Seelachs mit Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne erhitzen

Seelachs mit Gemüse – Zwiebeln und Karotten – ist ein einfaches, preisgünstiges Gericht und daher für viele Familien erschwinglich. Seelachsfleisch ist ziemlich trocken, deshalb wird es mit Soße gekocht, dann wird der Fisch saftiger und zarter. Seelachs schmeckt wie Fischkonserven in Tomaten.

Seelachs mit Zwiebeln und Karotten, in einer Pfanne in Sauerrahm gedünstet

Um das Gericht schmackhafter, zarter und saftiger zu machen, müssen Sie saure Sahne mit einem höheren Fettgehalt hinzufügen – mindestens 20 %. Mit diesem Dressing können auch andere Arten von Trockenfisch, wie zum Beispiel Seehecht, zubereitet werden.

1. 
   Seelachs mit Zwiebeln und Karotten in der Pfanne lässt sich schnell und einfach zubereiten. Den Fisch säubern und ausnehmen. Wir schneiden die Flossen ab. Wir waschen die Kadaver unter fließendem Wasser und schneiden sie in Stücke. Seelachs salzen und mit Gewürzen bestreuen. Lassen Sie den Fisch 20–30 Minuten ruhen.
2. 
   Wir putzen das Gemüse. Die Zwiebel halbieren und dann in halbe Ringe schneiden. Halbringe halbieren.Die gewaschenen Karotten reiben.
3. 
   Gießen Sie Pflanzenöl in einen Esslöffel. Dann - in die Bratpfanne. Erhitzen Sie die Zutat und braten Sie dann die Zwiebeln und Karotten darin an. Das Gemüse ist fertig, wenn es weich und goldbraun ist.
4. 
   Gießen Sie ein Glas Wasser in das Gemüse. Bestreuen Sie die Mischung mit einer kleinen Prise Salz und legen Sie den Seelachs darauf. Gießen Sie die benötigte Menge Sauerrahm über die Form.
5. 
   Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Seelachs mit Gemüse in Sauerrahm 15-20 Minuten köcheln lassen.
6. 
   Wir verteilen das fertige Gericht auf Teller und verwöhnen die Familie.

Guten Appetit!

Seelachs mit Zwiebeln und Karotten in Mayonnaise

Das Gericht ist ganz einfach zubereitet. Zuerst wird das Gemüse in einer Pfanne gebraten und dann wird Fisch dazugegeben. Das Gericht wird in Sauerrahm und Mayonnaise gedünstet. Als Beilage zum Seelachs werden meist Kartoffelpüree mit frischem Gemüse und Brei serviert.

Kochzeit – 2 Stunden.

Kochzeit – 25 Minuten.

Anzahl der Portionen – 6.

Zutaten:

• Seelachs – 3 Stk.
• Karotten – 1-2 Stk.
• Zwiebel – 1-2 Stk.
• Mehl – ​​2-3 EL.
• Sauerrahm – 1 EL.
• Wasser – 0,5 EL.
• Mayonnaise – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Getrocknetes Grün – 1 Prise.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schälen Sie das Gemüse – wir brauchen Zwiebeln und Karotten – und spülen Sie es mit Wasser ab. Die Karotten grob reiben und die Zwiebel fein hacken. Das Gemüse auf verschiedenen Tellern anrichten.

Schritt 2. Waschen Sie den Fisch unter fließend warmem Wasser. Wir schneiden den Bauch des Seelachses auf, nehmen ihn aus und entsorgen die Eingeweide. Schwanz und Flossen von den Kadavern abschneiden. Wir waschen das Fischfleisch noch einmal und schneiden es dann in Stücke, die wir auf einen Teller legen. Den Fisch salzen und pfeffern. Die Zutaten mit den Händen vermischen und eine Stunde ruhen lassen.

Schritt 3. Mehl in einen Teller mit flachem Boden gießen.In eine mit Pflanzenöl auf dem Herd erhitzte Bratpfanne die in Mehl gerollten Seelachsstücke geben. Den Fisch auf beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 4. Erhitzen Sie die Bratpfanne mit Öl erneut auf dem Herd und braten Sie das Gemüse – Zwiebeln und Karotten – an. Sie sollten weicher werden und einen goldenen Farbton annehmen. Die Seelachsstücke auf die Gemüseschicht legen.

Schritt 5. Fetten Sie die Form mit einem Löffel vorsichtig mit Sauerrahm und Mayonnaise ein. Den Inhalt der Pfanne mit Wasser füllen und mit getrockneten Kräutern würzen. Das Gericht zunächst bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Anschließend weitere 15-20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Guten Appetit!

Seelachs mit Zwiebeln, Karotten und Tomatenmark in einer Pfanne erhitzen

Fischfleisch ist ziemlich trocken und muss daher mit Saucen gekocht werden. In diesem Fall wird das Gericht saftiger, schmackhafter und weicher. Nach diesem Rezept ist Fisch schnell und einfach zubereitet.

Kochzeit – 1 Stunde 50 Minuten.

Kochzeit – 40 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten:

• Seelachs – 2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Mehl – ​​4 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
• Lorbeerblatt – 2-4 Stk.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Tomatensaft – 1 EL.
• Pimenterbsen – 5 Stk.
• Pflanzenöl – 3-4 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Reinigen Sie den Seelachs mit einem scharfen Messer von kleinen Schuppen. Anschließend den Fisch unter fließendem Wasser abspülen. Wenn der Seelachs bereits von Eingeweiden und Kopf befreit wurde, müssen nur noch die Flossen abgeschnitten werden. Ansonsten werden die Kadaver im Bauchbereich aufgeschnitten und die Eingeweide vorsichtig entfernt. Nach dem Schneiden sollte der Fisch gründlich gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet werden.

Schritt 2. Mahlen Sie die schwarzen Pfefferkörner mit einem speziellen Gerät. Den Fisch in große Stücke schneiden.Den Seelachs in eine große Schüssel geben und mit gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Lassen Sie den Fisch 15 Minuten in den Gewürzen ruhen.

Schritt 3. Zur Zubereitung benötigen wir 2 Zwiebeln, die zunächst geschält werden müssen. Wir schneiden sie so, wie es Ihnen am besten gefällt: groß oder klein, in Ringe, Halbringe.

Schritt 4. Entfernen Sie die Schale von den Karotten. Wir schneiden es in Streifen, reiben es auf einer groben Reibe – ganz nach Ihren Wünschen. Sie können auch Karotten in Scheiben schneiden oder Blumen aus dem Wurzelgemüse schneiden.

Schritt 5. Nachdem Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf dem Herd erhitzt haben, fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu. Es ist nicht nötig, sie goldbraun zu braten, ein einfaches Anbraten reicht aus.

Schritt 6. Öl in eine saubere Bratpfanne gießen. Wir erhitzen es gut, damit die Seelachsstücke nicht am Boden des Behälters kleben bleiben. Das Mehl in einen separaten Teller geben und den Fisch darin wälzen. In einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis eine Kruste entsteht.

Schritt 7. Einen Teil des Gemüses auf den Boden der Pfanne legen. Seelachsstücke darauf legen und mit dem restlichen Gemüse bedecken. Gießen Sie Tomatensaft in einen separaten Behälter und fügen Sie Tomatenmark hinzu. Mischen Sie den Zusatz und gießen Sie ihn über die Schüssel.

Schritt 8. Lorbeerblatt und Piment in die Schüssel geben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Fisch und das Gemüse 40 Minuten köcheln. Dann den Herd ausschalten und das Gericht 15 Minuten ruhen lassen.

Guten Appetit!

Seelachsfilet mariniert mit Zwiebeln und Karotten

Bei der Zubereitung von Fisch ist eine Marinade erforderlich, um das Gericht saftiger und zarter zu machen. In Kombination mit Gemüse und Gewürzen sind Seelachsstücke sehr schmackhaft und aromatisch.

Kochzeit – 1 Stunde.

Kochzeit – 35 Minuten.

Anzahl der Portionen – 6.

Zutaten:

• Seelachs – 1 kg.
• Karotten – 500 gr.
• Knoblauch – 5 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – 2 gr.
• Muskatnuss – 1 gr.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Zwiebel – 150 gr.
• Essig 6 % – 1 EL.
• Gemahlener Zimt – 1 gr.
• Tomatenmark – 100 gr.
• Pflanzenöl – 100 gr.
• Nelken – 2 gr.
• Zucker – 1 TL.
• Mehl – ​​zum Ausbaggern von Fisch.
• Gekochtes Wasser – 2-3 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schneiden Sie die fertigen Seelachskadaver in große Stücke. Wenn Sie frischen Fisch haben, müssen Sie ihn zuerst schneiden: Entfernen Sie das Innere, schneiden Sie den Kopf und die Flossen ab. Anschließend muss der Fisch gewaschen und getrocknet werden (Sie können Papiertücher verwenden). Bequemer ist es, den Fisch in einem Sieb zu waschen.

Schritt 2: Geben Sie ein paar Handvoll Mehl auf einen flachen Teller. Die Seelachsstücke einzeln in der Mehlmischung wälzen. Gleichzeitig eine Bratpfanne mit Öl auf dem Herd erhitzen. Seelachsstücke in Öl legen und anbraten. Der Fisch muss zunächst mit schwarzem Pfeffer und Salz gewürzt werden.

Schritt 3. Bereiten Sie eine beliebige Pfanne vor. Wenn der Seelachs fertig ist (auf beiden Seiten bildet sich eine goldbraune Kruste), geben Sie ihn aus der Bratpfanne in die Pfanne.

Schritt 4. Waschen Sie die geschälten Karotten unter fließendem Wasser. Dann schneiden wir das Wurzelgemüse in Streifen oder reiben es an der Seite der großen Löcher. Wir schälen auch die Zwiebel und schneiden sie in dünne Scheiben. Das gehackte Gemüse in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben und anbraten.

Schritt 5. Bereiten Sie Gewürze und Kräuter vor, um das Aroma und den Geschmack des Gerichts zu verstärken: schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Zimt, geschälte Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, Nelken. Fügen Sie Tomatenmark zu fast fertigem Gemüse hinzu. Das Gemüse anbraten und dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren.

Schritt 6. Gießen Sie abgekochtes Wasser in die Pfanne. Knoblauch, Gewürze und Essig hinzufügen. Salz und Zucker hinzufügen und die Marinade zum Kochen bringen. In diesem Fall die Marinade über die Fischstücke gießen.Kochen Sie das Gericht etwa fünf Minuten lang auf dem Herd. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Gericht abkühlen.

Guten Appetit!

Wie kocht man gebratenen Seelachs mit Zwiebeln und Karotten?

Ein Seelachsgericht wird normalerweise unter Zugabe von Tomatenmark, Sauerrahm, Mayonnaise, einer Mischung aus Essig und Wasser, Gewürzen und ähnlichen Zutaten zubereitet. Es ist nicht notwendig, solch komplexe Rezepte zu erfinden. Mit einer einfachen Beilage Gemüse wird der Fisch schmackhaft und aromatisch.

Kochzeit – 1 Stunde 5 Minuten.

Kochzeit – 45 Minuten.

Anzahl der Portionen – 6.

Zutaten:

• Seelachs – 1 kg.
• Zwiebel – 800 gr.
• Karotten – 700 gr.
• Mehl – ​​1 EL.
• Pflanzenöl – 60 ml.
• Paprika – 1/2 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gekochtes Wasser – 1/2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Überprüfen Sie die Verfügbarkeit aller Zutaten für die Zubereitung von Seelachs mit Gemüse. Dann nehmen wir die Fischkadaver und reißen ihnen mit einem langen, scharfen Messer den Bauch auf. Wir entfernen alle Innenseiten des Seelachses und schneiden die Fischkadaver in große Stücke. Schneiden Sie aus den resultierenden Fischstücken den Wirbelsäulenknochen aus.Schritt 2. Vor dem Braten müssen Seelachsfiletstücke in Gewürzen mariniert werden. Wählen Sie dazu ein tiefes Gefäß aus und legen Sie den Fisch hinein. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen (am besten frisch gemahlen). Für diejenigen, die es würziger mögen, empfehlen wir die Zugabe von rotem Peperoni.

Schritt 3. Den gewürzten Fisch mit Pflanzenöl übergießen und 20 Minuten einwirken lassen. Jetzt nehmen wir einen großen Behälter mit hohen Seiten. Am besten eignet sich eine Auflaufform aus Glas. Gießen Sie ein Glas Mehl hinein und verteilen Sie es auf dem gesamten Boden. Etwas Salz, Paprika und schwarzen Pfeffer zum Mehl geben.

Schritt 4. In Mehl und Gewürzen gerollte Fischfiletstücke in das in einer Bratpfanne erhitzte Öl geben.Den Fisch von beiden Seiten anbraten: Es sollte eine schöne goldene Kruste entstehen.

Schritt 5. Die geschälte Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Die geschälten und gewaschenen Karotten auf einer groben Reibe reiben. Das Gemüse in erhitztem Öl auf dem Herd anbraten: Zuerst die Zwiebel, bis sie durchsichtig ist, dann das Gemüse zusammen etwa sieben Minuten lang.

Schritt 6. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse. Füge Salz hinzu. Zwiebeln und Karotten 7 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Bewegen Sie das Gemüse mit einem Löffel so, dass die Hälfte der Pfanne frei bleibt. Legen Sie den Fisch auf die andere Seite. Wir verteilen das Gemüse so, dass es unter und über dem Fisch liegt und Schichten bildet. Das Gericht weitere 7 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig gar ist.

Guten Appetit!

Zarter Seelachs in Milch mit Karotten und Zwiebeln

Sie sollten diese Fischsorte nicht im Ofen garen oder ohne Zugabe von Gemüse oder Soße braten. Seelachsfilet ist ziemlich trocken, was bei der Wärmebehandlung dazu führen kann, dass der Fisch stärker austrocknet und geschmacklos wird.

Kochzeit – 55 Minuten.

Kochzeit – 35 Minuten.

Anzahl der Portionen – 2.

Zutaten:

• Seelachs – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Mehl – ​​3 EL.
• Milch – 350 ml.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Pimenterbsen - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten wir den Fisch vor. Zuerst müssen die Kadaver gereinigt und entkernt werden, anschließend müssen die Flossen und der Schwanz beschnitten werden. Die Fischkadaver in 4 Teile schneiden. Wir waschen jedes Stück Fisch sehr gründlich unter fließendem Wasser und wischen es ebenso gründlich mit einem Papiertuch ab. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Gewürze – schwarzen Pfeffer und Salz. Bestreichen Sie jedes Fischstück mit der Mischung und verreiben Sie es mit den Fingern.

Schritt 2. Während die Seelachsstücke marinieren (ca. zehn Minuten), bereiten Sie das Gemüse vor: Schälen und hacken Sie es.Die Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 3. Mehl in einen separaten Behälter füllen. Auf Wunsch kann es auch mit einer kleinen Menge Gewürzen vermischt werden. Die marinierten Stücke von allen Seiten in Mehl wenden.

Schritt 4. Legen Sie die Fischstücke in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie sie 3 Minuten lang auf einer Seite. Drehen Sie den Fisch um und legen Sie Gemüse darauf: zuerst Zwiebeln, dann Karotten. 3 Minuten braten.

Schritt 5. Geben Sie einen Esslöffel Mehl in eine separate Schüssel und verdünnen Sie es mit einer kleinen Menge Milch mit einem Schneebesen. Den Hauptteil der Milch mit etwas Gewürzen verdünnen und zu Milch und Mehl geben.

Schritt 6. Gießen Sie die Sauce über den Fisch und das Gemüse. Wir ergänzen das Gericht mit Pfefferkörnern und Lorbeerblättern. Das Gericht bei starker Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit kocht, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Gericht 5 Minuten köcheln lassen. Das Filet wenden und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Guten Appetit!

Seelachs mit Zwiebeln und Karotten in Tomaten-Sauerrahmsauce

Beachten Sie ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Seelachs mit Gemüse in Sauerrahm und Tomatensauce. Ein schmackhaftes und sättigendes Gericht mit einem reichen, hellen Aroma wird zu einem Ihrer Lieblingsgerichte in Ihrem Zuhause.

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit – 35 Minuten.

Anzahl der Portionen – 2.

Zutaten:

• Seelachs – 1 Stk.
• Mehl – ​​1-2 EL.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Wasser – 2/3 EL.
• Gewürze für Fisch - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Sauerrahm – 1-2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Reinigen Sie den Pollockkadaver mit einem scharfen Messer von Schuppen. Wir schneiden den Kopf, die Flossen und den Schwanz ab und nehmen den Fisch aus, schneiden den Bauch ab und nehmen die Eingeweide heraus. Besonderes Augenmerk legen wir auf Schwarzfilm.Es darf nicht übrig bleiben, sonst wird das fertige Gericht bitter. Den Fisch in Stücke schneiden.Schritt 2. Fischgewürze und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Reiben Sie die Mischung auf jedes Fischstück. Anschließend Mehl in einen Teller mit flachem Boden geben und die gewürzten Fischstücke darin wälzen.

Schritt 3. Seelachs in einer auf dem Herd vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Auf beiden Seiten sollte eine goldbraune Kruste entstehen. Den Fisch auf einen Teller geben.

Schritt 4. Erhitzen Sie das Öl erneut in einer sauberen Bratpfanne. Die geschälte Zwiebel fein in Würfel schneiden oder in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebel in eine Pfanne geben und anbraten. Als nächstes schicken wir die Karotten, geschält, gewaschen und in Streifen oder Kreise geschnitten. Das Gemüse sollte weich werden.

Schritt 5. Wir ergänzen das Gemüse mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Tomatenmark und Sauerrahm. Gießen Sie Wasser in die Mischung und mischen Sie. Die Fischsauce nach Geschmack salzen. Lassen Sie es nach dem Kochen einige Minuten lang sprudeln.Schritt 6. Seelachsstücke zum Gemüse in der Sauce hinzufügen. Das Gericht zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen.

Guten Appetit!