Baiserrolle mit Himbeeren

Eines dieser wenigen Brötchen mit hervorragendem Aussehen und nicht weniger erstaunlichem Geschmack. Luftig-leichtes Baiser kombiniert mit zarter Sahne und Himbeeren zergeht förmlich auf der Zunge. Eine einfache Möglichkeit, die glatte Konsistenz zu verdünnen, besteht darin, einige Nüsse hinzuzufügen, die im Takt des Baisers knusprig werden.

Baiserrolle mit Himbeeren und Mascarpone

Wir empfehlen, mehrere dieser Brötchen auf einmal zuzubereiten, damit niemand beleidigt wird. Ein Dessert mit solchen Zuckeranteilen fällt mäßig süß aus, wodurch man die zarte Säure von Himbeeren spüren und den Geschmack von Mandeln und Kokosflocken wahrnehmen kann.

1. 
   Wie macht man eine Baiserrolle mit Himbeeren? Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie es mit einem Mixer, bis sich ein dicker Schaum bildet. Fügen Sie dann nach und nach Zitronensaft, Kristallzucker und Kokosnuss hinzu, ohne den Mixer bei niedriger Geschwindigkeit anzuhalten.
2. 
   Decken Sie die Auflaufform, nämlich das Backblech, mit Backpapier oder einem anderen Papier ab, damit das Baiser nicht anbrennt. Und nachdem Sie es mit der Proteinmasse gefüllt haben, streuen Sie Mandelblüten darüber und backen Sie es im auf 170-180 Grad vorgeheizten Ofen, bis sich eine leichte Röte bildet.
3. 
   In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Dazu Mascarpone zu gut geschlagener Sahne geben und mit einem Spatel gut verrühren, bis die Masse eine homogene Konsistenz hat. Vergessen Sie nicht, nach 20 Minuten zu prüfen, ob das Baiser fertig ist.
4. 
   Nachdem das Baiser abgekühlt ist, verteilen Sie eine Schicht Sahne und legen Sie die Himbeeren darauf. Wir lassen an einer Kante ein paar Zentimeter frei und beginnen, die Rolle einzuwickeln. Während des Rollvorgangs wird das Baiser ein wenig brechen, was Sie nicht erschrecken sollte.
5. 
   Wickeln Sie die geformte Rolle in Folie ein und legen Sie sie für 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Anschließend in dünne Scheiben schneiden und servieren.

Wir wünschen Ihnen eine angenehme Teeparty!

Wie macht man eine Baiserrolle mit Himbeeren und Pistazien?

Pistazienliebhaber werden sofort den unvergleichlichen, einzigartigen und umhüllenden Geschmack dieser Nuss erkennen. Und dazu erstrahlen leicht säuerliche Himbeeren und luftige Buttercreme in ganz neuen Farben. Trotz der unterschiedlichen Textur behält die Rolle ihre Geometrie und ihr festliches Aussehen perfekt bei.

Kochzeit: 120 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 6-8.

Zutaten:

• Himbeeren – 100 gr.
• Eiweiß – 4 Stk.
• Sahne (33 %) – 180–200 g.
• Stärke – 1 EL.
• Pistazien – 100 gr.
• Essig – 1 TL.
• Puderzucker – 1 EL.
• Kristallzucker – 200 gr.

Kochvorgang:

1. Das Eiweiß separat schlagen, bis es schaumig und stabil ist.Danach beginnen wir langsam mit der Zugabe von Essig und Hauptzutaten wie Stärke und Kristallzucker. Mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit weiter schlagen, bis eine lockere und glänzende Masse entsteht.

2. Mit einem Mixer ganze Pistazien mahlen und mit leichten Bewegungen unter die Masse mischen.

3. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab, legen Sie die vorbereitete Masse aus und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Oberfläche. Dann schicken wir die Proteinmasse zum Backen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

4. Überprüfen Sie nach 15 Minuten, ob der Kuchen fertig ist, und nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Abkühlen lassen und auf die weitere Verwendung warten.

5. Bereiten Sie in dieser Zeit die süße Sahne aus Sahne zu. Dazu Puderzucker mit Sahne vermischen und bei mittlerer Geschwindigkeit dick schlagen. Den Kuchen mit der fertigen Sahne einfetten und die Himbeeren darauf verteilen. Anschließend die Rolle zu einer Röhre rollen und für ca. 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

6. Nach dieser Zeit hatten alle Komponenten Zeit, sich zu verfestigen und ein einziges Ganzes zu bilden. Vor dem Servieren die Baiserrolle mit einem scharfen Messer aufschneiden und servieren.

Wir wünschen guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Baiser-Rolle mit Himbeeren und Sahne

Nicht ganz einfach zuzubereiten, aber ein sehr beeindruckendes Dessert, dessen Zubereitung man beherrschen muss. Vor allem, wenn Ihnen frische Himbeeren und luftige Buttercreme nicht gleichgültig sind, die perfekt mit ebenso luftigem und porösem Baiser harmonieren.

Kochzeit: 120 Min.

Kochzeit: 25-30 Min.

Portionen – 8-10.

Zutaten:

• Hühnerei – 5 Stk.
• Kristallzucker – 250-300 gr.
• Maisstärke – 15 gr.
• Vanillezucker – 8-10 gr.
• Salz – 1 Prise.
• Himbeeren – 100 gr.

Für Sahne:

• Puderzucker – 1 EL.
• Frischkäse – 180 gr.
• Pflanzenöl – 10 ml.
• Sahne (33%) – 300 gr.

Kochvorgang:

1. Um Baiser zuzubereiten, benötigen wir das vom Eigelb getrennte Eiweiß.

2. Salz in die Schüssel mit dem Eiweiß geben und mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, dabei portionsweise Kristallzucker und Vanillezucker hinzufügen.

3. Fügen Sie für mehr Elastizität Stärke hinzu und schlagen Sie die Mischung weiter, bis sich dichte, stabile Spitzen bilden.

4. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und füllen Sie es mit der fluffigen Proteinmischung. Anschließend 25 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen backen.

5. Für die Sahne die gekühlte Sahne schlagen und nach und nach gesiebten Puderzucker hinzufügen. Dann etwas Frischkäse dazugeben und alles glatt rühren. Die fertige Creme bis zur nächsten Verwendung in den Kühlschrank stellen.

6. Überprüfen Sie nach 20-25 Minuten, ob das Baiser fertig ist. Es sollte gebräunt und mäßig porös sein.

7. Das abgekühlte Baiser großzügig mit Sahne bedecken und die vorbereiteten Beeren darüber streuen.

8. Schließlich beginnen wir mit dem Formen der Rolle. Rollen Sie dazu das knusprige Baiser vom trockeneren zum elastischen Rand auf. Bewahren Sie die Baiserrolle vor dem Servieren 2-3 Stunden im Kühlschrank auf.

9. Nach dieser Zeit ist die Baiserrolle viel schmackhafter und bereit, Ihre Gäste zu überraschen.

Wir wünschen guten Appetit!

Köstliche Baiserrolle mit Himbeeren und Mandeln

Mit einem Minimum an Produkten können unglaublich leckere und gesunde Desserts entstehen, insbesondere wenn Weizenmehl durch Maismehl ersetzt wird. Das Baiser erweist sich als sehr elastisch und dicht in der Textur, wodurch das Dessert mit viel Füllung seine Form gut behält.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 45 Min.

Portionen – 8-10.

Zutaten:

• Eiweiß – 4 Stk.
• Kristallzucker – 220-250 gr.
• Maismehl – ​​1 EL.
• Mascarpone-Käse – 100 gr.
• Sahne (33%) – 400 gr.
• Puderzucker – 1 EL.
• Himbeeren – 400 gr.
• Mandeln – 100 gr.

Kochvorgang:

1. Trennen Sie zunächst das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie es mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, wobei Sie die Geschwindigkeit allmählich erhöhen.

2. Dann die benötigte Menge Kristallzucker abwiegen und portionsweise zum Eiweiß geben und so lange schlagen, bis sich stabile Spitzen bilden.

3. Rühren Sie hier vorsichtig die Maisstärke ein und achten Sie darauf, dass Luftblasen in der Proteinmasse bleiben.

4. Verteilen Sie eine homogene Proteinbasis auf der Oberfläche eines Backblechs, das zuvor mit einem guten Pergamentblatt bedeckt ist, und backen Sie es 30 Minuten lang.

5. Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung für die Rolle vor. Dazu Mascarpone-Käse, Puderzucker und gekühlte Sahne vermischen. Alle Zutaten mit einem Schneebesen ohne Mixer gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

6. Während wir damit beschäftigt waren, die Buttercreme zuzubereiten, hatte der Baiserkuchen Zeit zum Backen. Aus dem Ofen nehmen, auf eine Arbeitsfläche legen und 15 Minuten abkühlen lassen.

7. Nach dieser Zeit ist das Baiser geschmeidiger geworden und wir müssen es nur noch mit Füllung füllen. Fetten Sie den Kuchen mit der vorbereiteten Sahne ein und lassen Sie die Hälfte des Gesamtvolumens für später übrig.

8. Die zuvor gewaschenen und getrockneten Himbeeren auf die Sahne legen. Und zum Schluss alles mit gehackten Mandeln bestreuen; je mehr Körner unterschiedlicher Größe, desto interessanter die Textur.

9. Rollen Sie nun das Baiser mit der Füllung in eine Röhre, sodass eine Längsrolle entsteht, und lassen Sie es eine Stunde lang im Kühlschrank.

10.Kurz vor dem Servieren die Baiserrolle mit der restlichen Buttercreme, Beeren und gehackten Mandeln bedecken.

Wir wünschen guten Appetit!

Zarte Baiserrolle mit Käsecreme und Himbeeren

Es ist schwierig, das erfolgreichste Tandem zu finden, bei dem es ein luftiges Soufflé, knuspriges Baiser und frische Himbeeren gibt. Wenn Sie sich für dieses Rezept entscheiden, werden Sie auf jeden Fall zufrieden sein.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 45 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Eiweiß – 4 Stk.
• Kristallzucker – 180-200 gr.
• Creme (33 %) – 300 ml.
• Puderzucker – 100 gr.
• Frischkäse – 180 gr.
• Zitronensaft – 2 EL.
• Himbeeren – 200 gr.
• Schokolade – 50-100 gr.

Kochvorgang:

1. Das vom Eigelb getrennte Eiweiß zusammen mit Kristallzucker schlagen, bis ein stabiler und dichter Schaum entsteht.

2. Anschließend die homogene Proteinmasse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im auf 170 Grad vorgeheizten Backofen 20-30 Minuten goldbraun backen.

3. Überprüfen Sie nach dieser Zeit die Bereitschaft des Baisers und übertragen Sie es vom Backblech auf die Arbeitsfläche. Den fertigen Kuchen 15 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Kommen wir in der Zwischenzeit zum nächsten Schritt.

4. Schlagen Sie die Sahne auf, bis sich ein dicker und glatter Schaum bildet, und fügen Sie dann nach und nach Puderzucker hinzu. Als nächstes den frisch gepressten Zitronensaft dazugeben und alles noch einmal gut vermischen.

5. Den abgekühlten Baiserkuchen großzügig mit Buttercreme und vorbereiteten Himbeeren bedecken.

6. Rollen Sie das Baiser zusammen mit der Füllung fest zu einer Rolle und lassen Sie es eine Stunde lang im Kühlschrank. Während dieser Zeit den Schokoriegel im Wasserbad oder einem anderen Gerät schmelzen.

7. Das abgekühlte Brötchen mit Schokolade übergießen und großzügig mit Beeren dekorieren.Beeilen Sie sich, Tee zuzubereiten und Ihre Freunde zu verwöhnen.

Wir wünschen guten Appetit!