Eingelegte Austernpilze

Eingelegte Austernpilze sind eine unglaublich appetitliche und aromatische Vorspeise, die problemlos Ihren Tisch schmückt und jeden Geschmack angenehm überrascht. Obwohl diese Pilze keinen hellen Geschmack und kein helles Aroma haben, werden Austernpilze durch die Verwendung von Zusatzstoffen wie Nelken, Knoblauch oder Kräutern maximal gesättigt und äußerst schmackhaft. Der Hauptvorteil eines solchen Snacks ist auch die Tatsache, dass Austernpilze nicht nur im Herbstwald zu finden sind, sondern auch im Laden gekauft werden können, und das zu absolut jeder Jahreszeit.

Sofortige hausgemachte marinierte Austernpilze

Eingelegte Austernpilze lassen sich schnell zu Hause in nur einer halben Stunde zubereiten und werden Ihre Verkoster angenehm überraschen! Für das Rezept benötigen wir nur die Komponenten, die wir immer zur Hand haben. Mit minimalem Aufwand und Zeitaufwand steht schon eine köstliche Vorspeise auf Ihrem Tisch!

1. 
   Eingelegte Austernpilze lassen sich einfach und schnell zu Hause zubereiten. Waschen Sie die Pilze zunächst gründlich und schneiden Sie sie nach Belieben in kleine Stücke.
2. 
   Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und schneiden Sie die Zehen in dünne Scheiben.
3. 
   In einem Topf Wasser mit allen Gewürzen zum Kochen bringen.
4. 
   Essig und Sonnenblumenöl in die Marinade geben.
5. 
   Austernpilze in die kochende Lösung geben und bei mäßiger Hitze 25 Minuten kochen lassen.
6. 
   Fertig sind die hausgemachten marinierten Austernpilze! Die in Salzlake eingelegten Pilze in einen anderen Behälter umfüllen und sofort nach dem Abkühlen abschmecken. Guten Appetit!

Eingelegte Austernpilze mit Essig

Marinierte Austernpilze mit Essig sind eine originelle und unglaublich aromatische Vorspeise, die als Erster vom Teller fliegt. Aber wundern Sie sich nicht, denn selbst bei einem Bankett kann man der klassischen Kombination aus säuerlichen und gesalzenen Pilzen und beispielsweise Salzkartoffeln nur schwer widerstehen.

Kochzeit – 24 Stunden 30 Minuten

Kochzeit – 15-20 Min.

Portionen – 7.

Zutaten:

• Austernpilze – 400 gr.
• Wasser – 500 gr.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Schwarze Pfefferkörner – 4 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Apfelessig – 3 EL.
• Salz – 0,5 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Rühren Sie das Salz in kochendes Wasser, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.

Schritt 2. Pfefferkörner und Lorbeerblätter in Salzwasser geben und 7–10 Minuten kochen lassen.

Schritt 3. Die gewaschenen Pilze in die Marinade eintauchen und 15-20 Minuten kochen lassen. Am Ende der Wärmebehandlung gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen, weitere 60 Sekunden kochen lassen und vom Herd nehmen.

Schritt 4. Geben Sie die Pilze in einen Behälter und füllen Sie sie mit Marinade und Pflanzenöl.Umrühren und mit einem Deckel abdecken und für 24–48 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 5. Nach Ablauf der angegebenen Zeit servieren und servieren. Guten Appetit!

Eingelegte Austernpilze für den Winter im Glas

Eingelegte Austernpilze im Glas für den Winter sind so einfach und schnell zubereitet, dass es Ihnen beim ersten Mal auf jeden Fall gelingt, auch wenn Sie sich noch nie auf die kalte Jahreszeit vorbereitet haben. Wenn Sie ein Glas mit solchen Pilzen öffnen und eine Beilage zubereiten, erhalten Sie immer eine leckere und sättigende Mahlzeit!

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 5 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Austernpilze – 600 gr.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 4 Stk.
• Salz – 2 EL.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Wasser – 500 ml.
• Tafelessig 9 % – 30 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die gewaschenen Pilze in Stücke der gewünschten Größe schneiden. In einen Topf geben.

Schritt 2. Die Pilze mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, den Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen, 10 Minuten kochen lassen und die Flüssigkeit abgießen.

Schritt 3. In einer anderen Schöpfkelle die Marinade kochen: Wasser mit Salz, Zucker, Pfeffer und Lorbeerblatt aufkochen.

Schritt 4. Essig hinzufügen und kräftig umrühren.

Schritt 5. Gießen Sie die Austernpilze in die Marinade und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 5 Minuten lang, wobei Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.

Schritt 6. Die Pilze zusammen mit der Flüssigkeit in vorsterilisierte Gläser verteilen und fest verschließen.

Schritt 7. Lagern Sie die Rohlinge nach dem Abkühlen im Keller oder Keller und öffnen Sie sie auf Wunsch. Kochen und genießen Sie nicht nur das Ergebnis, sondern auch den Prozess!

Marinierte Austernpilze mit Zwiebeln

Marinierte Austernpilze mit Zwiebeln sind eine originelle und unglaublich leckere Vorspeise, die Ihnen wahren gastronomischen Genuss und Genuss bereiten wird! Wenn Sie schon einmal in Geschäften auf eine solche Konservierung geachtet haben, wissen Sie wahrscheinlich, dass die hausgemachte Variante nicht nur schmackhafter, sondern auch um ein Vielfaches günstiger ist.

Kochzeit - 5 Stunden

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Austernpilze – 300 gr.
• Zwiebeln – 50 gr.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 4 Stk.
• Pflanzenöl – 40 ml.
• Tafelessig 9 % – 1 EL.
• Salz – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Platzieren Sie die Produkte, die wir benötigen, auf dem Desktop.

Schritt 2. Die Austernpilze waschen und 15 Minuten in Salzwasser kochen, die Brühe abgießen.

Schritt 3. Die Zwiebel schälen und ein Viertel in mitteldicke Ringe schneiden.

Schritt 4. Die abgekühlten Pilze mit gehackten Zwiebeln, Essig, Pflanzenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.

Schritt 5. Für 5-6 Stunden auf das Kühlschrankregal stellen, danach probieren und genießen. Guten Appetit!

Marinierte Austernpilze mit Knoblauch

Eingelegte Austernpilze mit Knoblauch sind ein herzhaftes Gericht, das sowohl den festlichen Tisch für die anspruchsvollsten Gäste schmückt als auch die übliche Ernährung Ihres Haushalts problemlos abwechslungsreich gestaltet. Um den Geschmack aufzuhellen, fügen wir noch etwas frischen Dill und Chili hinzu.

Kochzeit – 3 Stunden 20 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Austernpilze – 250 gr.
• Dill – 4 Zweige.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Tafelessig 9 % – 1 EL.
• Sonnenblumenöl – 3 EL.
• Kristallzucker – 0,5 TL.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Zwiebeln – 0,5 Stk.
• Koriander – 1 Handvoll.
• Gemahlener roter Pfeffer – 1 Prise.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir reinigen die Austernpilze von Schmutz und Erde.

Schritt 2. Waschen und in große Scheiben schneiden.

Schritt 3. Die Pilze mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und dann in ein Sieb geben.

Schritt 4. Für die Marinade in einer separaten Schüssel Pflanzenöl mit Essig, Koriander, Salz, Kristallzucker und schwarzem Pfeffer vermischen.

Schritt 5. Die resultierende Mischung über die Pilze gießen und vermischen, dabei Lorbeerblätter hinzufügen.

Schritt 6. Fein gehackten Dill und Knoblauch hinzufügen.

Schritt 7. Mit gemahlenem rotem Pfeffer bestreuen und kräftig vermischen, in einen Behälter mit Deckel geben und 3 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren.

Schritt 8. Vor dem Servieren Zwiebelhalbringe hinzufügen und essen. Guten Appetit!

Marinierte Austernpilze mit Paprika

Marinierte Austernpilze mit Paprika sind ein köstlicher Leckerbissen, der jeden begeistern wird, der mindestens eine Gabel davon probiert. Gewürze wie Piment und schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt und natürlich scharfer Knoblauch verleihen dem Gericht eine besondere Würze.

Kochzeit – 120 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 8-10.

Zutaten:

• Austernpilze – 1 kg.
• Wasser – 2 l.
• Salz – 4 EL.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Tafelessig 9 % – 3 EL.
• Edelwicken – 8 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
• Lorbeerblatt – 2-3 Stk.
• Süße Paprika – 2 Stk.
• Dill – 0,5 Bund.
• Petersilie - 0,5 Bund.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Sonnenblumenöl – 4 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Marinade vor: Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen und fügen Sie Salz und Zuckerkristalle, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu.

Schritt 2. Die gewaschenen und gehackten Pilze in eine hitzebeständige Schüssel geben.

Schritt 3. Kochen Sie die Mischung 10 Minuten lang und fügen Sie Pflanzenöl und Essig hinzu. Weitere 5-10 Minuten brennen lassen.

Schritt 4.In der Zwischenzeit Paprikastreifen, Zwiebelhalbringe und gehackte Kräuter in einen tiefen Behälter geben.

Schritt 5. Austernpilze zu den verschiedenen Gemüsesorten hinzufügen.

Schritt 6. Gießen Sie die Marinade über die Zutaten und probieren Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen ab oder stellen Sie sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Schritt 7. Servieren und die Flüssigkeit abgießen. Kochen und Spaß haben!

Mit Nelken marinierte Austernpilze

Mit Nelken marinierte Austernpilze sind ein duftendes und unglaublich leckeres Gericht, das Ihr Mittag- oder Abendessen perfekt ergänzt. Neben der einfachen Zubereitung und dem hervorragenden Geschmack überzeugt dieser Snack auch durch seinen Kaloriengehalt, denn 100 Gramm enthalten nur 26 Kalorien.

Kochzeit – 50 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Austernpilze – 500 gr.
• Wasser – 300 ml.
• Salz – 1 EL.
• Kristallzucker – 0,5 EL.
• Tafelessig 9 % – 1 EL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 3 Stk.
• Nelken – 3 Knospen.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Dill – 2 Zweige.
• Pflanzenöl - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um den Prozess zu beschleunigen und zu unserer eigenen Bequemlichkeit, bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor.

Schritt 2. Pilze putzen und abspülen, dichte Stiele abschneiden.

Schritt 3. Die Austernpilze in einen Topf geben und Dill, Wasser, geschälten Knoblauch, Lorbeerblatt, Gewürze und Salz mit Kristallzucker hinzufügen.

Schritt 4. Die Mischung zum Kochen bringen, Tafelessig hinzufügen und weitere 25 Minuten bei mäßiger Flamme stehen lassen.

Schritt 5. Die leicht abgekühlten Zutaten in sterile Gläser verteilen und etwas Pflanzenöl hineingießen. (1 EL pro 400-ml-Glas.)

Schritt 6. Auf dem Kühlschrankregal aufbewahren. Guten Appetit!

Eingelegte Austernpilze mit Dill

Marinierte Austernpilze mit Dill sind einfach, schnell und unglaublich lecker! Nach nur 10 Minuten in der Küche und minimalem Aufwand steht in nur einem Tag eine köstliche Vorspeise auf Ihrem Tisch und fügt Ihrem gewohnten Menü ganz einfach etwas völlig Neues hinzu.

Kochzeit - 24 Stunden

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Austernpilze – 500 gr.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Salz – 1 EL.
• Essig 10 % – 1 EL.
• Dill – 0,5-1 Bund
• Knoblauch – 1-2 Zähne.
• Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.
• Wasser – 500 ml.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Austernpilze mit Wasser übergießen und die Wurzeln abschneiden; bei Bedarf große Pilze in Stücke schneiden.

Schritt 2. Gleichzeitig Wasser zusammen mit Salz, Zucker, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern aufkochen.

Schritt 3. Nachdem Sie die Marinade 5 Minuten lang gekocht haben, fügen Sie die Pilze hinzu und lassen Sie sie 10–15 Minuten lang köcheln. Entfernen Sie dabei den Schaum mit einem Schaumlöffel.

Schritt 4. Die Pilze in Gläser füllen, die Marinade einfüllen, Dill, Knoblauch und Essig dazugeben – vermischen und nach einem Tag Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Schritt 5. Geben Sie die appetitlichen Austernpilze in eine Servierschüssel und nehmen Sie eine Probe. Guten Appetit!