Marinierte Auberginen für den Winter im Glas

Marinierte Auberginen in Gläsern für den Winter sind unglaublich helle und reichhaltige Zubereitungen, die sowohl von erfahrenen als auch unerfahrenen Köchen leicht zum Leben erweckt werden können. Die Auswahl umfasst sowohl einfache als auch etwas komplexere Rezepte. Nachdem ich Ihre Fragen vorweggenommen habe, werde ich sie sofort beantworten – es ist durchaus möglich, sie zuzubereiten, ohne viel Erfahrung in der Zubereitung von Konfitüren zu haben.

Ganze marinierte Auberginen im Glas für den Winter

Ganze marinierte Auberginen im Glas für den Winter sind eine originelle Winterkonserve. Es ist wirklich möglich, in 15 Minuten einen vollwertigen Snack zuzubereiten. Und dieses Rezept ist der Beweis. Lecker und schnell! Selbst ein fauler Mensch wird bei diesem faszinierenden Prozess keine Schwierigkeiten verspüren.

1. 
   Um eingelegte Auberginen in Gläsern für den Winter vorzubereiten, bereiten Sie die Zutaten vor und beginnen Sie mit dem Kochen!
2. 
   Wir waschen die blauen und schneiden die Schwänze ab. In einen Topf mit Wasser und Salz eintauchen.
3. 
   Auf den Herd stellen und 7 Minuten kochen, bis es weich ist.
4. 
   Legen Sie die Früchte in einen sterilisierten Behälter.Die Sterilisationsmethode wählen wir selbst. Für ein kleines Glas ist die Mikrowelle ideal.
5. 
   Geschälte Knoblauchzehen hinzufügen.
6. 
   Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Wenn wir Essenz verwenden, reduzieren wir die Säuremenge entsprechend und stellen einen Anteil her.
7. 
   Mit kochendem Wasser auffüllen und mit einem sauberen Schraubdeckel verschließen. Überprüfen Sie, ob die Marinade ausläuft. Mit einer Decke abdecken und warten, bis die Konservierung abgekühlt ist. Übergang zu winterlichen Wendungen. Im Winter öffnen wir die Zubereitung und ergänzen warme Gerichte mit Gewürzgurken. Guten Appetit!

Marinierte Auberginenscheiben für den Winter

Eingelegte Auberginenscheiben für den Winter bereiten keine großen Probleme. Die Vorspeise sieht sehr appetitlich und hell aus. Salat verschönert das Tagesmenü. Ein einfaches und zugleich originelles Roll-Up wird zum Favoriten! Eingelegtes Gemüse verleiht fleischlosen Gerichten einen reichhaltigen Geschmack.

Kochzeit – 1 Stunde 00 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 1 l.

Zutaten:

Für ein Literglas:

• Auberginen – 750 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Scharfe Chilischote – 0,5 Stk.
• Knoblauch – 3-4 Zehen.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.

Für die Marinade:

• Salz – 1 EL.
• Essig 9 % – 1 EL.
• Kristallzucker – 1,5 EL.

Zum Kochen von Auberginen:

• Wasser – 1 l.
• Salz – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die saftigen, kräftigen Früchte gründlich waschen. Wir befreien die kleinen Blauen von den Halmen. Wir reinigen die Paprika von innen. Je heller die Früchte, desto schöner das Ergebnis. Wir kratzen die Karotten oder verwenden eine Haushälterin.

Schritt 2. Schneiden Sie die Auberginen in Kreise mit einer Dicke von höchstens einem Zentimeter.

Schritt 3. Nachdem Sie das Wasser gesalzen und gekocht haben, blanchieren Sie die blauen in mehreren Schritten. Danach lassen wir die Brühe abtropfen; sie wird nicht mehr nützlich sein.

Schritt 4.Hacken Sie die Karotten und Paprika nach Belieben oder verwenden Sie den auf dem Foto gezeigten Schnitt. Es ist besser, auf die Größe zu achten, dadurch sieht der Snack viel attraktiver aus.

Schritt 5. Nachdem Sie die Gläser in der Mikrowelle oder über Dampf sterilisiert haben, fügen Sie je nach Wunsch Lorbeerblatt, Knoblauchzehen, nachdem Sie die Schalen entfernt haben, und Paprika hinzu.

Schritt 6. Blanchiertes Gemüse abwechselnd mit hell gehacktem Gemüse abwechseln und den Glasbehälter vollständig füllen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und gießen Sie es dann in ein Kochgefäß. Salzen und den Geschmack mit Zucker ausgleichen. Nach dem Aufkochen Tafelessig einfüllen. Verteilen Sie die Marinade und füllen Sie den freien Raum im Glas aus.

Schritt 7. Füllen Sie einen Topf mit warmem Wasser und legen Sie ein Tuch auf den Boden. Legen Sie das Werkstück auf und decken Sie es mit einem sterilen Deckel ab. Kochen Sie das Glas 10 Minuten lang und achten Sie dabei auf den Wasserstand. Es sollte nicht tiefer als die Schultern sein.

Schritt 8. Fest anziehen. Nachdem wir es auf die Seite gelegt haben, prüfen wir, ob Luft austritt, und bedecken es mit einer warmen Jacke und lassen es stehen, bis es abgekühlt ist.

Schritt 9. Legen Sie die Naht in die Speisekammer. Guten Appetit!

Eingelegte Auberginen als Pilze für den Winter

Marinierte Auberginen wie Pilze für den Winter sehen wirklich köstlich aus. Der reichhaltige, unvergessliche Geschmack wird jeden erobern. Knoblauch und Dill verleihen dem Brötchen ein verrücktes Aroma, dem man beim Versuch kaum widerstehen kann. Kochen stellt selbst für unerfahrene Hausfrauen keine Hindernisse dar.

Kochzeit – 2 Stunden 00 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 0,75 l.

Zutaten:

• Auberginen – 2 kg.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Wasser – 2,5 l.
• Salz – 4,5 EL.
• Essig 9 % – 10 EL.
• Dill – 300 gr.
• Pflanzenöl – 300 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie die blauen. Nachdem Sie Salz mit Essig vermischt und mit Wasser verdünnt haben, lassen Sie es über dem Feuer zum Kochen bringen.

Schritt 2.Von den Früchten schneiden wir die Schwänze und Nasen ab. Bei Bedarf die Haut entfernen (sie hat keinen Einfluss auf den Geschmack, außer dass die Farbe anzeigt, dass es sich nicht um Pilze handelt) und in Würfel schneiden.

Schritt 3. Legen Sie die Scheiben zum Blanchieren in die kochende Marinade. In kurzer Zeit nehmen die Auberginen ausreichend Salz und Säure auf.

Schritt 4. Durch ein Sieb abseihen und eine Stunde abtropfen lassen.

Schritt 5. Messen Sie ohne Zeitverlust das Pflanzenöl ab, immer raffiniert und desodoriert.

Schritt 6. Den gewaschenen Dill und den geschälten Knoblauch so fein wie möglich hacken.

Schritt 7. Die blauen in eine große Schüssel geben und mit duftenden Scheiben und Butter würzen.

Schritt 8. Kombinieren Sie die Zutaten sorgfältig, damit die Stücke intakt bleiben und nicht zu Kaviar werden.

Schritt 9. Füllen Sie den sterilen Behälter mit dem Snack und drücken Sie ihn leicht zusammen. Mit trockenen Deckeln verschließen und abkühlen lassen, dabei die Winterzubereitung für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 10. Nach einer Weile genießen wir einen tollen Leckerbissen. Guten Appetit!

Marinierte Auberginen mit Knoblauch für den Winter

Marinierte Auberginen mit Knoblauch für den Winter haben ein wahnsinniges Aroma, das sich nur schwer in Worte fassen lässt. Ich kann nicht einmal glauben, dass unglaubliche Schönheit in weniger als einer Stunde zubereitet werden kann. Das Werkstück verdient zweifellos Ihre Aufmerksamkeit. Haushaltsmitglieder sind immer begeistert!

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 1 l.

Zutaten:

• Auberginen – 1 kg.
• Wasser – 500 ml.
• Grüns – 10 Zweige.
• Knoblauch – 5 Zehen.
• Salz – 1 TL.
• Essig 9 % – 25 ml.
• Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 15 ml.

Zum Einweichen:

• Wasser – 1 l.
• Salz – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Produkte vor. Wir sortieren das Grün aus und spülen es zusammen mit der Hauptkomponente unter hohem Wasserdruck ab.

Schritt 2.Nachdem Sie die Enden der Auberginen abgeschnitten haben, schneiden Sie die Früchte in mittelgroße Würfel. In Salzwasser eintauchen, um die Bitterkeit zu entfernen. Lass uns eine halbe Stunde gehen.

Schritt 3. Den Knoblauch schälen und hacken. Das gewaschene Grün hacken.

Schritt 4. Lassen Sie die Lösung abtropfen und trocknen Sie sie mit blauen Papiertüchern. In einer geölten Bratpfanne unter regelmäßigem Rühren anbraten.

Schritt 5. Gebratenes Gemüse mit aromatischen Scheiben kombinieren, gemahlenen Pfeffer und Lieblingsgewürze nach Geschmack hinzufügen. Gründlich rühren.

Schritt 6. Geben Sie den duftenden Snack in sterile Glasbehälter. Mit Gewürzen abschmecken.

Schritt 7. Einen Teelöffel Salz in 500 ml Wasser verdünnen, aufkochen, 25 ml Essigsäure hinzufügen und den Herd ausschalten. Die Marinade verteilen und die Gläser mit sterilisierten Deckeln verschließen.

Schritt 8. Drehen Sie die Drehungen um und wickeln Sie sie ein. Cool in dieser Position.

Schritt 9. Mit den Wintervorräten in die Speisekammer bringen. Guten Appetit!

Marinierte Auberginen mit Paprika für den Winter

Marinierte Auberginen mit Paprika für den Winter sehen attraktiv und mega appetitlich aus. Zakatka wird als Vorspeise oder helle Beilage zu Geflügel oder Fleisch serviert. In der Fastenzeit werden eingelegte Auberginen mit Kartoffeln oder Müsli serviert. Der Verkauf von Snacks ist ungehindert, unabhängig von der kulinarischen Erfahrung.

Kochzeit – 1 Stunde 00 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4

Zutaten:

• Auberginen – 3 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Wasser – 0,5 l.
• Salz – 0,5 EL.
• Essig 9 % – 1 EL.
• Paprika – 2 Stk.
• Kristallzucker – 0,5 EL.
• Petersilie – ein Haufen.
• Pflanzenöl – 70 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nachdem Sie saftiges Gemüse zubereitet haben, gießen Sie es mit starkem Wasserdruck ein, um den Schmutz abzuspülen.

Schritt 2. Nachdem wir die Auberginen in Scheiben geschnitten haben, beginnen wir mit der Verarbeitung der Paprika.Für mehr Helligkeit können Sie mehrfarbige Früchte nehmen.

Schritt 3. Wir lösen den Pfeffer von den Kernen, trennen die Trennwände und schneiden ihn in Streifen.

Schritt 4. Die gewaschene Petersilie fein hacken. Anstelle von Petersilie geht auch Dill. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse pressen.

Schritt 5. Nachdem Sie die Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzt haben, nehmen Sie die Gemüsescheiben heraus. Unter Rühren anbraten.

Schritt 6. Den Braten abwechselnd mit Knoblauch und Kräutern in sterilisierte Behälter geben. Überprüfen Sie die Gläser zunächst unbedingt auf Mängel und Chips. Und wir nehmen immer neue Deckel mit, wenn wir Schraubdeckel verwenden. Auf diese Weise schützen wir uns und erhöhen die Haltbarkeit des Werkstücks.

Schritt 7. Salz und Zucker mischen, mit Wasser verdünnen und kochen. Essig hinzufügen, mischen und die Marinade in Gläser mit Gemüse füllen.

Schritt 8. Decken Sie es mit einem sauberen Deckel ab und stellen Sie es in einen Behälter mit warmem Wasser, auf dessen Boden wir einen Lappen oder einen Ständer stellen müssen, damit das Glas nicht platzt. Eine Viertelstunde kochen lassen. Nehmen Sie es vorsichtig heraus, halten Sie es mit einem Topflappen fest und drehen Sie es fest. Auf die Seite legen und mit einem Handtuch abdecken. Nach dem Abkühlen bringen wir es in den Keller.

Schritt 9. Nachdem wir im Winter das Siegel geöffnet haben, bekommen wir gastronomisches Vergnügen.

Schritt 10. Die Vorspeise wird so appetitlich wie möglich. Guten Appetit!

Georgische Auberginen für den Winter im Glas

Georgische Auberginen im Glas für den Winter werden alle Liebhaber scharfer Speisen erobern. Die Vorspeise passt hervorragend zu Beilagen und Fleischgerichten. Eine würzige Zubereitung wird für Sie zum Lebensretter, wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten. Der Freude sind keine Grenzen gesetzt. Und das alles können Sie tatsächlich zu Hause mit Ihren eigenen Händen umsetzen.

Kochzeit – 3 Stunden 00 Minuten

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 5 l.

Zutaten:

• Auberginen – 3 kg.
• Knoblauch – 0,5 EL.
• Süßer roter Pfeffer – 2 kg.
• Steinsalz – 80 gr.
• Essig 9 % – 200 gr.
• Peperoni – 1 Stk.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Dill – 200 gr.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Auberginen waschen und die Stiele abschneiden.

Schritt 2. Nachdem Sie die Früchte geschnitten haben, legen Sie sie in eine Schüssel und salzen Sie sie großzügig.

Schritt 3. Nach dem Rühren stehen lassen, damit das Salz die Bitterkeit entzieht.

Schritt 4. Nehmen Sie die gewaschene Paprika aus der Saatkiste.

Schritt 5. Nachdem Sie die Gläser ausgespült haben, erhitzen Sie sie im Ofen. Legen Sie die Deckel in kochendes Wasser und kochen Sie es. Drücken Sie nach 2 Stunden die blauen mit den Händen aus und geben Sie sie in einen großen Topf.

Schritt 6. Schneiden Sie die Paprika nach Belieben ab, vergessen Sie nicht die scharfe Paprika.

Schritt 7. Entfernen Sie die oberste Schicht vom Knoblauch.

Schritt 8. Geben Sie die Komponenten in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie.

Schritt 9. Den gewaschenen Dill mahlen. Sie können es gefroren einnehmen.

Schritt 10. Übertragen Sie die würzige Masse und prüfen Sie, ob die Konsistenz zufriedenstellend ist.

Schritt 11. Entladen Sie es mit den Auberginen und dem Dill.

Schritt 12. Malz. Es ist nicht nötig, Salz hinzuzufügen, die Auberginen haben so viel Salz wie nötig aufgenommen.

Schritt 13. Gießen Sie den Essig aus.

Schritt 14. Mit Pflanzenöl würzen.

Schritt 15. Rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 16. Nachdem Sie es auf dem Brenner installiert haben, kochen Sie es eine Drittelstunde lang. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit der Garvorgang gleichmäßig abläuft. Wir probieren und passen den Geschmack bei Bedarf an. Achten Sie darauf, die Auberginen nicht zu lange zu kochen. Sie sollten ihre Form und feste Textur behalten.

Schritt 17. Die heiße Masse in sterilisierte Gläser verteilen und aufrollen. Einpacken.

Schritt 18. Übertragen Sie die Nähte in die Speisekammer und warten Sie auf den Winter. Guten Appetit!