Hausgemachte Marmelade

Marmelade ist eine köstliche Delikatesse, von der Sie zu Hause den größtmöglichen Nutzen ziehen können, da sie ohne Zusatz von Konservierungs- und Farbstoffen, unter Verwendung natürlicher Früchte und Beeren und unter Zusatz gesunder Geliermittel – Agar-Agar und Gelatine – zubereitet wird.

Hausgemachte Apfelsaftmarmelade

Der harmloseste Leckerbissen aus Orangensaft und frisch zubereitetem Apfelmus. Mit Agar-Agar erreichen Sie eine elastische Marmeladenkonsistenz. Um noch weniger Zucker zu verwenden, können Sie die süßesten Apfelsorten verwenden.

1. 
   Marmelade lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Der Saft wird aus der Orange gepresst. Sie sollten etwa 200 ml erhalten.
2. 
   Der Saft wird in eine Schüssel gegossen und mit Agar-Agar versetzt, das nach 30 Minuten aufquellen sollte.
3. 
   Die Äpfel werden geschält, entkernt und dann nach Belieben geschnitten.
4. 
   Die Früchte werden in einen Backbeutel gegeben und im Ofen aufbewahrt, bis die Stücke weich sind, und dann in einem Topf püriert.
5. 
   Zucker in Apfelmus mischen, Wasser hinzufügen und die resultierende Masse 5 Minuten kochen lassen. Das Feuer sollte nicht stark sein. Anschließend die Hitze des Herdes auf ein Minimum reduzieren, den Saft mit Agar-Agar aufgießen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. 
   Das fertige Produkt wird in Formen gegossen, die am besten vorher mit Öl eingefettet werden. Die Marmelade lässt man 2 Stunden lang aushärten und gibt sie dann in eine flache, mit Zucker bestreute Form. Sie können sich etwas gönnen!

Hausgemachte Marmelade mit Gelatine

Gelatine ist ein wohltuendes Produkt für die menschliche Haut und die Knochen, daher ist darauf basierende Marmelade nicht nur lecker, sondern hat auch eine stärkende Wirkung. Durch den Saft und die Schale der Zitrone erhält die Marmelade eine leichte Säure und wird nicht zu süß.

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Kirschsaft – 100 ml.
• Wasser – 100 ml.
• Zitronensaft – 6 EL.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Zitronenschale – 1 EL.
• Gelatine – 40 gr.

Kochvorgang:

1. Kirschsaft wird in eine Schüssel gegossen und Gelatine hineingegossen, so dass sie mehrere Stunden lang quillt.

2. Zucker mit Wasser und Zitrusschale vermischen, Zitronensaft hinzufügen und erhitzen, bis die Mischung homogen ist.

3. Anschließend Kirschsaft mit Gelatine zum Zuckersirup geben und weiter erhitzen, bis sich die Gelatine auflöst.

4. Die Marmeladenzubereitung vom Herd nehmen und abseihen, um die Schale zu entfernen.

5. Die Mischung wird in Formen gegossen und zum vollständigen Aushärten in den Kühlschrank gestellt. Guten Appetit!

Orangensaftmarmelade mit Agar-Agar

Selbstgemachte Saftmarmelade mit Zusatz von Agar-Agar ist ein natürlicher und gesunder Genuss.Für die Zubereitung können Sie jeden beliebigen Saft verwenden. Es ist besser, wenn es frisch gepresst ist: Es hat weniger Zucker und mehr Vorteile.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Kristallzucker – 100 gr.
• Agar-Agar – 1 TL.
• Frisch gepresster Orangensaft – 200 ml.

Kochvorgang:

1. Aus mehreren Orangen wird Saft ausgepresst, eventuell mit etwas Fruchtfleisch versetzt.

2. 150 ml Saft mit Agar-Agar in einer Schüssel vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

3. Der restliche Saft wird mit Zucker vermischt und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht.

4. Eine Mischung aus Agar-Agar und Saft vorsichtig in die kochende Flüssigkeit geben und gründlich vermischen. Weitere 7 Minuten weiterkochen, dann etwas abkühlen lassen.

5. Die warme Mischung wird in Formen gegossen und aushärten gelassen. Wenn die Formen flach genug sind, erreicht die Marmelade in buchstäblich 20 Minuten die gewünschte Konsistenz.

Wie macht man Johannisbeermarmelade?

Schwarze Johannisbeeren enthalten viel Vitamin C und sind daher ein unverzichtbares Produkt zur Stärkung des Immunsystems. Gleichzeitig können Sie aus Johannisbeeren köstliche hausgemachte Marmelade herstellen. Alles was Sie brauchen sind Beeren, Zucker, Wasser und einen Ofen.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 5 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Johannisbeeren – 1 kg.
• Wasser – 50 ml.
• Kristallzucker – 600 gr.

Kochvorgang:

1. Die Johannisbeeren sortieren, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen.

2. Die Masse wird durch ein Sieb gemahlen, das entstandene Püree in einen Topf gegeben und mit Zucker aufgekocht, bis es etwas eindickt.

3. Die resultierende Masse wird auf einem Backblech mit Pergament verteilt, die Schicht sollte etwa 1,5 cm betragen.

4.Das Werkstück wird in den Ofen gelegt und mit minimaler Hitze in den gewünschten Zustand gebracht; die Tür muss leicht geöffnet werden, damit überschüssige Feuchtigkeit entweichen kann.

5. Die Marmelade ist fertig, wenn sich oben eine Kruste bildet. Es wird abgekühlt, in Portionen geschnitten und mit Tee serviert.

Leckere Apfelmarmelade für den Winter

Selbstgemachte Marmelade im Winter zu genießen, ist ein zusätzlicher Genuss. Pektin, das in Äpfeln enthalten und in Marmelade konserviert ist, ist ein sehr nützlicher Stoff, dessen Verwendung in der kalten Jahreszeit äußerst wichtig ist.

Kochzeit: 9 Stunden.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 15.

Zutaten:

• Apfel – 2,5 kg.
• Kristallzucker – 600 gr.
• Wasser – 400 ml.

Kochvorgang:

1. Die Äpfel werden gewaschen, die Samenkapseln werden entfernt, aber nicht weggeworfen, sondern separat zubereitet: Bei der Wärmebehandlung wird eine große Menge Pektin aus den Samenkapseln freigesetzt. Es ist nicht nötig, die Schale von Apfelscheiben zu entfernen.

2. Die Fruchtkerne in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze weich kochen. Dann werden sie auf ein Sieb geworfen und die resultierende Masse wird gefiltert – das resultierende Pektin.

3. Apfelscheiben werden sehr fein geschnitten. Optional können Sie sie in einem Fleischwolf rollen oder reiben. Die Masse wird in einen Topf gegeben und bei schwacher Hitze auf dem Herd köcheln lassen.

4. Pektin aus Apfelkernkapseln zusammen mit 200 g. Der Masse der gehackten Äpfel wird Zucker zugesetzt. Alles vermischen und weiter köcheln lassen, dabei die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen, bis die Scheiben weich sind (25 Minuten). Es ist wichtig, den Inhalt der Pfanne regelmäßig umzurühren, damit die Äpfel nicht anbrennen. Wenn nicht genügend Flüssigkeit zum Löschen vorhanden ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen.

5.Mischen Sie die Masse mit einem Mixer oder mahlen Sie sie durch ein Sieb, um eine möglichst homogene Masse zu erhalten, und fügen Sie die restlichen 400 Gramm Zucker hinzu. Bei schwacher Hitze weiterkochen, sodass das Püree langsam einkocht und sein Volumen verringert. Die Masse ist fertig, wenn sie beginnt, sich von den Wänden zu entfernen und ihre Form beizubehalten.

6. Die resultierende Marmelade wird in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Backblech mit Pergament ausgelegt, aushärten gelassen und dann in Portionen geschnitten.

Ein einfaches und köstliches Rezept für Pflaumenmarmelade

In diesem Rezept für Pflaumenmarmelade wird Schokolade hinzugefügt, um das Dessert noch interessanter zu machen. Die Farbe des fertigen Produkts hängt von der Farbe der Fruchtschale ab – von dunkelrot bis rotbraun.

Kochzeit: 35 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 15.

Zutaten:

• Pflaume – 450 gr.
• Kristallzucker – 6 EL.
• Wasser – 60 ml.
• Agar-Agar – 1 TL.
• Schokolade – 25 gr.

Kochvorgang:

1. Die gewaschenen Pflaumen halbieren und die Kerne entfernen.

2. Agar-Agar wird in warmem Wasser verdünnt und 10 Minuten lang quellen gelassen.

3. Geben Sie die Fruchthälften in einen Topf, bedecken Sie sie mit Zucker und mahlen Sie sie dann zu Püree. Dies geschieht bequem mit einem Stabmixer.

4. Das Püree bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten kochen und dabei umrühren, damit es nicht anbrennt. Die Masse vom Herd nehmen, Agar-Agar und Schokolade hinzufügen und erneut einige Minuten kochen lassen.

5. Pflaumenmarmelade wird in Formen verteilt und aushärten gelassen. Normalerweise reicht dafür nicht mehr als eine Stunde.

Hausgemachte Birnenmarmelade

Ein einfach zuzubereitendes Rezept für Birnenmarmelade, das auch unerfahrene Köche zufrieden stellt. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Minimum an Zutaten – saftige Birnen, Zucker und etwas Wasser.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Birne – 1 kg.
• Kristallzucker – 500 gr.
• Wasser – nach Bedarf.

Kochvorgang:

1. Birnen werden gewaschen, in kleine Stücke geschnitten, Kerngehäuse und Kerne entfernt.

2. In Scheiben geschnittene Früchte werden mit Wasser übergossen, das sie 3-5 cm bedecken sollte. Die Birnen werden gekocht, bis sie weich sind. Dann werden sie herausgenommen und mit einem Papiertuch getrocknet.

3. Leicht abgekühlte Fruchtscheiben werden durch ein Sieb gerieben oder mit einem Mixer püriert, anschließend wird Zucker hinzugefügt und verrührt.

4. Die Birnenmasse bei schwacher Hitze 5-10 Minuten lang unter Rühren erhitzen, bis sie eindickt.

5. Die fertige Marmelade wird in Formen verteilt, abkühlen gelassen und dann mit Tee serviert.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Stachelbeermarmelade

Sie können der Stachelbeermarmelade Zitronen- oder Limettenschale sowie Zimt hinzufügen, was dem Leckerbissen einen originellen und pikanten Geschmack verleiht. Es ist besser, leicht unreife Beeren zu nehmen, da sie mehr Gelierstoff - Pektin - enthalten.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Stachelbeeren – 1 kg.
• Wasser - ¼ EL.
• Kristallzucker – 0,5 kg.
• Zitronen- oder Limettenschale – nach Geschmack.
• Gemahlener Zimt – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Beeren werden gewaschen, die Schwänze entfernt und in einen Topf mit dickem Boden gegeben.

2. Die Stachelbeeren mit Wasser übergießen und kochen, bis die Beeren weich werden. Danach wird die Masse püriert und anschließend die Kerne mit einem Sieb entfernt und die Masse gut abgewischt.

3. Fügen Sie dem resultierenden Püree Kristallzucker und nach Wunsch Zimt oder Schale hinzu.

4. Stellen Sie die Masse auf schwache Hitze und kochen Sie sie etwa 30 Minuten lang, bis sich ihr Volumen verringert. Es ist wichtig, das Produkt ständig umzurühren, damit es nicht anbrennt oder an den Wänden der Schüssel festklebt.

5. Sie können die Bereitschaft der Marmelade überprüfen, indem Sie sie auf eine Untertasse fallen lassen.Sollte sich der Tropfen nicht verteilen, kann die Masse in Gläser oder andere Behälter aufgeteilt und verschlossen werden. Die Marmelade kalt servieren oder zum Backen verwenden.

Hausgemachte Kürbismarmelade

Kürbismarmelade ist eine Delikatesse mit besonderem Herbstgeschmack, die zu Halloween serviert oder einfach zum Abendtee gegessen werden kann. Wenn Sie mehr Pikantheit wünschen, können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen – Nelken, Sternanis, Kardamom und Zimt.

Kochzeit: 4 Stunden 50 Minuten.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Kürbis – 250 gr.
• Zitronensaft – 4 EL.
• Kristallzucker – 200 gr.
• Gelatine – 10 gr.
• Wasser – 200 ml.

Kochvorgang:

1. Kürbis ohne Schale und Kerne wird in kleine Stücke geschnitten, mit Wasser gefüllt und 10-12 Minuten gekocht.

2. Gelatine wird in 100 ml kaltem Wasser verdünnt und 5-10 Minuten quellen gelassen.

3. Die gekochten Kürbisstücke zu Püree verarbeiten und weitere 5 Minuten kochen lassen. Zucker hinzufügen, 2 Esslöffel beiseite stellen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

4. Fügen Sie dem Kürbispüree Zitronensaft und dann Gelatine hinzu. Alles vermischen, die Masse zum Kochen bringen, aber nicht kochen.

5. Die Marmeladenzubereitung wird in Formen gegossen und abkühlen gelassen. Das Produkt ist nach 4 Stunden gebrauchsfertig. Vor dem Servieren mit dem restlichen Zucker bestreuen.

Wie macht man aus Marmelade hausgemachte Marmelade?

Mit Ihrer Lieblingsmarmelade, zum Beispiel Johannisbeermarmelade, können Sie köstliche hausgemachte Marmelade zubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Agar-Agar, um das Dessert in Form zu halten, und sauberes Wasser.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Johannisbeermarmelade – 150 gr.
• Agar-Agar – 10 gr.
• Wasser – 200 ml.

Kochvorgang:

1. Agar-Agar in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen.

2. Die Mischung unter leichtem Rühren kochen lassen.

3.Johannisbeermarmelade in die heiße Flüssigkeit geben. Es ist wichtig, die Mengenverhältnisse der Zutaten einzuhalten, sonst wird die Marmelade nicht hart.

4. Die Masse zum Kochen bringen und vom Herd nehmen, durch ein Sieb in einen anderen Behälter filtern, um kleine Kerne zu entfernen.

5. Die resultierende Mischung wird in Formen verteilt und aushärten gelassen. Dieser Vorgang dauert 25 Minuten. Der Leckerbissen ist fertig!