Manchmal, gegen Ende der Sommersaison, stellt sich unweigerlich die Frage: Was tun mit verderblichen Äpfeln? Einige beginnen mit der Herstellung von Säften, andere mit der Herstellung von Marmelade, aber wir bieten Ihnen eine Option, die dabei hilft, möglichst viele Nährstoffe zu erhalten – 10 verschiedene Rezepte für eingeweichte Äpfel für jeden Geschmack.
- Wie bereite ich eingeweichte Äpfel im Glas für den Winter vor?
- Hausgemachte eingelegte Äpfel in einem Eimer
- Klassisches Rezept für eingeweichte Äpfel mit Sauerkraut
- Eingelegte Äpfel im Fass zu Hause
- Wie bereitet man köstliche eingeweichte Antonovka-Äpfel zu?
- Ein einfaches und leckeres Rezept für eingeweichte Äpfel mit Senf
- Süße eingeweichte Äpfel in Gläsern mit Zucker
- Hausgemachte eingeweichte Äpfel mit Roggenmehl
- Ein köstliches Rezept für eingeweichte Äpfel mit Honig
- Eingelegte Äpfel mit Preiselbeeren für den Winter
Wie bereite ich eingeweichte Äpfel im Glas für den Winter vor?
Eingeweichte Äpfel sind eine hervorragende Vorbereitung für den Winter, insbesondere wenn die Apfelernte groß ist. Das klassische Rezept beinhaltet das Kochen in einem Fass, aber zu Hause können Sie Äpfel auch in einem Glas zubereiten. Sie schmecken sehr angenehm und reichhaltig und sind sehr einfach zuzubereiten.
- Äpfel 1 (Kilogramm)
- Kristallzucker 3 (Esslöffel)
- Salz 1 (Esslöffel)
- Nelke 3 (Dinge)
- Lorbeerblätter 2 (Dinge)
- Wasser 1 (Liter)
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Wie bereitet man eingeweichte Äpfel zu Hause für den Winter vor? Wir waschen die Äpfel gründlich und wählen die besten aus.
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Legen Sie das Lorbeerblatt zusammen mit den Nelken auf den Boden eines sterilen Glases.
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Als nächstes legen Sie die Äpfel fest in das Glas.
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Um die Salzlake herzustellen, geben Sie Salz in kaltes kochendes Wasser und fügen Sie dann Zucker hinzu.
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Wenn sich Zucker und Salz aufgelöst haben, gießen Sie die Salzlake über die Äpfel im Glas.
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Wir lassen die Äpfel 4 Tage lang bei Zimmertemperatur im Glas stehen, damit sie gären können.
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Anschließend das Glas mit einem Deckel verschließen und die Äpfel etwa einen Monat lang an einem kühlen Ort, vielleicht im Kühlschrank, aufbewahren. Guten Appetit!
Hausgemachte eingelegte Äpfel in einem Eimer
Da es nie zu viele eingeweichte Äpfel geben kann, müssen Sie den passenden Behälter dafür auswählen. Und die Zugabe von Weißkohl und Karotten hilft uns dabei, eingeweichte Äpfel voller Vitamine noch nützlicher zu machen.
Kochzeit: 6 Tage.
Kochzeit: 40 Min.
Portionen – 10.
Zutaten:
- Äpfel – 10 kg.
- Karotten – 1 kg.
- Weißkohl – 4 kg.
- Kristallzucker – 4 EL. l.
- Salz – 5 EL. l.
Kochvorgang:
Schritt 1. Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 2. Wir waschen auch die Äpfel und wählen ganze Früchte aus.
Schritt 3. Den Kohl fein hacken, mit den Karotten vermischen und Zucker und Salz hinzufügen. Das Gemüse mit den Händen zermahlen, bis der Saft austritt.
Schritt 4. Legen Sie die Äpfel und den Kohl schichtweise in den Eimer und füllen Sie die Lücken zwischen den Äpfeln und dem Kohl. Wir streuen auch Kohl darüber. Gießen Sie kühles, abgekochtes Wasser in den Eimer.
Schritt 5. Decken Sie den Eimer ab und legen Sie ein Gewicht darauf. Den Eimer selbst lassen wir 6 Tage lang bei Zimmertemperatur im Tablett stehen.
Schritt 6. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit stellen wir den Eimer in die Kälte, wo wir ihn für mindestens weitere 4 Wochen stehen lassen. Guten Appetit!
Klassisches Rezept für eingeweichte Äpfel mit Sauerkraut
Für diejenigen, die dieses Gericht noch nicht probiert haben, mag diese Produktkombination seltsam erscheinen, aber tatsächlich wird das säuerliche Sauerkraut durch die Frische und Süße der Äpfel perfekt ergänzt.Dieses Rezept erfordert nicht viel Salz und Zucker und daher bleibt der Geschmack der Produkte vollständig erhalten.
Kochzeit: 7 Tage.
Kochzeit: 35 Min.
Portionen – 4.
Zutaten:
- Äpfel – 0,5 kg.
- Karotten – 2 Stk.
- Weißkohl – 1 kg.
- Kristallzucker – 1 EL. l.
- Salz – 1 EL.
Kochvorgang:
Schritt 1. Den Kohl mit einer Spezialreibe oder einem normalen Messer zerkleinern.
Schritt 2. Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe.
Schritt 3. Karotten zum Kohl hinzufügen.
Schritt 4. Als nächstes fügen Sie Zucker und Salz hinzu.
Schritt 5. Mischen Sie das Gemüse mit den Händen und zerdrücken Sie es ein wenig, um den Saft freizusetzen.
Schritt 6. Geben Sie den Kohl in den vorbereiteten Behälter.
Schritt 7. Legen Sie eine Schicht Äpfel darauf.
Schritt 8. Dann legen Sie erneut eine Schicht Kohl usw. aus. Die letzte Schicht sollte Kohl sein.
Schritt 9. Kohl und Äpfel mit einem Deckel abdecken, mit einem Gewicht andrücken und eine Woche bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann entfernen wir die Ladung und lassen die Schüssel etwa einen Monat lang an einem kühlen Ort. Guten Appetit!
Eingelegte Äpfel im Fass zu Hause
Nicht umsonst werden klassische eingeweichte Äpfel im Fass zubereitet. Diese Kochmethode verleiht Äpfeln einen unvergleichlichen Geschmack. Die Äpfel sind zart, süß-sauer und verschiedene Kräuter sorgen für eine dezente Würze.
Kochzeit: 5 Tage.
Kochzeit: 30 Min.
Portionen – 10.
Zutaten:
- Äpfel – 5 kg.
- Kristallzucker – 250 gr.
- Salz – 50 gr.
- Weinblätter – 20 Stk.
- Johannisbeerblätter – 20 Stk.
- Kirschblätter – 20 Stk.
- Roggenmehl – 200 gr.
- Wasser – 5 l.
Kochvorgang:
Schritt 1. Bereiten Sie das Fass vor. Waschen Sie es gründlich und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
Schritt 2. Wir waschen auch die Äpfel, ohne die Schwänze zu entfernen.
Schritt 3. Legen Sie die Produkte schichtweise aus. Wir beginnen mit Blättern und enden auch mit ihnen.
Schritt 4.Wasser aufkochen, Zucker, Salz und Mehl hinzufügen und die Mischung abkühlen lassen. Füllen Sie die Äpfel mit Salzlake und bedecken Sie sie mit Unterdrückung.
Schritt 5. Wir lassen die Äpfel 5 Tage lang gären, danach bringen wir sie an einen kühlen Ort und lagern sie einen Monat lang. Guten Appetit!
Wie bereitet man köstliche eingeweichte Antonovka-Äpfel zu?
Die Sorte Antonovka eignet sich am besten für die Zubereitung von eingeweichten Äpfeln. Und der Geschmack von Äpfeln wird durch Viburnumbeeren ergänzt, die den Äpfeln nicht nur eine angenehme Säure verleihen, sondern dem Gericht auch viele wohltuende Eigenschaften verleihen.
Kochzeit: 10 Tage.
Kochzeit: 20 Min.
Portionen – 4.
Zutaten:
- Äpfel – 10 Stk.
- Kristallzucker – 1 EL. l.
- Salz – 1 EL.
- Kirschblätter – 12 Stk.
- Viburnum - 2 Trauben.
- Wasser – 1 l.
Kochvorgang:
Schritt 1. Kirschblätter auf den Boden eines sterilisierten Glases legen.
Schritt 2. Geben Sie gründlich gewaschene Äpfel in das Glas.
Schritt 3. Wir waschen auch den Viburnum und geben ihn in Büscheln in ein Glas.
Schritt 4. Kirschblätter wieder darauf legen.
Schritt 5. Zum Eingießen Zucker und Salz in das Wasser geben und das Wasser zum Kochen bringen. Gießen Sie die kochende Mischung in ein Glas.
Schritt 6. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und lassen Sie die Äpfel 10 Tage lang bei Raumtemperatur gären. Dann legen wir die Äpfel etwa einen Monat lang an einen kühlen Ort. Danach sind die eingeweichten Äpfel verzehrfertig. Guten Appetit!
Ein einfaches und leckeres Rezept für eingeweichte Äpfel mit Senf
Eingeweichte Äpfel sind ein wunderbarer Snack, der jede Mahlzeit perfekt ergänzt. Um die Äpfel besser haltbar zu machen, werden in diesem Rezept Roggenmalz und Senf verwendet, die den Äpfeln zudem eine ungewöhnliche Bitterkeit verleihen.
Kochzeit: 3 Tage.
Kochzeit: 25 Min.
Portionen – 6.
Zutaten:
- Äpfel – 1 kg.
- Roggenmalz – 50 gr.
- Senf – ½ TL.
- Salz – 1 EL. l.
- Wasser – 2 l.
Kochvorgang:
Schritt 1. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Senf und Roggenmalz hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie es 10 Minuten lang brennen.
Schritt 2. Kühlen Sie die Füllung auf Raumtemperatur ab.
Schritt 3. Legen Sie die Äpfel fest in das Glas.
Schritt 4. Gießen Sie die Mischung über die Äpfel und bewahren Sie eine kleine Menge Flüssigkeit für später auf.
Schritt 5. Decken Sie das Glas mit Gaze ab und lassen Sie es 3 Tage lang bei Raumtemperatur stehen.
Schritt 6. Nach dieser Zeit die Gaze entfernen und die restliche Füllung hinzufügen.
Schritt 7. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und lassen Sie es 2 Monate lang an einem kühlen Ort stehen.
Schritt 8. Nach 2 Monaten können Sie mit der Verkostung beginnen. Guten Appetit!
Süße eingeweichte Äpfel in Gläsern mit Zucker
Eingeweichte Äpfel mit Zucker sind sehr einfach zuzubereiten und erfordern keine ungewöhnlichen Zutaten. Der Geschmack dieses alten Gerichts wird von vielen Generationen geliebt und die lange Haltbarkeit der auf diese Weise zubereiteten Äpfel wird dazu beitragen, sie für den ganzen Winter vorzubereiten.
Kochzeit: 40 Tage.
Kochzeit: 25 Min.
Portionen – 6.
Zutaten:
- Äpfel – 10 Stk.
- Kristallzucker – 3 EL. l
- Salz – ½ EL. l.
- Johannisbeerblätter – 10 Stk.
- Dillsamen - nach Geschmack
- Wasser – 350 ml.
Kochvorgang:
Schritt 1. Wählen Sie gute Äpfel aus und waschen Sie sie gründlich.
Schritt 2. Johannisbeerblätter auf den Boden des Glases legen.
Schritt 3. Als nächstes geben Sie Dillsamen in das Glas.
Schritt 4. Äpfel in ein Glas geben.
Schritt 5. Bedecken Sie sie mit Johannisbeerblättern.
Schritt 6. Zucker und Salz in das Wasser geben und die Mischung zum Kochen bringen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in ein Glas füllen.
Schritt 7. Decken Sie das Glas mit einem Deckel oder Pergamentpapier ab und lassen Sie es 40 Tage lang an einem kühlen Ort stehen. Guten Appetit!
Hausgemachte eingeweichte Äpfel mit Roggenmehl
Das Zubereiten von eingeweichten Äpfeln ist ein einfacher, aber recht langwieriger Vorgang, der jedoch keine aktive Teilnahme erfordert. Aber im Winter erfreuen solche Äpfel mit ihrem zarten süß-sauren Geschmack die ganze Familie.
Kochzeit: 10 Tage.
Kochzeit: 20 Min.
Portionen – 6.
Zutaten:
- Äpfel – 15 Stk.
- Kristallzucker – 1 EL. l
- Salz – ½ TL.
- Roggenmehl – 2 EL. l.
- Himbeerblätter – 10 Stk.
- Kirschblätter – 10 Stk.
- Wasser – 200 ml.
Kochvorgang:
Schritt 1. Himbeer- und Kirschblätter auf den Boden sterilisierter Gläser legen.
Schritt 2. Als nächstes fügen Sie die erste Schicht Äpfel hinzu.
Schritt 3. Äpfel mit Roggenmehl bestreuen.
Schritt 4. Legen Sie erneut eine Schicht Äpfel darauf und bestäuben Sie diese mit Mehl.
Schritt 5. Füllen Sie auf diese Weise das gesamte Glas und legen Sie erneut Kirsch- und Himbeerblätter darauf.
Schritt 6. Zucker und Salz in das Wasser geben, zum Kochen bringen und abkühlen lassen, bis es warm ist. Gießen Sie die Flüssigkeit in das Glas.
Schritt 7. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es 10 Tage lang an einen warmen Ort. Danach legen wir die Äpfel einen Monat lang an einen kühlen Ort. Guten Appetit!
Ein köstliches Rezept für eingeweichte Äpfel mit Honig
Ein ungewöhnliches Rezept für eingeweichte Äpfel mit Honig, Minze und Basilikum. Äpfel sind sehr aromatisch und würzig, und Minze und Basilikum verleihen einem süß-sauren Gericht erfrischende Noten.
Kochzeit: 4 Tage.
Kochzeit: 25 Min.
Portionen – 4.
Zutaten:
- Äpfel – 1,2 kg.
- Honig – 4 EL. l
- Salz – 1 EL. l.
- Basilikum – 4 Stk.
- Zimt – 1 Stange
- Minze – 8 Stk.
- Wasser – 1,7 l.
Kochvorgang:
Schritt 1. Salz in Wasser auflösen, die Flüssigkeit zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Auf ca. 40 Grad abkühlen lassen.
Schritt 2. Geben Sie Minze, Zimt und Basilikum auf den Boden des Glases, füllen Sie das Glas dann mit Äpfeln und geben Sie erneut Gewürze darauf.
Schritt 3. Honig in gekühltem Salzwasser auflösen.
Schritt 4. Gießen Sie die Mischung über die Äpfel und binden Sie den Hals des Glases mit Gaze zu.Lassen Sie das Glas 4 Tage lang bei Raumtemperatur im Tablett stehen.
Schritt 5. Nach der angegebenen Zeit stellen wir das Glas in die Kälte, wo wir es 2 Monate lang stehen lassen.
Schritt 6. Das Fruchtfleisch der fertigen Äpfel sollte transparent und die Schale leicht faltig sein. Guten Appetit!
Eingelegte Äpfel mit Preiselbeeren für den Winter
Es ist kein Geheimnis, dass Preiselbeeren die beste Ergänzung zu einem Rezept für eingelegte Äpfel sind. Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und ein unverzichtbarer Nährstoffspeicher, was es zu einer idealen Wahl für den Winter macht.
Kochzeit: 4 Tage.
Kochzeit: 25 Min.
Portionen – 4.
Zutaten:
- Äpfel – 1 kg.
- Preiselbeeren – 100 gr.
- Salz – 3 EL. l.
- Kristallzucker – 3 EL. l.
- Weizenmehl – 3 EL. l.
- Kirschblätter – 10 Stk.
- Wasser – 2 l.
Kochvorgang:
Schritt 1: Waschen Sie die Äpfel gründlich und trennen Sie alle verdorbenen Äpfel ab.
Schritt 2. Wasser in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
Schritt 3. Zucker, Salz und Mehl in kochendes Wasser geben. Rühren Sie die Mischung um und kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab.
Schritt 4. Kirschblätter auf den Boden des Glases legen.
Schritt 5. Äpfel mit Stielen nach oben in ein Glas geben und Preiselbeeren hinzufügen.
Schritt 6. Füllen Sie alles mit Salzlake.
Schritt 7. Legen Sie ein Gewicht auf das Glas und lassen Sie die Äpfel 4 Tage lang bei Raumtemperatur stehen.
Schritt 8. Danach stellen wir die Äpfel für einen Monat an einen kühlen Ort. Guten Appetit!
Das allererste Rezept für die Zubereitung eingeweichter Äpfel im Glas besagt: Lassen Sie die Äpfel 4 Tage lang in einem Tablett bei Zimmertemperatur stehen, damit sie gären können. Was für ein Tablett? Welches Tablett? Wo befindet er sich?
Alexander, hallo! Danke für deinen Kommentar! Es gab einen Tippfehler anstelle von „Dosen“, die sie auf dem Tablett schrieben. Alles ist behoben! Danke noch einmal!
Was bedeutet Kühlung in allen Rezepten? Welche Temperatur? Ist ein Kühlschrank geeignet?
Sie können es auch im Kühlschrank aufbewahren!