Eingelegte grüne Tomaten für den Winter

Es ist kein Geheimnis mehr, dass grüne Tomaten eine sehr leckere Vorbereitung für den Winter sind. Und die Variabilität dieser Nähte ist so groß, dass man sich in dieser Vielfalt leicht verlieren kann. Wir haben die 10 leckersten Rezepte zum Einlegen grüner Tomaten ausgewählt und in einem Artikel zusammengefasst.

Marinierte grüne Tomaten mit Knoblauch in Gläsern für den Winter

Eine herzhafte Vorspeise mit grünen Tomaten passt zu jedem Kartoffel- oder Fleischgericht. Diese Nahtart ist schnell und ohne großen Aufwand vorbereitet.

1. 
   Wie bereite ich eingelegte grüne Tomaten für den Winter vor? Waschen Sie die Tomaten und bereiten Sie alle notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor.
2. 
   Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Peperoni, Meerrettich und Zwiebelringe in saubere Gläser füllen.
3. 
   Schneiden Sie jede Tomate tief ein. Legen Sie einen kleinen Zweig Petersilie und eine Knoblauchscheibe in den Schnitt.
4. 
   Geben Sie die grünen Tomatenzubereitungen in Gläser. Mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit das Wasser der Tomaten in die Spüle ab und übergießen Sie die Tomaten erneut 20 Minuten lang mit kochendem Wasser. Auf diese Weise befreien wir die Tomaten von der Bitterkeit.
5. 
   Anschließend das Wasser aus den Dosen in einen Topf abgießen, Salz und Zucker hinzufügen. Die Marinade zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen.
6. 
   Einen Esslöffel Essig in die Gläser füllen und mit kochender Marinade bis zum Rand auffüllen. Rollen Sie die Gläser mit Metalldeckeln auf und kühlen Sie die Verschlüsse kopfüber bei Zimmertemperatur ab. Lagern Sie eingelegte grüne Tomaten an einem kühlen Ort. Ergiebigkeit: 2-Liter-Gläser.

Guten Appetit!

Eingelegte grüne Tomaten ohne Sterilisation in Gläsern

Unreife grüne Tomaten eignen sich nicht unbedingt für frische Salate, eignen sich aber hervorragend als Vorbereitung für den Winter. Dank der Gewürze erhalten Tomaten einen ausgezeichneten Geschmack und ein sehr appetitliches Aussehen.

Kochzeit: 70 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Grüne Tomaten – 0,5 kg.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Peperoni – 5 gr.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Koriander – 0,5 TL.
• Zucker – 1 EL.
• Salz – 1 TL.
• Apfelessig – 1 EL.
• Wasser – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Grüne Tomaten gut abspülen und trocknen.

Schritt 2. Gläser für die Zubereitung ausspülen und sterilisieren. Legen Sie zwei Knoblauchzehen und ein paar Ringe Peperoni auf den Boden der Gläser. Füllen Sie die Gläser mit Tomaten.

Schritt 3.Anschließend kochendes Wasser in die Gläser gießen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten stehen lassen.

Schritt 4. Anschließend das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abgießen, Lorbeerblatt, Salz, Koriander und Zucker hinzufügen. Kochen Sie die Marinade nach dem Kochen 5 Minuten lang. Zum Schluss den Apfelessig hinzufügen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 5. Die kochende Marinade über die Tomaten gießen und sofort mit den Deckeln fest verschließen. Kühlen Sie die Brötchen ab, indem Sie sie in eine warme Decke wickeln. Eingelegte Tomaten lassen sich den ganzen Winter über an einem kühlen Ort gut lagern.

Guten Appetit!

Salat aus eingelegten grünen Tomaten für den Winter

Trotz seiner Einfachheit ist grüner Tomatensalat saftig, hell und appetitlich. Genau das, was Sie brauchen, um Ihr Wintermenü durch das Hinzufügen weiterer Snacks zu abwechslungsreich zu gestalten.

Kochzeit: 140 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Grüne Tomaten – 1 kg.
• Zwiebeln – 120 gr.
• Dill – 20 gr.
• Zucker – 30 gr.
• Paprika – 150 gr.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Salz – 30 gr.
• Tafelessig – 30 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Tomaten gut abspülen und in kleine Scheiben schneiden.

Schritt 2. Paprika von Kernen und Membranen schälen, in Streifen schneiden.

Schritt 3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben. Das Grün mit einem Messer fein hacken.

Schritt 4. Grüne Tomaten in die Pfanne geben. Gehackte Zwiebeln, Paprika, gehackten Knoblauch und Kräuter dazugeben.

Schritt 5. Salz und Zucker hinzufügen, Essig einfüllen. Die Zutaten gut vermischen und eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Schritt 6. Anschließend den Salat in ein sterilisiertes Glas umfüllen und mit einem Deckel abdecken. Salatzubereitungen müssen 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert werden.

Schritt 7Rollen Sie nach der Sterilisation die Deckel der Gläser auf, kühlen Sie die Verschlüsse auf Raumtemperatur ab und stellen Sie sie zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Guten Appetit!

Saftige grüne Tomaten, mariniert mit Zwiebeln

Marinierte Tomaten garen sehr schnell. Darüber hinaus sind solche Gemüsezubereitungen den ganzen Winter über gut lagerfähig. Und grüne Tomaten sind nicht nur lecker, sondern auch knusprig.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Grüne Tomaten – 1 kg.
• Zwiebeln – 100 gr.
• Wasser – 800 ml.
• Tafelessig – 200-300 ml.
• Salz – 60 gr.
• Zucker – 100 gr.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Tomaten waschen und trocknen.

Schritt 2. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Schritt 3. Spülen und sterilisieren Sie die Gläser. Kochen Sie die Deckel.

Schritt 4. Die Tomaten in eine große Schüssel geben und 3-5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang erneut.

Schritt 5. Anschließend die Tomaten in Gläser füllen und mit Zwiebelringen belegen.

Schritt 6. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Essig, Lorbeerblatt, Salz und Zucker hinzu. Die Marinade zum Kochen bringen und in Gläser füllen. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Lassen Sie die Gläser so stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Lagern Sie eingelegte Tomaten an einem kühlen Ort.

Guten Appetit!

Marinierte grüne Tomaten mit Karotten für den Winter

Damit grüne Tomaten nicht bitter schmecken und schmackhaft sind, ist es wichtig, zum Einlegen Früchte mit „Milch“-Reife auszuwählen, d.h. hellgrün oder braun. Auch sehr kleine Früchte sind aufgrund ihres hohen Solaningehalts nicht zum Einlegen geeignet. In diesem Rezept verraten wir Ihnen, wie Sie grüne Tomaten mit Karotten lecker und sicher aufrollen.

Kochzeit: 100 Min.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 10.

Zutaten:

• Grüne Tomaten – 1,5-2 kg.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Karotten – 1 Stk.
• Dillsamen – 0,5 TL.
• Nelken – 3 Stk.
• Petersilie - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.
• Pimenterbsen – 5 Stk.
• Chilischote – nach Geschmack.
• Tafelessig – 125 ml.
• Salz – 50 gr.
• Zucker – 100 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die grünen Tomaten waschen und die Stiele abreißen.

Schritt 2. Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch in Zehen trennen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3. Spülen und sterilisieren Sie das Drei-Liter-Glas. Geben Sie Nelken, Pfefferkörner, Dillsamen, Chilischoten und ein paar Dillzweige auf den Boden des Glases. Die Tomaten tief einschneiden und Karotten- und Knoblauchzehen hineinstecken.

Schritt 4. Geben Sie die Tomaten fest in ein Glas, gießen Sie kochendes Wasser hinein und lassen Sie die Zubereitung 20-25 Minuten lang stehen. Lassen Sie dann das Wasser ab, kochen Sie es auf, geben Sie es zurück in das Glas und lassen Sie es 20 bis 25 Minuten lang stehen.

Schritt 5. Lassen Sie das Wasser ein zweites Mal in die Pfanne abgießen, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu und bringen Sie die Marinade zum Kochen. Gießen Sie die kochende Marinade über die Tomaten und verschließen Sie das Glas mit einem Deckel. Wickeln Sie das Glas in eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist. Es wird empfohlen, Nähte an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Tomaten in einer süßen Marinade für den Winter zu?

Eingelegte grüne Tomaten in einer süßen Marinade sind ein köstlicher Leckerbissen. Auch wenn die Vorbereitungssaison für den Winter noch nicht zu Ende ist, bereiten Sie unbedingt ein paar Gläser dieser herrlichen Naht vor.

Kochzeit: 80 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Grüne Tomaten – 1,3 kg.
• Knoblauch – 8 Zähne.
• Nelken – 4 Stk.
• Pimenterbsen – 12 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 16 Stk.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.
• Wasser – 750 ml.
• Essig 9 % – 100 ml.
• Zucker – 3-4 EL.
• Salz – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie die Tomaten, schneiden Sie jedes Gemüse in 4 Teile und entfernen Sie den Stiel.

Schritt 2. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 3. Gläser ausspülen und sterilisieren, Deckel auskochen. Geben Sie gleiche Mengen Nelken und Pfefferkörner auf den Boden der Gläser. Anschließend die Tomaten und den Knoblauch in die Gläser geben.

Schritt 4. Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser in die Pfanne gießen, Zucker, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Marinade 3-4 Minuten lang, geben Sie dann Essig hinzu und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Schritt 5. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne und stellen Sie die Gläser mit den Zutaten darauf. Gießen Sie die heiße Marinade in die Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln. Gießen Sie Wasser so in die Pfanne, dass es die „Schultern“ der Gläser erreicht. Sterilisieren Sie die Werkstücke 15 Minuten lang in kochendem Wasser.

Schritt 6. Rollen Sie nach der Sterilisation die Deckel auf und kühlen Sie die Dichtungen bei Raumtemperatur ab. Lagern Sie köstliche marinierte Tomaten in einer süßen Marinade an einem kühlen Ort.

Guten Appetit!

Grüne Tomaten mit Paprika für den Winter im Glas

Wir laden Sie ein, ein sehr leckeres und würziges Brötchen aus grünen Tomaten und Paprika zu probieren. Es wird ohne Kochen oder Sterilisieren zubereitet. Sie können den Salat sofort servieren, indem Sie einfach das Glas öffnen.

Kochzeit: 2 Tage.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 6-8.

Zutaten:

• Grüne Tomaten – 1,2 kg.
• Peperoni – 0,5-1 Stk.
• Paprika – 300 gr.
• Petersilie – 1 Bund.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Salz – 1 EL.
• Zucker – 2 EL.
• Essig 9 % – 2 EL.
• Pflanzenöl – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Tomaten waschen, mit Papierservietten abwischen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2.Die Paprika waschen, von Membranen und Kernen befreien und in Streifen schneiden.

Schritt 3. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4. Das Grün waschen und mit einem Messer hacken.

Schritt 5. Die Peperoni in Ringe schneiden.

Schritt 6. Alle zerkleinerten Zutaten in eine Schüssel geben.

Schritt 7. Salz und Zucker zum Gemüse geben und gut vermischen. Lassen Sie das Gemüse 15 Minuten ruhen. Danach Essig und Pflanzenöl hinzufügen, umrühren und eine weitere halbe Stunde ruhen lassen.

Schritt 8. Spülen und sterilisieren Sie die Verschließgläser, kochen Sie die Deckel aus. Den Salat in Gläser füllen und verdichten.

Schritt 9. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und lassen Sie sie kopfüber im Kühlschrank stehen. Während dieser Zeit den Salat 8–10 Mal schütteln. In zwei Tagen sind die Tomaten fertig, Sie können die Vorspeise auf dem Tisch servieren. Darüber hinaus ist diese Zubereitung den ganzen Winter über perfekt im Kühlschrank haltbar.

Guten Appetit!

Marinierte grüne Tomaten mit Zitronensäure für den Winter

Eingelegte grüne Tomaten sind eine tolle Ergänzung zu verschiedenen warmen Gerichten. Einen solchen Snack können Sie schnell und einfach für den Winter zubereiten. Als Konservierungsmittel wird in diesem Rezept Zitronensäure verwendet.

Kochzeit: 100 Min.

Kochzeit: 80 Min.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Grüne Tomaten – 0,6 kg.
• Wasser – 1 l.
• Salz – 1 EL.
• Zucker – 2-3 EL.
• Zitronensäure – 1 TL.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Schwarze Pfefferkörner – 4-5 Stk.
• Koriander – 0,5 TL.
• Französischer Senf – 0,5 TL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Grüne Tomaten gründlich unter fließendem Wasser waschen.

Schritt 2. Schneiden Sie jede Tomate in zwei Hälften und entfernen Sie den Stiel.

Schritt 3. Spülen Sie die Verschließgläser mit Soda aus und sterilisieren Sie sie. Metalldeckel auskochen.

Schritt 4.Geben Sie die Gewürze in die Gläser: Pfefferkörner, französischer Senf, Lorbeerblatt, Koriander und Knoblauchzehen. Anschließend die Tomaten in die Gläser geben.

Schritt 5. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zitronensäure, Zucker und Salz hinzu. Die Marinade zum Kochen bringen und in die Gläser füllen. Anschließend müssen die Gläser 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert werden. Als nächstes die Deckel aufrollen und schon sind die grünen Tomatenröllchen fertig.

Guten Appetit!

Koreanische würzige grüne Tomaten für den Winter

Koreanische eingelegte grüne Tomaten haben ein besonderes Aroma und eine größere Schärfe. Wenn Sie interessante herzhafte Zubereitungen mögen, dürfen Sie dieses Rezept nicht ignorieren.

Kochzeit: 4 Stunden.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Grüne Tomaten – 1 kg.
• Knoblauch – 7 Zähne.
• Peperoni – 1 Stk.
• Salz – 1 EL.
• Zucker – 2 EL.
• Essig 9 % – 70 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Tomaten waschen und Knoblauch schälen. Gießen Sie 5-10 Minuten lang kochendes Wasser, um die Bitterkeit zu beseitigen.

Schritt 2. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben, die zum Verzehr geeignet sind.

Schritt 3. Geben Sie das Gemüse in einen großen Behälter und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu.

Schritt 4. Den bitteren Pfeffer von den Kernen schälen und in dünne Ringe schneiden.

Schritt 5. Peperoni, Salz, Zucker und Essig zu den Tomaten geben und umrühren. Lassen Sie die Tomaten 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen.

Schritt 6. Anschließend die koreanischen grünen Tomaten in sterilisierte Gläser füllen. Stellen Sie die Salatgläser in einen tiefen Topf und sterilisieren Sie sie 10-15 Minuten in kochendem Wasser. Anschließend die Gläser mit Metalldeckeln verschließen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Guten Appetit!

Eingelegte grüne Tomaten, in Scheiben geschnitten

Eingelegte grüne Tomaten in Scheiben sind im Winter eine originelle Vorspeise zum Mittag- oder Abendessen. Die Tomaten werden lecker und knackig. Zakatka wird aus den günstigsten Zutaten zubereitet.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Wasser – 750 ml.
• Zucker – 75 gr.
• Tafelessig – 100 ml.
• Knoblauch – 6 Zähne.
• Salz – 50 gr.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Grüne Tomaten – 1 kg.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Tomaten gut waschen und trocknen. Messen Sie die benötigte Menge Gewürze ab.

Schritt 2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Die Marinade zum Kochen bringen und 5-6 Minuten kochen lassen.

Schritt 3. Anschließend das Lorbeerblatt dazugeben und die Marinade noch 1 Minute köcheln lassen. Zum Schluss den Essig hinzufügen, umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 4. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben. Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 5. Tomaten und Knoblauch in sterilisierte Gläser füllen.

Schritt 6. Füllen Sie die Tomatengläser mit heißer Marinade. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 10-15 Minuten lang in kochendem Wasser.

Schritt 7. Nach der Sterilisation die Deckel aufrollen, die Siegel einwickeln und einen Tag bei Raumtemperatur stehen lassen. Bewahren Sie geschnittene eingelegte grüne Tomaten an einem kühlen Ort auf.

Guten Appetit!