Eingelegte Pfifferlinge für den Winter

Eingelegte Pfifferlinge für den Winter sind ein schmackhaftes und appetitliches Gericht, das jeden erfreuen wird, der mindestens einen kleinen Orangenpilz probiert. Pfifferlinge sind die am einfachsten zu sammelnden Pilze, da sie in Familien wachsen und nicht von Parasiten befallen werden. So können Sie, nachdem Sie eine große „Familie“ kennengelernt haben, mit minimalem Aufwand und wenig Freizeit einen herzhaften Snack für die gesamte kalte Jahreszeit zubereiten.

Eingelegte Pfifferlinge mit Essig für den Winter

Eingelegte Pfifferlinge mit Essig für den Winter sind eine würzige und originelle Vorspeise, die nicht nur Haushaltsmitgliedern, sondern auch den anspruchsvollsten Gästen angeboten werden kann, da ihre Geschmackseigenschaften trotz der Einfachheit des Zubereitungsprozesses erstaunlich sind.

1. 
   Eingelegte Pfifferlinge lassen sich ganz einfach für den Winter vorbereiten! Wir legen alles, was wir brauchen, auf dem Desktop ab.
2. 
   Wir sortieren die Pilze und weichen sie 2 Stunden vor Beginn des Prozesses in kaltem Wasser ein. Wir entfernen Müll und Erde und schneiden große Pfifferlinge in mehrere Teile.
3. 
   Drei Liter Wasser in einen Topf geben und die Hauptkomponente dazugeben, aufkochen, mit einem Schaumlöffel den Schaum entfernen und 20-25 Minuten kochen lassen. Auf ein Sieb geben.
4. 
   In einem separaten Topf die Marinade zubereiten: Wasser mit Kristallzucker, Nelken, Salz und Pfeffer vermischen und aufkochen.
5. 
   Die Pfifferlinge in die kochende Salzlake geben und 15 Minuten kochen lassen. Essig einfüllen und den Herd ausschalten – in sterilisierte Gläser füllen und mit Flüssigkeit auffüllen. Wir rollen die Gläser mit Deckel auf, stellen sie auf den Kopf und wickeln sie einen Tag lang in eine Decke.
6. 
   Wir stellen die gekühlten Zubereitungen in den Keller, Sie können sie in nur einem Monat probieren!
7. 
   Guten Appetit!

Marinierte Pfifferlinge mit Zwiebeln für den Winter

Marinierte Pfifferlinge mit Zwiebeln für den Winter sind einfach zuzubereiten und eine gute Vorspeise für Ihren Wintertisch. In diesem Rezept fügen Sie der Marinade Zwiebeln hinzu und fügen Knoblauch und Gewürze hinzu. Wir marinieren Pfifferlinge ohne Sterilisation. Die Zutatenmenge ist für ein halbes Liter Glas Pilze angegeben und für eine größere Zubereitungsmenge proportional erhöht.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 0,5 l.

Zutaten:

• Pfifferlinge – 500 gr.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Salz – 2 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Essig 9 % – 1 EL.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Wasser – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Frische Pfifferlinge aussortieren, schälen und unter fließendem Wasser gut abspülen.

Schritt 2. Die vorbereiteten Pfifferlinge in einen Topf geben, vollständig mit kaltem Wasser auffüllen, einen Esslöffel Salz hinzufügen, aufkochen, den Schaum abschöpfen und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Schritt 3. Sterilisieren Sie das Glas mit Deckel auf beliebige Weise. Die gekochten Pfifferlinge in ein Glas geben.

Schritt 4. Knoblauch und Zwiebel schälen. Kochen Sie ein Glas Wasser in einem kleinen Topf.Dann Nelken, gehackte Zwiebeln, eventuelle Gewürze sowie einen Esslöffel Salz und Zucker hinzufügen. Die Marinade 5 Minuten kochen lassen und einen Esslöffel Essig hinzufügen.

Schritt 5. Gießen Sie die kochende Marinade vollständig über die Pfifferlinge im Glas.

Schritt 6. Anschließend das Glas hermetisch verschließen, auf den Deckel stellen und mit einem Frotteetuch abdecken. Nach dem vollständigen Abkühlen die eingelegten Pfifferlinge mit Zwiebeln für den Winter an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Eingelegte Pfifferlinge mit Zitronensäure für den Winter

Eingelegte Pfifferlinge mit Zitronensäure für den Winter sind eine originelle Zubereitung, die nur sehr wenige Köche zubereiten und edleren Pilzen den Vorzug geben. Doch wie die Praxis zeigt, ist es vergebens, denn dieses Gericht wird Sie mit seinem Geschmack und Aroma erobern.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 900 ml.

Zutaten:

• Pfifferlinge – 1 kg.
• Wasser – 300 ml.

Für die Marinade:

• Wasser – 700 ml.
• Zitronensäure – 5 g.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Nelken – 3 Stk.
• Lorbeerblatt – 2-3 Stk.
• Salz – 20 gr.
• Kristallzucker – 40 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Entfernen Sie mit den Händen Erde und Zweige von den Pilzen, spülen Sie sie ab und schneiden Sie sie bei Bedarf in kleinere Stücke.

Schritt 2. Die Pfifferlinge in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bei mäßiger Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen und in ein Sieb geben, mit Wasser übergießen.

Schritt 3. Bereiten Sie in einem anderen Topf die Marinade zu, indem Sie Wasser und Gewürze vermischen – stellen Sie sie auf den Herd.

Schritt 4. Die Hauptzutat in die kochende Marinade geben, 8-10 Minuten köcheln lassen, Zitrone hinzufügen und weitere 2 Minuten warten.

Schritt 5. Geben Sie die Vorspeise in vorsterilisierte Gläser, füllen Sie sie mit Marinade, rollen Sie sie auf und legen Sie sie einen Tag lang mit einem Handtuch abgedeckt auf die Deckel. Kochen und Spaß haben!

Marinierte Pfifferlinge mit Apfelessig

Marinierte Pfifferlinge mit Apfelessig sind eine einfach zuzubereitende und unglaublich leckere Zubereitung, bei der Sie nach der Zubereitung noch oft auf dieses Rezept zurückgreifen werden. Apfelessig sättigt Pilze mit einem süß-sauren Geschmack und einem angenehmen Aroma.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit – 15-20 Min.

Portionen – 7.

Zutaten:

• Pfifferlinge – 1 kg.
• Apfelessig – 125 ml.
• Kristallzucker – ½ EL.
• Schwarze Pfefferkörner – 4 Stk.
• Wasser – 100 ml.
• Salz – 1,5 EL.
• Nelken – 2 Knospen.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zunächst sterilisieren wir die Glasbehälter samt Deckel.

Schritt 2. Die Pilze gründlich waschen, große Pilze empfiehlt es sich, in kleine Stücke zu schneiden.

Schritt 3. Die Pfifferlinge in einen Topf geben und Wasser hinzufügen, ab dem Moment des Kochens 10 Minuten kochen lassen und Essig, Salz, Pfeffer, Kristallzucker, Lorbeer und Nelken hinzufügen. Die Zutaten vermischen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4. Den Snack in sterile Gläser füllen und fest verschließen, den Deckel umdrehen und mit einer Decke abdecken – so 24 Stunden stehen lassen.

Schritt 5. Wir bringen das aromatische Essen an einen Lagerort und warten auf die Verkostung. Guten Appetit!

Marinierte Pfifferlinge mit Knoblauch

Marinierte Pfifferlinge mit Knoblauch können nicht verderben, auch wenn Sie zum ersten Mal Pilze für die kalte Jahreszeit zubereiten. Im Gegensatz zu anderen Pilzen müssen Pfifferlinge weder eingeweicht noch lange gekocht werden, was den Garvorgang erheblich vereinfacht und die Zeitverschwendung reduziert.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 1 l.

Zutaten:

• Zwiebel – 1 Stk.
• Pfifferlinge – 1 kg.
• Knoblauch – 2-3 Zähne.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Salz – 1,5 EL.
• Nelken – 3 Knospen.
• Tafelessig 9 % – 2 TL.
• Wasser – 600 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Sortieren Sie die Pfifferlinge sorgfältig und entfernen Sie alle Rückstände und Erdanteile. Wir spülen.

Schritt 2. Für die Marinade Wasser aufkochen und Pfefferkörner, Salz, Zucker, Lorbeerblätter, gehackten Knoblauch und Zwiebeln sowie Essig hinzufügen – einige Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Schritt 3. Kochen Sie die Pilze in einem separaten feuerfesten Behälter etwa 15 Minuten lang in Wasser mit Salzzusatz.

Schritt 4. Nach einiger Zeit die Pfifferlinge in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Schritt 5. Die Pilze in vorsterilisierte Gläser verteilen, mit abgekühlter Marinade füllen, verschließen und in den Keller stellen. Guten Appetit!