Instant-Sauerkraut mit Essig

Knuspriger, frischer Sauerkraut – was gibt es Schöneres? Nur eingelegter Kohl, dessen Zubereitung sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt. Dies kann mit einer Essigmarinade erreicht werden. Diese Rezepte finden Sie in unserem Artikel.

Instant-Sauerkraut mit Essig in Gläsern

Leckerer, gesunder und sehr einfach zuzubereitender Sauerkraut. Dieses Gericht ist unglaublich sättigend und appetitlich, obwohl das Marinieren nur sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt.

1. 
   Wie macht man Sauerkraut mit Instantessig? Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben.
2. 
   Den Kohl so dünn wie möglich zerkleinern.
3. 
   Geben Sie Zucker und Salz in das Wasser, bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe. Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Schalten Sie den Herd aus und geben Sie Essig und Öl zur Marinade.
4. 
   Gießen Sie die Marinade in den Kohl.
5. 
   Karotten zum Kohl geben und gut vermischen.
6. 
   Den Kohl 1,5 Stunden marinieren lassen.
7. 
   Auf Wunsch kann der fertige Kohl noch im Kühlschrank mariniert werden, nach 1,5 Stunden ist er dann aber komplett fertig. Guten Appetit!

Schnell eingelegter Kohl mit Apfelessig

Ein ganz einfaches Rezept für Sauerkraut, das in nur einer halben Stunde zubereitet werden kann und am nächsten Tag fertig ist. Die Zugabe von Ingwer verleiht dem Kohl eine würzige Note und verleiht einem ohnehin schon gesunden Gericht weitere Vorteile.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Weißkohl – 2,8 kg.
• Karotten – 1 Stk.
• Kristallzucker – 5 EL.
• Apfelessig – 150 ml.
• Pflanzenöl – 5 EL.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Frischer Ingwer – 70 gr.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz – 3 EL.
• Wasser – 1,5 l.

Kochvorgang:

1. Den Kohl fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und den Knoblauch durch eine Presse geben. Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden und alle Zutaten vermischen.

2. Für die Marinade Salz und Zucker, Pflanzenöl, Pfeffer und Lorbeerblatt ins Wasser geben. Das Wasser zum Kochen bringen und alles 6 Minuten kochen lassen.

3. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und gießen Sie Essig in die Marinade. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

4. Die kochende Marinade über den Kohl gießen.

5. Wir zerdrücken es gründlich.

6. Drücken Sie den Kohl mit einem Gewicht fest und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur marinieren, bis er vollständig abgekühlt ist.

7.Den abgekühlten Kohl in Gläser füllen und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen.

8. Der fertige Kohl wird noch einen Monat gelagert. Guten Appetit!

Wie kocht man eingelegte Kohlstücke mit Essig?

In großen Stücken marinierter Kohl ist eine universelle Vorspeise für jedes Gericht. Es ist einfach und unglaublich schnell zubereitet und der Geschmack ist sehr pikant und saftig.

Kochzeit: 1 Tag.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Weißkohl – 1 kg.
• Karotten – 1 Stk.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Essig 9 % – 3 EL.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Chilischote – 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Salz – 1,5 EL.
• Wasser – 1,5 l.

Kochvorgang:

1. Den Kohl waschen, die oberen Blätter entfernen und in große Stücke schneiden.

2. Schneiden Sie den Knoblauch in kleine Stücke und die Karotten in mittlere Stücke. Das Gemüse mischen, gehackte Chilischote dazugeben.

3. Pfeffer, Salz, Zucker und Lorbeerblatt ins Wasser geben. Die Marinade zum Kochen bringen und den Herd ausschalten. Essig hinzufügen.

4. Geben Sie den Kohl in ein steriles Glas und füllen Sie es mit Marinade.

5. Lassen Sie den Kohl auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann für einen Tag in den Kühlschrank. Guten Appetit!

Hausgemachter Sauerkraut mit Essig und Knoblauch

Leicht süß-sauer eingelegter Kohl passt nie auf den Tisch. Dieser knusprige Snack ist schnell, einfach und zu jeder Jahreszeit zubereitet und die Zugabe von Knoblauch zum Rezept sorgt für einen interessanten Geschmack.

Kochzeit: 14 Stunden.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Weißkohl – 3 kg.
• Karotten – 0,5 kg.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Essig 6 % – 1 EL.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Salz – 2 EL.
• Wasser – 0,5 l.

Kochvorgang:

1. Den Kohl fein hacken, die Karotten auf einer Reibe hacken und den Knoblauch durch eine Presse geben.

2. Alle Zutaten vermischen. Als nächstes machen wir mit der Marinade weiter: Geben Sie Salz und Zucker ins Wasser, gießen Sie das Öl hinein, bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie Essig hinzu.

3. Gießen Sie die Marinade in den Kohl, verdichten Sie ihn und lassen Sie ihn über Nacht unter Druck abkühlen.

4. Den Kohl in Gläser füllen und noch einige Stunden im Kühlschrank lagern.

5. Eingelegter Kohl ist fertig. Guten Appetit!

Instant-Sauerkraut mit Essig und Öl

Köstlicher, knuspriger und zarter Sauerkraut, dessen Zubereitung nur einen Tag dauert. Dieses Rezept macht den Kohl würzig und ist eine tolle Ergänzung zu jedem Gericht.

Kochzeit: 1 Tag.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Weißkohl – 1 kg.
• Karotten – 2 Stk.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Essig 9 % – 2 EL.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Nelken – 2 Stk.
• Pimenterbsen – 4 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 4 Stk.
• Salz – 2 TL.
• Wasser – 250 ml.

Kochvorgang:

1. Den Kohl zerkleinern und auspressen, damit der Saft austritt.

2. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und schichtweise mit dem Kohl in eine vorbereitete Schüssel geben.

3. Wenn der halbe Behälter voll ist, Zucker und Salz, Knoblauch und Gewürze hinzufügen.

4. Das restliche Gemüse hinzufügen und alles mit Pflanzenöl auffüllen.

5. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, stellen Sie es ab, gießen Sie Essig hinein und gießen Sie ihn in den Kohl.

6. Lassen Sie den Kohl 6 Stunden bei Zimmertemperatur stehen und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank.

7. Nach weiteren 15 Stunden im Kühlschrank ist der Kohl fertig. Guten Appetit!

Köstlicher Sauerkraut in heißer Salzlake und Essig

Ein sehr schnelles Rezept für Sauerkraut. Bereits 4 Stunden nach der Zubereitung können Sie einen wunderbaren Snack genießen: knusprig, aromatisch und unglaublich lecker.

Kochzeit: 4 Stunden.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Weißkohl – 1 Stück (2-2,5 kg).
• Karotten – 1 Stk.
• Kristallzucker – 6 EL.
• Essig 9 % – 2 EL.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Salz – 2 EL.
• Wasser – 1 l.

Kochvorgang:

1. Den Kohl von den oberen Blättern schälen, waschen und in dünne, kurze Streifen schneiden.

2. Wir schälen und waschen auch die Karotten, reiben sie auf einer groben Reibe und geben sie zum Kohl.

3. Kohl und Karotten gründlich vermischen.

4. Salz und Zucker in kochendes Wasser geben und umrühren.

5. Gießen Sie Pflanzenöl in das Wasser und kochen Sie die Mischung etwa 2 Minuten lang. Nehmen Sie die Marinade vom Herd und gießen Sie Essig hinein.

6. Die noch heiße Marinade über den Kohl gießen, alles gründlich vermischen und verdichten.

7. Decken Sie den Kohl ab und drücken Sie ihn mit einem Gewicht darauf. Den Kohl etwa 3 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren.

8. Vor dem Servieren den Kohl noch einmal umrühren und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

9. Der Kohl ist fertig, guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Sauerkraut mit Essig und Rüben

Eine ungewöhnliche Variante von Sauerkraut, zubereitet mit Rüben. Dieses Gericht wird nicht nur wegen der süß-sauren Kombination aus Rüben und Kohl ungewöhnlich sein, sondern auch wegen seiner schönen Farbe.

Kochzeit: 1 Tag.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Weißkohl – 2 kg.
• Rüben – 250 gr.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Apfelessig – 150 ml.
• Knoblauch – 5 Zehen.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Pimenterbsen – 5 gr.
• Salz – 3 EL.
• Wasser – 1 l.

Kochvorgang:

1.Den gewaschenen Kohl in große Stücke schneiden.

2. Reiben Sie die Rüben auf einer groben Reibe.

3. Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.

4. Kohl und Rüben schichtweise in ein Glas geben.

5. Zucker und Salz in Wasser auflösen, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Kochen Sie die Mischung etwa 10 Minuten lang. Die Marinade vom Herd nehmen und Essig hinzufügen.

6. Die Marinade über den Kohl gießen und abkühlen lassen. Stellen Sie das Glas in den Kühlschrank. Innerhalb von 24 Stunden ist der Kohl fertig. Guten Appetit!

Wie mariniert man Kohl mit Essig, Öl, Karotten und Knoblauch?

Eine frische, würzige Variante von eingelegtem Kohl. Er erinnert ein wenig an den berühmten koreanischen Kohl, hat aber eine ausgeprägtere Säure.

Kochzeit: 12 Stunden.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Weißkohl – 1,2 kg.
• Karotten – 1 Stk.
• Kristallzucker – 2 TL.
• Essig 9 % – 50 ml.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Koriander – 1 TL.
• Gemahlener weißer Pfeffer – ½ TL.
• Gemahlener roter Pfeffer – ½ TL.
• Kreuzkümmel – ½ TL.
• Salz – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Die gewaschenen Kohlblätter in große Stücke schneiden.

2. Den Kohl salzen, mit Zucker bestreuen, mischen und mit den Händen verreiben, bis Saft entsteht.

3. Die Karotten in dünne Streifen schneiden, den Knoblauch reiben und alles vermischen.

4. Erhitzen Sie die Bratpfanne bei starker Hitze, geben Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie es 30 Sekunden lang.

5. Koriander, Pfeffer und Kreuzkümmel zum Öl geben und vermischen. Die Mischung zu den Karotten geben und gut vermischen.

6. Die Karotten zum Kohl geben, Essig dazugeben und alles mit den Händen vermischen.

7. Den Kohl mit einem Teller abdecken und mit einem Gewicht andrücken. Lassen Sie den Kohl etwa 12 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren. Guten Appetit!

Wie kocht man schnell Kohl mit Essig und Zucker?

Ein saftiger und knuspriger Snack, der schnell und einfach zuzubereiten ist. Dieser Kohl ist sehr frisch und pikant und schmeckt genauso gut wie jedermanns Lieblingssauerkraut.

Kochzeit: 3,5 Stunden.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Weißkohl – 500 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Essig 9 % – 1 EL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Paprika – ½ Stk.
• Salz – 1 TL.
• Wasser – 75 ml.

Kochvorgang:

1. Den Kohl mit einem Messer oder einer Spezialreibe fein hacken.

2. Die Karotten schälen und in dünne Würfel schneiden.

3. Paprika in Streifen schneiden.

4. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken.

5. Den Kohl mit Zucker bedecken.

6. Dann Salz hinzufügen.

7. Den Kohl mit den Händen zerdrücken, bis der Saft austritt.

8. Paprika zum Kohl hinzufügen.

9. Als nächstes fügen Sie Karotten hinzu.

10. Und alles mit Knoblauch bestreuen.

11. Alles gründlich vermischen.

12. Wasser aufkochen, mit Essig vermischen und über den Kohl gießen.

13. Fügen Sie außerdem Pflanzenöl hinzu.

14. Alle Zutaten vermischen.

15. Wir verdichten den Kohl, decken ihn ab und drücken ihn mit einem Gewicht. Lassen Sie den Kohl etwa 3 Stunden lang an einem kühlen Ort marinieren.

16. Es ist besser, den fertigen Kohl vor dem Servieren abzukühlen. Guten Appetit!