Seelachs im Ofen

Seelachs im Ofen ist eine ausgezeichnete Option für ein Fischgericht, sowohl für das Alltags- als auch für das Feiertagsessen. Beim Backen behält Fisch viele wohltuende Eigenschaften und der Kaloriengehalt bleibt niedrig. Seelachs wird mit Gemüse und Käse gekocht, in Sauerrahm oder Mayonnaise gebacken und zu Koteletts und Aufläufen verarbeitet. Da dieser Fisch einen neutralen Geschmack hat, empfiehlt es sich, ihn mit aromatischen Gewürzen zu würzen.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Seelachsfilet mit Zwiebeln im Ofen

Dieses einfache Gericht mit minimalen Zutaten ist sehr schnell zubereitet. Fischfilet wird mit Zwiebeln und Soße in einer hitzebeständigen Form gebacken und mit einer beliebigen Beilage Ihrer Wahl serviert.

1. 
   Wie kocht man Seelachs köstlich im Ofen? Den Fischkadaver in Filets schneiden. Trennen Sie dazu das Fruchtfleisch von den Knochen, ohne die Haut zu entfernen.
2. 
   Das gehackte Filet portionsweise mit Pfeffer und Salz würzen. Legen Sie den Fisch in eine vorbereitete Form mit hohem Rand. Es sollte in einer Schicht ausgelegt werden.
3. 
   Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
4. 
   Mit einem Messer geschnittene Butterscheiben auf die Fischstücke legen.
5. 
   Zwiebelhalbringe auf das Öl legen. Es ist wichtig, die Zwiebeln gleichmäßig zu verteilen. Zusammen mit der Zwiebel können Sie gekochte Eistücke auf dem Fisch verteilen. Es empfiehlt sich, es zunächst auf einer groben Reibe zu reiben. Sie können diesen Schritt jedoch überspringen und beim Servieren das Ei verwenden.
6. 
   Mayonnaise und Milch in einem separaten Behälter mischen. Wenn Sie Angst davor haben, Fisch mit Milch zu backen, können Sie nur Mayonnaise verwenden oder diese mit Wasser mischen.
7. 
   Gießen Sie die resultierende Mischung über den Fisch in der Form. Die Füllung sollte den Fisch etwa zur Hälfte seiner Dicke bedecken.
8. 
   Seelachs im Ofen bei einer Temperatur von 180-190 Grad etwa eine halbe Stunde garen. Das Gericht erhält eine knusprige Kruste.
9. 
   Fisch portionsweise mit Gemüse und Kräutern servieren. Wenn Sie beim Backen kein Ei verwendet haben, können Sie das Gericht mit Eistücken oder -spänen dekorieren.

Guten Appetit!

Seelachs mit Kartoffeln, im Ofen gebacken

Der Seelachs in diesem Rezept kann in Stücken, zusammen mit dem Grat oder in Form von Filets gebacken werden. Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten und dienen als fertige Beilage.

Zutaten:

• Seelachs – 0,4–0,5 kg.
• Kartoffeln – 300 g.
• Mayonnaise – 2 EL. l.
• Pflanzenöl – 2 EL. l.
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Seelachskadaver wie gewünscht verarbeiten: Flossen abschneiden, Schuppen entfernen, restliche Eingeweide entfernen. Waschen und in Portionen schneiden. Wenn Sie das Filet garen möchten, müssen Sie das Rückgrat, die Gräten und, wenn möglich, die Haut entfernen.

2.Die Fischstücke mit Mayonnaise, gemahlenem schwarzem Pfeffer und nach Wunsch weiteren Gewürzen vermischen und mit Salz bestreuen. 15–20 Minuten marinieren lassen.

3. Mittelgroße Kartoffeln schälen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die gehackten Kartoffeln mit etwas Salz und Pfeffer vermischen, Sie können auch einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen.

4. Legen Sie zunächst den Fisch in eine Auflaufform und legen Sie Kartoffelscheiben darauf.

5. Fetten Sie die Oberseite des Werkstücks mit Mayonnaise ein oder zeichnen Sie ein Mayonnaise-Gitter. Legen Sie den Fisch und die Kartoffeln für 40 Minuten in den Ofen. Backtemperatur – 180 Grad. Wenn die Kartoffeln zu früh anfangen zu bräunen, decken Sie die Pfanne mit Alufolie ab und nehmen Sie diese 15 Minuten vor dem Garen heraus. Im Gegenteil, manchmal fehlt den Kartoffeln die goldbraune Kruste. Anschließend können Sie etwas geriebenen Käse darüber streuen oder zusätzlich mit Mayonnaise oder Sauerrahm einfetten.

6. Das fertige Gericht nach Belieben dekorieren und mit frischem oder eingelegtem Gemüse servieren.

Guten Appetit!

Seelachs im Ofen mit Zwiebeln und Karotten mit Sauerrahm

Der Fisch nach diesem Rezept ist dank der Wirkung von Sauerrahm auf die Fasern sehr weich und zart. Der pflanzliche „Mantel“ trägt dazu bei, die Saftigkeit des Seelachses zu bewahren und verleiht ihm frische Geschmacksnoten.

Zutaten:

• Seelachskadaver ohne Köpfe – 1 kg.
• Karotten und Zwiebeln – 2 Stk.
• Sauerrahm – 150 ml.
• Mehl – ​​3 EL. l.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Pflanzenfett.

Kochvorgang:

1. Seelachskadaver auf traditionelle Weise verarbeiten: Flossen und Schwänze abschneiden und innen und außen waschen, damit keine Spuren von Eingeweiden oder Schuppen zurückbleiben. Dann den Fisch in Portionen schneiden.

2. Legen Sie die Fischstücke so in Mehl, dass sie von allen Seiten mit einer dünnen Mehlschicht bedeckt sind.

3.Legen Sie den mit Mehl panierten Fisch in eine gefettete Auflaufform oder eine ofenfeste Pfanne.

4. Zwiebel und Karotten schälen und in dünne Ringe schneiden. Bevor Sie den Fisch bedecken, braten Sie das Gemüse in einer Bratpfanne an. Dann in einer gleichmäßigen Schicht auf die Seelachsstücke legen.

5. Das Werkstück salzen und mit Pfeffer bestreuen. Sie können vorgefertigte Fischgewürze oder beliebige Gewürze Ihrer Wahl verwenden.

6. Die saure Sahne mit einer Gabel schlagen. Wenn es sehr dick ist, können Sie es etwas mit Wasser verdünnen. Sauerrahm über Fisch und Gemüse gießen.

7. Messen Sie das benötigte Stück Folie ab, decken Sie die Pfanne damit ab und stellen Sie den Behälter mit Seelachs für 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Dann den Deckel von der Folie nehmen und die Hitze auf 200 Grad erhöhen und weitere 7-10 Minuten halten. Wenn sich eine Kruste bildet, nehmen Sie den Fisch aus dem Ofen. Vor dem Servieren kann man es mit Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Mit Zwiebeln und Karotten gebackener Seelachs mit Mayonnaise

Nach diesem Rezept kann Seelachs im Ganzen, in Stücken oder als Filet gebacken werden. Wählen Sie Mayonnaise mit dem Fettgehalt, den Sie benötigen, und Sie können die Menge an Zwiebeln und Karotten reduzieren oder erhöhen.

Zutaten:

• Seelachs – 700-800 g.
• Karotten und Zwiebeln – 2-3 Stk.
• Zitronensaft – 2 EL. l.
• Mayonnaise – 100 ml.
• Käse optional.
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Seelachs gründlich putzen, waschen und in Stücke schneiden. Sie können den Fisch filetieren und in Scheiben schneiden. Seelachs mit Gewürzen und etwas Salz vermischen, mit Zitronensaft beträufeln und 15 Minuten marinieren lassen.

2. Zwiebel und Karotten hacken: Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken und die Karotten auf einer Reibe mit großen Löchern reiben. Gemüse in einer Pfanne mit Öl 5-7 Minuten anbraten.

3. Bereiten Sie eine Auflaufform vor: Fetten Sie sie mit Butter ein oder bedecken Sie sie mit Pergament.Nehmen Sie eine Form, die so groß ist, dass der Seelachs in einer Schicht platziert werden kann.

4. Die Hälfte der gebratenen Gemüsemischung auf den Boden der Pfanne geben und glatt streichen. Legen Sie dann Fischstücke oder -filets darauf und legen Sie diese ebenfalls flach hin. Obenauf liegt eine weitere Schicht restliches Gemüse.

5. Schmieren Sie die Oberfläche des Werkstücks mit Mayonnaise und glätten Sie die Masse mit einem Löffel.

6. Den Fisch für 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. Sie können die Pfanne zunächst mit einem Deckel oder einer Folie abgedeckt lassen und sie dann 10 Minuten lang ohne Deckel backen. Wenn Sie eine Käsekruste mögen, bestreuen Sie den Inhalt der Form 10 Minuten vor der Zubereitung mit geriebenem Käse.

7. Der Fisch sollte portionsweise serviert und mit Zitronenscheiben oder Kräuterzweigen garniert werden.

Guten Appetit!

Köstliches Seelachsrezept, in Folie gebacken

Dies ist ein Gericht, das hinsichtlich der Kochtechnologie und der Zusammensetzung der Zutaten elementar ist. Sie benötigen lediglich den Fisch selbst und die Zutaten für die Marinade. Seelachs wird sehr schnell in Folie gebacken und das Ergebnis ist ein weiches, aromatisches und kalorienarmes Fischgericht.

Zutaten:

• Seelachs – 2 Kadaver.
• Olivenöl – 2 EL. l.
• Zitrone – ½ Frucht.
• Gewürze für Fisch – 1 EL. l.
• Rosmarin – ¼ TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/3 TL.
• Salz nach Geschmack.
• Nach Wunsch frische Kräuter.

Kochvorgang:

1. Seelachs nach allen kulinarischen Regeln verarbeiten: Schuppen vollständig entfernen, mit einem Messer abkratzen, damit nicht einmal kleine Schuppen zurückbleiben. Schneiden Sie dann die Flossen und den Schwanz ab und waschen Sie die Innenseite der Kadaver, bis sie in einwandfreiem Zustand sind. Spülen Sie den Fisch am Ende der Verarbeitung unter fließendem Wasser ab und lassen Sie die Tropfen abtropfen.

2. Wenn der Fisch trocken genug ist, reiben Sie ihn mit Salz, Pfeffer und Fischgewürz ein. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen.

3.Gießen Sie dann in einer praktischen Schüssel Olivenöl und Zitronensaft über die Seelachskadaver, bestreichen Sie den Fisch von allen Seiten gut und bestreuen Sie ihn anschließend mit Rosmarin. Legen Sie den Fisch nach diesen Manipulationen zum Marinieren für 15 Minuten beiseite.

4. Legen Sie eine Schicht dicke Folie in eine längliche Form oder auf ein Backblech und legen Sie den Fisch darauf. Dabei spielt es keine Rolle, ob die Karkassen zusammen oder einzeln gebacken werden. Erstellen Sie einen versiegelten Umschlag aus Folie und überprüfen Sie ihn auf Risse.

5. Legen Sie das Werkstück in Folie in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Den Fisch etwa 20 Minuten backen. Wenn Sie eine knusprige Oberfläche wünschen, öffnen Sie die Folie nach 15 Minuten und lassen Sie den Fisch ohne Folie im Ofen. Wenn Sie die Folie nicht öffnen, erhalten Sie ein weiches, zartes Gericht ohne Kruste.

6. Dekorieren Sie das Gericht beim Servieren nach Belieben: Zitronenringe, Oliven, Kräuter oder Gemüsestücke.

Guten Appetit!

Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für mit Gemüse gebackenen Seelachs

In diesem Rezept werden neben den üblichen Karotten und Zwiebeln auch anderes Gemüse verwendet – Tomaten und Paprika. Das Ergebnis ist ein komplexes Gericht: Fisch und Beilage in einem. Es ist besser, Seelachs mit Gemüse in Folie zu backen.

Zutaten:

• Seelachs – 1 kg.
• Karotten und Zwiebeln – 2 Stk.
• Tomaten – 300 g.
• Paprika – 200 g.
• Sojasauce – 50 ml.
• Olivenöl – 30 ml.
• Käse – 100 g.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Fisch, gründlich gereinigt und gewaschen, in Stücke schneiden. Reiben Sie jedes Fischstück mit Gewürzen und Salz ein.

2. Gemüse vorbereiten. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden, auch die Karotten. Die Tomaten in dünne Halbringe und die Paprika in Würfel schneiden.

3. Schneiden Sie die Folie in Quadrate, deren Umfang dreimal größer ist als ein Stück Fisch.Jetzt müssen Sie den Seelachs und das Gemüse portionsweise verpacken.

4. Auf jedes Stück Folie mehrere Karotten- und Paprikastücke legen – dies ist die erste Schicht. Dann legen Sie ein Stück Fisch und dann Tomaten und Zwiebelringe hinein. Die Schichten müssen ziemlich fest verlegt werden und leicht mit der Hand angedrückt werden.

5. Sojasauce mit Olivenöl vermischen und diese Mischung über jede Portion Fisch und Gemüse gießen.

6. Als letzte Schicht geriebenen Käse auflegen. Sie können zusätzlich Kräuter verwenden: Rosmarin oder Basilikum.

7. Drücken Sie die Ränder der Folie zusammen, um fest verschlossene Pakete zu erhalten. Legen Sie sie in eine Form oder ein Backblech, gießen Sie etwas Wasser hinein und stellen Sie sie in den Ofen. Seelachs mit Gemüse eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 170-180 Grad kochen. 5-7 Minuten vor der Zubereitung können Sie die Folie öffnen und die Temperatur auf 220 Grad erhöhen, um den Käse zu backen.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Seelachskoteletts im Ofen zu?

Für Seelachskoteletts können Sie Fischkadaver nehmen und in Filets schneiden oder die Filets gleich mitnehmen. Als Bindemittel dienen hier Stärke und Grieß, auf Wunsch kann noch ein Ei hinzugefügt werden.

Zutaten:

• Seelachs – 800 g.
• Stärke und Grieß - 1 EL. l.
• Zwiebel – 1 Kopf.
• Käse – 70 g.
• Laib – 2-3 Scheiben.
• Pfeffermischung – ¼ TL.
• Dill und Petersilie.
• Salz, Semmelbrösel.

Kochvorgang:

1. Haut und Gräten vom Fisch entfernen, waschen und trocknen. Es ist besser, nicht vollständig aufgetauten Fisch zu schneiden – so lässt er sich besser reinigen. Mahlen Sie das Fischfilet in einem Mixer oder Fleischwolf.

2. Die in Stücke geschnittenen Zwiebeln in Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten und anschließend ebenfalls durch einen Mixer geben. Sie können die Zwiebel sofort fein hacken und anbraten, ohne eine Küchenmaschine zu verwenden. Kombinieren Sie die Zwiebel mit dem gerollten Fisch.

3.Brechen Sie die Laibscheiben und weichen Sie sie in Wasser oder Milch ein. Geben Sie dann die eingeweichten Krümel zum Hackfleisch.

4. Zwiebel und Petersilie unter das Hackfleisch streuen. Sie können auch getrocknete Kräuter verwenden.

5. Den Käse mit einer Reibe mit dünnen Löchern reiben und zum Hackfleisch geben.

6. Grieß und Stärke zum gehackten Fisch geben. Sie können diese Komponenten durch ein Ei ersetzen.

7. Gewürze und Salz hinzufügen (denken Sie daran, dass Sie Käse verwendet haben, dieser ist auch salzig). Mischen Sie alle Produkte gründlich; Sie können alles auch in einem Mixer vermischen. Aus dem Hackfleisch Schnitzel formen und mit Semmelbröseln bestreuen.

8. Fetten Sie die Auflaufform mit Öl ein. Die Schnitzel hineinlegen und backen. Sie können auch Portionsformen verwenden, beispielsweise für Cupcakes. Seelachskoteletts etwa eine halbe Stunde im Ofen bei 180 Grad backen.

Guten Appetit!

Diätrezept zum Garen von Seelachs im Ofen

Mit diesem Rezept erhalten Sie ein gesundes kalorienarmes Gericht mit einer minimalen Menge an Zutaten. Es ist wichtig, qualitativ hochwertigen Fisch zu wählen, der nicht gefroren ist. Außerdem muss die Backzeit genau eingehalten werden, um den Seelachs nicht auszutrocknen.

Zutaten:

• Seelachskadaver – etwa 1 kg.
• Zitrone – 1 Stk.
• Petersilie – 100 g.
• Salz und Gewürze für Fisch.
• Pflanzenfett.

Kochvorgang:

1. Pollockkadaver bei Raumtemperatur auftauen. Es wird nicht empfohlen, die Mikrowelle zum Auftauen zu verwenden, da der Fisch sonst austrocknen kann. Reinigen Sie die Kadaver von allen unnötigen Elementen, waschen und trocknen Sie sie.

2. Den Seelachs mit Salz und Fischgewürzen einreiben und beiseite stellen, damit der Fisch mit Gewürzen gesättigt ist.

3. Eine halbe Zitrone schneiden und den Saft auspressen. Die zweite Hälfte in dünne Scheiben schneiden.

4. Drei Viertel der Petersilienmenge mit einem Messer hacken, den Rest zum Dekorieren übrig lassen.

5.Schneiden Sie die Rückseite des Fisches ein und legen Sie jeweils eine Zitronenscheibe hinein. Wenn noch Fruchtstücke übrig sind, legen Sie diese in die Kadaver. Geben Sie auch gehackte Petersilie in den Fisch.

6. Bereiten Sie ein großes Stück Folie vor und legen Sie den Fisch darauf – jeweils auf einem separaten Blatt. Den Seelachs etwas mit Pflanzenöl beträufeln. Verschließen Sie die Folienumschläge fest und achten Sie darauf, dass darin etwas Freiraum bleibt.

7. Heizen Sie den Ofen auf 190–200 Grad vor und backen Sie den Fisch 20–25 Minuten lang. Fertiger Seelachs passt gut zu gekochtem Reis und Gemüsesalat.

Guten Appetit!

Köstliches Seelachsfilet mit Käse

Nach diesem Rezept wird der Fisch dank der „Kappe“ aus Mayonnaise und Käse nahrhaft und saftig. Beim Hinzufügen von Salz ist Vorsicht geboten, da Mayonnaise und Käse an sich schon salzig sind.

Zutaten:

• Seelachs – 800 g.
• Mayonnaise – 80 g.
• Käse – 150-170 g.
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.
• Grüns optional.

Kochvorgang:

1. Pollockkadaver von Schuppen und Flossen befreien, entlang der Kammlinie einschneiden, alle Gräten entfernen, das Fischfilet waschen und trocknen, in mehrere Teile schneiden.

2. Fischstücke mit Salz und Pfeffer bestreuen, ggf. mit Zitronensaft beträufeln.

3. Eine Auflaufform oder ein Backblech mit Backpapier oder Folie auslegen, mit Pflanzenöl einfetten und die Fischstücke mit etwas Abstand voneinander platzieren.

4. Den Fisch mit Mayonnaise einfetten. Die Menge hängt von Ihren Vorlieben ab. Um Kalorien zu reduzieren, können Sie magere Mayonnaise verwenden; es ist auch akzeptabel, eine Mischung aus Sauerrahm und Senf zu verwenden.

5. Reiben Sie den Käse und legen Sie eine dichte Schicht auf jedes Fischstück. Drücken Sie dabei die Käsespäne auf den Fisch.

6. Fisch unter Käse im Ofen etwa 30-40 Minuten backen. Die Zeit hängt von der Dicke der Fischstücke ab.Wenn sie dünn sind, reichen 25 Minuten zum Backen.

7. Den fertigen Seelachs mit Käse bestreuen und mit Kräutern servieren.

Guten Appetit!

Seelachs im Teig im Ofen backen

Die Basis des Teigs in diesem Rezept sind Reisflocken. Wenn diese nicht verfügbar sind, können Sie auch Mehl verwenden. Es empfiehlt sich, die Flocken mit etwas Hefe zu vermischen, um einen lockeren Teig rund um den Fisch zu erhalten.

Zutaten:

• Seelachs (Filet) – 1 kg.
• Reisflocken (oder Mehl) – 100 g.
• Trockenhefe – 5 g.
• Ei – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Kopf.
• Salz, Gewürze für Fisch.
• Zucker – 1 Prise.
• Wasser – 300 ml.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst den Hefeteig vor. Hierzu in 200 ml. 5 g Trockenhefe in warmem kochendem Wasser auflösen, eine Prise Zucker hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass Hefe und Zucker vollständig aufgelöst sind, und fügen Sie dann die Reisflocken hinzu. Für einen dickeren Teig können Sie einen Löffel Mehl hinzufügen. Wenn Sie statt Müsli Mehl verwenden, nehmen Sie einfach 100 g. Alles zu einem Teig verrühren, mit Folie abdecken und 30-40 Minuten an einen warmen Ort stellen.

2. Seelachsfilet waschen und trocknen, mit Salz und Gewürzen vermischen und in eine Form geben.

3. Die Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten und auf den Fisch legen.

4. Den erhöhten Teig auf die Fischstücke mit Zwiebeln geben und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Lassen Sie den Fisch mit dem Teig 5–7 Minuten ruhen und schieben Sie ihn dann in den Ofen.

5. Seelachs bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen. Nach dieser Zeit die Oberfläche des gebackenen Teigs mit Eigelb bestreichen und für weitere 5 Minuten in den Ofen stellen. Dadurch erhält die Oberseite der Schüssel einen schönen Glanz.

6. Panierter Seelachs schmeckt wie Fischpastete und kann mit Fischsauce oder frischem Gemüse serviert werden.

Guten Appetit!