Marinierter Steinpilz für den Winter

Marinierter Steinpilz für den Winter ist ein appetitlicher und vielseitiger Leckerbissen für Ihren Tisch. Saftige und zarte Pilze passen perfekt zu warmen hausgemachten Gerichten. Sie können auch zu Salaten hinzugefügt und als eigenständiger Snack verwendet werden. Nutzen Sie für die Zubereitung bewährte Schritt-für-Schritt-Rezepte aus unserem kulinarischen Angebot.

Eingelegter Steinpilz: ein einfaches Rezept im Glas für den Winter

Marinierter Steinpilz nach einem einfachen und schnellen Rezept schmeckt sehr lecker. Für den Winter werden appetitliche Pilze zubereitet, die eine hervorragende Ergänzung zu Salzkartoffeln und Kartoffelpüree sind.

1. 
   Wie bereitet man eingelegte Butter für den Winter zu? Wir reinigen die Pilze und entfernen die Folie von den Kappen, füllen sie mit Wasser und spülen sie gründlich aus. Wenn der Steinpilz zu groß ist, schneiden Sie ihn ab. Die Zutat in einen Topf mit Wasser geben und 20 Minuten kochen lassen. Das Wasser durch ein Sieb abgießen, bei Bedarf können die Pilze gewaschen werden.
2. 
   Gießen Sie einen Liter sauberes Wasser für die Marinade in einen separaten Topf, fügen Sie Salz, Zucker, ein paar Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu und lassen Sie es kochen. Dann die Butter ins Wasser geben und bei mäßiger Hitze 25–30 Minuten kochen lassen. Einige Minuten vor der Zubereitung Essigessenz hinzufügen.
3. 
   Wir sterilisieren Gläser. Geben Sie die restlichen Lorbeerblätter und schwarzen Pfefferkörner hinein. Wir entfernen die Schale vom Knoblauch und geben ihn ebenfalls in jedes Glas. Geben Sie eine Knoblauchzehe hinein.
4. 
   Die Pilze mit der Marinade vorsichtig über die Gewürze gießen. Füllen Sie Halblitergläser bis zum Hals.
5. 
   Wir verschrauben die Rohlinge mit sterilisierten Deckeln und lassen die Gläser bei Raumtemperatur abkühlen.
6. 
   Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, ist die eingelegte Butter fertig. Es wird empfohlen, es an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Marinierter Steinpilz mit 9 % Essig

Mit Essig für den Winter vorbereitete Butter ist gut und lange haltbar. Einfach zuzubereitende Pilze ergänzen Ihren Tisch zu jeder Jahreszeit als Snack.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen – 3 Dosen à 0,5 l.

Zutaten:

• Butter – 1 kg.
• Wasser – 1 l.
• Zucker – 1 EL.
• Salz – 2 TL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 4 Stk.
• Dillsamen – 1 TL.
• Essig 9 % – 4 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir reinigen die Butterpilze von Verunreinigungen und entfernen mit einem scharfen Messer vorsichtig die Filme von den Kappen. Wir waschen die gereinigten Pilze in mehreren Wassern.

Schritt 2. Die gewaschenen und geschälten Butternüsse in einen Topf mit Wasser geben. Wir warten, bis es kocht, und kochen dann 20 Minuten lang. Lassen Sie das Wasser ab und stellen Sie das Produkt für eine Weile beiseite.

Schritt 3. Mischen Sie in einem Liter Wasser Wasser mit Salz und Zucker. Auf das Feuer stellen und die Marinade zubereiten. Wir fügen auch alle Gewürze hinzu: Pfefferkörner, Dillsamen und Lorbeerblätter. Kochen Sie die würzige Flüssigkeit einige Minuten lang.

Schritt 4.Die Butter in die kochende Marinade geben. Den Inhalt 20 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.

Schritt 5. Die eingelegten Pilze mit Essig in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln verschließen und abkühlen lassen. Bereit!

Marinierter Steinpilz ohne Essig für den Winter

Butter, ohne Essig zubereitet, schmeckt zarter. Diese Pilze eignen sich ideal als Beigabe zu Salaten und anderen kalten Vorspeisen. Probieren Sie ein einfaches und schnelles Rezept!

Kochzeit: 50 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Portionen – 3 Dosen

Zutaten:

• Butter - 1,5 kg.
• Wasser – 1 l.
• Zucker – 1 TL.
• Salz – 3 TL.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – 4 Stk.
• Zitronensäure – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir sortieren die Butter aus, reinigen sie von Schmutz und entfernen die Folie von den Kappen. Schneiden Sie die Pilze in kleinere Stücke, spülen Sie sie unter Wasser ab und legen Sie sie in einen Topf mit Wasser. Kochen, bis es kocht...

Schritt 2. Wir waschen die gekochten Pilze noch einmal, füllen sie mit einem Liter sauberem Wasser und stellen sie auf den Herd. Zu Beginn des Garvorgangs Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Sobald der Inhalt kocht, Zitronensäure und Pflanzenöl hinzufügen. Anschließend 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Schritt 3. Die heißen Pilze in der Marinade vom Herd nehmen und direkt in sterilisierte Gläser füllen. Wir verschließen die Verschließer mit Deckeln und schicken sie zur Lagerung. Bereit!

Marinierter Steinpilz ohne Sterilisation für den Winter

Appetitliche und aromatische Steinpilze lassen sich ohne Sterilisation leicht auf den Winter vorbereiten. Die Vorspeise mit Pilzen wird Sie das ganze Jahr über begeistern. Es passt gut zu warmen Gerichten und kann auch zu Salaten hinzugefügt werden.

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen – 4 Dosen

Zutaten:

• Butter – 2 kg.
• Wasser – 2 l.
• Zucker – 1,5 EL.
• Salz – 1 EL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 4 Stk.
• Essigessenz – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Sortieren Sie die Pilze sorgfältig und entfernen Sie mit einem scharfen Messer die dünne Haut von den Kappen. Große Steinpilze in kleine Stücke schneiden. Wir schicken sie sofort ins kalte Wasser. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

Schritt 2. Wechseln Sie nach dem Kochen das Wasser und stellen Sie die Pfanne erneut auf den Herd. Zucker, Salz und alle Gewürze hinzufügen. 30 Minuten kochen lassen und Essigessenz hinzufügen.

Schritt 3. Gießen Sie die eingelegte Butter in saubere, ausgebrühte Halblitergläser. Verschließen und zu Hause lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Nach der Vorbereitung können Sie es zur Lagerung schicken. Bereit!

Heiße marinierte Butter

Das heiße Marinieren von Butter ist eine einfache und schnelle Möglichkeit für eine appetitliche Winterzubereitung. Sie werden nicht viel Zeit damit verbringen, und diese Pilz-Vorspeise wird das ganze Jahr über Ihr Familienessen ergänzen.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen – 4 Dosen

Zutaten:

• Butter - 1,5 kg.
• Wasser – 2 l.
• Zucker – 1,5 EL.
• Salz – 1 EL.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 8 Stk.
• Essig 9 % – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zuerst sollten die Pilze sortiert und von der Folie geschält werden.

Schritt 2. Die gereinigte Butter mit kaltem Wasser auffüllen, gründlich abspülen und auf ein Eisensieb geben.

Schritt 3. Tauchen Sie die Pilze in sauberes Wasser. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, bringen Sie sie zum Kochen und schalten Sie sie aus.

Schritt 4. Die Pilze erneut in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen.

Schritt 5. Die Pilze mit zwei Liter neuem Wasser auffüllen und kochen. Dann Salz, Zucker, Gewürze und Essig hinzufügen. Bei schwacher Hitze 40 Minuten weitergaren.

Schritt 6.Die marinierte Butter sofort in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Fertig, Sie können es zur Lagerung schicken!

Marinierter Steinpilz mit Zitronensäure

Zitronensäure ist ein hervorragender Essigersatz in Winterzubereitungen. Bereiten Sie köstliche eingelegte Steinpilze unter Zugabe von Säure zu und Sie erhalten ein Produkt mit feinerem Geschmack, das entweder einzeln oder als Teil anderer kalter Vorspeisen serviert werden kann.

Kochzeit: 40 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen – 2 Dosen

Zutaten:

• Butter – 1 kg.
• Wasser – 1 l.
• Zucker – 1 EL.
• Salz – 1 EL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 2 Stk.
• Zitronensäure – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Entfernen Sie zunächst die Haut an den Kappen der Butter. Anschließend die Pilze zum Kochen bringen und anschließend in kaltem Wasser abspülen.

Schritt 2. Gießen Sie einen Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie Pilze mit Zucker, Salz, Zitronensäure und Gewürzen hinzu. Nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 3. Sterilisieren Sie die Gläser auf eine für Sie geeignete Weise. Sie können es einfach über einem Topf mit kochendem Wasser dämpfen.

Schritt 4. Kochen Sie die Deckel. Lassen Sie sie und die Gläser abkühlen.

Schritt 5. Gießen Sie die Butter in einen sterilisierten Behälter.

Schritt 6. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen.

Schritt 7. Fertig! Zarter, mit Zitronensäure marinierter Steinpilz ist fertig!

Marinierter Steinpilz mit Zwiebeln

Zwiebeln sind immer eine ideale Ergänzung zu Pilzen und machen das Gericht pikanter und origineller. Versuchen Sie, Steinpilze mit Zwiebelringen für den Winter zuzubereiten und servieren Sie die Vorspeise zu jeder Jahreszeit!

Kochzeit: 50 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Portionen – 2 Dosen

Zutaten:

• Butter – 1 kg.
• Wasser – 1 l.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Zucker – 1 EL.
• Salz – 0,5 EL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 4 Stk.
• Zitronensäure – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Reinigen Sie die Pilze von Schmutz, Zweigen und jeglichem Ölfilm auf den Kappen. Gründlich unter Wasser abspülen und dann ohne Salz und Gewürze zum Kochen bringen. Wir lassen das Wasser ab.

Schritt 2. Kaltes Wasser separat erhitzen, dem wir Salz, Zucker und andere Gewürze hinzufügen. Nachdem die Marinade kocht, fügen Sie die Pilze hinzu. 20-25 Minuten kochen lassen.

Schritt 3. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe oder Halbringe schneiden. Fügen Sie das gehackte Gemüse zusammen mit der Zitronensäure 5 Minuten vor der Zubereitung hinzu.

Schritt 4. Heiße Butter mit Zwiebeln in der Marinade in sterilisierte Gläser füllen. Mit verbrühten Deckeln abdecken und aufbewahren. Bereit!

Marinierter Steinpilz mit Knoblauch

Mit Knoblauch marinierte Winterbutter wird ganz einfach zum Highlight Ihres heimischen Tisches. Servieren Sie das Gericht als Vorspeise sowohl für Familienessen als auch für Abendessen zu besonderen Anlässen. Verwandte und Gäste werden es zu schätzen wissen!

Kochzeit: 50 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen – 2 Dosen

Zutaten:

• Butter – 1 kg.
• Wasser – 1 l.
• Knoblauch – 1 Stk.
• Zucker – 1 EL.
• Salz – 0,5 EL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 4 Stk.
• Essig 9 % – 4 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir sortieren und reinigen die Pilze. Mit Wasser auffüllen und 3-5 Minuten kochen lassen. Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Butter erneut aus.

Schritt 2. Den Knoblauch schälen. Legen Sie einige Nelken für eine Weile beiseite. Den Rest zermahlen und in einen Liter kaltes Wasser geben. Wir geben hier auch Zucker, Salz und andere Gewürze hinein.

Schritt 3. Kochen Sie die Marinade, fügen Sie dann die Pilze hinzu, kochen Sie sie weitere 15 Minuten lang und nehmen Sie sie vom Herd. Essig hinzufügen und umrühren.

Schritt 4.Die Butter in saubere Gläser füllen und die restlichen Knoblauchzehen dazugeben. Duftende eingelegte Pilze sind bereit für den Winter!

Ungeschälte eingelegte Butter mit Schale

Für den Winter marinierte Butter kann ohne Entfernen der Schale zubereitet werden. Dadurch werden die Pilze lebendiger und origineller im Geschmack. Servieren Sie diese Vorspeise bei Ihren Familienessen!

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen – 2 Dosen

Zutaten:

• Butter – 1 kg.
• Wasser – 1 l.
• Zucker – 1 EL.
• Salz – 0,5 EL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 4 Stk.
• Zitronensäure – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Reinigen Sie die Pilze von Schmutz. Es ist nicht erforderlich, die Haut von den Kappen zu entfernen. Füllen Sie das Produkt mit kaltem Wasser, bringen Sie es zum Kochen und schalten Sie es aus. Das kochende Wasser abgießen und die Butter abspülen.

Schritt 2. Die gekochten Pilze in einen Topf geben, Salz, Zucker und Zitronensäure hinzufügen.

Schritt 3. Die Pilze mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Dann schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 4. Die marinierten Pilze in saubere, ausgebrühte Gläser füllen, verschließen und zur Langzeitlagerung beiseite stellen. Bereit!

Sofort marinierte Butter

Beliebte Vorbereitungen für den Winter aus Butter sind noch einfacher als Sie denken. Bereiten Sie marinierte Pilze nach einem speziellen, schnellen Rezept zu. Die Angehörigen werden es zu schätzen wissen!

Kochzeit: 40 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Portionen – 3 Dosen

Zutaten:

• Butter – 1 kg.
• Wasser – 1 l.
• Zucker – 1 EL.
• Salz – 0,5 EL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 4 Stk.
• Zitronensäure – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Entfernen Sie die fettige Haut von den Pilzen. Bei Bedarf in kleinere Stücke schneiden, in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen.

Schritt 2.Wechseln Sie das Wasser für die Pilze, geben Sie die nötigen Gewürze, Zucker, Salz, Zitronensäure und Lorbeerblätter hinzu. Aufkochen und nach 15 Minuten garen.

Schritt 3. Die marinierten Pilze vom Herd nehmen und sofort in saubere, ausgebrühte Gläser füllen. Schließen Sie die Nähte und bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf. Bereit!