Eingelegter Blumenkohl

Mit Gewürzen, Essig und Gemüse marinierter Blumenkohl ist ein leckerer und einfach zuzubereitender Snack, der zudem alle wohltuenden Eigenschaften des Gemüses behält. Es ist wichtig, junge Röschen auszuwählen und diese schnell zu kochen, damit der Kohl zart und knusprig wird.

Sofort eingelegter Blumenkohl

Ein einfaches und schnelles Rezept für köstliches eingelegtes Gemüse. Dieser Kohl mit Paprika und Karotten kann als eigenständige Vorspeise oder in Kombination mit anderen Gurken für den Feiertagstisch serviert werden.

1. 
   Wie macht man eingelegten Instant-Blumenkohl im Topf? Den Blumenkohl waschen, trocknen und in Blütenstände teilen.Bei Bedarf können die größten davon in kleinere Stücke geschnitten werden.
2. 
   Von der Paprika die Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden, die Karotten wie bei der Zubereitung koreanischer Karotten hacken. Den Knoblauch in Scheiben schneiden.
3. 
   Legen Sie die Kohlblütenstände in kochendes, aber nicht gesalzenes Wasser und kochen Sie sie einige Minuten lang. Anschließend gießen Sie die Brühe in einen anderen Behälter, um daraus eine Marinade zuzubereiten.
4. 
   Dazu die Zutaten im angegebenen Verhältnis pro Liter hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Essig und Pflanzenöl sollten ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt und dann gründlich vermischt werden.
5. 
   Geben Sie den Kohl in den vorbereiteten Behälter, bestreuen Sie ihn mit Paprika-, Knoblauch- und Karottenstücken und gießen Sie dann die vorbereitete Marinade hinein. Lassen Sie die Gläser abkühlen und stellen Sie sie dann an einen kühlen Ort. Der Kohl ist in etwa einem Tag fertig. Guten Appetit!

Koreanischer eingelegter Blumenkohl

Nach diesem Rezept wird Kohl unter Zugabe von Apfelessig und Gewürzen zubereitet, was ihn aromatischer und schmackhafter macht, und Kurkuma verleiht den eingelegten Blütenständen einen hellen und appetitlichen Farbton.

Kochzeit: 20 Minuten – Kochen, 24 Stunden – Marinieren.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Blumenkohl – 1 kg
• Karotten – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Wasser – 1 l.
• Apfelessig 6 % – 100 ml.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Sonnenblumenöl – 50 ml
• Grobes Salz – 2,5 EL. l.
• Kristallzucker – 3 EL. l.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Pimenterbsen – 5 Stk.
• Kurkuma – 1 TL.
• Nelken – 5 Stk.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie den Kohl, trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch und teilen Sie ihn dann in kleine Blütenstände auf.

2.Entfernen Sie die Kerne von der Paprika und schneiden Sie sie in Würfel, hacken Sie die Karotten auf einer Reibe, so dass es wie beim Kochen auf Koreanisch aussieht. Schneiden Sie die Knoblauchzehen in Scheiben.

3. Geben Sie die erforderliche Menge Salz und Zucker sowie die angegebenen Gewürze und Gewürze in einen Topf mit kochendem Wasser. Nachdem sich Salz und Zucker aufgelöst haben, Öl und Essig zur Marinade hinzufügen.

4. Die Kohlstücke in die kochende Flüssigkeit geben und zugedeckt etwa eine Minute garen.

5. Schalten Sie den Herd aus, geben Sie Pfeffer, Knoblauch und Karotten zur Marinade und lassen Sie das Ganze im Behälter, bis es vollständig abgekühlt ist. Das abgekühlte Gemüse zusammen mit der Marinade in einen Glasbehälter umfüllen und einen Tag lang an einem kühlen Ort aufbewahren. Guten Appetit!

Instant-Blumenkohl mit Rüben

Die ungewöhnlich satte Farbe und der angenehme Geschmack dieses Snacks lassen selbst den anspruchsvollen Feinschmecker nicht gleichgültig. Die Zubereitung von Blumenkohl mit Rüben geht mit wenigen Zutaten schnell und ganz einfach.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Blumenkohl – 1 kg.
• Rüben – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Dill (Samen) - nach Geschmack.
• Kristallzucker – 2 EL. l.
• Salz – 2 EL. l.
• Tafelessig 9 % – 3 TL.

Kochvorgang:

1. Die Rüben schälen und in kleine Scheiben schneiden.

2. Den Kohl waschen, trocknen und in einzelne kleine Blütenstände teilen.

3. Geschälten und geschnittenen Knoblauch, Lorbeerblatt und Dillsamen in vorbereitete sterilisierte Gläser geben.

4. Kohl und Rüben darauf schichten. Die Gläser mit kochendem Wasser übergießen und abgedeckt 20 Minuten stehen lassen.

5.Anschließend das Wasser in einen Topf gießen, Zucker und Salz hinzufügen, ca. 1 Minute erhitzen und die entstandene Marinade über das vorbereitete Gemüse in Gläsern gießen. Verschließen Sie die Behälter gut, lassen Sie sie kopfüber unter einer Decke abkühlen und lagern Sie sie dann in der Kälte.

Wie kocht man eingelegten Blumenkohl mit Karotten?

Für diese Zubereitung werden frische Peperoni verwendet, die der Marinade und dem Gemüse einen pikanten Geschmack verleihen. Dieser Kohl kann als Teil eines Sets mit Gurken für einen festlichen Tisch serviert werden.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Blumenkohl – 1 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Peperoni – 2 Stk.
• Senf (Körner) – 1 TL.
• Salz – 2 EL. l. für 1 Liter Wasser
• Kristallzucker – 3 EL. l. für 1 Liter Wasser
• Tafelessig 9% - 1 TL.

Kochvorgang:

1. Den Kohl waschen, die Blätter entfernen und kleine Blütenstände in etwa gleich große Blütenstände teilen.

2. Die Karotten schälen und in gleichmäßige Kreise schneiden.

3. In einem ausreichend großen Behälter das gehackte Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.

4. Kohl und Karotten in sterilisierte Gläser geben, ein Stück Chilischote und Senf hinzufügen.

5. In einem Topf Zucker und Salz in kochendem Wasser verdünnen und die resultierende Marinade über das in Gläsern zubereitete Gemüse gießen. Zum Sterilisieren 10–12 Minuten in einen breiten Topf geben und dann in jeden Behälter die angegebene Menge Essig geben. Nach dem Abkühlen verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Instant Pot eingelegter Blumenkohl mit Paprika

Diese Vorspeise eignet sich gut als eigenständiges Gericht oder als Salat, dessen Basis mit Pfeffer marinierter Kohl sein kann.Gehackte Kräuter (Basilikum, Petersilie, Koriander) und gehacktes Grün oder Zwiebeln dazugeben. Würzen Sie diesen Salat mit einem beliebigen Pflanzenöl.

Kochzeit: 20 Minuten – Kochen, 7 Stunden – Aufgießen.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Blumenkohl – 1 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Wasser – 2 l
• Salz – 2 EL. l.
• Kristallzucker – 3 EL. l.
• Tafelessig 9% - 5 EL. l.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Basilikum – 1 Bund.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Dill (Samen) – 1 TL.
• Nelken – 2 Stk.
• Pflanzenöl – 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Den Kohl waschen und in kleine Blütenstände teilen.

2. Mahlen Sie die Karotten mit einer mittelgroßen Reibe.

3. Schälen Sie die Paprika von den Kernen und schneiden Sie sie in große Würfel.

4. In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen, die vorbereiteten Gewürze, Zucker und Salz und zu guter Letzt Essig und die benötigte Menge Öl hinzufügen. Gemüse zur Marinade geben und einige Minuten köcheln lassen.

5. Lassen Sie den Behälter mit Kohl und Paprika in der Marinade, bis er vollständig abgekühlt ist, in einem warmen Raum und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank. Es dauert 5-7 Stunden, bis das Gemüse in der Marinade eingeweicht ist. Für eine längere Lagerung ist es besser, Kohl und Paprika in Gläser zu füllen und fest zu verschließen.

Ein schnelles Rezept zum Kochen von in Essig mariniertem Blumenkohl

Zum Marinieren eignen sich frische und junge Kohlblütenstände, sie ziehen schnell in die Marinade ein und bleiben trotzdem knusprig. Koriander und Piment machen Gemüse pikanter und erhellen den Geschmack.

Kochzeit: 20 Minuten – Kochen, 12 Stunden – Aufgießen.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Blumenkohl – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zähne.

Für die Marinade:

• Wasser – 500 ml
• Tafelessig 9% - 2,5 EL. l.
• Sonnenblumenöl – 2 EL. l.
• Kristallzucker – 1,5 EL. l.
• Salz – 1 EL. l.
• Koriander (Körner) – 0,5 TL.
• Senf (Samen) – 0,5 TL.
• Pimenterbsen – 2 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Nelken – 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Blanchieren Sie den ganzen Kohl in einem Topf geeigneter Größe, zerlegen Sie ihn dann in kleinere Stücke und lassen Sie ihn nicht länger als eine Minute in kochendem Wasser. Lassen Sie das Wasser ab und kühlen Sie den Kohl ab.

2. Die Kerne von der Paprika entfernen und in dünne Streifen schneiden. Machen Sie dasselbe mit Karotten. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

3. In einem Topf mit kochendem Wasser die Zutaten für die Marinade vermischen und bei schwacher Hitze einige Minuten kochen, bis sich das Aroma der Gewürze voll entfaltet. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und die Marinade vom Herd nehmen.

4. Das Gemüse in eine zum Einlegen vorbereitete Schüssel geben und mit der heißen Marinade übergießen. Lassen Sie sie drinnen abkühlen und stellen Sie sie dann zum weiteren Marinieren an einen kühlen Ort.

5. Servieren Sie eingelegten Blumenkohl als Snack oder als Beilage zu warmen Gerichten – Ofenkartoffeln oder Fleisch.

Wie bereitet man Blumenkohl im Glas für den Winter vor?

Eine einfache und schnelle Möglichkeit, Sauerkraut für den Winter vorzubereiten. Es ist wichtig, die Gläser nach dem Verschließen und Abkühlen nicht mit den Zubereitungen einzuwickeln, da der Kohl in diesem Fall weich wird und nicht mehr knusprig wird.

Kochzeit: 20 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Blumenkohl – 800 gr.
• Karotten – 50 gr.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Schwarze Pfefferkörner – 15 Stk.
• Pimenterbsen – 9 Stk.
• Senf (Samen) – 1 TL.

Für die Marinade:

• Wasser – 750 ml
• Kristallzucker – 50 gr.
• Salz – 35 gr.
• Tafelessig 9 % – 40 ml

Kochvorgang:

1. Den Kohl waschen, die Blätter entfernen und in gleich große Blütenstände teilen.

2. In kochendem Wasser etwa 10–20 Sekunden blanchieren.

3. Die geschälten Karotten in Kreise schneiden, den Knoblauch in Scheiben schneiden.

4. Karotten- und Knoblauchstücke zur Zubereitung in vorbereitete sterilisierte Behälter geben, Kohlblütenstände darauf legen und Gewürze hinzufügen. Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser und lassen Sie es abgedeckt etwa 5 Minuten stehen.

5. Den resultierenden Aufguss in einen Topf gießen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen, die Marinade über den Kohl gießen und fest verschließen. Lassen Sie die Gläser drinnen, bis sie vollständig abgekühlt sind, und stellen Sie sie dann zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Wie kocht man eingelegten Kohl mit Sellerie köstlich?

Selleriewurzel ist ein gesundes Lebensmittel, das gut mit Blumenkohl eingelegt passt. Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mikroelemente und hat gleichzeitig einen hellen Geschmack.

Kochzeit: 20 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Blumenkohl – 9 kg
• Sellerie (Wurzel) – 600 gr.
• Sellerie (Grün) – 500 gr.
• Salz – 250 gr.

Für die Marinade:

• Tafelessig 6 % – 1,7 l
• Pflanzenöl – 0,3 l
• Honig – 100 gr.
• Pimenterbsen – 5-6 Stk.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.

Kochvorgang:

1. Den Kohl waschen und in Blütenstände teilen. Wenn sie groß werden, schneiden Sie sie in etwa 5 cm lange Stücke.

2. Die Selleriewurzel schälen und in dünne Würfel schneiden.

3. Geben Sie den Kohl in einen Behälter geeigneter Größe, bestreuen Sie ihn mit Salz und lassen Sie den Saft 6 Stunden lang in einem warmen Raum köcheln.

4.Gießen Sie den resultierenden Saft in einen separaten Behälter, verdünnen Sie ihn mit Wasser, fügen Sie Essig, Pflanzenöl, Honig und Gewürze hinzu, bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie unter Rühren etwa 10 Minuten lang bei schwacher Hitze.

5. Vorbereitete Selleriewurzel und gehacktes Gemüse zum Kohl geben, mischen und die entstandene Marinade einfüllen. Wir lassen den Behälter mit dem Kohl etwa 6 Stunden bei Zimmertemperatur in der Marinade und stellen ihn dann in die Kälte, wo es noch etwa 2 weitere Wochen dauert, bis er vollständig gegart ist. Guten Appetit!