Eingelegter Kürbis für den Winter

Marinierter Kürbis für den Winter, knusprig in Gläsern, ist ein Produkt, das Gurken und Zucchini in Geschmack und Aussehen überlegen ist. Zum Einlegen werden kleine ganze und unreife Früchte ausgewählt. Nur bei dieser Art der Zubereitung erhält man Kürbisse mit knuspriger Schale und fleischigem, saftigem Fruchtfleisch im Inneren. Die klassische Marinade für Kürbis wird mit beliebigem Essig zubereitet.

Knusprig eingelegter Kürbis „Du wirst dir die Finger lecken“ für den Winter

Patisson lässt sich gut marinieren und nimmt das Aroma der Gewürze auf. Es ist schwierig, viele kleine Früchte auf einmal zu sammeln, deshalb marinieren wir sie, indem wir sie in Stücke schneiden. Die Schale des Kürbisses wird nicht entfernt, da sie ihm einen knusprigen Geschmack verleiht. Wir bereiten eingelegten Kürbis zu, indem wir ihn dreimal ohne Sterilisation einschenken, und der „Fingerleck“-Geschmack wird durch eine Reihe von Gewürzen bestimmt.

1. 
   Wie bereitet man knusprig eingelegten Kürbis im Glas für den Winter zu? Wir waschen den Kürbis gründlich mit warmem Wasser und entfernen überschüssige Feuchtigkeit mit einer Serviette.
2. 
   Wir schneiden die Basis der Stiele mit einem scharfen Messer ab und schneiden jede Frucht in kleine, identische Stücke.
3. 
   Gläser für die Zubereitung vorab in der Mikrowelle sterilisieren. Geben Sie sofort gewaschenes Gemüse und eine geschälte Knoblauchzehe in jedes Glas und fügen Sie Koriander und Senfkörner hinzu.
4. 
   Platzieren Sie dann die Kürbisstücke kompakt bis zur Mitte des Glases.
5. 
   Dillschirme und eine zweite Knoblauchzehe auf den Kürbis legen.
6. 
   Dann ordnen wir die restlichen Stücke kompakt an und legen einen Dillschirm darauf. Füllen Sie den Kürbis mit kochendem Wasser. Decken Sie das Glas mit einem gekochten Deckel ab und lassen Sie es eine Viertelstunde lang stehen.
7. 
   Gießen Sie nach dieser Zeit das Wasser aus dem Glas durch einen speziellen Deckel und füllen Sie den Kürbis gleichzeitig ein zweites Mal mit kochendem Wasser.
8. 
   Gießen Sie nach dieser Zeit heißes Wasser aus dem Glas in einen Topf und kochen Sie darin die Marinade. Fügen Sie dabei die im Rezept angegebene Menge Salz, Zucker und Essig hinzu. Gießen Sie die gekochte Marinade in den Kürbis und verschließen Sie die Gläser sofort gut. Wir prüfen die Dichtung auf Dichtheit.
9. 
   Kühlen Sie die Gläser mit eingelegtem Kürbis bei Raumtemperatur ab, ohne sie einzuwickeln, und stellen Sie sie dann in den Lagerbereich für Ihre Konserven.

Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Eingelegter Kürbis ohne Sterilisation in Gläsern für den Winter

Da Kürbis im Vergleich zu Gurken und Zucchini ein empfindlicheres Gemüse ist, wird er bei hohen Temperaturen weich und ungenießbar, weshalb ihn viele Hausfrauen ohne Sterilisation einlegen. Marinierter Kürbis wird nicht nur eine herzhafte Vorspeise auf Ihrem Tisch sein, sondern auch den Geschmack vieler Salate ergänzen.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 1 l.

Zutaten (für 1-Liter-Glas):

• Mittlerer Kürbis – 2 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Dillschirm – 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
• Edelwicken – 6 Stk.
• Peperoni – 1 Schote.

Marinade:

• Wasser – 1 l.
• Salz – 2 EL. l.
• Zucker – 2 EL. l.
• Essig 70 % – ½ TL.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst alle Produkte zum Einlegen des Kürbisses vor und berechnen Sie die Anzahl der Gläser des Produkts.

2. Messen Sie die im Rezept angegebene Menge an Zutaten für die Marinade ab. Wenn alles zur Hand ist, ist die Fehlerwahrscheinlichkeit gering.

3. Den Kürbis gut waschen und in kleine, gleich große Stücke schneiden. Sie können die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Den Knoblauch schälen und die Kerne von der Peperoni entfernen.

4. Geben Sie einen Schirm Dill in vorsterilisierte Gläser und fügen Sie Pfefferkörner hinzu. Dann die Kürbisstücke kompakt platzieren und ein Stück scharfe Paprika dazugeben.5. Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser.

6. Decken Sie dann die Gläser mit gekochten Deckeln ab und lassen Sie den Kürbis 30 Minuten lang stehen.

7. Gießen Sie nach dieser Zeit das Wasser aus den Gläsern durch einen speziellen Deckel in einen separaten Topf.

8. Decken Sie die Gläser mit einem Handtuch ab, um das Gemüse warm zu halten.

9. Kochen Sie die Marinade mit dem aus den Gläsern abgelassenen Gewürzwasser und lösen Sie darin die im Rezept angegebene Menge Salz und Zucker auf. Gießen Sie Essig in die gekochte Marinade und schalten Sie den Herd aus.

10. Gießen Sie die kochende Marinade sofort über den Kürbis in den Gläsern und füllen Sie diese bis zum Rand. Sollte die Marinade nicht ausreichen, etwas kochendes Wasser hinzufügen.

11. Anschließend die Gläser gut verschließen und die Dichtheit des Verschlusses prüfen.

12. Stellen Sie die Gläser auf die Deckel und decken Sie sie mit einem Handtuch ab, ohne sie in eine warme Decke zu wickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind. Marinierter Kürbis ist ohne Sterilisation fertig.Bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf.

Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Marinierter Kürbis mit Gurken für den Winter

Kürbisse können zusammen mit Gurken eingelegt werden, da sie aus derselben Kürbisfamilie stammen und die gleichen Konservierungsbedingungen gelten. Dieses „Duett“ sieht wunderschön aus, ist lecker und hat eine abwechslungsreiche Zusammensetzung. Zum Einmachen werden kleine Exemplare ausgewählt und die Gurken in kaltem Wasser eingeweicht. Das Verhältnis des Gemüses im Glas wird nach Ihrem Ermessen gewählt. Wir bereiten im 3-fach-Füllverfahren zu.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 2 l.

Zutaten:

• Kürbis – 1 kg.
• Gurken – 600 gr.
• Knoblauch – 6 Zehen.
• Schwarze Pfefferkörner – 12 Stk.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.
• Mischung zum Einlegen von Gemüse – 1 EL. l.
• Peperoni – 1 Schote.

Marinade:

• Wasser – 1 l.
• Salz – 2 EL. l.
• Zucker – 2 EL. l.
• Apfelessig – 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Wählen Sie Gemüse zum Einlegen aus, entfernen Sie beschädigte Früchte, wiegen Sie es dann und waschen Sie es gründlich. Wenn Sie Zeit haben, weichen Sie die Gurken vorher in kaltem Wasser ein. Entfernen Sie dann die Enden des sauberen Gemüses.

2. Wir sterilisieren die Gläser für die Zubereitung auf beliebige Weise und kochen die Deckel aus. Gießen Sie einen halben Esslöffel der trockenen Mariniermischung in vorbereitete Gläser.

3. Geschälte und gehackte Knoblauchzehen, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter auf die Mischung geben.

4. Anschließend die Gläser kompakt mit vorbereitetem Kürbis und Gurken füllen.

5. Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Dann füllen wir gleichzeitig nach. Dies wird als Blanchieren bezeichnet, wodurch das Gewebe des Lebensmittels weicher wird.

6.Gießen Sie nach der 2. Füllung das Wasser aus den Gläsern durch einen speziellen Deckel in einen separaten Topf und messen Sie die Menge ab, um die Marinade richtig zuzubereiten.

7. Gießen Sie Zucker und Salz in dieses Wasser und kochen Sie die Marinade. Geben Sie Apfelessig entweder in die kochende Marinade oder direkt in die Gläser.

8. Anschließend die Marinade über den Kürbis und die Gurken gießen und bis zum Rand füllen.

9. Wir verschließen die Gläser fest und prüfen die Dichtheit des Siegels. Decken Sie sie dann einen Tag lang mit einer Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

10. Der Kürbis mit Gurken ist in einem Monat gut mariniert und kann serviert werden. Diese Konservierung lagern wir kühl.

Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Köstlicher, mit Zucchini marinierter Kürbis für den Winter

In einem Glas eingelegter Kürbis und Zucchini sind eine optisch ästhetische Vorspeise und unterscheiden sich geschmacklich kaum von Gemüse, aber dennoch gibt es eine solche hausgemachte Option. Dafür werden junge kleine Gemüsesorten ausgewählt: Kürbisse mit einem Durchmesser von bis zu 7 cm und Zucchini mit einer Länge von maximal 15 cm. Ergänzen wir diese Gemüsesorten mit Zwiebeln und frischen Kräutern. Wir bereiten es vor, indem wir die Marinade zweimal übergießen und anschließend sterilisieren.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 2 l.

Zutaten:

• Kürbis – 500 gr.
• Zucchini – 500 gr.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Knoblauch – 6 Zehen.
• Edelwicken – 8 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Petersilie – 2 Bund.

Marinade:

• Wasser – 1 l.
• Salz – 2 EL. l.
• Zucker – 2 EL. l.
• Essig 70 % – 0,5 TL.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Gläser für diese Zubereitung mit Backpulver und sterilisieren Sie sie in der Mikrowelle. Kochen Sie die Deckel. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen. Zwiebelringe, Knoblauchzehen, Lorbeerblätter und Pimenterbsen auf den Boden jedes Glases legen.

2.Gewaschene Petersilie darauf legen.

3. Kürbis und Zucchini unter fließendem Wasser gut abspülen und die Enden abschneiden. Die Zucchini in Stücke schneiden. Geben Sie das vorbereitete Gemüse kompakt in Gläser mit Gewürzen.

4. In einem Topf die Marinade aus der im Rezept angegebenen Menge Wasser, Salz und Zucker kochen. Gemüse in Gläsern 15–20 Minuten lang mit kochender Marinade übergießen.

5. Anschließend die Marinade in denselben Topf gießen, aufkochen lassen und erneut über das Gemüse gießen.

6. Dann fahren wir mit der Sterilisation fort. Stellen Sie die Gläser mit Kürbis und Zucchini in einen großen Topf mit heißem Wasser und bedecken Sie den Boden mit einem Handtuch, sodass das Wasser bis zur Höhe der Aufhänger der Gläser reicht.

7. Decken Sie sie mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie innerhalb von 10 Minuten nach Beginn des Kochens von Wasser in der Pfanne.

8. Anschließend ½ Teelöffel Essigessenz oder 3 EL in jedes Glas geben. l. 9 % Essig hinzufügen und gut verschließen. Wir prüfen die Dichtheit der Dichtung.

9. Kühlen Sie die Gläser kopfüber bei Raumtemperatur ab und stellen Sie sie dann zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Leckere und gelungene Zubereitungen!

Marinierter Kürbis, für den Winter in Stücke geschnitten

Eingelegter Kürbis ist eine seltene Delikatesse und kann nur mit den eigenen Händen zubereitet werden. Der zarte Geschmack und das besondere Aroma dieses schönen Gemüses lassen niemanden gleichgültig. Dieses Rezept dient der Ernte leicht überwachsener Früchte, die in Stücke geschnitten werden. Wir kochen ohne Sterilisation.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 2 l.

Zutaten:

• Kürbis – 1,5 kg.
• Karotten – 1 Stk.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Chilischote – nach Geschmack.
• Edelwicken – 2 Stk.
• Nelken – 4 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Dillsamen - nach Geschmack.
• Essig 9 % – 2 EL. l. auf dem Glas.

Marinade:

• Wasser – 1 l.
• Salz – 1 EL. l.
• Zucker – 3 EL. l.

Kochvorgang:

1. Den Kürbis für diese Zubereitung gut abspülen und, falls die Schale dick ist, mit einem scharfen Messer entfernen. Sie können die weiche Schale belassen. Den Kürbis in Stücke schneiden. Schälen Sie sofort die Karotten, Peperoni und Knoblauchzehen.

2. Saubere Gläser vorher in der Mikrowelle sterilisieren und die Deckel auskochen. Die Karotten in Ringe schneiden. In jedes Glas ein Lorbeerblatt, Karottenringe und Knoblauchzehen geben.

3. Geben Sie dann den gehackten Kürbis kompakt in die Gläser und legen Sie scharfe Paprikastücke dazwischen.

4. Kochen Sie sauberes Wasser in einem Topf und gießen Sie 15 Minuten lang kochendes Wasser über die Kürbisstücke.

5. Gießen Sie nach dieser Zeit das Wasser aus den Gläsern durch den Deckel in denselben Topf, gießen Sie die berechnete Menge Salz und Zucker hinein und kochen Sie die Marinade. Nochmals 15 Minuten lang die kochende Marinade über den Kürbis gießen.

6. Nach 15 Minuten die Marinade zurück in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Gießen Sie Tafelessig in jedes Glas, fügen Sie Dillsamen hinzu oder fügen Sie Piment und Nelken hinzu. Anschließend zum dritten Mal die kochende Marinade über den Kürbis gießen.

7. Verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln und prüfen Sie die Dichtheit des Verschlusses.

8. Anschließend die Gläser auf die Deckel stellen und mit einer warmen Decke abdecken, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bewahren Sie die eingelegten Kürbisstücke an einem kühlen Ort auf.

Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Süßer, knuspriger Kürbis für den Winter im Glas

In der fernen Sowjetzeit waren eingelegte Gurken nach bulgarischer Art sehr beliebt. Dieses Rezept macht Kürbis und Zucchini nicht weniger lecker. Der Kürbis hat einen leicht süßlichen Geschmack und eine dezente Säure und passt perfekt zu Fisch- und Fleischgerichten. Wir kochen ohne Sterilisation im Double-Fill-Verfahren.Wenn Kürbisgläser sofort stark abgekühlt werden, werden sie knusprig.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4 l.

Zutaten:

• Kürbis – 3 kg.
• Knoblauch – 16 Zehen.
• Grünzeug – 1 Bund pro Glas.
• Peperoni – nach Geschmack.
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Marinade:

• Wasser – 2 l.
• Salz – 3 EL. l.
• Zucker – 1 EL.
• Essig 9 % – 250 ml.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Kürbisse, vorzugsweise kleine, gründlich mit einer Bürste und entfernen Sie vorsichtig die Stielansätze.

2. Dann schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke, kleine Früchte können Sie ganz lassen.

3. Saubere Gläser vorab in der Mikrowelle sterilisieren. Kochen Sie die Deckel. Geben Sie in jedes Glas vier geschälte Knoblauchzehen, einen Bund gewaschenes Gemüse (Dill oder Petersilie, Sie können sie mischen) und ein Stück scharfe Paprika.

4. Anschließend die Gläser kompakt mit Kürbisstücken füllen. Mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und 15 Minuten blanchieren lassen.

5. Lassen Sie nach dieser Zeit das Wasser durch einen speziellen Deckel aus den Gläsern ab und entsorgen Sie es.

6. Kochen Sie in einem Topf die Marinade aus der im Rezept angegebenen Menge an sauberem Wasser, Zucker und Salz. Schwarze Pfefferkörner in die kochende Marinade geben und 2 Minuten kochen lassen. Dann Essig in die Marinade gießen, umrühren und den Herd ausschalten.

7. Füllen Sie die Kürbisgläser wieder mit kochender Marinade und füllen Sie diese bis zum Rand, sodass die Marinade sogar leicht über den Rand läuft.

8. Verschließen Sie die Gläser sofort gut und prüfen Sie die Dichtheit des Verschlusses.

9. Anschließend die Gläser kopfüber abkühlen lassen und nach dem Abkühlen an jedem dunklen Ort aufbewahren. Wenn möglich, kühlen Sie die Gläser schnell ab und bestimmen Sie dann den Unterschied in der Textur des eingelegten Kürbisses.

Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Verschiedene eingelegte Kürbisse mit Tomaten

Wenn Sie eine gute Ernte verschiedener Gemüsesorten haben, können Sie eine Auswahl an Kürbissen und Tomaten für den Winter vorbereiten. Die Zubereitung ist praktisch, schön und hat einen angenehm süßlichen Geschmack, denn Kürbis passt gut zu anderem Gemüse. Wir marinieren das Sortiment ohne Sterilisation und wählen kleinformatiges Gemüse.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 2 l.

Zutaten:

• Kürbis – 500 gr.
• Tomaten – 500 gr.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Dillschirm – 2 Stk.
• Meerrettichblatt – 2 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 8 Stk.

Marinade:

• Wasser – 1 l.
• Salz – 2 EL. l.
• Zucker – 1 EL.
• Essig 9 % – 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die für das Werkstückvolumen berechnete Menge kleiner Kürbisse und Tomaten gut unter fließendem Wasser ab.

2. Schneiden Sie die geschälten Zwiebeln in beliebig geformte Stücke.

3. Dillschirme und Meerrettichblätter mit kaltem Wasser abspülen.

4. Waschen Sie die Natrongläser im Voraus und sterilisieren Sie sie in der Mikrowelle oder auf andere Weise. Kochen Sie die Deckel. Geben Sie die Gewürze in die vorbereiteten Gläser, dann den Kürbis und die Tomaten und legen Sie Zwiebelstücke dazwischen.

5. Anschließend das Sortiment in Gläsern eine Viertelstunde lang mit kochendem Wasser übergießen und die Gläser mit Deckeln abdecken.

6. Bereiten Sie während dieser Zeit in einer separaten Schüssel die Marinade aus der im Rezept angegebenen Menge an sauberem Wasser, Zucker, Salz und Gewürzen zu. Die Marinade bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen.

7. Gießen Sie anschließend das heiße Wasser aus den Gläsern. Legen Sie geschälte Knoblauchzehen auf die Tomaten und gießen Sie in jedes Glas einen Esslöffel Essig. Gießen Sie die kochende Marinade in Gläser und füllen Sie diese bis zum Rand, sodass sie leicht überläuft.

8. Verschließen Sie die sortierten Gläser gut und prüfen Sie den Verschluss auf Dichtheit.Anschließend auf den Kopf stellen und dann halbieren

Viel Glück und leckere Zubereitungen!