Matsoni zu Hause

Matsoni zu Hause ist ein dickflüssiges fermentiertes Milchprodukt, dessen Zubereitung keinen großen Aufwand erfordert. Das traditionelle armenische Produkt wird als Dessert unter Zusatz von Früchten, Nüssen oder Trockenfrüchten verwendet. Matsoni wird zu Teig und bei der Zubereitung von Suppen, Salaten, Saucen und Snacks hinzugefügt.

Klassische armenische Matsoni zu Hause

Jeder kann zu Hause klassische armenische Matsoni zubereiten. Aus der minimalen Menge an Zutaten entsteht schnell ein dickflüssiges fermentiertes Milchprodukt ähnlich wie Joghurt. Ein leckerer Leckerbissen für ein gesundes Frühstück.

1. 
   Klassische Matsoni lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Nachdem Sie den Topf ausgespült haben, gießen Sie einen Liter unsterilisierte Milch hinein. Stellen Sie es auf den Herd, warten Sie, bis es kocht, und schalten Sie dann sofort die Hitze ab. 5 Minuten abkühlen lassen.
2. 
   2 Esslöffel vorbereitete Matsoni oder Sauerrahm in die leicht abgekühlte Milch geben. Mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Es sollten keine Klumpen übrig bleiben.
3. 
   Wir waschen Glasbehälter gründlich und prüfen sie auf Unversehrtheit. Lassen Sie es 2-3 Minuten lang bei hoher Leistung in der Mikrowelle trocknen oder sterilisieren.
4. 
   Teilen Sie die fermentierte Milchmischung in Gläser auf. Mit Pergament abdecken und wie auf dem Foto gezeigt binden. An einen warmen Ort stellen. 4-6 Stunden einwirken lassen. Dann stellen wir es in den Kühlschrank.
5. 
   Kommen wir in der Zwischenzeit zu den Füllstoffen. Wir waschen und trocknen Trockenfrüchte. Bei Bedarf in warmem Wasser einweichen. In Würfel schneiden.
6. 
   Die Nüsse in einer trockenen, heißen Pfanne trocknen und abkühlen lassen. Teilen Sie die Matsoni in Portionen auf und fügen Sie weitere Zusätze hinzu.
7. 
   Sie können Matsoni ganz ohne Zutaten verwenden oder zusätzlichen Honig hinzufügen. Guten Appetit!

Hausgemachte Matsoni aus Milch

Selbstgemachte Matsoni aus Milch lassen sich ganz einfach zubereiten. Der Vorgang wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Selbst ein Amateur kann bei der im Folgenden beschriebenen Vorgehensweise keinen Fehler machen. Matsoni werden als Soßen und Dressings verwendet, zu Suppen hinzugefügt und zur Herstellung von Teig verwendet. Dieses fermentierte Milchprodukt wird Ihnen gefallen, wenn Sie Joghurt, fermentierte Backmilch oder Kefir mögen.

Kochzeit – 6 Stunden 10 Minuten

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 5

Zutaten:

• Milch – 500 ml.
• Matsun – 2 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Wenn Sie hausgemachte Milch und vollfetten Sauerrahm haben, ist es besser, die Zutaten zu ersetzen.

Schritt 2. Milch in einen dickwandigen Topf gießen und zum Kochen bringen.

Schritt 3. Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen und die Milch abkühlen lassen. Es ist besser, ein Thermometer zur Hand zu haben. Die Milchtemperatur sollte 37-40 Grad betragen.

Schritt 4. Nehmen Sie saubere und trockene (idealerweise sterilisierte) Halblitergläser. Verschütte die Milch.

Schritt 5. Fügen Sie jeweils Matsun hinzu. Nach gutem Rühren mit Nylondeckeln verschließen. Wickeln Sie es in ein Handtuch und packen Sie es in eine Tüte. Wir binden es fest und platzieren es in der Nähe der Batterie, aber um es nicht zu stören.

Schritt 6. Nach 6 Stunden oder über Nacht erhält man ein zartes und dickflüssiges fermentiertes Milchprodukt.Guten Appetit!

Matsoni aus Sauerrahm und Milch

Matsoni aus Sauerrahm und Milch sind dickflüssig und sehr lecker. Wenn Sie fermentierte Milchprodukte lieben, empfehle ich Ihnen dringend, dieses einfache und köstliche Rezept auszuprobieren. Der universelle Geschmack des Produkts ermöglicht die Verwendung sowohl in süßer als auch in salziger Variante.

Kochzeit – 10 Std. 00 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4

Zutaten:

• Milch – 1 l.
• Hausgemachte saure Sahne – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie einen Liter Milch und hausgemachte Sauerrahm vor. Milch kann man auch selbst machen, dann schmeckt sie noch besser.

Schritt 2. Die Milch durch ein mit mehreren Lagen Gaze ausgelegtes Sieb abseihen. In einen dickwandigen Topf, Ententopf oder Kessel gießen. Legen Sie es auf das Feuer. Wenn Blasen auftauchen, schalten Sie die Hitze aus.

Schritt 3. Kühlen Sie die erhitzte Milch ab. Mit einem Thermometer messen wir die Temperatur. Die optimale Temperatur liegt bei 40-50 Grad. Den Sauerrahm auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.

Schritt 4. Geben Sie die saure Sahne in ein Glas, gießen Sie die abgekühlte Milch hinein und rühren Sie alles gut um, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 5. Die resultierende Masse in Milch gießen und kneten.

Schritt 6. Abdecken und an einen warmen Ort stellen. Sie können es in der Nähe eines warmen Heizkörpers aufstellen oder eingewickelt an einem Ort ohne Zugluft aufstellen. Wir vergessen 8-10 Stunden lang.

Schritt 7. Dies geschah nach einer Weile.

Schritt 8. Teilen Sie die Matsoni in Portionen.

Schritt 9. Um das nächste Mal Matsoni oder Matsun zuzubereiten, lassen Sie 2 Esslöffel des zubereiteten Produkts übrig und verwenden Sie es anstelle von Sauerrahm. Dieser Vorgang kann bis zu zehn Mal durchgeführt werden. Aber der Geschmack wird jedes Mal saurer. Guten Appetit!

Hausgemachte Matsoni mit Sauerteig

Matsoni zu Hause mit Sauerteig wird so einfach wie möglich zubereitet. Das Produkt ähnelt in seiner Konsistenz etwas Naturjoghurt.Der Garvorgang nimmt nur minimale Zeit in Anspruch. Matsoni wird pur oder mit Früchten serviert. Sie können zum Anrichten von Salaten und kalten Suppen verwendet werden.

Kochzeit – 4 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 5

Zutaten:

• Vollmilch – 1 l.
• Sauerteig (Kefir) – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Für Matsoni nehmen Sie Vollmilch (idealerweise selbstgemacht) und Sauerteig.

Schritt 2. Milch in einen Topf gießen und auf 90 Grad erhitzen. Wir kontrollieren die Temperatur mit einem Thermometer. Anschließend die Milch auf 40 Grad abkühlen lassen.

Schritt 3. Sobald die Milchtemperatur 40 Grad erreicht, geben Sie den Sauerteig hinzu.

Schritt 4. Nach dem Rühren, damit keine Klumpen zurückbleiben, mit einem Deckel abdecken und mit einem Handtuch umwickeln. 4 Stunden auf dem Tisch oder unter der Heizung stehen lassen.

Schritt 5. Teilen Sie die fertigen Matsoni in Portionen.

Schritt 6. Wenn alles richtig gemacht wird, erhalten Sie einen delikaten Geschmack mit einer eher dicken Konsistenz.

Schritt 7. Verwenden Sie das fermentierte Milchprodukt einfach so oder zum Kochen. Guten Appetit!