgeschirr). Verwenden Sie kein Kochgeschirr aus Aluminium oder Kochgeschirr mit beschädigten Oberflächen. Es ist nicht sicher.

Schritt 5. Pfeffer hinzufügen. Eine Schicht Zwiebeln und Zitrone auf das Fleisch legen und dabei den Saft einiger Zitronenscheiben auspressen.

Schritt 6. Fleisch, Gewürze und Zwiebeln, Zitrone schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Anschließend mit den Händen gut andrücken, sodass die Zwiebel und die Zitrone ihren Saft abgeben.

Schritt 7. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 7-8 Stunden lang marinieren. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den zukünftigen Döner salzen und das Fleisch auf Spieße stecken.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Schaschlik-Marinade mit Sojasauce

Sojasauce ist ein universelles Gewürz. Es verstärkt den Geschmack von Fleisch in herzhaften Gerichten, verstärkt den Geschmack und verleiht satte Farben und vereint Gewürze in Marinaden. Das Tolle an der Sojasaucenmarinade ist die Schnelligkeit des Marinierens. Bereits nach einer Stunde können Sie mit dem Braten des Fleisches beginnen.

Kochzeit: 25 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Schweinehals (Hals) – 1 kg
• Sojasauce – 120 ml.
• Knoblauch – 3 Zehen
• Pflanzenöl (raffiniert) – 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie den frischen Schweinehals unter fließendem Wasser. Überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern entfernen.

Schritt 2. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und in einen Emaille- oder Glasbehälter geben.

Schritt 3. Trennen Sie 3 Zehen von der Knoblauchzehe, reinigen Sie sie von der Schale und der Folie.Anschließend den Knoblauch waschen und fein hacken.

Schritt 4. In einer Schüssel Sojasauce, Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Wir fügen auch einen Löffel raffiniertes Sonnenblumenöl hinzu. Es hilft den Gewürzen, sich zu entfalten, umhüllt jedes Fleischstück und überzieht es mit einem dünnen Film, sodass das Fleisch schneller gebraten wird und saftig bleibt. Marinaden mit Sojasauce müssen nicht gesalzen werden, sie ist allein schon salzig genug.

Schritt 5. Gießen Sie die fertige Marinade in einen Behälter mit Hackfleisch und vermischen Sie alles gründlich. Lassen Sie das Fleisch 1-2 Stunden in der Marinade. Nach dieser Zeit können Sie mit dem Braten des Fleisches über Holzkohle beginnen. Anmerken möchte ich noch, dass diese Marinade nicht nur für Schweinefleisch geeignet ist, sondern auch hervorragend zu Rind, Huhn und Lamm passt.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Kefir-Marinade zum Grillen

Der Hauptvorteil von Grillmarinaden auf Basis fermentierter Milchprodukte besteht darin, dass sie das Fleisch sehr zart und saftig machen. Allerdings dauert es lange, bis das Fleisch gut weich ist.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 7.

Zutaten:

• Schweinehals (Hals) – 1,5 kg
• Zwiebeln – 700 gr.
• Kefir – 1 l.
• Lorbeerblatt – 6 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Schweinefleisch waschen, mit Papiertüchern trocken tupfen und in Stücke schneiden. Die Stücke sollten länglich sein und etwa fünf mal sechs Zentimeter groß sein.

Schritt 2. Die Zwiebel schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. In einen separaten Behälter füllen und etwas andrücken. Wir brauchen die Zwiebeln, um ihren Saft freizusetzen. Sie können es auch etwas anders machen.Den Hauptteil der Zwiebel in halbe Ringe schneiden und eine oder zwei Zwiebeln reiben oder in einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie der Zwiebel Lorbeerblatt hinzu (Sie können entweder ganz oder gemahlen verwenden) und vermischen Sie alles.

Schritt 3. Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt (gemahlen oder ganz) in die Pfanne mit dem gehackten Fleisch geben. Wir tun dies nach unseren Geschmackspräferenzen.

Schritt 4. Fleisch und Gewürze gut vermischen.

Schritt 5. Dann gehackte Zwiebeln mit Gewürzen zum Fleisch geben. Alle Zutaten noch einmal gründlich vermischen.

Schritt 6. Es ist Zeit, Kefir hinzuzufügen. Wenn Sie mageres Fleisch marinieren, nehmen Sie im Gegenteil fetteren Kefir. Und stellen Sie sicher, dass es nicht sauer ist. Sonst verdirbt man mit einer solchen Marinade einfach das Fleisch. Anstelle von Kefir können Sie auch Naturjoghurt oder fermentierte Backmilch verwenden, da zum Marinieren von Fleisch Milchsäurebakterien benötigt werden, die in allen oben genannten Produkten enthalten sind.

Schritt 7. Alles gründlich vermischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und zum Marinieren für 8-10 Stunden in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie Fleisch nicht bei Zimmertemperatur in der Kefir-Marinade, es kann sauer werden.

Guten Appetit!

Mit Kiwi marinieren für saftige und weiche Kebabs

Kiwi hat auf Fleisch die gleiche Wirkung wie Zitrone. Es macht es weich, entfernt den Geruch und bildet auf der Oberfläche einen Film aus geronnenem Eiweiß, der verhindert, dass beim Braten Saft austritt. Allerdings sollte man das Fleisch nicht länger als 2 Stunden in der Kiwi-Marinade belassen, da es sonst in den Händen zerfällt.

Kochzeit: 25 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen: 10.

Zutaten:

• Schweinefleisch (Schulter) – 2 kg
• Kiwi – 200 gr.
• Zwiebeln – 500 gr.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Kochvorgang:

Schritt 1.Waschen Sie die Schweineschulter, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie in große Stücke, die so groß sind, dass Sie sie später bequem auf Spieße stecken können. Legen Sie das gehackte Fleisch in einen zum Marinieren geeigneten Behälter. Ideal sind Email- und Glaswaren. Verwenden Sie niemals Kochgeschirr aus Aluminium, da dieses bei Kontakt mit Säure oxidiert. Anschließend das Fleisch salzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt 2: Zwiebeln schälen, abspülen und hacken. Nach Belieben hacken; die Größe der Zwiebelstücke spielt keine Rolle, da diese in Zukunft in einer Mixerschüssel zu einem Püree zerkleinert werden.

Schritt 3. Nachdem Sie die Zwiebelmasse in einem Mixer zerkleinert haben, geben Sie sie zusammen mit der gehackten Schweineschulter in die Pfanne. Gut mischen.

Schritt 4. Kiwi waschen und schälen. Dies kann mit einem Gemüseschäler, einem Messer oder einem normalen Esslöffel erfolgen. Wählen Sie reife oder sogar überreife Kiwis. Solche Früchte sind geschält viel einfacher zu handhaben.

Schritt 5. Zerdrücken Sie die geschälten Kiwis mit der Hand. Bei der Marinade kommt es vor allem darauf an, dass sie viel Saft abgibt. Tun Sie dies sofort über der Pfanne mit der Fleisch-Zwiebel-Mischung. Alle Zutaten gründlich vermischen. Die Pfanne mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden an einem kühlen Ort marinieren lassen.

Guten Appetit!

Wie bereitet man eine einfache und leckere Mineralwassermarinade für saftigen Döner zu?

Mineralwasser oder kohlensäurehaltiges Wasser ist eine preisgünstige, kalorienarme und unbedenkliche Zutat in Fleischmarinaden. In Kombination mit Gewürzen und Zwiebeln kann es das Fleisch schmackhaft und saftig machen. Und die kurze Zeit, die die Mineralwassermarinade benötigt, um das Fleisch zu marinieren, macht sie noch beliebter.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 15.

Zutaten:

• Schweinehals (Hals) – 3 kg.
• Zwiebeln – 6 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Mineralwasser – 1 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Frisches Schweinefleisch waschen, vorzugsweise den Halsteil. Wir schneiden es in gleich große Stücke, so dass später beim Braten jedes Stück gleich viel Zeit benötigt. Geben Sie das gehackte Fleisch in eine Schüssel, in der es mariniert wird.

Schritt 2. Die Zwiebel schälen und waschen. In dünne Halbringe schneiden.

Schritt 3. Mit den Händen gründlich durchkneten, bis die Zwiebel Saft abgibt. Dann Lorbeerblatt dazugeben.

Schritt 4. Das gehackte Fleisch mit den Zwiebeln in einen Behälter geben. Gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen, damit sich die Zwiebeln und Gewürze gleichmäßig im Fleisch verteilen.

Schritt 5. Das Fleisch mit Zwiebeln und Gewürzen mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser oder kohlensäurehaltigem Trinkwasser übergießen.

Schritt 6. Decken Sie den Behälter mit mariniertem Fleisch mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 1,5 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur marinieren oder stellen Sie ihn für 5 bis 6 Stunden in den Kühlschrank. Sowohl bei der ersten als auch bei der zweiten Variante ist das Fleisch perfekt mariniert. Die Wahl des Ortes, an dem es mariniert wird, hängt ganz von der Zeit ab, die Sie zur Verfügung haben. Kurz vor dem Garen das Fleisch salzen und alles gut vermischen.

Guten Appetit!

Köstliche Granatapfelmarinade für Schweinefleischspiesse

Um die Fleischfasern weicher zu machen, wird in dieser Marinade Granatapfelsaft verwendet, da dieser Säure enthält. Granatapfelmarinade zum Grillen wird von vielen Feinschmeckern wegen des interessanten süß-sauren Nachgeschmacks bevorzugt, der nach dem Verzehr dieses Fleischgerichts zurückbleibt.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 10.

Zutaten:

• Schweinehals (Hals) – 2 kg
• Zwiebeln – 4 Stk.
• Salz – 2 TL.
• Chilischote (gemahlen) – nach Geschmack
• Piment (Erbsen) – 10 Erbsen
• Petersilie – 1 Bund
• Koriander – 1 Bund
• Granatapfelsaft – 2 l

Kochvorgang:

Schritt 1: Nehmen Sie den Schweinenacken. Es ist ideal zum Kochen von Schaschlik in Granatapfelmarinade. Da Granatapfelsaft die Fleischfasern sehr sanft weich macht, verträgt er zähes, streifiges Fleisch nicht. Verwenden Sie außerdem kein gefrorenes Fleisch. Beim Auftauen verliert es etwas Feuchtigkeit und der Döner wird mit Sicherheit trocken. Waschen Sie es und schneiden Sie es in kleine Stücke (ca. 4 x 5 cm).

Schritt 2. Geben Sie das gehackte Schweinefleisch in eine tiefe Schüssel oder Pfanne. Das Geschirr sollte aus Glas, Keramik, emailliert oder aus Edelstahl sein. Verwenden Sie kein Kochgeschirr aus Aluminium, da dieses unter dem Einfluss von Granatapfelsaft oxidiert. Je nach Geschmack mit Salz und Chilipulver abschmecken. Fleisch mit Gewürzen mischen.

Schritt 3. Die Pimenterbsen in einem Mörser zermahlen. Es ist nicht nötig, es zu Pulver zu mahlen; es bleiben große Pfefferstücke übrig. Im Mörser gemahlener Piment ist viel aromatischer als seine industriell zerkleinerten Verwandten.

Schritt 4. Gehackten Piment in das Fleisch gießen. Nochmals gut vermischen.

Schritt 5: Petersilie und Koriander abspülen. Werfen Sie beschädigte Zweige weg, wenn Sie sie in einem Bündel Grünzeug finden. Fein hacken und zusammen mit dem gewürzten Fleisch in eine Schüssel geben.

Schritt 6: Arbeiten Sie nun am Bogen. Schälen Sie es, waschen Sie es und schneiden Sie es in halbe Ringe. Mit dem Fleisch in die Schüssel geben und alle Zutaten noch einmal vermischen.

Schritt 7. Zum Schluss Granatapfelsaft in das Fleisch gießen. Sie können Saft verwenden, der im Laden verkauft wird.Seien Sie vorsichtig, es sollte nicht verdünnt werden, da das Fleisch sonst nicht mariniert. Ideal ist es, wenn Sie den Saft selbst auspressen. Dazu müssen Sie die Granatapfelfrüchte schälen, in dicke Gaze legen und auspressen. Nach dem Einfüllen des Granatapfelsafts den Inhalt gleichmäßig in der Schüssel verteilen, mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde marinieren. Aber es ist besser, wenn das Fleisch die ganze Nacht in dieser Marinade liegt.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Tomatenmarinade für Schweinefleischspiesse zu?

Haben Sie schon einmal in Tomatensaft mariniertes Schweinefleisch probiert? Wenn nicht, korrigieren Sie dieses Versäumnis unbedingt. In Tomatensaft getränktes Fleisch erhält eine schöne satte Farbe und einen ebenso beeindruckenden Geschmack.

Kochzeit: 25 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen: 10.

Zutaten:

• Schweinefleisch (Schulterteil) – 2 kg
• Zwiebeln – 800-900 gr.
• Gemischte Paprika – nach Geschmack
• Tomatensaft – 1 l.
• Salz - nach Geschmack

Kochvorgang:

Schritt 1. Zunächst beschäftigen wir uns mit dem Schweinefleisch. Waschen Sie es, trocknen Sie es ab und schneiden Sie es in große Stücke. In einen Marinierbehälter geben. Am besten verwenden Sie Geschirr aus Emaille, Glas oder Kunststoff.

Schritt 2. Anschließend die Zwiebel schälen, waschen und in große Ringe schneiden. Wenn Sie die Zwiebeln dann zusammen mit dem Fleisch anbraten möchten, schneiden Sie ein paar Zwiebeln auf andere Weise. Zunächst in 4 Teile und dann in Blütenblätter geteilt. Diese Zwiebelblüten passen perfekt auf Spieße und liegen zwischen Fleischstücken.

Schritt 3. Legen Sie die Zwiebel in einen Behälter mit Fleisch und teilen Sie die Ringe in Segmente. Dann Salz hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 4. Als nächstes fügen Sie die Pfeffermischung hinzu und mischen das Fleisch erneut.

Schritt 5. Es ist Zeit für Tomatensaft.Wenn Sie es nicht haben, können Tomaten aus der Dose im eigenen Saft oder sogar frische Tomaten, die im Mixer püriert wurden, ein ausgezeichneter Ersatz sein. Vergessen Sie nicht, dass Sie die Haut entfernen müssen, bevor Sie Tomatenpüree aus Gemüse zubereiten. Dazu müssen Sie die Unterseite der Tomate einschneiden und 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen. Nach einer so einfachen Manipulation lässt sich die Haut der Tomate sehr leicht entfernen. Tomatensaft oder eine Alternative mit Gewürzen und Zwiebeln über das Fleisch gießen und gut vermischen. Den Behälter mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und 4 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie das Fleisch für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!