Eingelegter Kohl für den Winter im Glas

Im Winter sind Kohlsnacks sehr beliebt. Darüber hinaus ist Sauerkraut einfach zuzubereiten und wird immer saftig und knusprig.

Der Artikel enthält 10 Rezepte für Sauerkraut im Glas für den Winter.

Eingelegter Kohl ohne Sterilisation in Gläsern für den Winter

Die Zutaten für die Zubereitung von Sauerkraut sind immer griffbereit. Eingelegter Kohl erfordert keine zusätzliche Sterilisation und wird nur minimaler Wärmebehandlung unterzogen, sodass alle Vitamine erhalten bleiben.

1. 
   Wie bereitet man knusprig eingelegten Kohl im Glas für den Winter zu? Den Kohl waschen, in dünne Streifen schneiden und mischen, dabei leicht mit den Händen andrücken.
2. 
   Die Karotten schälen, reiben, zum Kohl geben und verrühren.
3. 
   Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz, Lorbeerblatt, Zucker, Nelken, Piment und schwarze Pfefferkörner hinzu.
4. 
   Kochen Sie die Marinade 2 Minuten lang, gießen Sie dann den Essig hinein und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
5. 
   Gläser zur guten Aufbewahrung von Kohl waschen und sterilisieren. Den Kohl in Gläser füllen und gut verdichten. Lassen Sie oben im Glas etwas Platz frei. Gießen Sie die heiße Marinade in die Gläser, bis sie den gesamten Raum bis zum Rand ausfüllt, und schrauben Sie die Schraubverschlüsse auf.
6. 
   In etwa einem Tag ist der eingelegte Kohl fertig; er sollte im Kühlschrank oder an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Guten Appetit!

Knusprig eingelegter Kohl mit Essig für den Winter

Die Vorbereitungszeit läuft auf Hochtouren, daher haben wir es eilig, ein köstliches Rezept für eingelegten Kohl mit Ihnen zu teilen. Denken Sie nur daran, wie schön es ist, im Winter ein Glas aromatischen Sauerkrauts herauszuholen und es zum Abendessen auf dem Tisch zu servieren.

Kochzeit: 3 Tage.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Weißkohl – 1,5 kg.
• Karotten – 40 gr.
• Zucker – 50 gr.
• Salz – 40 gr.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Pimenterbsen – 6 Stk.
• Wasser – 1,5 l.
• Essig 9 % – 5 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Kohl waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Karotten schälen und reiben, den Kohl und die Karotten in eine große Schüssel geben. Das Gemüse mischen und mit den Händen leicht andrücken.

Schritt 2. Bereiten Sie die Gläser vor, waschen Sie sie und sterilisieren Sie sie auf beliebige Weise. Lorbeerblätter und Pfefferkörner auf den Boden der Gläser legen.

Schritt 3. Geben Sie dann den Kohl und die Karotten in die Gläser und verdichten Sie diese leicht.

Schritt 4. Wasser in die Pfanne gießen, Zucker und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.Anschließend Essig zur Marinade geben und sofort in Gläser füllen.

Schritt 5. Verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln, kühlen Sie sie vollständig ab und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Guten Appetit!

Saftiger und knuspriger Kohl unter einem Eisendeckel in Gläsern

Ein über Jahre bewährtes Rezept für eingelegten Kohl unter einem Eisendeckel. In dieser Form ist Kohl den ganzen Winter über perfekt gelagert, bleibt kräftig und hat einen angenehmen Geschmack. Es kann als separate Vorspeise serviert oder zu verschiedenen Salaten hinzugefügt werden.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 30.

Zutaten:

• Kohl – 12 kg.
• Knoblauch – 2-4 Zähne.
• Wasser – 9 l.
• Salz – 18 EL.
• Zucker – 12 EL.
• Lorbeerblatt – 6 Stk.
• Pimenterbsen – 12 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 30 Stk.
• Dillsamen – 6 TL.
• Essig 9 % – 18 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kohlgläser gründlich waschen und sterilisieren. Den Knoblauch schälen und in jedes Glas 3 Knoblauchzehen geben.

Schritt 2. Den Kohl waschen, schlechte Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden.

Schritt 3. Den Kohl in große Stücke schneiden.

Schritt 4. Platzieren Sie den Kohl so dicht wie möglich in den Gläsern. Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie es 10 Minuten stehen.

Schritt 5. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Marinade vor. Wasser in einem Topf aufkochen, Zucker und Salz hinzufügen und rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern ab. In jedes Glas ein Lorbeerblatt, Dillsamen und Pfefferkörner geben und die kochende Marinade darübergießen.

Schritt 6. Gießen Sie 3 Esslöffel Essig in jedes Glas und verschließen Sie es mit sterilen Deckeln. Kühlen Sie die Brötchen kopfüber ab und stellen Sie sie dann zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Sauerkraut mit Rüben für den Winter zu?

Aus Kohl und Rüben wird eine helle und schmackhafte Zubereitung hergestellt. Abgesehen davon, dass ein solcher Snack im Winter sehr gesund für den Körper ist, wird er Ihren Tisch schmücken und Ihr Tagesmenü abwechslungsreicher gestalten.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 10.

Zutaten:

• Weißkohl – 2-3 kg.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Rüben – 1 Stk.
• Pimenterbsen - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.
• Nelken – 2 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Zucker – 1 EL.
• Salz – 2 EL.
• Essig 9 % – 200 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Kohl waschen, schlechte Blätter entfernen und in große Stücke schneiden.

Schritt 2. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3. Die Rüben waschen, schälen und in kleine Scheiben schneiden.

Schritt 4. Kohl, Knoblauch und Rüben schichtweise in Gläser füllen.

Schritt 5. Kochen Sie die Marinade. Gießen Sie 1 Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker, Salz und Gewürze hinzu. Die Marinade zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen, zum Schluss den Essig hinzufügen.

Schritt 6. Gießen Sie die Marinade in die Gläser. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln, kühlen Sie sie vollständig ab und lagern Sie sie im Kühlschrank.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Sauerkraut mit Karotten im Glas

Eine köstliche DIY-Gemüse-Vorspeise, die den ganzen Winter über haltbar ist und jederzeit serviert werden kann. Unsere Großmütter verwendeten dieses einfache Rezept zum Einlegen von Kohl und Karotten.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Weißkohl – 1,5-2 kg.
• Karotten – 400 gr.
• Knoblauch – 3 Stk. (in jedem 700-ml-Glas)
• Lorbeerblatt – 1 Stk. (in jedem 700-ml-Glas)
• Schwarze Pfefferkörner – 4 Stück (in jedem 700-ml-Glas)
• Wasser – 1,5 l.
• Zucker – 1,5 EL.
• Salz – 3 EL.
• Essig 9 % – 1,5 TL. (in jedem 700-ml-Glas)

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Kohl waschen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2. Die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben und mit dem Kohl vermischen.

Schritt 3. Gläser waschen und sterilisieren, Deckel auskochen. Geben Sie Knoblauchzehen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner auf den Boden jedes Glases. Anschließend das Gemüse in die Gläser füllen und gut verdichten.

Schritt 4. Kochen Sie eineinhalb Liter Wasser in einem Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, kochen Sie die Marinade 5-7 Minuten lang und gießen Sie sie dann in 700 ml. Banken.

Schritt 5: Geben Sie sofort den Essig hinzu und schließen Sie die Deckel fest. Warten Sie, bis die Nähte vollständig abgekühlt sind, und lagern Sie sie dann an einem kühlen Ort.

Guten Appetit!

Saftiger Sauerkraut in Salzlake zu Hause

Das Einlegen von Kohl ist eine einfache Möglichkeit, dieses gesunde Gemüse für den Winter vorzubereiten. In einer speziellen Salzlake ist es perfekt gelagert und wird knusprig und mäßig salzig.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 6-8.

Zutaten:

• Kohl – 1,5-2 kg.
• Karotten – 3-4 Stk.
• Knoblauch – 4-6 Zähne.
• Wasser – 1,5 l.
• Salz – 3 EL.
• Zucker – 1,5 EL.
• Pflanzenöl – 180 ml.
• Essig 70 % – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gemüse waschen, Knoblauch schälen.

Schritt 2. Den Kohl hacken, die Karotten und den Knoblauch auf einer groben Reibe reiben, das Gemüse in einer Schüssel vermischen, es ist nicht nötig, es mit den Händen zu zerdrücken.

Schritt 3. Sterilisierte Gläser mit der Gemüsemischung füllen. Mit dieser Zutatenmenge ergeben sich 5 Halblitergläser.

Schritt 4. Wasser in die Pfanne gießen, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Anschließend Essig und Pflanzenöl dazugeben, umrühren und die kochende Marinade über das Gemüse gießen.

Schritt 5. Verschließen Sie die Gläser fest mit sterilen Deckeln, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen.Lagern Sie eingelegten Kohl an einem kühlen Ort.

Guten Appetit!

Würziger und aromatischer, mit Knoblauch marinierter Kohl für den Winter

Zum Einlegen von Kohl verwenden Sie am besten eine frühe Sorte dieses Gemüses, dann wird die Vorspeise saftiger und zarter. Um dem Sauerkraut ein Aroma und einen pikanten Geschmack zu verleihen, verwenden wir Knoblauch, Pfeffer und Lorbeerblatt.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Weißkohl – 1 kg.
• Wasser – 600 ml.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Dillsamen – 1 TL.
• Zucker – 0,5 EL.
• Salz – 1 EL.
• Tafelessig 9 % – 1 EL.
• Knoblauch – 3-4 Zähne.
• Schwarze Pfefferkörner – 3 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Kohl waschen, den Strunk abschneiden und die schlechten Blätter entfernen.

Schritt 2. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 3. Den Kohl in mehrere große Stücke schneiden.

Schritt 4. Kohl und Knoblauch in ein sterilisiertes Literglas geben und das Gemüse verdichten. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 5. Nach 10 Minuten das Wasser in die Pfanne abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und die Marinade zum Kochen bringen.

Schritt 6. Dillsamen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in das Kohlglas geben. Essig einfüllen.

Schritt 7. Füllen Sie das Glas mit kochender Marinade und schließen Sie sofort den Deckel. Lassen Sie die Rolle bei Zimmertemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist, und lagern Sie sie dann an einem kühlen Ort.

Guten Appetit!

Knuspriger Kohl, in Stücken eingelegt für den Winter

Sie können Kohl in verschiedenen Formen einlegen: fein geraspelt oder in große Stücke geschnitten. Zubereitungen aus großen Kohlstücken können zur Zubereitung von Salaten, Suppen oder verschiedenen Gemüsesorten verwendet werden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Weißkohl – 1 kg.
• Karotte – 1 Stk.
• Knoblauch – 2-3 Zähne.
• Essig 9 % – 3 EL.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Zucker – 3 EL..
• Salz – 1,5 EL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Wasser – 0,75 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Kohl waschen und in große Würfel schneiden.

Schritt 2. Karotten waschen, schälen und reiben.

Schritt 3. Das Gemüse in eine Schüssel geben, gehackten Knoblauch und Pfefferkörner hinzufügen und umrühren.

Schritt 4. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Sobald sich Zucker und Salz aufgelöst haben, Pflanzenöl hinzufügen und eine Minute kochen lassen. Dann den Essig hinzufügen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 5. Geben Sie das Gemüse in ein sterilisiertes Glas, verdichten Sie es und gießen Sie kochende Marinade darüber. Das Glas mit einem Deckel verschließen, abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Kohl im Glas ohne Essig und Zitronensaft zu?

Eingelegter Kohl ist eine köstliche, knusprige Vorspeise für Kartoffel- und Fleischgerichte. Bei der Zubereitung wird kein Essig verwendet, daher behält es alle wohltuenden Eigenschaften und ist absolut magensicher.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Weißkohl – 0,6 kg.
• Karotte – 1 Stk.
• Wasser – 0,5 l.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Salz – 1 EL.
• Zucker – 0,5 EL.
• Pflanzenöl – 30 ml.
• Zitronensaft – 50 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Gemüse waschen. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten reiben und den Kohl in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2. Waschen und sterilisieren Sie das Kohlglas. Packen Sie das Gemüse fest in das Glas.

Schritt 3. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und kochen Sie es. Dann Salz, Zucker, Pflanzenöl und Zitronensaft hinzufügen.Kochen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.

Schritt 4. Die heiße Marinade über das Gemüse gießen, den Schraubverschluss aufschrauben und die Marinade auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Schritt 5. Nach 1-2 Tagen ist der Kohl verzehrfertig; lagern Sie den eingelegten Kohl an einem kühlen Ort.

Guten Appetit!

Klassischer Sauerkraut für den Winter mit Äpfeln

Kohl ist ein gesundes Gemüse, das in verschiedenen Formen gegessen wird: frisch, gekocht, gebraten, gedünstet und eingelegt. Dieses Gemüse ist in eingelegter Form im Winter besonders nützlich, und solche Zubereitungen aus Kohl und Äpfeln sind im Allgemeinen Rekordhalter für die Menge an Vitaminen.

Kochzeit: 100 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 6-8.

Zutaten:

• Kohl – 1 kg.
• Karotte – 1 Stk.
• Äpfel – 2 Stk.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Wasser – 0,5 l.
• Salz – 1 EL.
• Zucker – 3 EL.
• Honig – 1 EL.
• Essig 9 % – 0,5 EL.
• Pflanzenöl – 0,3 EL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Pimenterbsen – 6 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 8-10 Stk.
• Nelken – 2-3 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Gewürze hinzu und lassen Sie es eine Stunde lang ziehen.

Schritt 2. Kohl fein hacken, Karotten reiben, Äpfel in Würfel schneiden, Knoblauch schälen und nach Belieben hacken. Gehackte Zutaten mischen.

Schritt 3. Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig zur vorhandenen Marinade hinzufügen und zum Kochen bringen. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und Honig hinzufügen und umrühren.

Schritt 4. Kohl, Karotten und Äpfel in ein sterilisiertes Glas geben und gut verdichten.

Schritt 5. Gießen Sie die heiße Marinade in das Glas und schließen Sie den Deckel fest. Kühlen Sie das Werkstück auf Raumtemperatur ab und bringen Sie es dann zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Guten Appetit!