Mit Knoblauch in Öl marinierte Paprika sind eine ausgezeichnete Vorspeise für die Feiertage und können in den Wintermonaten eine Vitamin- und Nährstoffquelle sein. Die Zubereitung ist einfach zuzubereiten und wird jedem zu Hause schmecken.
Für den Winter ganze Paprika in Öl mit Knoblauch mariniert
Ein einfaches Rezept für die Zubereitung süßer eingelegter Paprika für den Winter. Die Rollmethode ähnelt der Zubereitung sonnengetrockneter Tomaten: viel Öl, Salz und Essig sowie eine Wärmebehandlung der Paprikaschoten, bevor sie in Gläser gefüllt werden.
- Bulgarischer Pfeffer 1 (Kilogramm)
- Knoblauch 10 (Teile)
- Sonnenblumenöl 100 (Gramm)
- Tafelessig 9% 100 (Milliliter)
- Salz 1 (Esslöffel)
-
Wie bereitet man in Öl und Knoblauch eingelegte Paprika für den Winter zu? Die Paprika werden gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und an verschiedenen Stellen mit einer Gabel eingestochen. -
Knoblauchzehen werden in ziemlich große Stücke geschnitten. -
Das Öl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen und die Paprika darin von allen Seiten anbraten. Mit einem Deckel abdecken, damit das heiße Öl nicht verspritzt. Die gebräunten Paprikaschoten werden in einen separaten Behälter umgefüllt. -
Mischen Sie in einer speziellen Schüssel Salz und Essig, bis sich das Salz auflöst. Tauchen Sie die Paprika auf der gesamten Oberfläche des Gemüses in die Marinade. -
Vorbereitete Paprikaschoten werden in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Knoblauchstücken bestreut. Wenn das Glas bis zum Rand gefüllt ist, gießen Sie das heiße Öl, das nach dem Braten übrig bleibt, über das Gemüse und verschließen Sie es. Das Werkstück wird abgedeckt abkühlen gelassen und dann an einem geeigneten Ort aufbewahrt.
Paprikascheiben in Öl mit Knoblauch für den Winter
Eine einfache Möglichkeit, Paprika mit Knoblauch zuzubereiten. Dieses Rezept verwendet gehacktes Gemüse in Kombination mit Knoblauchscheiben in einer traditionellen Marinade zum Verschließen. Auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, um den Geschmack der Zubereitung zu verstärken.
Kochzeit: 20 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Portionen: 6 Halblitergläser.
Zutaten:
- Paprika – 3 kg.
- Wasser – 600 ml.
- Kristallzucker – 300 gr.
- Salz – 90 gr.
- Pflanzenöl – 150 gr.
- Knoblauch – 100 gr.
- Tafelessig 9 % – 300 ml.
Kochvorgang:
1. Die Paprika wird gewaschen, das Kerngehäuse und die Kerne entfernt und in große Streifen geschnitten.
2. Knoblauchzehen werden in dünne Scheiben geschnitten.
3. Paprikastreifen werden 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in eine Emailleschüssel gegeben.
4. Wasser, Salz, Essig und Kristallzucker sowie Knoblauchscheiben und Öl zur Paprika geben. Die Marinade zum Kochen bringen und etwa 6 Minuten brennen lassen. Es ist wichtig, die Paprika nicht zu lange zu kochen, damit die Elastizität und Unversehrtheit der Stücke erhalten bleibt.
5. Das resultierende Produkt wird in sterilisierten Behältern ausgelegt, verschlossen und kopfüber abkühlen gelassen und dann an einem kühlen Ort gelagert.
Pfeffer für den Winter in Öl mit Knoblauch und Essig
Für diese Zubereitung werden Paprikascheiben kurz in der Marinade blanchiert. Es ist wichtig, die Paprika in der kochenden Lösung nicht zu lange zu kochen, damit sie weich wird, aber ihre Form nicht verliert.Dann genießen Sie im Winter einen leckeren Snack mit hellem Pfeffergeschmack und einem Hauch Knoblauch.
Kochzeit: 25 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Portionen: 6 Halblitergläser.
Zutaten:
- Paprika – 3 kg.
- Wasser – 1,5 l.
- Pflanzenöl – 1 EL.
- Kristallzucker – 1 EL.
- Knoblauch – 1,5 Köpfe.
- Tafelessig 9% – 180 gr.
- Salz – 1,5 EL. l.
Kochvorgang:
1. Von der gewaschenen Paprika werden der Kern und die Kerne entfernt und das Gemüse selbst in etwa 1 cm breite Streifen geschnitten.
2. Geschälte Knoblauchzehen werden sehr fein gehackt. Sie können sie reiben.
3. Wasser, Zucker und Salz in einem geeigneten Marinadenbehälter vermischen. Knoblauch hinzufügen, die Flüssigkeit zum Kochen bringen und dann Öl und Essig hinzufügen.
4. Paprikastücke in die Marinade geben und nach dem Kochen nicht länger als 5 Minuten garen, damit die Gemüsescheiben nicht überkochen, sondern ihre Form und ihren Geschmack behalten.
5. Verarbeitete Paprika werden in vorsterilisierte Gläser gefüllt. Restliche Marinade in Gläser füllen und verschließen. Bewahren Sie die Zubereitungen an einem kühlen Ort auf. Guten Appetit!
Gebratene Paprika in Öl mit Knoblauch
Dieses Rezept verwendet zwei Arten von Paprika – normale Süß- und Chilischoten – sowie Knoblauch und Standardmarinadenzutaten – Zucker, Salz und Essig. Der Pfeffer wird im Ganzen gerollt, ohne ihn in Teile zu teilen, sodass er saftiger wird und nicht auseinanderfällt.
Kochzeit: 20 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Portionen: 6 Halblitergläser.
Zutaten:
- Paprika – 3 kg.
- Chilischote – 6 Stk.
- Knoblauch – 1 Kopf.
- Tafelessig 9 % – 80 ml.
- Kristallzucker – 1 EL.
- Pflanzenöl – zum Braten.
- Salz – 1 EL. l.
- Wasser – 1 l.
Kochvorgang:
1.In einer erhitzten Pfanne mit Öl werden ganze Paprikaschoten von allen Seiten gebraten, bis sie mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sind. Um Verbrennungen durch heißes Öl zu vermeiden, decken Sie die Paprika beim Braten mit einem Deckel ab.
2. Geben Sie die gebratenen Paprikaschoten in eine andere Schüssel und kochen Sie die Chilischoten in Öl in derselben Pfanne weiter.
3. Knoblauch wird auf beliebige Weise zerkleinert. Es ist nicht notwendig, die Knoblauchzehen zu fein zu hacken.
4. Geben Sie gehackten Knoblauch zur Zubereitung in einen sterilisierten Behälter, dann eine Schicht gebratene normale Paprika und Chili und noch einmal etwas Knoblauch. Füllen Sie den Behälter also bis zum Rand und wechseln Sie dabei zwei Sorten Paprika und Knoblauch ab.
5. Wasser in die Pfanne gießen, Zucker und Salz hinzufügen, zum Kochen bringen, rühren, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben, Essig hinzufügen, Herd ausschalten. Mit kochender Marinade übergießen und aufrollen. Lassen Sie die Stücke unter einer Decke abkühlen und lagern Sie sie dann an einem kühlen Ort.
Eingelegte Paprika in Öl mit Knoblauch und Petersilie für den Winter
Frische Kräuter bereichern den Geschmack von Winterzubereitungen, und Pfeffer mit Knoblauch, frischem Dill und Petersilie schmeckt im Winter jedem zu Hause und bringt auch in der kalten Jahreszeit Vorteile – Vitamine und nützliche Mikroelemente.
Kochzeit: 20 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Portionen: 6 Halblitergläser.
Zutaten:
- Paprika – 3 kg.
- Knoblauch – 300 gr.
- Dill – 2 Bund.
- Petersilie – 2 Bund.
- Wasser – 500 ml.
- Pflanzenöl – 300 ml.
- Tafelessig 9 % – 200 ml.
- Kristallzucker – 200 gr.
- Salz – 100 gr.
Kochvorgang:
1. Paprika von Kernen und Häuten schälen und in breite Streifen schneiden.
2. Knoblauch muss in dünne Scheiben oder mitteldicke Scheiben geteilt werden.
3. Dill und Petersilie werden gehackt.
4.Aus Öl, Salz, Zucker und Essig wird in einem Topf oder Kochtopf eine Marinade zubereitet. Die oben genannten Zutaten werden zu Wasser gegeben und zum Kochen gebracht.
5. Paprikastücke in die Marinade geben und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dann Knoblauch und gehackte Kräuter hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. Geben Sie die Paprika in die nach der Sterilisation vorbereiteten Gläser, rollen Sie sie auf und lassen Sie sie kopfüber abkühlen. Anschließend kühl lagern.
