Baiserrolle mit Erdbeeren

Baiserrolle mit Erdbeeren ist ein exquisites Dessert, das niemanden gleichgültig lässt. Buttercreme und Baiser passen besonders gut zu Beeren, insbesondere zu Erdbeeren. In diesem Artikel bieten wir verschiedene Möglichkeiten an, Baiserbrötchen mit Erdbeeren für jeden Geschmack zuzubereiten.

Köstliche Baiserrolle mit Erdbeeren und Mascarpone

Ein recht einfaches und schnelles Rezept für ein wunderbares Sommerdessert, das normalerweise in angesagten Cafés serviert wird. Dieses Brötchen kombiniert perfekt luftige Sahne, frische Beeren und zartes, zartes Baiser.

1. 
   Wie macht man eine Baiserrolle mit Erdbeeren? Wir bereiten die Kuchenschicht vor, die die Basis der Rolle bilden wird. Trennen Sie dazu zunächst das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß muss sich auf Zimmertemperatur erwärmen, damit sich der Puderzucker gut auflöst und das Baiser glatt wird.
2. 
   Das Eiweiß in eine tiefe Schüssel geben und salzen. Schlagen Sie sie langsam mit einem Mixer, bis sich ein leichter Schaum bildet.
3. 
   Schalten Sie danach den Mixer auf maximale Geschwindigkeit ein und fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu. Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich stabile Spitzen bilden.
4. 
   Maisstärke und Zitronensaft zum geschlagenen Eiweiß hinzufügen und die Mischung dann mit der langsamsten Geschwindigkeit des Mixers glatt rühren.
5. 
   Ein Backblech mit gefettetem Backpapier oder einer Teflonmatte auslegen. Legen Sie das geschlagene Eiweiß auf ein Backblech und glätten Sie es vollflächig, sodass die Schichtdicke etwa 2 Zentimeter beträgt. Mit Mandelblüten bestreuen.
6. 
   Den Backofen auf 150 Grad vorheizen und den Boden 40 Minuten backen.
7. 
   Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit Pergament abdecken und vorsichtig umdrehen. Anschließend den Baiserkuchen abkühlen lassen.
8. 
   Beginnen wir mit der Zubereitung der Buttercreme. Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Mixer glatt und homogen vermischen.
9. 
   Jetzt ist es Zeit für die Beeren. Gründlich waschen, trocknen und bei Bedarf fein hacken.
10. 
    Verteilen Sie die Buttercreme auf dem vollständig abgekühlten Boden und lassen Sie etwas davon für die Dekoration übrig. Die Creme gleichmäßig verteilen und die Beeren darauf platzieren.
11. 
    Rollen Sie die Rolle mit Pergament auf, rollen Sie sie dann mit demselben Pergament auf und legen Sie sie für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank.
12. 
    Wir nehmen die fertige Rolle heraus und schneiden die Kanten sorgfältig ab.
13. 
    Die Oberseite der Rolle mit der restlichen Sahne bestreichen und mit Beeren dekorieren.
14. 
    Die fertige Rolle in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Luftige Baiserrolle mit Erdbeeren und Schlagsahne

Ein leichtes, luftiges Dessert, das auf der Zunge zergeht und ganz ohne Mehl auskommt – was könnte besser sein? Das Rezept für Baiserbrötchen ist so einfach, dass es auch für Kochanfänger geeignet ist, aber gleichzeitig ist es schön und elegant und wird auf jeden Fall jede Teeparty schmücken.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Eiweiß – 4 Stk.
• Creme 33 % – 400 ml.
• Puderzucker – 350 gr.
• Zitronensaft – 1/3 TL.
• Erdbeeren – 400 gr.
• Butter – 50 gr.
• Mandelpulver – 1 EL.
• Salz – 0,5 TL.

Kochvorgang:

1. Schlagen Sie das Eiweiß schaumig, gießen Sie Zitronensaft hinein, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie weiter. Fügen Sie außerdem nach und nach 250 Gramm Puderzucker hinzu. Hören Sie auf zu schlagen, wenn sich stabile Spitzen bilden.

2. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab, fetten Sie es mit Öl ein und legen Sie das geschlagene Eiweiß darauf. Verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Backblech und bestreuen Sie sie mit Mandelpulver.

3. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und backen Sie den Kuchen etwa 20 Minuten lang.

4. Decken Sie das Backblech mit einem Handtuch ab und stürzen Sie den Kuchen darauf. Das Pergament entfernen und abkühlen lassen.

5. Beginnen wir mit dem Befüllen. Die gekühlte Sahne schlagen und nach und nach den restlichen Puderzucker hinzufügen. Schlagen Sie die Sahne zu einer stabilen Konsistenz auf und verteilen Sie sie sofort auf dem abgekühlten Tortenboden und bestreichen Sie ihn gründlich. Es ist besser, am Rand etwas Freiraum zu lassen, damit sich die Rolle besser kräuselt. Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und auf die Sahne legen.

6. Rollen Sie die Rolle mit einem Handtuch auf und lassen Sie sie etwa 3 Stunden im Kühlschrank.

7. Schneiden Sie die Ränder der fertigen Rolle vorsichtig ab und servieren Sie sie. Guten Appetit!

Ein einfaches und köstliches Rezept für Baiserbrötchen mit gefrorenen Erdbeeren

Wenn Sie nicht wissen, wohin mit den gefrorenen Beeren, die vom Sommer übrig geblieben sind, haben wir eine Lösung. Ein luftiges Dessert mit leicht säuerlicher Füllung, das ganz einfach zuzubereiten ist und alle Zutaten definitiv in jedem Laden erhältlich ist.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Eiweiß – 100 gr.
• Kristallzucker – 175 gr.
• Maisstärke – 1,5 EL.
• Zitronensaft – 1 EL.
• Puderzucker – 30 gr.
• Sahne 33 % – 75 gr.
• Mascarpone – 125 gr.
• Gefrorene Erdbeeren – 100 gr.
• Mandelblüten - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Erwärmen Sie das Eiweiß unbedingt auf Zimmertemperatur und geben Sie es in einen Mixerbehälter.

2. Wir beginnen, die Weißen zu schlagen, beginnend mit niedriger Geschwindigkeit und erhöhen die Geschwindigkeit allmählich. Wir fangen an, nach und nach 150 Gramm Zucker hinzuzufügen, wenn die Blasen im Eiweiß die gleiche Größe haben.

3. Zitronensaft hinzufügen.

4. Schlagen Sie das Baiser weiter, bis sich steife Spitzen bilden.

5. Einen Esslöffel Maisstärke in das fertige Baiser geben und gründlich vermischen.

6. Legen Sie das Baiser auf geöltes Backpapier und glätten Sie es.

7. Das Baiser mit Mandelblüten bestreuen und für 30 Minuten bei 150 Grad in den Ofen geben.

8. Das fertige Baiser aus dem Ofen nehmen, es sollte leicht goldbraun sein.

9. Decken Sie den Kuchen mit einem weiteren Pergament ab und drehen Sie ihn um. Entfernen Sie das Pergament und lassen Sie den Kuchen abkühlen.

10. Erdbeeren auftauen.

11. Den restlichen Zucker zu den Erdbeeren geben.

12. Die Beeren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Die restliche Speisestärke in einem Esslöffel Wasser auflösen und zu den Erdbeeren gießen. Die Beeren unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindicken, und dann abkühlen lassen.

13. Den gekühlten Mascarpone und die Sahne zusammen mit dem Puderzucker in einen Mixerbehälter geben.

14.Schlagen Sie die Sahne bei mittlerer Geschwindigkeit des Mixers auf, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht ist.

15. Legen Sie ein paar Esslöffel zum Dekorieren der Rolle beiseite und legen Sie den Rest auf den Baiserboden.

16. Verteilen Sie die Creme auf der gesamten Oberfläche des Kuchens und lassen Sie am Rand etwas Platz.

17. Die Füllung auf die Creme geben und vorsichtig verteilen.

18. Rollen Sie die Rolle mit Pergament auf.

19. Schneiden Sie die Ränder ab und legen Sie die Rolle auf einen Teller.

20. Mit der beiseite gestellten Sahne das Brötchen mit frischen Beeren dekorieren. Guten Appetit!

Wie macht man eine Baiserrolle mit Erdbeeren und Banane?

Ein leckeres und einfach zuzubereitendes Brötchen mit Erdbeeren und Bananen gelingt besser als jedes Biskuitteigbrötchen und Sie können es in nur einer halben Stunde zubereiten. Das Dessert fällt sehr leicht aus und die Kombination aus sauren Erdbeeren und süßer Banane lässt niemanden gleichgültig.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Eiweiß – 4 Stk.
• Creme 33 % – 400 ml.
• Zucker – 190 gr.
• Puderzucker – 2 EL.
• Erdbeeren – 250 gr.
• Banane – 1 Stk.
• Vanilleextrakt – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Geben Sie das Eiweiß in die Rührschüssel.

2. Schlagen Sie sie mit hoher Rührgeschwindigkeit, bis ein hoher, stabiler Schaum entsteht.

3. Dann beginnen wir, den Proteinen nach und nach Zucker hinzuzufügen.

4. Schlagen Sie das Eiweiß weiter, bis ein stabiles Baiser entsteht, das am Schneebesen haftet.

5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit Butter einfetten und das Baiser darauf legen.

6. Verteilen Sie es gleichmäßig auf dem Backblech.

7. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie das Baiser 16 Minuten lang, bis es goldbraun ist.

8. Decken Sie das Baiser mit Pergament ab und drehen Sie es um. Entfernen Sie das zweite Pergament vom Kuchen und lassen Sie das Baiser abkühlen.

9. Erdbeeren und Banane in kleine Stücke schneiden.

10.Die vorgekühlte Sahne in die Rührschüssel geben.

11. Schlagen Sie die Sahne, bis die saure Sahne eindickt.

12. Puderzucker und Vanilleextrakt zur Sahne hinzufügen.

13. Schlagen Sie die Sahne weiter, bis der Schneebesen ein stabiles Muster bildet.

14. Den größten Teil der Sahne abtrennen und auf dem Kuchen verteilen.

15. Bananen und Erdbeeren auf die Buttercreme legen.

16. Rollen Sie die Rolle auf und schneiden Sie die Ränder vorsichtig ab.

17. Mit der restlichen Sahne und den Beeren dekorieren und servieren. Guten Appetit!

Sehr leckere und zarte Baiserrolle mit Erdbeeren und Pistazien

Ein exquisites Dessert für alle, die süß-saure Kombinationen lieben. In diesem Rezept wird ein Standard-Baiserbrötchen mit Erdbeeren mit Pistazien ergänzt, was seinen Geschmack noch ungewöhnlicher und attraktiver macht.

Kochzeit: 1,5 Stunden.

Kochzeit: 45 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Eiweiß – 4 Stk.
• Creme 33 % – 250 ml.
• Frischkäse – 250 gr.
• Vanillezucker – 1 TL.
• Kristallzucker – 230 gr.
• Erdbeeren – 50 gr.
• Zitronensaft – 1 EL.
• Maisstärke – 1 EL.
• Pistazien – nach Geschmack
• Mandelblüten - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Erdbeeren waschen und trocknen, Eiweiß vom Eigelb trennen.

2. Schlagen Sie das Eiweiß bei niedriger Rührgeschwindigkeit auf. Wenn es schäumt, beginnen Sie nach und nach mit der Zugabe von Zucker. Fügen Sie Zitronensaft hinzu, wenn das Eiweiß beginnt, weiche Spitzen zu bilden. Maisstärke hinzufügen und etwa eine weitere Minute schlagen.

3. Verteilen Sie das Baiser mithilfe eines Spritzbeutels auf einem mit geöltem Backpapier ausgelegten Backblech. Mit Mandelblättchen bestreuen.

4. Backen Sie das Baiser etwa eine Stunde lang bei 150 Grad.

5. Für die Sahne Sahne, Frischkäse und Vanillezucker glatt rühren.

6.Die Erdbeeren in Würfel schneiden.

7. Drehen Sie das Baiser vorsichtig auf Folie, entfernen Sie das Pergament und bedecken Sie es mit Buttercreme. Erdbeerfüllung hinzufügen.

8. Rollen Sie den Baiserkuchen mit Folie zu einer Rolle.

9. Die Oberseite der Rolle mit der restlichen Sahne bestreichen, mit Pistazien bestreuen und mit Erdbeeren dekorieren. Guten Appetit!