Ölcreme

Heutzutage gibt es eine Vielzahl von Cremesorten, die sich ganz einfach und ohne spezielle Geräte zu Hause zubereiten lassen. Und heute sprechen wir über Buttercreme, die als hervorragender Helfer bei der Herstellung von Süßwarenprodukten dient. Sie können zum Nivellieren von mehrstöckigen Kuchen, zum Einweichen von Kuchenschichten und zum Dekorieren von Kleinigkeiten und verschiedenen Backwaren verwendet werden.

Protein-Buttercreme zur Kuchendekoration

Creme aus Proteinen und Butter eignet sich perfekt zum Dekorieren von hausgemachten Kuchen. Die Kombination dieser beiden Inhaltsstoffe verleiht der Creme Stabilität und ausreichende Widerstandsfähigkeit, was beim Dekorieren sehr wichtig ist.

Portionen – 1 Kuchen mit einem Durchmesser von 18 Zentimetern.

1. 
   Wie macht man Buttercreme für einen Kuchen? Nehmen Sie einen Block Butter mit 82,5 % Fett aus dem Kühlschrank, schneiden Sie ihn in mittelgroße Würfel und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur stehen.
2. 
   Eiweiß aus Hühnereiern mit Kristallzucker mischen und in ein Wasserbad stellen, sodass der Boden des Behälters das Wasser nicht berührt.
3. 
   Unter ständigem Rühren die süßen Kristalle vollständig auflösen und aus dem Wasserbad nehmen.
4. 
   Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit auf und erhöhen Sie dabei die Geschwindigkeit allmählich.
5. 
   Wenn die Masse dicker wird, fügen Sie nach Belieben Vanillin hinzu.
6. 
   Schlagen Sie das leicht abgekühlte Eiweiß weiter, bis sich stabile Spitzen bilden.
7. 
   Die Masse sollte nicht vom Löffel oder den Fingern fallen.
8. 
   Wir fangen an, nach und nach Butterstücke einzuführen und die Bestandteile der Sahne bei mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen. Wenn alle Komponenten kombiniert sind, ist die Geschwindigkeit maximal und wir erreichen eine glatte Textur.
9. 
   Die Creme sollte eine schöne elfenbeinfarbene Farbe haben.
10. 
    Fügen Sie bei Bedarf Farbstoff hinzu, füllen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel und machen Sie sich an die Arbeit.

Guten Appetit!

Hausgemachte Buttercreme mit Kondensmilch

Aus so einfachen Produkten wie Butter und Kondensmilch lässt sich ganz einfach eine unglaublich leckere Creme zubereiten, die ihre Form perfekt behält und sich daher zum Dekorieren jeder selbstgemachten Süßspeise eignet.

Kochzeit – 35 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Kondensmilch – 480 gr.
• Butter – 200 gr.
• Vanillin – 1 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zimmerwarme Butter in mittelgroße Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 2. Mit einem Mixer die Masse gründlich schlagen, bis sie glatt ist und an Volumen zunimmt.

Schritt 3. Fügen Sie der resultierenden Masse einen halben Teil Kondensmilch hinzu und fügen Sie für ein reichhaltiges Aroma nur etwas Vanillin hinzu.

Schritt 4. Bewaffnen Sie sich erneut mit einem Mixer und kombinieren Sie die Zutaten.

Schritt 5. Sobald Kondensmilch und Butter eine Einheit bilden, die restliche süße Milch hinzufügen und weiter schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht.

Schritt 6. Die entstandene Creme in Schüsseln servieren oder Kuchen, Cupcakes oder Trifles damit dekorieren. Guten Appetit!

Hausgemachte Buttercreme zum Glätten von Kuchen

Um Ihrem selbstgemachten Kuchen das Aussehen zu verleihen, als ob er in einer Konditorei von professionellen Köchen zubereitet wurde, glätten wir alle Außenflächen mit einer universellen und sehr leckeren Buttercreme und dekorieren ihn nach Ihrem Geschmack!

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Butter – 400 gr.
• Kristallzucker – 360 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Milch – 240 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einem Topf oder Topf mit dickem Boden Milch und Kristallzucker mischen – auf mäßige Hitze stellen und unter ständigem Rühren die süßen Kristalle auflösen und zum Kochen bringen.

Schritt 2. Zu diesem Zeitpunkt schlagen Sie zwei Eier in einer separaten Schüssel.

Schritt 3. Mischen Sie die Ei-Milch-Mischung unter ständigem Rühren.

Schritt 4. Stellen Sie die resultierende Mischung wieder auf den Herd und bringen Sie sie nach und nach zu einer dickeren Konsistenz.

Schritt 5. In einem anderen Behälter zimmerwarme Butter glatt rühren.

Schritt 6. In einem dünnen Strahl leicht abgekühlten Sirup aus Milch und Kristallzucker in die Ölmasse geben.

Schritt 7. Wir verwenden die fertige Creme sofort oder stellen sie nicht länger als zwei Tage in den Kühlschrank und schlagen sie vor der Verwendung leicht mit einem Mixer auf. Guten Appetit!

Sauerrahm und Buttercreme für Kuchen

Die Kombination aus zarter Sauerrahm und Butter ist aufgrund ihrer Geschmackseigenschaften und geschmeidigen Texturen eine der besten Zutatenkombinationen. Durch gründliches Aufschlagen dieser Zutaten erhalten wir eine unglaublich leckere und stabile Creme, die sich ganz einfach zu Hause zubereiten lässt.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Sauerrahm – 400 ml.
• Butter – 200 gr.
• Kristallzucker – 140 gr.
• Eier – 1 Stk.
• Mehl – ​​2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einer tiefen Schüssel Sauerrahm und ein Hühnerei vermischen.

Schritt 2. Kristallzucker und Mehl zu den oben genannten Zutaten hinzufügen und gründlich vermischen.

Schritt 3. Stellen Sie den Teller in ein Wasserbad und rühren Sie ständig um, bis die Mischung eindickt, und kühlen Sie sie dann ab.

Schritt 4. In einem separaten Behälter die Butter gründlich schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 5. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, die Zucker-Sauerrahm-Mischung in einem dünnen Strahl zur Butter geben.

Schritt 6. Erneut abkühlen lassen und mit dem Einweichen der Biskuitkuchen beginnen. Guten Appetit!

Wie macht man Buttercreme für Biskuitkuchen?

Es gibt nichts Köstlicheres als hausgemachte Kuchen, die mit besonderer Liebe und Sorgfalt mit eigenen Händen zubereitet werden. Üppige und luftige Biskuitkuchen, getränkt in zarter Buttercreme – unglaublich lecker und aromatisch!

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 980 ml.

Zutaten:

• Milch – 500 ml.
• Eier – 2 Stk.
• Kristallzucker – 100-150 gr.
• Mehl – ​​25-30 gr.
• Butter – 50 gr.
• Kristallierter Vanillezucker – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. 500 Milliliter Milch in einen Topf geben, Vanillezucker hinzufügen und zum Kochen bringen.

Schritt 2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl und Zucker.

Schritt 3.Die Eier unter die Mehlmischung schlagen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.

Schritt 4. Gießen Sie warme Milch in einem dünnen Strahl in die resultierende Masse und rühren Sie kräftig um.

Schritt 5. Stellen Sie die Mischung wieder auf den Herd und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eingedickt ist.

Schritt 6. Fügen Sie der zukünftigen Creme ein Stück Butter hinzu und mischen Sie es erneut gründlich.

Schritt 7. Die Mischung auf einen sauberen und trockenen Teller geben, mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen. Anschließend beginnen wir mit dem Einweichen der Biskuitkuchen. Guten Appetit!

Schokoladenbuttercreme für Kuchen

Einmal, nachdem Sie eine einzigartige Creme aus Butter und Kakaopulver zubereitet haben, werden Sie immer wieder auf dieses Rezept zurückgreifen, was überhaupt nicht verwunderlich ist, denn diese zarte Konsistenz eignet sich ideal zum Nivellieren und Dekorieren verschiedener Kuchen und Gebäcke.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 320 ml.

Zutaten:

• Butter – 200 gr.
• Kondensmilch – ¾ Dosen.
• Kakaopulver – 1-2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Butter bei Raumtemperatur mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis das Volumen zunimmt. Dieser Vorgang dauert in der Regel nicht länger als zwei Minuten.

Schritt 2. Fügen Sie Kondensmilch in einem dünnen Strahl hinzu, ohne den Mixer auszuschalten.

Schritt 3. Gründlich mischen und weiter schlagen.

Schritt 4. Fügen Sie der resultierenden Masse Kakaopulver hinzu, nachdem Sie es gesiebt haben.

Schritt 5. Schlagen Sie alles glatt und beginnen Sie mit dem Dekorieren. Guten Appetit!

Einfache Quark-Butter-Creme für Kuchen

Sie können Quarkcreme auf Butterbasis ganz einfach und schnell zubereiten; Sie müssen lediglich dem detaillierten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos folgen.Diese einfachen Zutaten ergeben eine unglaublich stabile und haltbare Creme, die sich perfekt für eine Vielzahl hausgemachter Süßwarenprodukte eignet.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 540 ml.

Zutaten:

• Pastöser Hüttenkäse – 320 gr.
• Butter – 175 gr.
• Puderzucker – 90 gr.
• Kondensmilch – 65 ml.
• Vanillin – 2 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit dem Kochen auf Ölbasis: Butter bei Raumtemperatur mit einem Mixer schlagen, bis sich die Farbe ändert – die Komponente sollte weiß werden.

Schritt 2. Wenn Sie vergessen haben, die Butter vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, gibt es eine Lösung: Schneiden Sie die abgekühlte Butter in Würfel und lassen Sie sie auf der Arbeitsfläche, bis sie weich ist. Dadurch wird der Vorgang um ein Vielfaches beschleunigt.

Schritt 3. Zur entstandenen Buttermasse gesiebten Puderzucker und Vanillin hinzufügen und 3-5 Minuten weiterschlagen.

Schritt 4. Den Hüttenkäse durch ein feines Sieb in die Cremebasis mahlen.

Schritt 5. Wenn alle oben genannten Zutaten vermischt sind, schlagen Sie alles weitere 1-2 Minuten lang.

Schritt 6. Anschließend Kondensmilch zu einer homogenen Luftmasse hinzufügen und schlagen, bis eine homogene und glatte Konsistenz entsteht. Die Creme ist vollständig gebrauchsfertig, also machen wir uns an die Arbeit. Guten Appetit!

Buttercreme für Blumen auf Kuchen

Einen schönen und leckeren Kuchen zu backen ist eine Sache, aber ihn effektiv zu dekorieren und zu servieren ist eine ganz andere. Die Lösung ist jedoch ganz einfach: Wir bereiten eine stabile Creme vor, aus der Sie ganz einfach schöne Blumen zur Dekoration pflanzen können, die sich nicht ausbreiten oder ausfließen.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 350 ml.

Zutaten:

• Butter – 150-200 gr.
• Hühnereiweiß – 2 Stk.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Vanillin - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einer tiefen Schüssel das Eiweiß von zwei großen Hühnereiern und Kristallzucker vermischen.

Schritt 2. Stellen Sie das Geschirr in ein Wasserbad und lösen Sie unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen die süßen Kristalle auf.

Schritt 3. Schlagen Sie die Masse leicht, aber nicht bis sie schaumig ist.

Schritt 4. Um zu prüfen, ob die Mischung fertig ist, geben Sie etwas Mischung auf die Arbeitsfläche und nehmen Sie sie vom Herd, wenn Sie den Zucker nicht zwischen Ihren Fingern spüren.

Schritt 5. Beginnen Sie mit dem Schlagen des Eiweißes mit einem Mixer, bis sich stabile Spitzen bilden.

Schritt 6. Beginnen Sie nach und nach mit der Zugabe von Butterwürfeln und arbeiten Sie mit dem Mixer weiter.

Schritt 7. Bei nahezu vollständiger Zugabe des Öls wird die Masse zunächst etwas dünner, bleibt jedoch zähflüssig.

Schritt 8. Die restliche weiche Butter zur Sahne hinzufügen. Während dieser ganzen Zeit hört der Mixer nicht auf zu arbeiten.

Schritt 9. Schlagen Sie die Masse, bis die Masse eindickt.

Schritt 10. Lassen Sie die Creme weiß oder färben Sie sie mit Lebensmittelfarbe ein, um mehrfarbige Blumen zu pflanzen. Guten Appetit!

Hausgemachte Buttercreme für Napoleon

„Napoleon“, zubereitet in den besten Konditoreien, ist nicht mit einem Kuchen zu vergleichen, der zu Hause aus den frischesten und hochwertigsten Zutaten zubereitet wird. Doch das Dessert besteht nicht nur aus Kuchenschichten, deshalb bereiten wir schnell und einfach eine zarte Buttercreme zum Einweichen zu.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – ein Kuchen mit einem Gewicht von etwa 2 Kilogramm.

Zutaten:

• Butter – 400 gr.
• Kondensmilch – 400 gr.
• Kristallzucker – 100 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Geben Sie 400 Gramm weiche Butter in eine tiefe Schüssel (es reicht aus, den Block einige Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank zu nehmen).

Schritt 2.Kristallzucker zur Butter geben (kann durch Puderzucker oder eine zweite Dose Kondensmilch ersetzt werden).

Schritt 3. Mischen Sie die Zutaten mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 4. Gießen Sie 400 Milliliter Kondensmilch in die Buttermischung.

Schritt 5. Schlagen Sie die Zutaten und erhöhen Sie dabei die Geschwindigkeit schrittweise, bis sich die Farbe ändert und die Masse locker wird. Guten Appetit!

Köstliche Buttercreme mit gekochter Kondensmilch

Die Rezepte für die Herstellung klassischer Buttercreme mit weißer Kondensmilch kennt jeder schon lange, aber haben Sie schon einmal versucht, diese Komponente durch gekochte Kondensmilch zu ersetzen? Die Creme verändert augenblicklich ihre Geschmackseigenschaften zum Besseren und verleiht Kuchen und Gebäck ein einzigartiges Aroma.

Kochzeit - 10 Minuten.

Kochzeit - 5 Minuten.

Portionen – 550 gr.

Zutaten:

• Butter – 400 gr.
• Gekochte Kondensmilch – 350 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Weiche Butter in eine Mixerschüssel geben.

Schritt 2. Gekochte Kondensmilch einen Esslöffel nach dem anderen hinzufügen und kontinuierlich verrühren.

Schritt 3. Wenn die beiden Komponenten vermischt sind, gründlich verrühren, bis eine dicke und homogene Konsistenz entsteht.

Schritt 4. Das Ergebnis sollte eine glatte Textur ohne Klumpen sein.

Schritt 5. Füllen Sie die fertige Creme in einen Spritzbeutel und fügen Sie mit einer geformten Tülle Locken, Blumen und alles hinzu, was Ihr Herz begehrt. Guten Appetit!