Eingelegte Milchpilze für den Winter

Eingelegte Milchpilze für den Winter sind eine unglaublich knusprige und appetitliche Zubereitung für Ihren Tisch. Der fertige Snack kann sowohl zum Abendessen zu Hause als auch als Teil eines Feiertagsmenüs serviert werden. Pilze und ursprüngliche Bitterkeit lassen niemanden gleichgültig. Beachten Sie bei der Zubereitung bewährte Rezepte mit einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Prozesses.

Eingelegte Milchpilze – ein einfaches Rezept im Glas für den Winter

Milchpilze sind für ihren ursprünglichen bitteren Geschmack bekannt. Knusprige, aromatische Pilze sind auf vielen Familientischen eine beliebte Vorspeise und lassen sich sehr schnell und einfach zubereiten!

1. 
   Wie bereitet man eingelegte Milchpilze für den Winter zu? Wir waschen die Pilze gründlich von allen Verunreinigungen und weichen sie 2 Stunden lang in reichlich kaltem Wasser ein.
2. 
   Die eingeweichten Milchpilze erneut mit Wasser auffüllen, gehacktes Lorbeerblatt hinzufügen, aufkochen und 30 Minuten weiterkochen.
3. 
   Geben Sie die Pilze vorsichtig in sterilisierte Gläser. Die Pilze gleichmäßig mit Salz bestreuen, die restlichen Gewürze und den Essig hinzufügen.
4. 
   Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit heißem Wasser, das beim Kochen der Milchpilze übrig geblieben ist. Wir schließen die Deckel und schicken sie zur Lagerung. Bereit!

Marinierte Milchpilze mit 9 % Essig

Köstliche knusprige Milchpilze lassen sich mit Essig ganz einfach im Glas zubereiten. Eine hausgemachte Pilz-Vorspeise kann in einem kühlen Raum lange aufbewahrt werden und wird Ihre Familie jederzeit begeistern.

Kochzeit: 3 Stunden

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen – 2 Dosen

Zutaten:

• Weiße Milchpilze – 1 kg.
• Wasser – 1,5 l.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 4 Stk.
• Salz – 2 TL.
• Essig 9 % – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Milchpilze putzen, den Überschuss abschneiden, abspülen und 10 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Wir ersetzen alle 2 Stunden altes Wasser durch neues Wasser.

Schritt 2. Lassen Sie das Schmutzwasser ab, gießen Sie eineinhalb Liter sauberes Wasser in die Pilze, fügen Sie Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. 30 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Gegen Ende der Garzeit Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Essig hinzufügen.

Schritt 3. Den Inhalt der Pfanne umrühren und bis zum Hals in saubere Gläser füllen. Mit verbrühten Deckeln verschließen, abkühlen lassen und zur Langzeitlagerung mitnehmen. Bereit!

Eingelegte Milchpilze ohne Essig für den Winter

Das Marinieren von Milchpilzen ohne Essig verleiht ihnen einen feineren Geschmack. Nach dem Öffnen des Glases sind die Pilze sofort servierfertig, ohne dass man sie unter Wasser abspülen oder andere Manipulationen vornehmen muss. Probieren Sie ein einfaches Rezept für einen köstlichen Wintersnack.

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen – 3 Gläser

Zutaten:

• Milchpilze – 1 kg.
• Wasser – 1,5 l.
• Schwarze Pfefferkörner – 4 Stk.
• Salz – 3 TL.
• Zucker – 2 TL.
• Zitronensäure – 2 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir sortieren die Milchpilze aus.Als nächstes können Sie die Pilze in kaltem Wasser einweichen oder sie einfach lange und gründlich abspülen, wenn Sie Zeit sparen möchten.

Schritt 2. Die Pilze mit Wasser füllen, schwarze Pfefferkörner hinzufügen und nach dem Kochen 20–30 Minuten kochen lassen.

Schritt 3. Kochen Sie separat eineinhalb Liter Wasser mit Salz und Zucker. Nach Beginn des Kochens Zitronensäure hinzufügen. Umrühren und vom Herd nehmen.

Schritt 4. Die Pilze in saubere, sterilisierte Gläser füllen, mit Marinade füllen und mit Nylondeckeln verschließen. Lassen Sie die Stücke abkühlen und nehmen Sie sie zur Aufbewahrung mit. Bereit!

Knusprig marinierte Milchpilze ohne Sterilisation für den Winter

Winterzubereitungen aus Milchpilzen werden immer knusprig und appetitlich. Und wer nicht gerne lange mit dem Verschließen herumfummelt, dem wird das Rezept für die Zubereitung beliebter Pilze ohne Sterilisation auf jeden Fall gefallen.

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen – 2 Banken

Zutaten:

• Milchpilze – 1 kg.
• Wasser – 1,5 l.
• Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.
• Nelken – 6 Stk.
• Knoblauch – 6 Zehen.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Salz – 3 TL.
• Zucker – 1 TL.
• Essig 9 % – 2 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Milchpilze sorgfältig sortieren, in Eiswasser einweichen, abspülen und trocknen lassen.

Schritt 2. Schälen Sie die Knoblauchzehen. Bereiten Sie die restlichen Gewürze vor.

Schritt 3. Die Pilze mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, dann 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Schritt 4. In 1,5 Liter kaltem Wasser Salz, Zucker verdünnen, Pfeffer, Nelken und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen und die fertige Marinade abstellen.

Schritt 5. Gekochte Pilze und Knoblauch in saubere, ausgebrühte Gläser geben, sofort mit kochender Marinade aufgießen, Essig hinzufügen und verschließen. Lassen Sie die Stücke abkühlen und Sie können sie einlagern!

Heiß marinierte Milchpilze

Das Ernten von Pilzen für den Winter mit der Heißmethode ist ein einfaches und sehr beliebtes Verfahren. Versuchen Sie, auf diese Weise knusprige und aromatische Milchpilze zu marinieren. Das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen!

Kochzeit: 50 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Portionen – 2 Banken

Zutaten:

• Milchpilze – 1 kg.
• Wasser – 1,5 l.
• Schwarze Pfefferkörner – 4 Stk.
• Grüns - nach Geschmack.
• Salz – 2 EL.
• Essig – 2 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir sortieren die Pilze aus, weichen sie in Wasser ein und reinigen sie von Schmutz. Es ist praktisch, einen kleinen Pinsel zu verwenden.

Schritt 2. Lassen Sie die Pilze trocknen, große können in kleine Stücke geschnitten werden.

Schritt 3. Die vorbereiteten Milchpilze mit Wasser füllen, salzen, pfeffern, vermischen und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen 25 Minuten kochen lassen.

Schritt 4. Lassen Sie das Wasser der gekochten Milchpilze mit einem Sieb abtropfen.

Schritt 5. Zuerst die Milchpilze in saubere, ausgebrühte Gläser füllen. Wir wechseln sie mit grünen Stücken ab.

Schritt 6. Füllen Sie den Inhalt mit der beim Kochen entstandenen Marinade und fügen Sie Essig hinzu.

Schritt 7. Die aromatischen Milchpilze sind im heißen Verfahren fertig. Sie können es zur Lagerung schicken!

Eingelegte weiße Milchpilze

Weiße Milchpilze stechen deutlich von ihren Verwandten ab. Hausgemachte Zubereitungen daraus können als echte Pilzdelikatessen gelten. Trotzdem ist der Snack recht einfach in der Zubereitung und lässt sich leicht für die Langzeitlagerung vorbereiten.

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen – 5 Dosen

Zutaten:

• Weiße Milchpilze – 2 kg.
• Wasser – 1 l.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Lorbeerblatt – 5 Stk.
• Nelken – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.
• Salz – 2 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Essig 9 % – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir sortieren die Steinpilze aus und waschen sie gründlich. Es ist nicht notwendig, diese Art von Milchpilzen einzuweichen.

Schritt 2.Die Pilze gut mit Wasser bedecken und 20–25 Minuten kochen lassen.

Schritt 3. Einen Liter Wasser mit Salz, Zucker und Gewürzen erhitzen. Zum Kochen bringen.

Schritt 4. Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel. Geschälte Knoblauchzehen und Lorbeerblätter nach Belieben auf den Boden der Form legen.

Schritt 5. Lassen Sie das Wasser von den gekochten Pilzen abtropfen. Die Milchpilze selbst bis zum Hals in Gläser füllen.

Schritt 6. Füllen Sie das Werkstück mit Marinade. Verteilen Sie den Essig gleichmäßig auf die Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln. Bereit!

Eingelegte schwarze Milchpilze

Dichte und knusprige schwarze Milchpilze sind eine originelle Vorspeise für Ihren Tisch. Eingelegte Pilze sind aromatisch und haben eine angenehme leichte Bitterkeit. Fans herzhafter Snacks werden es zu schätzen wissen!

Kochzeit: 8 Stunden

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen – 3 Dosen

Zutaten:

• Schwarze Milchpilze – 1,5 kg.
• Salz – 2 TL.
• Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Grüns - nach Geschmack.
• Essig – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir sortieren die schwarzen Milchpilze aus und beginnen mit dem langen Einweichen. Füllen Sie die Pilze dreimal zwei Stunden lang mit Wasser. Wenn es möglich ist, die Zeit zu verlängern, dann tun Sie dies.

Schritt 2. Die eingeweichten Milchpilze zweimal zum Kochen bringen und dann in Stücke schneiden, die sich besser zum Rollen eignen. Wir schneiden so viel Bein wie möglich ab. Geben Sie die Pilze direkt in die Gläser.

Schritt 3. Kräuter, Knoblauch und Pfeffer zu den Pilzen geben.

Schritt 4. Füllen Sie das Werkstück mit Salz und gießen Sie Essig hinein. Gießen Sie dann kochendes Wasser bis zum Rand der Gläser.

Schritt 5. Decken Sie den Wintersnack mit Deckeln ab und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Bereit!

Marinierte Milchpilze mit Zwiebeln

Eingelegte Milchpilze für den Winter werden durch die Zugabe von Zwiebeln noch appetitlicher und aromatischer. Die perfekte Kombination der beiden Zutaten lässt sich ganz einfach in Ihre Lieblings-Vorspeise mit hausgemachten Pilzen verwandeln.

Kochzeit: 4 Stunden

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen – 2 Dosen

Zutaten:

• Milchpilze – 1 kg.
• Wasser – 1 l.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Salz – 2 TL.
• Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.
• Nelken – 2 Stk.
• Essig – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Sortieren und waschen Sie die Brüste sorgfältig. 2–4 Stunden in Wasser einweichen.

Schritt 2. Wechseln Sie das Wasser für die Pilze und kochen Sie sie 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Wechseln Sie das Wasser erneut und wiederholen Sie den Vorgang.

Schritt 3. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

Schritt 4. Kochen Sie die Marinade in einer separaten Pfanne. Salz, Pfeffer und Nelken in einem Liter Wasser vermischen. Zum Kochen bringen.

Schritt 5. Milchpilze abwechselnd mit Zwiebeln in sterilisierte Gläser geben. Gießen Sie kochende Marinade und Essig darüber und decken Sie es mit Deckeln ab. Fertig ist die duftende Zubereitung!

Eingelegte Milchpilze ohne Einweichen für den Winter

Milchpilze ohne Einweichen sind eine einfache und bequeme Möglichkeit, Wildpilze für den Winter vorzubereiten. Das Produkt behält seinen ganzen hellen Geschmack und wird das Menü am Familientisch mit Sicherheit abwechslungsreich gestalten.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen – 2 Dosen

Zutaten:

• Milchpilze – 1,5 kg.
• Salz – 2 TL.
• Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.
• Nelken – 2 Stk.
• Essig – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir sortieren die Milchpilze aus, waschen sie gründlich und schneiden sie. Kein Einweichen nötig. Dadurch bleibt der ursprüngliche bittere Geschmack der Pilze erhalten und es wird deutlich Zeit gespart.

Schritt 2. Die Pilze in reichlich Wasser kochen. Dann lassen wir dieses Wasser ab.

Schritt 3. Die Milchpilze erneut mit Wasser auffüllen, aber Salz und Gewürze hinzufügen. 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Einige Minuten vor dem Herausnehmen vom Herd Essig hinzufügen und umrühren.

Schritt 4. Die Gläser waschen und kochen. Gießen Sie heiße Milchpilze in die Marinade hinein. Mit Deckeln abdecken und aufbewahren. Bereit!

Sofort marinierte Milchpilze

Pilzzubereitungen für den Winter sind ein universeller Leckerbissen, der jeden Familientisch ergänzt. Knusprig marinierte Milchpilze nach einem Schnellrezept zubereiten. Die Vorspeise passt ideal zu Salzkartoffeln und anderen warmen Gerichten.

Kochzeit: 3 Stunden

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen – 2 Dosen

Zutaten:

• Milchpilze – 1 kg.
• Salz – 2 TL.
• Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.
• Nelken – 2 Stk.
• Essig – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Reinigen Sie die Milchpilze von Schmutz und Zweigen. Waschen Sie die Zutat und fügen Sie reichlich kaltes Wasser hinzu. Ein paar Stunden einwirken lassen.

Schritt 2. Wechseln Sie das Wasser in den Pilzen, stellen Sie sie auf den Herd, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie das Wasser ein letztes Mal abtropfen. Gießen Sie nun etwa einen Liter ein, fügen Sie Salz, Nelken und Pfeffer hinzu. 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Schritt 3. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, gründlich umrühren und die Mischung in sterilisierte Gläser füllen. Nach dem Abkühlen sind die aromatischen Instant-Milchpilze fertig!